一种高营养植物混合固体饮料及其生产工艺的制作方法

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1.本发明涉及一种固体饮料及其生产工艺，尤其涉及一种高营养植物混合固体饮料及其生产工艺。


背景技术：
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2.因人类对牛奶需求量的不断攀升，而奶源却是有限的，牛奶供不应求，因此现代产生了集约化的奶牛养殖，但是集约化奶牛养殖一方面由于饲料中被迫添加大量的激素和抗生素，产奶量虽然提高了4～5倍，但营养却是不足(匮乏)的；另一方面，集约化养殖往往存在环境恶劣的问题，使牛奶中携带病菌，人饮用牛奶后，病菌进入人体内导致中毒、腹泻等疾病发生；问题奶粉进入市场后，危害人们的健康，尤其对婴幼儿的摧残更严重。第三方面，奶牛不断地被迫接受人工受孕，这种饲养方式严重地违背了奶牛的生理规律，给奶牛带来了极大的痛苦，也会造成牛奶质量的降低。
3.第四方面，畜牧业是加速全球变暖的一大元凶，现阶段全球奶牛养殖量有15亿，而一头奶牛的碳排放量是人的20倍；每天消耗的水量是人的40
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50倍，消耗的粮食是人的30
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40倍。为了人类缓解粮食和水资源缺乏的危机、为了减缓南北极冰川融化速度，亟需研究一种能够替代牛奶的饮品。


技术实现要素：
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4.本发明的第一个目的在于提供一种高营养植物混合固体饮料。
5.本发明的第二个目的在于提供一种高营养植物混合固体饮料的生产工艺。
6.本发明的第一个目的由如下技术方案实施：一种高营养植物混合固体饮料，包括如下重量份组分：螺旋藻粉5～20份、银杏果粉8份、椰子粉30～80份、五色豆粉1～20份、杂粮粉1～20份。
7.进一步的，所述植物混合固体饮料包括如下重量份组分：螺旋藻粉10份、银杏果粉8份、椰子粉55份、五色豆粉15份、杂粮粉12份。
8.进一步的，所述五色豆包括如下重量比组分：红豆、黑豆、绿豆、黄豆和药白豆各1/5。
9.进一步的，所述杂粮粉包括如下重量比组分：小麦粉、大麦粉、小米粉、高粱粉、黄米粉和燕麦粉各1/6。
10.本发明的第二个目的由如下技术方案实施：一种高营养植物混合固体饮料的生产工艺，包括如下步骤：a)藻菌收集；b)藻菌培养；c)接种扩繁；d)采收藻泥；e)干燥成藻粉；f)清洗谷物；g)干燥、熟化谷物；h)粉碎；i)混合搅拌均匀；具体的：
11.a)藻菌收集：每年8月份在大漠无污染的天然碱水湖中收集野生藻种，挑选sod活性最强的单体螺旋藻；
12.b)藻菌培养：将收集来的单体螺旋藻接种到试管中，进行分离纯化，筛选，存放，培养，生物学鉴定，选出可溶性蛋白质含量最高的、sod活性最高的、无横隔壁的、无异形胞的，
且藻丝体长400～600μm，螺旋直径50～60μm，藻丝直径4～5μm，螺旋数5～8个的一种藻菌，作为最健壮的藻种，进行逐级扩繁备用；
13.c)接种扩繁：将b)藻菌培养中得到的藻种在自然环境温度达到20℃以上时，接种到封闭的大池中，进行扩大养殖；以查干淖尔湖的天然湖水做藻种的营养液，控制藻池水的温度在35℃～37℃，并每隔半小时搅拌藻池，使藻液受光均匀、气体交换充分、营养分布均匀；
14.d)采收藻泥：捞取藻泥沥水，用锌、镁、钾、硒含量均达0.20mg/l～0.40mg/l、ph值7
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7.8的弱碱性地下泉水进行喷淋清洗，脱掉藻丝体表面的盐碱；
15.e)干燥成藻粉：将收获的藻泥通过机器运到干燥车间；使用非高温真空传导干燥设备，在半分钟内使藻粉急速干燥保鲜；得到螺旋藻粉；确保螺旋藻粉的营养成分(如胡萝卜素、维生素、亚麻酸、叶绿素等)和生物活性(如藻蓝蛋白)物质完整保留，同时确保不混入杂质。若是采用传统的直接日照或烘干的干燥的方式由于干燥时间长，营养流失很严重；
16.f)清洗谷物：清洗五色豆(红豆、黑豆、绿豆、黄豆、药白豆)和杂粮(小麦、大麦、小米、高粱、黄米、燕麦)；
17.g)干燥、熟化谷物：使用砂锅对五色豆和杂粮进行炒制熟化，炒制的全过程，不接触金属，即保住豆子中的生物电(炁)不被释放；
18.h)粉碎：采用石磨对五色豆和杂粮进行粉碎，采用皮芯并重的制粉工艺，以30转/分钟低速研磨，得到五色豆粉和杂粮粉；保持了面粉的分子结构，保留了杂粮原汁原味的浓郁香，低温加工，不会破坏杂粮中的营养物质，最大程度地保留了杂粮中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素b1、b2、维生素e等各种营养物质，使其营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！
19.i)混合搅拌均匀：将e)干燥成藻粉中得到的螺旋藻粉5～20份、与银杏果粉8份、椰子粉30～80份以及h)粉碎中得到的五色豆粉1～20份、杂粮粉1～20份混合搅拌均匀，得成品植物混合固体饮料。
20.进一步的，在所述f)清洗谷物中，用锌、镁、钾、硒含量均达0.20mg/l～0.40mg/l、ph值7
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7.8的弱碱性地下泉水清洗五色豆和杂粮。
21.进一步的，所述h)粉碎中，五色豆粉和杂粮粉粉碎到80～200之间。
22.本发明的优点：
23.1、本发明所述的固体饮料采用纯天然果、粮食制成，零添加、无污染，具有螺旋藻和多种果、粮的综合营养价值。所述来自大漠的原材料螺旋藻粉富含人体所需的78中营养元素，不仅具有高的营养价值还有医药保健功效，是提升人体的阳气和免疫力的最佳食品；银杏果粉含有较高的抗血小板活化因子，可以有效地防治血液凝集，具有改善血液循环防治脑血栓的形成的功效，其中的黄酮具有扩张血管，防止动脉硬化，消除自由基，防止心肌梗塞等多种作用；椰子粉具有清热解毒、利尿消肿、美容护肤的功效；且结合五行养生原理，五色：红黄白绿黑对应心脾肺肝肾，五色豆不仅提供优质的植物蛋白，还具有滋养五脏(肝心脾肺肾)之功效；杂粮中的膳食纤维，能有效地清理肠道垃圾，并为肠道中的有益菌提供食物，是调理和预防便秘必不可少的物质。
24.2、本发明所述的高营养植物混合固体饮料富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维，满足人体所需的营养，能够提升人体的免疫力；本发明不含胆固醇，
具有调节血脂作用；所含脂肪为植物脂肪，具有减肥作用；富含色氨酸，具有安眠作用；富含膳食纤维，具有调理便秘作用；不含乳糖，不会产生腹胀、腹泻；钙含量高于一般的植物奶，对老年人的骨质起保健作用；银杏果粉是防治高血压、心脏病重要的医药材，具有“捍卫心脏，保护大脑”的作用；
25.3、本发明所述的高营养植物混合固体饮料是综合多种果、粮的纯植物的固体饮料，既能给人们提供高能量、全营养的奶，又能拉动我国农业经济的发展，而且对解放奶牛，减少碳排放量，减缓南北极冰川的融化都具有一定的作用。
具体实施方式：
26.为了更好理解本发明，下面提供具体实施例，对本发明做进一步的说明。
27.本发明实施例所用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。
28.本发明实施例所用的原材料等，若无特殊说明，均可从商业途径得到。
29.实施例1：
30.一种高营养植物混合固体饮料，包括如下重量份组分：螺旋藻粉10份，银杏果粉8份，椰子粉55份，黑豆粉3份，红豆粉3份，药白豆粉3份，绿豆粉3份，黄豆粉3份，小麦粉2份，大麦粉2份，小米粉2份，高粱粉2份，黄米粉2份，燕麦粉2份。
31.实施例2：
32.一种高营养植物混合固体饮料，包括如下重量份组分：螺旋藻粉15份、银杏果粉8份，椰子粉50份，黑豆粉3份，红豆粉3份，药白豆粉3份，绿豆粉3份，黄豆粉3份，小麦粉2份，大麦粉2份，小米粉2份，高粱粉2份，黄米粉2份，燕麦粉2份。
33.实施例3：
34.一种高营养植物混合固体饮料，包括如下重量份组分：螺旋藻粉5份、银杏果粉8份，椰子粉60份，黑豆粉3份，红豆粉3份，药白豆粉3份，绿豆粉3份，黄豆粉3份，小麦粉2份，大麦粉2份，小米粉2份，高粱粉2份，黄米粉2份，燕麦粉2份。
35.实施例4：
36.利用实施例1
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3的组分为原料生产高营养植物固体饮料，包括如下步骤：a)藻菌收集；b)藻菌培养；c)接种扩繁；d)采收藻泥；e)干燥成藻粉；f)清洗谷物；g)干燥、熟化谷物；h)粉碎；i)混合搅拌均匀；具体的：
37.a)藻菌收集：每年8月份在大漠无污染的天然碱水湖中收集野生藻种，挑选sod活性最强单体螺旋藻；
38.b)藻菌培养：将收集来的单体螺旋藻接种到试管中，进行分离纯化，筛选，存放，培养，生物学鉴定，选出可溶性蛋白质含量最高的、sod活性最高的、无横隔壁的、无异形胞的，且藻丝体长400～600μm，螺旋直径50～60μm，藻丝直径4～5μm，螺旋数5～8个的一种藻菌，作为最健壮的藻种，进行逐级扩繁备用；
39.c)接种扩繁：将b)藻菌培养中得到的藻种在自然环境温度达到20℃以上时，接种到封闭的大池中，进行扩大养殖；以查干淖尔湖的天然湖水做藻种的营养液，控制藻池水的温度在35℃～37℃，并每隔半小时搅拌藻池，使藻液受光均匀、气体交换充分、营养分布均匀；
40.d)采收藻泥：捞取藻泥沥水，用锌、镁、钾、硒含量均达0.20mg/l～0.40mg/l、ph值
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7.8的弱碱性地下泉水进行喷淋清洗，脱掉藻丝体表面的盐碱；
41.e)干燥成藻粉：将收获的藻泥通过机器运到干燥车间；使用非高温真空传导干燥设备，在半分钟内使藻粉急速干燥保鲜；得到螺旋藻粉；确保螺旋藻粉的营养成分(如胡萝卜素、维生素、亚麻酸、叶绿素等)和生物活性(如藻蓝蛋白)物质完整保留，同时确保不混入杂质。若是采用传统的直接日照或烘干的干燥的方式虽降低了本低，但日照干燥由于干燥时间长，营养流失很严重；
42.f)清洗谷物：用锌、镁、钾、硒含量均达0.20mg/l～0.40mg/l、ph值7
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7.8的弱碱性地下泉水清洗五色豆(红豆、黑豆、绿豆、黄豆、药白豆)和杂粮(小麦、大麦、小米、高粱、黄米、燕麦)；
43.g)干燥、熟化谷物：使用砂锅对五色豆和杂粮进行炒制熟化，炒制的全过程，不接触金属，即保住豆子中的生物电(炁)不被释放；
44.h)粉碎：采用石磨对五色豆和杂粮进行粉碎，采用皮芯并重的制粉工艺，以30转/分钟低速研磨，粉碎到150目以下，得到五色豆粉和杂粮粉；
45.i)混合搅拌均匀：将f)干燥成藻粉中得到的螺旋藻粉与银杏果粉、椰子粉以及i)粉碎中得到的五色豆粉、杂粮粉混合搅拌均匀，得成品植物混合固体饮料。
46.采用实施例4所述方法，以实施例1
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3所述原料制备的植物混合固体饮料分别标记为a1、a2和a3，将a1、a2、a3产品以及市面上的常见奶粉进行检测，检测结果列于下表：
[0047][0048]
从上表可知，以实施例1
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3所述原料制备的植物混合固体饮料所含脂肪相对于所
列几款婴幼儿奶粉的含量低，但植物性油脂属不饱和脂肪酸，能减少胆固醇在血管壁上附着。而动物性油脂是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会使胆固醇附着在血管壁上，引起血管性疾病和心脏病。
[0049]
从上表还可以了解，以实施例1
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3所述原料制备的植物混合固体饮料所含的碳水化合物、钠、镁、钾、铁、维生素b6相对于所列几款婴幼儿奶粉的含量都高。且镁是骨骼中的钙进入血液的控制开关，镁含量不足时，就不能及时将血液中的钙搬进骨骼，再者，若体内钙、镁离子含量失衡，镁离子少而钙离子过高时，人容易安静不下来。
[0050]
而膳食纤维和叶绿素的含量，动物性奶粉中根本不含有这两种成分。本发明中叶绿素和钾离子对修复受损的胃肠粘膜效果显著；所含的膳食纤维对促进肠胃蠕动，舒缓便秘，改善肠道菌群效果显著，同时纤维可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除。
[0051]
可见本发明植物混合固体饮料的营养丰富且均衡，为人们的健康提供一份有力的保障。