一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料的制作方法

1.本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料。


背景技术：

2.微生态与人类发育、免疫和代谢密切相关，受遗传、环境、饮食、生活习惯、年龄等影响，尤其是在疾病条件下发生的剧烈变化。如何调节微生态从促进健康、防治疾病已经成为一个重要的科学研究和产业方向。微生态调节剂广泛应用于医疗、保健、食品、农业、畜牧业和水产等产业。目前，应用微生态制剂治疗多种疾病已取得初步成果，并且有这广泛应用前景。未来需要将代谢组学、元基因组学等技术与微生态学研究更加紧密的结合，深入了解肠道微生态对疾病的发生、发展以及转归的影响，以便筛选。
3.幽门螺杆菌是一种螺旋状、革兰阴性、微需氧性细菌。人群中几乎有一半终身感染，感染部位主要在胃及十二指肠球部。幽门螺杆菌寄生在胃黏膜组织中，是胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病的重要致病因素。幽门螺杆菌感染的不良预后是胃癌，所以常引起人们的高度重视。在我国人群中幽门螺杆菌感染率很高，感染的人口基数也非常大。目前幽门螺杆菌对一些常用抗生素的耐药率高，使其根除率下降，且根除幽门螺杆菌后可能有较高的再感染率。不正规应用抗生素，包括不正规治疗根除幽门螺杆菌的问题颇为突出。
4.随着临床三联、四联法幽门螺杆菌根除率的逐年下降，迫使我们不得不寻求新的疗法。有关幽门螺杆菌感染处理的马斯特里赫共识已提出，根除幽门螺杆菌可能会损害正常的胃肠微生物群，导致短期临床后果，为避免长期临床后果，胃肠微生态不成熟(婴幼儿)或不稳定者(老年人、免疫缺陷患者等)幽门螺杆菌的根除需谨慎。
5.一项随机对照研究探讨了三联疗法中添加合生元对根除儿童幽门螺杆菌、缓解消化不良症状及减少抗生素不良反应的影响。结果也表明，三联疗法加用合生元治疗小儿幽门螺杆菌感染有效，且有助于减轻或消除腹痛、腹泻、呕吐等消化不良症状。针对8到16岁儿童感染幽门螺旋杆菌，并不建议大量服用抗生素，而且针对高龄体虚的老年人肝肾损伤也无法抗生素治疗。本发明通过食品级的微生态调节剂型，安全减少现在三联、四联疗法清除幽门螺旋杆菌所以引起的毒副作用和提升根除率。本固体饮料组方属于中科德沃独特组方配比，经过发明人以及自愿者的食用本发明固体饮料一段时间后，通过呼气试验(c13)对比食用前与食用后的数据，得出携带幽门螺杆菌的患者检测结果由阳转阴。


技术实现要素：

6.本发明的目的在于提供一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料，解决以下技术问题：现有临床三联、四联法幽门螺杆菌根除率的逐年下降，幽门螺杆菌对抗生素出现抗药性。
7.本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
8.一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料，包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉
48-53％、牛初乳15-18％、低聚木糖8-12％、低聚半乳糖8-12％、低聚果糖5-8％、乳糖醇1-3％、天门冬氨酸钙1-3％、复合益生菌0.5-1％、富硒荠菜粉0.1-0.3％、二氧化硅0.3-0.6％。
9.作为本发明进一步的方案：包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉 50-52％、牛初乳16-17％、低聚木糖9-11％、低聚半乳糖9-11％、低聚果糖5-7％、乳糖醇1-3％、天门冬氨酸钙1-3％、复合益生菌0.5-1％、富硒荠菜粉0.1-0.3％、二氧化硅0.4-0.6％。
10.作为本发明进一步的方案：包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉 51.78％、牛初乳16.7％、低聚木糖10％、低聚半乳糖10％、低聚果糖6％、乳糖醇2％、天门冬氨酸钙2％、复合益生菌0.85％、富硒荠菜粉0.17％、二氧化硅 0.5％。
11.作为本发明进一步的方案：所述富硒荠菜粉的制备方法包括如下步骤：
12.(1)将新鲜富硒荠菜放入护色液中进行护色；
13.(2)将护色处理后的荠菜离心脱水，然后真空冷冻干燥22-26h，得到荠菜干；
14.(3)将荠菜干粉碎成粉末，得到富硒荠菜粉。
15.作为本发明进一步的方案：所述护色处理是将荠菜置于2％氯化钠水溶液 +0.2％硫酸钠水溶液混合得到的护色液中浸泡15-30min。
16.作为本发明进一步的方案：复合益生菌由植物乳杆菌cn2018、罗伊氏乳杆lr08、嗜酸乳杆菌la85、长双歧杆菌bl21、乳双歧杆菌bla80、干酪乳杆菌lc89、植物乳杆菌lp90、鼠李糖乳杆菌lra05以任意比混合得到。
17.作为本发明进一步的方案：复合益生菌由如下重量百分比的5-10％植物乳杆菌cn2018、1-5％罗伊氏乳杆lr08、10-20％嗜酸乳杆菌la85、10-20％长双歧杆菌bl21、2-5％乳双歧杆菌bla80、20-30％干酪乳杆菌lc89、10-15％植物乳杆菌lp90、10-15％鼠李糖乳杆菌lra05混合得到。
18.作为本发明进一步的方案：所述固体饮料的制备方法包括如下步骤：
19.(1)将固体饮料各原料分别置于粉碎机中粉碎过筛，得到各物料的粉料；
20.(2)将步骤(1)得到的粉料按重量百分比称重配置；
21.(3)将步骤(2)中得到的粉料加入混料机混合均匀，得到混合粉料；
22.(4)将步骤(3)中得到的混合粉料过筛、包装、入库。
23.有益效果
24.本发明提供了一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料。与现有技术相比具备以下有益效果：
25.本发明以全脂乳粉、牛初乳、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳糖醇、天门冬氨酸钙、复合益生菌、富硒荠菜粉、二氧化硅为原料制备一种固体饮料，其中添加的复合益生菌可在体内有效抑制幽门螺杆菌生长，降低幽门螺杆菌毒力因子的基因表达水平，抑制脲酶ure的基因表达使幽门螺杆菌产氨能力下降，根除小鼠胃黏膜上的幽门螺杆菌并使炎症消失，其余组分为患者提供日常生活所需的营养，本发明制备的固体饮料适用于8到16岁儿童以及高龄体虚的老年人，安全减少现在三联、四联疗法清除幽门螺旋杆菌所引起的毒副作用和提升根除率。
具体实施方式
26.下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
27.实施例1:
28.一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料，包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉53g、牛初乳18g、低聚木糖12g、低聚半乳糖8g、低聚果糖5g、乳糖醇2g、天门冬氨酸钙1g、复合益生菌0.5g、富硒荠菜粉0.2g、二氧化硅0.3g。
29.复合益生菌由如下重量百分比的8％植物乳杆菌cn2018(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、2％罗伊氏乳杆lr08(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％嗜酸乳杆菌la85(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、17％长双歧杆菌bl21(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、3％乳双歧杆菌bla80(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、25％干酪乳杆菌lc89(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％植物乳杆菌lp90(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、15％鼠李糖乳杆菌lra05(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)混合得到。
30.富硒荠菜粉的制备方法包括如下步骤：
31.(1)将新鲜富硒荠菜放入护色液中进行护色；
32.(2)2％氯化钠水溶液+0.2％硫酸钠水溶液混合得到的护色液，将荠菜置于护色液中浸泡30min，再离心脱水，然后真空冷冻干燥24h，得到荠菜干；
33.(3)将荠菜干粉碎成粉末，得到富硒荠菜粉。
34.固体饮料的制备方法包括如下步骤：
35.(1)将固体饮料各原料分别置于粉碎机中粉碎过筛，得到各物料的粉料；
36.(2)将步骤(1)得到的粉料按重量百分比称重配置；
37.(3)将步骤(2)中得到的粉料加入混料机混合均匀，得到混合粉料；
38.(4)将步骤(3)中得到的混合粉料过筛、包装、入库。
39.实施例2:
40.一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料，包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉53％、牛初乳18％、低聚木糖12％、低聚半乳糖8％、低聚果糖5％、乳糖醇1％、天门冬氨酸钙2％、复合益生菌0.6％、富硒荠菜粉0.1％、二氧化硅0.3％。
41.复合益生菌由如下重量百分比的8％植物乳杆菌cn2018(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、2％罗伊氏乳杆lr08(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％嗜酸乳杆菌la85(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、17％长双歧杆菌bl21(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、3％乳双歧杆菌bla80(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、25％干酪乳杆菌lc89(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％植物乳杆菌lp90(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、15％鼠李糖乳杆菌lra05(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)混合得到。
42.富硒荠菜粉的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
43.固体饮料的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
44.实施例3：
45.一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料，包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉
53％、牛初乳18％、低聚木糖12％、低聚半乳糖8％、低聚果糖5％、乳糖醇1％、天门冬氨酸钙2％、复合益生菌0.5％、富硒荠菜粉0.1％、二氧化硅0.4％。
46.复合益生菌由如下重量百分比的8％植物乳杆菌cn2018(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、2％罗伊氏乳杆lr08(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％嗜酸乳杆菌la85(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、17％长双歧杆菌bl21(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、3％乳双歧杆菌bla80(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、25％干酪乳杆菌lc89(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％植物乳杆菌lp90(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、15％鼠李糖乳杆菌lra05(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)混合得到。
47.富硒荠菜粉的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
48.固体饮料的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
49.实施例4:
50.一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料，包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉53％、牛初乳18％、低聚木糖12％、低聚半乳糖8％、低聚果糖5％、乳糖醇1％、天门冬氨酸钙1.5％、复合益生菌0.8％、富硒荠菜粉0.2％、二氧化硅0.5％。
51.复合益生菌由如下重量百分比的8％植物乳杆菌cn2018(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、2％罗伊氏乳杆lr08(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％嗜酸乳杆菌la85(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、17％长双歧杆菌bl21(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、3％乳双歧杆菌bla80(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、25％干酪乳杆菌lc89(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％植物乳杆菌lp90(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、15％鼠李糖乳杆菌lra05(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)混合得到。
52.富硒荠菜粉的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
53.固体饮料的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
54.实施例5:
55.一种抑制幽门螺旋杆菌活性的固体饮料，包括如下重量百分比的原料：全脂乳粉53％、牛初乳18％、低聚木糖12％、低聚半乳糖8％、低聚果糖5％、乳糖醇1％、天门冬氨酸钙1.5％、复合益生菌0.9％、富硒荠菜粉0.3％、二氧化硅0.3％。
56.复合益生菌由如下重量百分比的8％植物乳杆菌cn2018(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、2％罗伊氏乳杆lr08(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％嗜酸乳杆菌la85(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、17％长双歧杆菌bl21(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、3％乳双歧杆菌bla80(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、25％干酪乳杆菌lc89(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)、15％植物乳杆菌lp90(活菌数为8.0
ꢀ×
10
10
cfu/g)、15％鼠李糖乳杆菌lra05(活菌数为8.0
×
10
10
cfu/g)混合得到。
57.富硒荠菜粉的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
58.固体饮料的制备方法与实施例1中的制备方法一致。
59.性能检测：
60.让100名幽门螺杆菌阳性患者分为五组，每日分别服用实施例1-5制备的固体饮料(12g)。采用13c-尿素呼气试验检测幽门螺杆菌的变化：患者先憋气15s，吐出一半的气体，再将另外部分的气体吹入集气袋，称为零气；服用四周后，采集呼出的气体，此为样气，样气用红外光谱仪进行检测，记录检测结果。
61.dob值判定：30min样气中所测13c-co2的δ
‰
减去零时δ
‰
呼气样品的δ
‰
值之差：dob＝δ
‰
(28d)-δ
‰
(0d)；
62.dob-4.0％～4.0％为阴性(-)，dob 4％～10％为轻度阳性(+)，dob 10％～ 20％为中等阳性(++)，dob》20％为强阳性(+++)。检测结果见表1。
63.表1:
[0064][0065][0066]
由表1得知，本发明制备的固体饮料能安全减少现在三联、四联疗法清除幽门螺旋杆菌所引起的毒副作用以及有效提升幽门螺杆菌的根除率。
[0067]
以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。