本发明涉及一种利用红薯和玉米制作食品的加工工艺。
背景技术：
1、红薯营养均衡，而且具有防亚健康、减肥、健美和抗癌等作用，是一种药食兼用的健康食品，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。红薯和玉米都是人们日常食用的普通食物，特别是红薯玉米粥等食物更是深受群众喜爱。在中原地区的农村，上个世纪，以红薯和玉米为主要原料，分别制作成粉，在锅内翻炒制熟，然后磨细，也就是制作成了“炒面”，曾经做为方便食品，深受欢迎，但由加工工艺落后，不能形成产业化，这种方便食品逐渐退出了人们视野。近年来，一些商家也制作以红薯和玉米为主料，分别磨制成粉，并加入其它原料和调味品进行混和，熟制后做方便羹等出售，也深受消费者喜爱，但其加工工艺比较复杂，特别是要将红薯制红薯面的过程，时间长，能耗高，另外在制作过程氧化多，影响口味，从而也影响了这种产品的推广。本发明人其中一项发明专利号为zl201310578880.6 也提供了一种一种红薯玉米炒面的加工方法，其采用先将红薯粉碎，然后和玉米面粉混和，再进行炒制的方式，但这种方法同样存在工艺相对复杂，加工效率相对低的问题。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种红薯玉米熟面的制作工艺，可以提高加工效率，提高红薯玉米面的附加值。
2、本发明是这样实现的：一种红薯玉米熟面的制作工艺，其特征在于采用如下步骤：
3、(1)将红薯用多级清洗方式进行清洗，然后用去皮机去除表皮，用输送机输送到低速刺钉式粉碎机中粉碎至3-5mm的颗粒；
4、(2)将玉米去皮后粉碎到250微米左右；
5、(3)将粉碎后鲜红薯和干玉米按25～30∶20～25的重量比例进行均匀混和；
6、(4)将混和后的物料静置90～120分钟；
7、(5)将静置后的物料装入固定在链条上的吊蓝料盒中，通过链条的转动将物料输送入蒸箱中，在100～105℃温度中蒸制30～50分钟；
8、(6)蒸熟的物料通过链条传送从蒸箱中出来进入冷却箱冷却20～30分钟；
9、(7)冷却后的物料通过链条传送进入干燥箱，在110～135℃温度中干燥60～ 90分钟；
10、(8)干燥后的物料从吊蓝中分离，进入粉碎机粉碎后包装。
11、采用以上的加工方法可以有效保存红薯玉米的营养成份，加工方法简单，加工成本低，可以有效提高加工效率。
1.一种红薯玉米熟面的制作工艺，其特征在于采用如下步骤：