本发明涉及饮品加工，特别是涉及一种超高压冷泡茶卤及其制备方法。
背景技术：
1、茶叶是世界公认的保健食品之一，提高免疫力，对人的健康长寿有重要的影响。品茶讲究茶道文化，保健需要科学知识。日本学者曾用冷水、温水、沸水分别提取茶叶提取物，用高血糖的老鼠进行实验，发现冷水泡茶能使高血糖的老鼠血糖下降40％，效果非常明显。主要原因之一是茶叶中含有的降血糖的茶多糖是热敏成分，受热后会分解。另外，儿茶素是茶叶的重要成分，具有防治心血管疾病、预防衰老和癌症等多种功能，通过加热容易形成苦涩的单宁，降低保健效果。高温冲泡茶叶容易释出茶碱，茶碱对肠胃有刺激作用。冷泡茶的咖啡因只有加热煮茶的1/2以下，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质或胃寒者均适合饮用。然而现有技术中的冷泡茶一般要浸泡10至15个小时，不仅泡制时间长，而且没有灭菌，存在安全隐患，而且现在市场中并未见有正式包装的冷泡茶产品。
技术实现思路
1、本发明的目的是针对现有技术中冷泡茶存在的技术缺陷，而提供一种超高压冷泡茶卤及其制备方法。
2、为实现本发明的目的所采用的技术方案是：
3、一种超高压冷泡茶卤的制备方法，包括以下步骤：
4、步骤1，按照预定比例将茶叶与水装入包装物中，密封；
5、步骤2，将步骤1得到的产品置于200-600mpa超高压环境中进行处理，得到包含有茶叶以及茶叶提取液的超高压冷泡茶卤。
6、在上述技术方案中，所述步骤1中，茶叶与水的质量比为1：(15～200)。
7、在上述技术方案中，所述步骤1中的茶叶绿茶、花茶、红茶、乌龙茶或普洱茶中的一种或多种。
8、在上述技术方案中，所述步骤1中的包装物为柔软包装，所述包装物为包装瓶或包装袋，密封时加盖密封，作为优选的，所述包装物为透明包装物。
9、在上述技术方案中，所述步骤1中的水为小分子水、天然矿泉水或经过处理的饮用水，优选为小分子水。
10、在上述技术方案中，所述步骤2中保压处理时间为5-20分钟。
11、在上述技术方案中，所述步骤2中保压处理温度为小于50℃，优选为常温。
12、在上述技术方案中，所述步骤1中还加入营养素，所述营养素包括茶多糖、茶多酚或儿茶素中的一种或多种，在低于50℃的温度下搅拌溶解。
13、在上述技术方案中，所述步骤1中还加入果汁、蔬菜汁、蜂蜜或牛奶中的一种或多种添加物。
14、本发明的另一方面，还包括利用所述制备方法制备的饮品，包括密封的包装物以及盛装于所述包装物内的经200-600mpa超高压处理的茶叶以及茶叶的提取液。
15、本发明的另一方面，所述超高压冷泡茶卤的饮用方法：
16、所述超高压冷泡茶卤可直接饮用或用冷饮、热饮、冷水或热水稀释后饮用；
17、饮用完后，可再用冷饮、热饮、冷水或热水浸泡剩下的茶叶再次饮用，优选的所述热饮或热水的温度小于60℃。
18、与现有技术相比，本发明的有益效果是：
19、1.经200-600mpa超高压提取的茶叶提取液与茶叶混装在包装物内，这是国内外唯一将茶叶和提取物混装在包装物内的茶饮产品。包装物采用透明包装物时，消费者通过透明的包装物能直观茶叶的形态和种类。
20、2.本发明是采用超高压冷提取技术，以小分子团水作为传递等静压力的介质，结合几千个大气压的物理条件，打开茶叶的细胞，以小分子水的渗透力和溶解力，充分浸提出茶叶的营养物质而制成的茶卤饮料。饮用时在扩散力和代谢能力强的小分子水的作用下，更容易通过人体细胞内外水的交换，吸收茶叶的营养素，清除人体自由基、有害酸性代谢物和各种废物，提高免疫力，促进细胞的生长发育，保持细胞的生命活力。
21、3.本发明采用超高压冷加工，使得加热容易分解的茶多糖得以保护，另外茶叶中的儿茶素、茶多酚被充分提取，这些成分可以提高人体免疫力、降低血糖、降低血压、同时还具有减肥的功效。
22、4.本发明采用超高压冷加工，减少了热溶的成分的溶出量，比如：刺激神经影响睡眠的咖啡因、刺激肠胃的茶碱、苦涩味的单宁酸等，本发明得到的茶叶提取物口感清爽甘甜。
23、5.在压力作用下，挥发性的芳香物质被“锁”在溶液中，香气更加持久。
24、6.茶叶在超高压处理后，由于茶叶细胞已经破壁，茶汤饮用完毕后，仍然可以再次加冷水、热水、冷饮、热饮浸泡，优选继续用冷水或冷饮浸泡，继续饮用，能反复进行3次泡制。
25、7.经200-600mpa超高压处理，微生物已经被杀灭，可有效延长产品的保质期，饮用安全性高，同时在超高压加工过程中，包装物同时进行了处理，没有二次污染。
26、8.包装物采用柔软的包装，经过超高压处理泄压后会恢复原状，不会损坏。
27、9.本发明可以加工绿茶、花茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等，并可以复配果汁、牛奶等以制作果茶、奶茶等。
28、10.为强化本发明茶卤的保健效果，在配方中添加适量的茶多糖、茶多酚、儿茶素等营养素，通过低温(低于50℃)搅拌溶解，罐装到产品中。
29、11.为了提高营养成分的吸收率，特别采用小分子水(天然或制作)，与营养素搅拌均匀，加入包装物中与茶叶混合进行超高压加工。
1.一种超高压冷泡茶卤的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1中，茶叶与水的质量比为1：(15～200)。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的茶叶绿茶、花茶、红茶、乌龙茶或普洱茶中的一种或多种。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的包装物为柔软包装，所述包装物为包装瓶或包装袋，密封时加盖密封，作为优选的，所述包装物为透明包装物。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1中的水为小分子水、天然矿泉水或经过处理的饮用水，优选为小分子水。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2中保压处理时间为5-20分钟，保压处理温度为小于50℃，优选为常温。
7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1中还加入营养素，所述营养素包括茶多糖、茶多酚或儿茶素中的一种或多种，在低于50℃的温度下搅拌溶解。
8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤1中还加入果汁、蔬菜汁、蜂蜜或牛奶中的一种或多种添加物。
9.利用如权利要求1所述的制备方法制备得到的超高压冷泡茶卤，其特征在于，包括密封的包装物以及盛装于所述包装物内的经200-600mpa超高压处理的茶叶以及茶叶的提取液。
10.如权利要求9所述的超高压冷泡茶卤的饮用方法，其特征在于，所述超高压冷泡茶卤可直接饮用或用冷饮、热饮、冷水或热水稀释后饮用；饮用完后，可再用冷饮、热饮、冷水或热水浸泡剩下的茶叶再次饮用，优选的，所述热饮或热水的温度小于60℃。