专利名称：广味香肠烘烤炉的制作方法
技术领域：
本实用新型广味香肠烘烤炉属于肉制品加工装置技术领域。
本实用新型是在适应广味香肠烘烤加工工艺前提下，经审查参考传统的砖灰结构烘烤炉和引进的烘烤烟熏炉现有技术基础上，克服传统砖灰结构烘烤炉技术参数不易控制、明火烘烤容易造成对产品与环境的污染等缺点，同时克服引进的烘烤烟熏炉结构复杂、不易制作、烘烤的品种单一等不足，而研制成功的新型烘烤炉。
本实用新型的目的在于(1)研制一种新型烘烤炉，克服传统砖灰结构烘烤炉和引进烘烤烟熏炉的不足；使其重点适合应用于对广味香肠的烘烤加工，同时也适用于对其他肠类制品的烘烤加工。(2)改变香肠在加工中用明火烘烤造成对产品与环境污染的问题。(3)提高香肠制品的产品质量和出品率。(4)使这种结构简单的新型烘烤炉易于制作，且造价低。
本实用新型达到了预期目的。
本实用新型的内容是说明书附图为广味香肠烘烤炉的示意图。
其中
图1为本实用新型工作时的主视剖面图。图中的箭头为热气的示意走向。
图2为左视图。
图3为右视图。
图4为俯视图。
图5为A——A剖视图。
图中的标号(1)为炉壁、(2)为炉门、(3)为喷雾管、(4)为管式辅助加热器、(5)为放冷凝水阀门、(6)为热风机、(7)为进冷风孔板、(8)为进冷风孔挡板、(9)为轴流风机、(10)为板页窗、(11)为架肠杆托架、(12)为架肠杆、(13)为肠。
这种属于肉制品加工装置技术领域的广味香肠烘烤炉，其特征在于炉壁(1)的一侧有炉门(2)。炉壁(1)另一侧的下方有热风机(6)；炉壁(1)另一侧的上方有轴流风机(9)。在炉壁(1)内的前壁上和后壁上分别同时固定有喷雾管(3)和管式辅助加热器(4)。在炉壁(1)内的两侧靠近前壁的位置和靠近后壁的位置分别固定有上下两根架肠杆托架(11)。其特征还在于炉壁(1)和炉门(2)均有保温层。炉壁(1)的外侧，即与热风机(6)相对应的外侧有进冷风孔板(7)和进冷风孔档板(8)。炉壁(1)的外侧，即与轴流风机(9)相对应的外侧有板页窗(10)。喷雾管(3)的上侧有用于喷雾的孔。管式辅助加热器(4)的下端有放冷凝水阀门(5)。架肠杆托架(11)上有可以放上去或取下来的架肠杆(12)。
凡属于肉制品加工装置技术领域的普通技术人员，均能实施本实用新型。
本实用新型的使用操作过程是将炉门(2)打开；将需要烘烤加工的香肠(13)串挂在架肠杆(12)上；将架肠杆(12)放到架肠杆托架(11)上。向管式辅助加热器中通蒸汽；打开放冷凝水阀门(5)，使冷凝水放出，关闭放冷凝水阀门(5)。关闭炉门(2)。开动热风机(6)，使热气在炉内循环。根据香肠在烘烤过程中的工艺技术参数要求，对喷雾管(3)通蒸汽，使蒸汽在通过喷雾管(3)的过程中从孔中喷出；满足工艺技术参数要求后，关闭喷雾管(3)。还是根据香肠在烘烤过程中的工艺技术参数要求，适当打开进冷风孔挡板(8)，使冷空气通过进冷风孔板(7)的孔而进入炉内；与此同时，开动轴流风机(9)，板页窗(10)张开；这样，在通过补充冷空气，排出热蒸汽的过程中，使炉温得到调节；满足香肠在烘烤过程中的工艺技术参数要求后，关闭进冷风孔挡板(8)和轴流风机(9)。烘烤完毕后，关闭管式辅助加热器(4)和热风机(6)，打开炉门(2)，取下架肠杆(12)，将肠(13)从架肠杆(12)上取下。使用操作完毕。
本实用新型与现有技术相比所具有的优点或积极效果是(1)结构简单，易于制作，造价低。(2)便于操作与维修；减轻了劳动强度。(3)解决了明火烘烤对产品与环境污染的问题。(4)提高了对烘烤产品的质量和出品率。(5)最适合烘烤广味香肠，结束了广味香肠只能煮制而不能烘烤的历史；同时还可以烘烤其他肠类制品。(6)能源利用率高，降低了能源消耗。
申请人制作了一台长5米、宽2.8米、高3.5米的广味香肠烘烤炉。经试用，与砖灰结构的烘烤炉相比，每日可节约一个劳动力，而且大大减轻了工人的劳动强度。每炉烘烤的香肠数量为500公斤，在提高产品质量的同时还提高出品率3％；这样，使用本实用新型，每年增产1.5万斤产品，年增收9.7万元。另外，能源利用率提高2.2倍以上，收到了良好的经济效益和社会效果。
权利要求1.一种广味香肠烘烤炉，属于肉制品加工装置技术领域，其特征在于炉壁(1)的一侧有炉门(2)，炉壁(1)另一侧的下方有热风机(6)，炉壁(1)另一侧的上方有轴流风机(9)，在炉壁(1)内的前壁上和后壁上分别同时固定有喷雾管(3)和管式辅助加热器(4)，在炉壁(1)内的两侧靠近前壁的位置和靠近后壁的位置分别固定有架肠杆托架(11)。
2.根据权利要求1所述的广味香肠烘烤炉，其特征在于炉壁(1)和炉门(2)均有保温层。
3.根据权利要求1所述的广味香肠烘烤炉，其特征在于与热风机(6)相对应的外侧有进冷风孔板(7)和进冷风孔挡板(8)。
4.根据权利要求1所述的广味香肠烘烤炉，其特征在于与轴流风机(9)相对应的外侧有板页窗(10)。
5.根据权利要求1所述的广味香肠烘烤炉，其特征在于喷雾管(3)的上侧有用于喷雾的孔。
6.根据权利要求1所述的广味香肠烘烤炉，其特征在于管式辅助和加热器(4)的下端有放冷凝水阀门(5)。
7.根据权利要求1所述的广味香肠烘烤炉，其特征在于架肠杆托架(11)上有可以放上去或取下来的架肠杆(12)。
专利摘要本实用新型广味香肠烘烤炉属于肉制品加工装置技术领域。解决了广味香肠只能煮制不能烘烤及明火对产品与环境污染等技术问题。由炉壁、炉门、喷雾管、管式辅助加热器、放冷凝水阀门、热风机、进冷风孔板、进冷风孔挡板、轴流风机、板页窗、架肠杆托架、架肠杆等组成。结构简单，造价低；便于操作与维修，节省人工，减轻劳动强度；能源利用率高。用于肠类制品的烘烤加工，提高产品质量和出品率；可在各熟肉制品加工厂推广应用。
文档编号A21B1/26GK2079873SQ902244
公开日1991年7月3日 申请日期1990年12月1日 优先权日1990年12月1日
发明者季春生, 徐海, 郝继刚 申请人:北京市熟肉制品加工厂