专利名称:果品破皮装置的制作方法
本实用新型属密饯食品加工装置，用于椭圆果破皮加工。
已有加工装置是《山西农机》1985年第三期第16页所提及的划枣机报导和所见到的这种产品。这种划枣机可以代替人工破皮，减轻劳动强度，提高效率，但仿形效果差、破皮深度不一、难于正确喂入、结构复杂、调整繁琐、刀具不能单片拆装。
本实用新型的目的是提出一种能仿形限深、正确喂入、结构简单、便于调整的果品破皮装置。
本实用新型是这样实现的保留上述装置刀具沿圆周布置的结构，将原破皮刀片改为有双边切割刃、限深仿形台和可使刀片单独拆装的钩。槽或缺口的刀片，在由各刀片另设的缺口所形成的环状断续凹槽内装有一个或一组弹性体，其喂入机构仍采用压杆导套结构，在圆柱面导孔内有多个弹性触爪，压杆头部装有与压杆同轴由弹性体联接的压头，这几部分按破皮加工工艺要求装配在机架之上，当待加工的果品由导套的导孔喂入后，导孔内的弹性触爪和随后压入导孔的压杆上的弹性压头可将果品椭圆长轴按竖直方向扶正，在压杆和压头作用下果品向下通过导孔，由双边切割刃刀片的上刃切破表皮，限深仿形台可保证予定的切割深度，在监控破皮终了时刀片的下刃投入工作，切破果品上端部表皮最终完成果品破皮，刀片还可以根据需要单独拆装。
本实用新型双边切割刃为直线型，装配时两直线切割刃的夹角平分线垂直被切割果品的纵轴，两直线刃的夹角一般＞60°，其具体参数由被加工果品外形及刀具挂接结构等决定。
本实用新型限深仿形台工作表面为一圆滑过渡曲面，该面由三部分组成，其中部为一短小平面，平面至刀尖距离与破皮要求的深度相等，另两部分为柱面其准线与被加工果品端部表面母线一致。
本实用新型的弹性触爪的触爪由导孔内壁的下部向孔中心下方斜向伸出，触爪表面要平整圆滑。
本实用新型压头下部的工作表面为绕压头轴线所形成的凹形旋转曲面，压头的外侧表面为略小于导孔孔径的圆柱面和一个大于导孔孔径的台肩，压头的上部表面与弹性体相联，压头中心有一可穿过压杆杆部的通孔。
本实用新型的刀片是通过刀体上的钩、槽或缺口等单挂结构，挂接在与机架相连的环形刀片架上，装在刀片另一缺口中的环形弹性体可以提供刀片仿形和限深所需的压力，刀片的数目由破皮的要求决定，由多个刀片所形成的环形、喂入机构中的导孔、压头和压杆等是同心装配的，弹性触爪装在导孔内壁的槽内，压头套装在压杆头部，压杆头部有一限制压头脱出的台肩，压杆中部装有弹簧座，弹簧座与弹性压头的弹簧相联。
本实用新型所提供的装置，有仿形、限深、能使被加工果品找正加工位置，刀片可单个拆装、结构简单、制造容易的明显优点，按此方案制造的产品所加工的果品能减小果品两端非加工区的表面积保证破皮深度一致、外形美观、破皮无漏偏现象，加工时果品也不会出现非竖直方向的喂入。
附图给出了本实用新型一个实施例的结构示意。附图1是实施例主要结构示意图，附图2是沿A－A剖面对刀体11的剖视图。
本实施例是改进方案在青枣划丝机上的应用，现对其结构分述如下。
在机座2上安装着带有圆筒状导孔15的法兰盘状刀具座9；刀具座9的盘下用支架固定着环形刀片架10；刀片架10上悬挂着一组刀片；刀片的刃部13伸出刀体11，刀片两刃的夹角为90°，刀体11与刃部13的交界处有限深仿形台19，刀片的背部有一缺口，这些缺口可构成断续的环形槽；在此环形槽内嵌有一根环形橡皮条12；导孔15内有四条轴向通槽16，槽中装有弹性触爪8；压杆上装有压头6和弹簧5、定位销3、弹簧座4、这些零件与压杆头部的台肩一道可用来限制压头6在压杆1上的位置和运动；压头6下部工作表面为锥面或凹球面，压头6与导孔15为间隙配合；在刀片上部有两种结构方式，一种是斜槽18，另一种可由垂直刃部平面方向的一部分刀体在刃部平面的方向上弯成钩17，通过槽18或钩17刀片可以挂接在刀片架10上。
工作时青枣的划丝即破皮是这样实现的。青枣7在填入导孔15后由弹性触爪8托住，因导孔15的选择需适应青枣横向尺寸，此时青枣的纵轴即已接近导孔中心线但不会重合；压杆通过定位销3、弹簧座4、弹簧5使压头6首先接触青枣7上部表面；在压头下部工作表面和弹性触爪8共同作用下，青枣7的纵轴可处于竖直方向，与导孔中心重合或更接近；压头6继续下行时，被青枣分开的弹性触爪8可继续保持青枣7的竖直位置；压头继续下行青枣下端外表便与刀片上部刃口14接触，随后开始破皮，深度为限深仿形台19限止；继续下行青枣7通过上刃部和限深仿形台19，克服橡皮条12的弹力使刀片分开，并保持规定深度继续破皮划丝；到一定行程后压头6外表面的台肩为导孔15上端面所限，压杆压缩弹簧5后由压头6的中心孔穿出，接触青枣表面后压枣7继续下行；行至青枣上端部时刀具在橡皮条作用下收缩，破皮划丝工作改由刃部下刃进行直至终了；青枣通过后刀片恢复如初，由弹簧5或由弹簧5与其它外力一道亦将压杆1提起。
权利要求
1.一种带有沿圆周均布并与机架铰接的刀片和同轴装配的压杆导孔式喂入机构的椭圆果品破皮装置，其特征在于刀片有双边切割刃14、限深仿形台19和可使刀片单独拆装的钩17、槽18或缺口，在由各刀片另一缺口所形成的环状断续凹槽内装有一个或一组弹性体12，圆柱面导孔15内有多个弹性触爪8，压杆1头部装有与压杆同轴并由弹性体5联接的压头6。
2.如权利要求
1所述的装置，其特征在于双边切割刃14为直线型，两刃夹角一般＞60°，夹角的平分线垂直被加工果品的纵轴。
3.如权利要求
1所述的装置，其特征在于限深仿形台19工作表面为一圆滑过渡曲面，该面由三部分组成，中部为一短小平面，平面至刀尖距离与破皮要求的深度相等，另两部分为柱面，其准线与被加工果品端部表面母线一致。
4.如权利要求
1所述的装置，其特征在于弹性触爪8的触爪，由导孔15内壁的下部向中心的下方斜向伸出。
5.如权利要求
1所述的装置，其特征在于压头6下部的工作表面为绕压头6轴线所形成的凹形旋转曲面，压头6的外侧表面为略小于导孔15孔径的圆柱面和一个大于导孔15孔径的台肩，压头6的上部表面与弹性体5相联，压头6的中心有一可穿过压杆1杆部的通孔。
专利摘要
果品破皮装置是一种蜜饯食品加工装置，它通过双切割刃、限深仿形台、刀片单挂结构、弹性触爪、弹性压头等结构可以提高果品的破皮质量，并给机具的使用调整带来方便。
文档编号A23N15/00GK86202981SQ86202981
公开日1988年7月20日 申请日期1986年5月10日
发明者张晓和, 郑德聪, 吴海平 申请人:山西农业大学导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan