专利名称：绞股蓝有效成分的提取工艺及绞股蓝饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及对绞股蓝主要有效成份的提取工艺，以及由该提取工艺制成的绞股蓝饮料。
绞股蓝[Gynostemmapentuphyllum(Thurb)Makino]是葫芦目葫芦科绞股蓝属(GynostemmaBI)的多年生草质藤本植物，又名七叶胆参，我国多产于长江以南广大地区，因含有丰富的人参皂甙，被誉为“南方人参”。
从绞股蓝中已提取到的80余种绞股蓝皂甙，均属达玛脂烷醇类结构。绞股蓝总皂甙含量是人参的3倍，但过量服用却无人参过量服用的副作用。经药理研究证明绞股蓝具有清热解毒、止咳祛痰、降血脂、镇静安神、抗动脉硬化等功效，对多种癌细胞有抑制作用，对乙型肝炎、支气管炎、糖尿病、胃肠炎等疾病有较好的疗效。还具有提高机体免疫功能、催眠及治疗老年性脱发和头发早白的功效。
由于绞股蓝具有较高的药用及保健价值，近年来国内外在提取绞股蓝皂甙方面做了不少的研究，并由此提出了一些提取方法。例如在日本特许公报昭61-104772中公开了在非碱性的条件下，采用5倍的水或含水的低级醇对绞股蓝进行提取，使皂甙成份在不含碱性的溶剂中尽量被提取出来。
在中国专利89103598.2中公开了对日本特许公报昭61-104772的改进的技术解决方案，其主要技术特征是用水煮或用20～60%乙醇加热、过滤、蒸发浓缩提取的绞股蓝浓缩液，然后在浓缩液中加入盐酸或磷酸酸化，再加入碳酸钠中和，以此来消除浓缩液中的青臭味、涩味，从而达到作为饮料的要求。
此后，杭州制药厂、广西金秀食品厂及陕西安康中药厂等先后采用类似的技术用于开发生产出绞股蓝浓缩液、绞股蓝口服液、绞股蓝总甙片、绞股蓝保健茶及绞股蓝酒等多种绞股蓝药用或保健营养食品。
上述现有技术在提取绞股蓝有效成份上取得了可喜的成果，在一定程度上避免了单宁的析出，除去了部分苦味，但因在提取中使用了大量的乙醇及其他有机溶剂，至使回收工艺较复杂，生产规模不大，且工艺条件不易控制，操作难度大。水煎提取法虽较乙醇提取法工艺简单，但是存在提取率不高。特别是现有技术主张应在非碱性介质中提取皂甙。
为此，本发明的目的在于研制出一种工艺简单，耗时少，既无需乙醇又有别于水煎法，并可使有效成份皂甙提取率高以及维生素C提取率高的绞股蓝有效成份提取工艺，以及利用该工艺提取出的绞股蓝提取液制成的绞股蓝饮料。
本发明的技术解决方案涉及绞股蓝有效成份提取工艺及绞股蓝饮料的配方，现分述如下本发明绞股蓝有效成份提取工艺分为以下二种其一，采用绞股蓝地上部分，加水，加入碱调节pH值至7.5～8.5的弱碱性，加热至沸浸提10～15分钟，再加入食用酸调节pH值为4.5～5.0，并按0.01～1%的量加入沉淀助滤剂，经静置沉淀过滤，取上清液即为含绞股蓝有效成份的提取液。
其二，取绞股蓝地上部份，加水，用食用酸调节pH值为3.9～4.5，并控制温度为40℃以下，并按0.04～0.1%的量加入由半纤维素酶与果胶酶以任何比例混合而成的酶保温搅拌浸提，再按0.01～1%的量向浸提液中加入沉淀助滤剂，经静置沉淀过滤即得富含维生素C的含绞股蓝有效成份的提取液。
上述“其一”、“其二”工艺中所用的沉淀助滤剂是指CTS絮剂(由中科院生态环境中心生产)、PACS增效絮凝剂(由北京汇东新技术联合公司生产)、ST絮凝剂(由浙江余姚化工厂生产)以及主成份为硅藻土的沉淀助滤剂中的任何一种。
本发明的绞股蓝饮料是一种利用本发明绞股蓝有效成份提取工艺提取出含绞股蓝有效成份的提取液制成的绞股蓝饮料，该饮料配方的技术解决方案包括有原料配比和绞股蓝饮料中各成份含量配方，其中所述的原料配比(按重量比计)为绞股蓝与辅料之比为0.1～43～10。
所述的绞股蓝饮料中各成份含量配方(按wt·%计)为绞股蓝0.05·2%，辅料1.53～5.2%。
所述的绞股蓝为绞股蓝的地上部份。
所述的辅料是指包括甘草、天然酸味剂、天然甜味剂中的一种或一种以上的辅料。其中，甘草、天然酸味剂、天然甜味剂的用量分别不应超过0.08%，0.06%，5.2%。
至此，本发明达到了预期的目的，由于本发明的提取工艺采用了现有技术所没有的弱碱性介质热水提取加沉淀助滤剂的工艺，故此与现有技术相比至少具有以下特点其一、由本发明工艺制出的提取液中的皂甙含量及溶出率均高于现有的水煎法和醇提取法，而且富含天然维生素C。
其二，本发明工艺所需的浸提、沉淀时间远远少于水煎法和醇提取法，可大大提高工效。
其三、沉淀助滤剂的加入使沉淀速度加快的同时还提高了除杂质除单宁脱苦的效率，并可部分消除提取液中的氧气，以利于提取液的保存。
其四、本发明工艺适用于连续性大批量生产。
以本发明工艺及本发明绞股蓝饮料配方，制成的绞股蓝饮料成品，具有绞股蓝清香，且口味纯正、澄清淡绿。各项指标均符合国家GB2759标准。
实例1取等量的绞股蓝分别按现有技术的水煎法、醇提取法以及本发明工艺进行提取实验，提取结果说明本发明工艺提取出的皂甙量、溶出率最高，醇提取法第二，水煎法最低，详见下表。
权利要求
1.一种绞股蓝有效成份提取工艺，其特征在于，是在pH值为7.5～8.5的弱碱性介质中加热至沸浸提，再加入食用酸调节pH为4.5～5.0，并按0.01～1%的量加入沉淀助滤剂，经静置沉淀过滤，得上清液为含绞股蓝有效成份提取液。
2.一种绞股蓝有效成份提取工艺，其特征在于，在pH值为3.9～4.5的酸性条件下，温度在40℃以下，并按0.04～0.1%的量加入由半纤维素酶与果胶酶以任何比例混合的酶进行保温搅拌，浸提，随后按0.01～1%的量加入沉淀助滤剂，经静置沉淀过滤即得富含维生素C的绞股蓝有效成份提取液。
3.根据权利要求1或权利要求2的提取工艺，其特征在于其中所述的沉淀助滤剂是指CTS絮凝剂、PACS增效絮凝剂、ST絮凝剂以及主成份为硅藻土的沉淀助滤剂中的任何一种。
4.一种利用权利要求1或权利要求2的提取工艺提取出含绞股蓝有效成份制成的绞股蓝饮料，其特征在于该饮料的原料配比和绞股蓝饮料中各成份含量的配方分别是原料配比(按重量比计)为绞股蓝与辅料之比为0.1～43～10;绞股蓝饮料中各成份含量的配方(按wt%计)为绞股蓝0.05～2%，辅料1.53～5.2%。
5.根据权利要求4所述的绞股蓝饮料，其特征在于其中所述的辅料是指包括甘草、天然酸味剂、天然甜味剂中的一种或一种以上的辅料。
6.根据权利要求1所述的提取工艺，其特征在于，弱碱性是系用Na2CO3或NaOH调制而成的。
全文摘要
本发明涉及绞股蓝有效成分提取工艺及绞股蓝饮料。它是将绞股蓝浸入弱碱性介质中加热浸提或浸入酸性介质中在酶的作用下浸提，再加入沉淀助滤剂沉淀过滤得含皂甙、天然维生素C的绞股蓝提取液。其绞股蓝饮料则是在该提取液中加入辅料配制而成。本发明与现有工艺相比，提取率高、时间短、除杂、除单宁脱苦效率高。所制出的饮料具有口味纯正、清香、澄清，各项指标均符合国标GB2759。
文档编号A23L2/38GK1096433SQ93106940
公开日1994年12月21日 申请日期1993年6月15日 优先权日1993年6月15日
发明者曾庆桂, 邵为琳, 陈利永 申请人:曾庆桂, 邵为琳