专利名称：营养保健粥的制作方法
技术领域：
本发明属于食品类，是一种以谷米类为主料，配以各种营养成分，佐以适量中药而制成的系列健胃、安神即食食品。
随着世界工业生产技术的发展，人们的生活方式也起了很大的变化。生活节奏的加快，使人们对食品不断提出新的要求。食用方便，营养保健食品应运而生，倍受青睐。但目前供食用的方便粥，方便面类均需开水冲泡才能食用，而且没有药用效果。打开包装就可食用的饮料。如果汁、奶类、果茶类则多是甜食，不利于消化道疾病患者，更有害于糖尿病患者，对于解渴、耐饥也没有很大帮助。
本发明的目的是提供一种低盐、无糖、具有药用价值的粥类食品。营养保健粥食用简便卫生，药物与补品搭配得当，补脾健胃、养心安神，尤其对患有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病及部分失眠者，有较好的疗效。一般人长期服用，也能起到有病祛病、无病强身，延年益寿的作用。
本发明的任务是以如下方式实现的营养保健粥是由各种营养粥混合不同保健剂配合成的。具体步骤是(1)、将2-8%的各类谷米配以1-5%的肉类(或豆类、蔬菜类、干果类)加87-97%的水(或骨头汤)与适量调味品一道加热，熬成各种营养粥(鸡粥、鱼粥、肉粥、绿豆粥、红豆粥、青菜粥、大枣粥等)。
(2)、取4份白术、2份陈皮、6份白芨、6份苡米、3份元胡、1份郁金、4份云苓、4份太子参、少量砂仁、柴胡、木香、大枣若干加水浸没煎成保健剂Ⅰ。
(3)、取4份枣仁、4份柏子仁、2份远志、2份云苓、生熟地各4份、山萸肉3份、泽泻2份、杭芍4份、麦冬3份、天冬3份、少量黄连、夜交藤加水浸没煎成保健剂Ⅱ。
(4)、取5%-10%保健剂Ⅰ与90%-95%营养粥混合制成健脾和胃、补血补气的健胃型营养保健粥。
取5%-10%保健剂Ⅱ与90%-95%营养粥混合制成安神定志、养心健脑的安神型营养保健粥。
(5)、灭菌消毒后包装成袋(或瓶、或罐)。
本发明的特点在于1、药食兼之，即能作为食品，又能起滋补调节之效用。脾胃质弱之人，不宜一次进食过多。此粥避免了进食前或进食后服药加重胃肠负担的不利因素。
2、长期单纯服用中药煎剂，由于刺激会造成胃粘膜的损伤。药入粥内、粥在胃粘膜外形成一糊状保护层，即避免了药物对胃粘膜的直接刺激，又能吸收其有效成分。
3、保健剂Ⅰ健脾、疏肝、理气和胃，以补为主，以通为和，补而无滞腻之弊，通而无伤肝气之嫌。
粥本身就有健脾和胃之功能，且能与保健剂Ⅰ配伍，二者结合，更有助于胃肠功能的恢复。
4、肾虚且阳亢，心阴虚则心阳上亢，胡用安神定志之诸药，佐以清心火之黄连煎成保健剂Ⅱ，补肾水以降心火，益心阴以安心阳，令人睡眠沉稳。与粥结合，使心肾相交，水火交融，而达安眠之目的。
5、红豆、大枣具有健脾补气和血之功效，红豆粥或大枣粥加入保健剂Ⅰ或Ⅱ，适于老年人进补。
绿豆可以清热祛暑解毒，含有保健剂Ⅰ或Ⅱ的绿豆粥，适于夏令进补。
鸡、鱼、肉类均为蛋白丰富的营养品，鸡粥、鱼粥、肉粥等加入保健剂Ⅰ或Ⅱ，适于体弱者进补。
6、营养保健粥是一种打开包装就可食用的方便食品，适应快节奏的现代紧张生活，可以满足消化道疾病患者少吃多餐的需要。
本发明在中医传统理论的指导下，对食物和药物进行科学配伍，是一种老少咸宜的营养保健食品。包装成袋(或瓶、或罐)的营养保健粥可冷食、热饮，卫生方便，品种花色多，适合于居家、旅游及野外作业时食用。可用作小学生课间餐、老年人加餐的营养食品。多用途、低成本，是一种适合现代生活节奏的即食食品。
实施例一50g小米，50g绿豆加1900g水熬成绿豆小米粥。白术12g、陈皮6g、白芨18g、苡米18g、元胡9g、郁金3g、云苓12g、太子参12g、大枣3枚加水煎后去渣制成保健剂Ⅰ400克。取保健剂Ⅰ30g兑入小米绿豆粥，制成健胃型营养保健粥。
实施例二少量植物油、葱、姜炝锅后加骨头汤至1900g，投入洗净50g大米、50g鸡脯丁，适量精盐熬成鸡粥。枣仁12g、柏子仁12g、远志6g、云苓6g、生熟地各12g、山萸肉9g、泽泻6g、杭芍12g、麦冬9g、天冬9g、黄连3g加水煎后去渣，制成保健剂Ⅱ400g，取保健剂Ⅱ30g兑入鸡粥，制成安神型营养保健粥。
权利要求
1.一种营养保健粥，其特征是由营养粥和保健剂Ⅰ或保健剂Ⅱ配合制成。
2.权利要求1所述的营养粥，其特征是将2-8%的谷米配以1-5%的肉类(或豆类、蔬菜类、干果类)加87-97%的水(或骨头汤)与适量调味品一道加热，熬成各种营养粥(鸡粥、鱼粥、肉粥、绿豆粥、红豆粥、青菜粥、大枣粥)等。
3.权利要求1所述的保健剂Ⅰ。其特征是4份白术、2份陈皮、6份白芨、6份苡米、3份元胡、1份郁金、4份云苓、4份太子参、少量砂仁、柴胡、木香、大枣若干加水浸没煎成保健剂Ⅰ。
4.权利要求1所述的保健剂Ⅱ。其特征是4份枣仁、4份柏子仁、2份远志、2份云苓、生熟地各4份、山萸肉3份、泽泻2份、杭芍4份、麦冬3份、天冬3份、少量黄连、夜交藤加水浸没煎成保健剂Ⅱ。
5.权利要求1所述的营养粥与保健剂Ⅰ或Ⅱ的配合比例为20∶1～10∶1之间。
全文摘要
营养保健粥是一种系列健胃、安神即食食品。以谷米类为主料，配料为肉类(或豆类或干果类或蔬菜类)，佐以适量中药而制成。该食品在中医传统理论指导下，由各种营养粥按比例混合不同保健剂配合制成，既能作为食品，又能起滋补调节之效用，食用简便卫生，适合于居家旅游及野外作业时食用。
文档编号A23L1/30GK1101231SQ9311219
公开日1995年4月12日 申请日期1993年10月7日 优先权日1993年10月7日
发明者翁悦军, 韩留安, 朱晓熹 申请人:翁悦军