专利名称：保健果脯系列产品及制备方法
技术领域：
本发明涉及天然保健食品——绞兰股系列产品，具体的说是以甘薯或胡萝卜为主要原料配以名贵中草药绞股兰、枸杞子、山楂、甜叶菊配制成的果脯系列。
果脯生产在我国已有500多年的历史，其主要的原料大多采用水果，如桃、杏、梨、枣、苹果、海棠等。但这些传统的果脯，不但成本高，而且含糖量太高，对儿童老年人以及糖尿病患者极不适用，因此希望有一种低糖、无硫，可防止儿童龋齿，适合于人们需要的果脯。
本发明者经过多年的潜心研究，发明了一种全能保健果脯系列产品，从采取原料到制作工艺，改变了传统的果脯加工工艺，制出了营养、食疗、保健、美容为一体的系列果脯，它是一种功能食品，老少皆宜，并兼具有防病抗衰老作用。
本发明采用的原料有甘薯、胡萝卜、绞股兰、枸杞子、山楂、甜叶菊。
甘薯是一种高产，物美价兼的原料，除含有蛋白质，糖类，矿物质以外，还含有具有防癌作用的赖氨酸、胡萝卜素、维生素C及胶原蛋白。它对人体的消化系统，呼吸系统和泌尿系统具有特殊的保护作用。
胡萝卜素又称小人参，它不但含有丰富的胡萝卜素和微量元素，而且还含有较高的氨基酸和双岐乳杆菌因子，双岐乳杆菌因子是保持人体健康的重要肠内菌。胡萝卜汤有促进此菌增殖作用。
绞股兰是一种草本腾本植物，其中含有多种绞胶兰皂甙和人体必须的微量元素，证明其有参与细胞复活，激活T细胞，增生增进血液循环，抗衰老、抗缺氧和抗癌等作用。实验证明，它的皂甙含量高于人参皂甙总量的4倍，它对中枢神经具有兴奋与镇静的双向调节功能，对于心血管、消化系统、神经系统的疾病有着特殊的治疗作用。
山楂是蔷薇科植物，含有酒石酸、山楂酸、柠檬酸、皂甙、维生素等，对于消食积、散瘀等有着特殊作用。
枸杞子性味甘平、入肝、肾经、滋补肾、润肺补肝、明目、治肝肾阳亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、消渴、遗精等。
甜叶菊为菊科植物，性味甘苦，凉入肺，肝经。含有挥发油，并有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、氨基酸、黄酮类及微量维生素B，挥发油主要含有龙脑、樟脑、治疗头痛、目赤，心胸烦热和清热明目等功能。
甘薯果脯制法首先将甘薯去皮，切成长方形块，放入到清水池中浸泡8个小时，浸去淀粉。取出用清水冲洗干净，而后放到蒸汽夹层锅中，在锅内予先倒入含有40％(重量)药汁，煮制1小时左右，同时加入3-5％重量的蜂蜜，玫瑰香精少许，桔子香精少许，取出后放在不锈钢烤盘上烘烤加温至70-85℃，烘烤2小时后，改用40-50℃低温烘烤。而且鼓风干燥至含水20％时出炉凉干得到甘薯果脯。
上述药汁的制法将绞胶兰除去杂质洗净放入到蒸煮罐中，文武火煮1小时后，加入山楂片，枸杞子，甜叶菊再用温火煮制1小时，除去滤渣得到药汁。
胡萝卜果脯制法除去将胡萝卜洗净，去皮，浸泡2小时之外，以后工序与制作甘薯果脯工序相同，而得到胡萝卜果脯。
本发明产品是以甘薯、胡萝卜为原料，再辅以绞股兰，枸杞子、山楂、甜叶菊等原汁而制作的果脯，含有丰富的胡萝卜素，维生素以及多种微量元素，不仅是营养丰富的理想食品，而且还可以防止心血管疾病，降低胆固醇，并有抑制各种癌细胞增殖，增强人体免疫功能作用，是一种理想的保健营养食品。
权利要求
1.全能保健果脯，其特征是由甘薯、胡萝卜、绞股兰、枸杞子、山楂、甜叶菊而制成。
2.全能保健果脯的制作方法，其特征是将甘薯或胡萝卜去皮切成长方形块，放到清水浸泡8或2小时后，放到蒸汽夹层锅中，在锅中予先倒入含有绞股兰、山楂、枸杞子、甜叶菊煮成的药汁，煮制1小时左右，同时加入蜂蜜、玫瑰香精少许，取出后放在不锈钢烤盘上烘烤加温至70-85℃，烘烤2小时后，改用40-50℃低温烘烤。而后鼓风干燥至含水20％时出炉凉干得到甘薯或胡萝卜果脯。
全文摘要
全能保健果脯系列产品，它是由甘薯、胡萝卜、再配以名贵中草药绞股兰、枸杞子、山楂、甜叶菊制成的。它含有多种胡萝卜素维生素及微量元素，具有抗衰老，防止心血管疾病和抑制各种癌细胞作用是一种集营养、保健医疗一体的食品。
文档编号A23L1/212GK1116502SQ9410808
公开日1996年2月14日 申请日期1994年8月9日 优先权日1994年8月9日
发明者李全能 申请人:李全能