专利名称：装饰食品和制造方法及其制造装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种装饰食品、特别是在食品原料内部埋设食用材料的装饰食品及其制造装置和方法。
目前已有在巧克力中内藏酒、果仁、树木果实等食用材料的巧克力食品。另一方面，如特开平9-23818中所公开的，目前还知道已有在巧克力表面形成条纹花样的多种巧克力原料。
但是，上述内藏食用材料的巧克力在食感和口味上优于将食用材料和巧克力放入口中同时食用，为巧克力的一种，味觉自然不差，但在五彩外观的表面上则单调而无新意。在上述引用的发明中，在挤出方向上形成两种巧克力的条纹花样，两种巧克力原料中的一种形成内部基体，另一种仅在基体表面形成条纹花样，放入口中后，最初感觉出两种巧克力的混合味道，但在口中不能以一定的味觉保持到最后。另外，在一种巧克力基体表面上沾附另一种巧克力与自古以来在饼干等基体表面上沾附巧克力一样(所不一样的只是控制模具内的流向使各种巧克力表面平滑而已)，从形成花样这一点来看其设计有一定的限度。总之仅使用两种巧克力原料无法满足当前人们的多样化需求，对具有特殊风味的装饰巧克力总感到尚存在不足之处。
另一方面，上述引用例中作为巧克力填充装置的喷嘴是从中央部的内筒由上向下让某种巧克力原料流过，并从其周围将一种巧克力流体原料送出到上述内筒和外筒内，从而形成平滑的条纹花样。由于采用长筒状的喷嘴，因此在装置运转之后需要进行清洗筒、疏通堵塞的孔等复杂的维护作业，导致成本较高。再者，如上所述，使用这种喷嘴时，一种巧克力原料和另一种巧克力原料是基体与其上的添加物的主从关系，因而在形成装饰花样上也存在限制。
本发明是为解决上述问题而提出的，其一个目的是提供一种不仅采用多种流动食品材料作为含有装饰巧克力的装饰食品，而且在其内部又放入别的食用材料，使其具有新风味的装饰巧克力。
本发明的另一个目的是提供一种不加主从区别地采用多种流动食品材料并从喷嘴挤出，以形成与预设花样大致相同的装饰食品。
本发明另一个目的是提供一种使多种流动食品材料的表面和内部以大致相同的比例配合，在口中最初的味觉和逐渐溶化到内部时的味道大致保持一致，到最后还可体味到别的食用材料的装饰食品。
本发明的另一个目的是，通过从模具开口部位向底部逐渐缩径，保持横截面上大致相同比例的花样。
另外，本发明在形成各种流动食品材料的花样时通过晕色而提供更加新颖的更富有装饰性的食品。
本发明再一个意图是提供一种装饰食品的制造装置及其制作方法相比，使喷嘴较以往的紧凑(厚度较薄)，在这种紧凑的喷嘴中(较薄的喷嘴内)形成各种各样的装饰花样。
另外，作为本制造装置的填充装置中的喷嘴，提供一种使各种流动食品材料通过喷嘴内的各自通路，而由喷嘴挤出，由模具等一次成型，从而可形成预设花样装饰食品的制造装置。
另外，将1片或2片以上的喷嘴片重叠，使同一品种的流动食品材料的流体原料分成多路，通过分支的喷嘴出口的排列而提供预想的复杂花样的装饰食品。
本发明解决上述课题的要旨在于采用模具，从多种流动食品材料中制作的装饰食品，使该装饰食品的外形与包含模具开口部的模具内侧相一致，而且将上述装饰食品的彩色花样在模具的挤出方向上划分为多个并一直达到装饰食品的中心部位，同时在与其挤出方向相交叉的任一交叉截面上都具有几乎同一上述彩色花样的比例地形成，而且在上述装饰食品的上述内部中内藏食用材料的装饰食品。
这里，上述多个划分的花样至少由将一种流动食品材料划分为二以上构成，各个划分在使喷嘴口径等相等时可得到领域等分的食品花样，通过使从喷嘴挤出的流动食品材料的挤出量或喷嘴口径或增或减地分别控制，可改变各领域的流动食品材料的量。
另外，食用材料可从葡萄酒、甜香酒、果酒等酒类、其他种类的巧克力、果冻、豆馅儿、草莓·马茉兰等的果酱类黏性物、以及牛奶、咖啡、果汁等液状物中选择一种以上的单种或多种。再有，装饰食品的花样，例如使用倒圆锥形或倒台形的模具，因此，随着这些模具从加入流动食品材料的流体原料的开口部位到底部运渐缩径，在模具内多种挤出的流动食品材料在被挤向模具底部的过程中由于缩径而在最低的地方形成尖，所以多种流动食品材料在从开口部位向底部逐渐变窄，在最底部的一点集中而形成伞状。另外，从喷嘴分别被挤出的多种流动食品材料通过晕色板在各种流动食品材料的分界部分、即花样边际处形成晕色，从而制得总体花样妙趣横生的装饰食品。
本发明的另一个要旨是在由将多种流动食品材料填充到模具中的填充装置、将填充的上述流动食品材料固化的固化装置以及将固化的装饰食品由模具取出的取出装置组成的装饰食品的制造装置中。
上述填充装置具有将上述多种流动食品材料按种类分别收容的容器部和由该容器部定量送出的喷嘴部，该喷嘴部有喷嘴安装底板和喷嘴片，上述喷嘴安装底板上设有将上述容器部送来的上述流动食品材料按种类分别运送的第一通路，以及在该每一通路上设有送出到上述底板下方的上述喷嘴片的上孔，将由上述上孔送出到上述喷嘴片上的上述流动食品材料按种类分别沿水平方向移动和扩散的第二通路，在该每一通路上按上述流动食品材料的种类分别设有比上述上孔多的数个下孔，分别将其挤出到下方的模具中，同时，在上述喷嘴安装板和喷嘴片上设置均沿垂直方向贯通的食用材料导孔，以便在上述流动食品材料的内部内藏食用材料地形成装饰食品。
这里，为了将上述食用材料内藏于多种流动食品材料中，在作为喷嘴部的喷嘴安装底板和喷嘴片上设有分别挤出流动食品材料的上孔和下孔，例如在喷嘴安装底板和喷嘴片的中央部位设有直线食用材料导孔，因此使食用材料内藏。另外，设在喷嘴安装底板上的食用材料导孔还兼作挤出流动食品材料的上孔，这个上孔和设在其垂直下方的上述喷嘴片上将流动食品材料扩散并挤出到模具中的下孔，通过兼用作另外设置的下孔，使食用材料通过这些上孔和下孔进入并内藏于流动食品材料中。
除上述之外，本发明的另一个要旨是一种装饰食品的制造方法，包括将多种流动食品材料填充到模具中的工序、将填充的流动食品材料固化的工序、将固化的装饰食品从模具中取出的工序，上述填充工序包括将上述多种流动食品材料按种类分别挤成数个条状的工序和在该挤出工序的中途在上述流动食品材料中挤出食用材料的工序，在上述按种类分别挤出数个条状的工序中，将一种上述多种的流动食品材料沿水平方向分支而细分，将其他种沿水平方向分支的同时进行细分，然后将细分的半成品呈交叉多条状地挤出到模具内，因而可以制造出多花样装饰的装饰食品。
因为从上述喷嘴挤出多条状状态的流动食品材料与相邻的喷嘴孔并不相接(有间隔)，而在挤出时呈非接触状态，使它落入置于中途的料斗或直接落入模具内，则由各喷嘴挤出的条状流动食品材料接触并一体化，在模具内固化而形成装饰花样。为使食用材料内藏在流动食品材料中，在控制填充装置的控制部中，首先将条状流动食品材料挤出到模具内，并在挤出的中途将食用材料挤出到流动食品材料的中央部，挤出后仍继续进行上述挤出条状的工序，直到最后完成。
图1(a)～(c)为本发明装饰食品制造装置中具有特征部分的填充装置喷嘴部的喷嘴安装底板的一部分以及在其下面重叠设置的2片喷嘴片的分解立体图。(d)是配置在喷嘴片下部的料斗的立体图，(e)是与料斗仅有少许间隔、由传送带依次间歇性传送来的一个模具的立体图，(f)是(e)的俯视图。(α)(β)等虚线表示挤出到模具内的2种流动食品材料流体原料的假设领域。
图2是由图1的装置所制造的装饰食品，(a)是立体图，(b)是俯视图，(c)是仰视图，(d)是d-d剖面图，(e)是e-e剖面图，(f)是f-f剖面图。
图3(a)～(c)是与图1不同的实施例的喷嘴安装底板的一部分以及在其下面重叠安装的2片喷嘴片的分解立体图。(d)是嵌合有孔板的料斗的立体图，(e)是模具的立体图，(f)是(e)的俯视图。(α)和(β)表示2种流动食品材料流体原料在模具内配置的领域。
图4为由图3所制造的装饰食品，(a)是立体图，(b)是俯视图，(c)是仰视图，(d)是d-d剖面图，(e)是e-e剖面图，(f)是f-f剖面图。
本发明中由多种流动食品材料所制的装饰巧克力，有普通巧克力色(褐色)和白色，或者加入各种天然或人工食用色素使之形成2色以上的巧克力，装饰有由这些颜色组合的表面凹凸或平坦的花样。巧克力流体原料可在与通常的巧克力流体原料大致相同的粘度和温度下调和，只要粘度能通过喷嘴孔就不会发生问题。
模具可以是从聚碳酸脂等耐热、重量轻、成型性能优良、强度好的树脂中选择出的上部具有开口部的容器状制品。在模具内，根据由喷嘴挤入的流动食品材料的量和位置以及数目来决定多种流动食品材料所占的大小和形状，在花样边际处由相互流动食品材料所产生的结晶而使整体一体化。
装饰花样，沿喷嘴挤出方向划分为多种条状被挤出，只要其条状花样与挤出方向成交叉方向，则任一剖面都以大致相同的比例整体形成，使这一整体与包括模具开口部的内侧形状一致，即可加工成鸟、动物、人物、各种符号和其他的形态。
另外，上述装饰食品的形状，当然对于在模具上设置1个喷嘴的1个模具内制作1个，但在1个模具上配置多个喷嘴并同时挤出，也可制作数个同一类型的重复花样。在这种情况下，将流动食品材料的粘度等性质设计成自任一喷嘴挤出均相同，从而可以设计同一类型的重复花样，使之具有设计上或设备上单纯化的优点。即使由各喷嘴挤出的流动食品材料的流体原料的粘度不同，只要定量地由多个喷嘴挤出到模具内，则模具内的同一整体也可成型为同一花样。
因此，由于将注入模具内的至少2种以上的流动食品材料配置为在模具内既定领域中始终保持一定的花样，所以在与喷嘴的挤出方向相交叉的交叉剖面上可保持相同或至少是同一比例(缩小或放大)的装饰花样。
另外，对上述装饰食品的花样边际晕色是表示在流动食品材料挤入模具内的既定领域之前，在各相邻的地方混合进颜色不同的流动食品材料，以使色调变模糊。
在模具内面的一部分或全部上，采用丝网印刷等直接印刷食用印刷花样，或者将用薄膜制的复写纸印刷在模具底上的花样复印到流动食品材料上，还可以作成复杂的装饰花样。
内藏在装饰食品内部的食用材料可有甜香酒、伏特加、葡萄酒、威士忌等酒类，草莓、果冻、豆馅儿等(有粘性的)糊状物，其他如蜜瓜、苹果、香蕉、菠萝等果汁状流体食用材料。
装饰食品装置中的填充装置由收容流动食品材料的容器部(图中未示出)和用气缸将上述食用材料从该容器部定量送出的喷嘴部(图中未示出)所组成。它是已经实际使用的装置，本发明的特征之处在于其中的喷嘴结构。
详细地说，喷嘴部的特征在于其喷嘴安装底板及其设置在下部的喷嘴片，前者的安装底板采用压铸或切削加工一体成型，在与图中未示出的上板之间设置使多种流动食品材料按种类通过的第一通路，以及各自的贯通上孔，以便将上述材料送出到下方的喷嘴片。后者的喷嘴片设置有按种类接收通过来自上述安装底板的上述材料而在与上述安装底板之间所设的第二通路，在各自的第二通路中，上述材料沿水平方向移动和扩散，通过设置比贯通第二通路所设的上述上孔还要多的下孔，使上述各种材料落入在其下方的模具中。
上述喷嘴片使1片设有通路和下孔的平板状喷嘴片，和所设置的比与该下孔相通的第三通路和设在这一通路上的上述下孔更多的第二下孔的2片平板状喷嘴片相重叠，进一步将上述流动食品材料扩散，由比上述下孔更多的下孔挤出到模具内，从而能够制作出复杂花样的装饰食品。改变喷嘴片下孔的位置、口径的大小和形状等，由于其与模具形状的相对关系而可设计出各种各样的花样。
上述食用材料的导孔在上述喷嘴安装底板和喷嘴片中配置为上下贯通状态，从而使模具内多数流动食品材料中可以内藏食用材料。这一食用材料的导孔，可以单独设在与上述上孔和下孔的同一垂直线上，上述上孔和上述下孔可由单独设置在垂直线上的小孔构成。
本发明的装饰食品的制造方法为在控制部(图中未示出)中实现定时，第一个工序是从填充装置周围将多种流动食品材料的流体原料挤出成条状；第二个工序是使定时稍微延迟，在该工序的中途通过食用材料导孔将食用材料挤出；在挤出后继续进行上述将流动食品材料挤成条状的工序，因此可将食用材料配合到装饰食品之中。
除巧克力之外，本发明所使用的流动食品材料还包括羊羹、糖果、冰淇淋、奶酪、果冻、蛋糕和鱼糕等，初期有流动性、经冷却或加热以固化或半固化的形态装入容器中的食品。
本说明书中的“巧克力”是指准巧克力、巧克力糕点、准巧克力糕点等产品在内的广义的巧克力而言。
由于本发明的装饰食品是根据模具内侧形状而将流动食品材料的流体原料沿挤出方向上划分为多数，使与这一挤出方向相交叉的剖面为大致相同比例，所以与以往的仅在基体食品的四面配置其他食品的两种食品相比，可以从最初到最后一直品尝到多种食品的混合味道。另外，本发明将其他的食用材料内藏在多种流动食品材料之中，从而制得过去没有过的具有新型味觉和感觉的装饰食品。
另外，本发明中的多种装饰食品之间的关系不是主从关系，即使是复杂的花样也能通过喷嘴片的小孔获得，与以往产品相比，给人以完全不同的高级印象，从而具有附加价值。
再有，只要模具的开口部不是倒圆锥形装饰花样即可脱模，即使是倒圆锥形，使条纹花样到最底部一致也可制得大致均等的花样。
通过本发明的喷嘴安装底板和设置有平面状扩散通路的1片以上的喷嘴片重叠在其上，使喷嘴片的厚度较薄，而且即使薄，通过在水平方向的通路和通路上的小孔，可以获得相当复杂的花样以及内藏流体食用材料的装饰食品装置。
另外，使用这一喷嘴，通过使喷嘴的下孔与挤出到模具的领域相配合，而可以完成复杂的花样。特别是，将2片喷嘴片重叠后，可以得到由多个下孔分支的复杂花样，并可在其中加入流体食用材料。
通过在喷嘴片和模具之间配置有孔板，可以给各相邻的花样边际做出晕色花样。
实施例以下，参照附图以具有代表性的实施例对本发明加以说明。实施例中使用巧克力流体原料作为流动食品材料而制成装饰巧克力，但本发明并不仅限于巧克力。
另外，图中所示的各种装饰巧克力是由各种模具成型后翻过来的状态，除了底面以外的表面与制造所用的模具内侧的一部分或全部相一致，其底面与除制造所用的模具内侧部分外的开口部分相对应。实施例1在图1(a)～(c)表示与填充装置的容器部(图中未示出)相连的喷嘴部，由这个喷嘴部注入到模具15(图1(e))的至少有两种不同色调的白色和褐色(巧克力色)的巧克力流体原料A、B进行图样加工，制造图2(a)～(f)所示的装饰巧克力10。喷嘴部由喷嘴安装底板11和在其下部用螺钉固定的上部和下部2片喷嘴片12、13所组成。
喷嘴安装部11具有对在与图中未示出的上板之间来自上述容器部的巧克力流体原料A、B沿水平方向分别引导的第一通路11a、11b，以及在这个通路上分别贯通设置的上孔11a’、11b’。另外，由于喷嘴片12为具有分别接受由上述上孔11a’、11b’送出的巧克力流体原料A、B，划分成引导到水平方向的同心圆状的第二通路12a(外侧)、12b(内侧)，以及在这个通路上分别贯通设置的第一下孔12a’(等间隔8个)、第二下孔12b’(相向位置各1个)的一个薄板状，喷嘴片13是贯通设置在上述第一下孔12a’的正下方，直接通过由该孔送出的巧克力流体原料A的8个第三下孔13a，接受由上述第二下孔12b’送出的巧克力流体原料B并沿水平放射形方向扩散的第三通路13b，贯通设置在其前部的8个第四下孔13b′。
另一方面，在上述喷嘴安装部中具有与第一通路11a、11b分别设置的第一通路11c和贯通设置于同一通路上的上孔11c，在喷嘴片上具有贯通上孔11c的正下方上部喷嘴片12的中央部的下孔12c，以及贯通其正下方下部喷嘴片13的中央部的下孔13c。
这样，第一至第三通路11a、12b、13b分别发挥着将巧克力流体原料A和B沿水平方向分别引导的间隔室的作用，两个上孔11a’、11b’和第一到第四下孔12a’、12b’、13a、13b’则具有自上述通路送出到下方的功能，通过这些小孔的交互配置，可制出条纹花样，或者根据其配置，例如由白色和褐色的配置可制出褐色的背景白色的花样。
喷嘴片13的正下方配置有漏斗状的料斗14，在其下设置有倒圆锥形孔的模具由另设的无边自动传送带间歇地输送。图(f)所示的α和β是为了作为装饰性巧克力而得到预想条纹花样而在模具上交互配置的巧克力流体原料A和B的假想划分区域。
以下，对采用上述装置，制造本发明的装饰花样巧克力的方法予以说明。
首先，利用气缸将填充装置的巧克力流体原料A和B从其两个容器部(图中未示出)分别给喷嘴部送去所需量的A和B，到达该喷嘴部的喷嘴安装底板11的第一通路11a、11b，分别从各有一个的上孔11a’、b’送出到下部的喷嘴片12。接着，从上孔11a’送到喷嘴片12上的巧克力流体原料A在外侧的第二通路12a由挤出压力在通路内左右旋转而扩张为弧形，从与等间隔配置的8个的第一下孔12a’无间隙贴紧的下部喷嘴片13的同一位置相对应的8个第三下孔13a向料斗14直接挤出。
另一方面，从上孔11b’向喷嘴片12上送出的巧克力流体原料B在内侧的第二通路12b中左右旋转地输送，从两个第二下孔12b’通过下部的喷嘴片13的略带放射形的第三通路13b进行扩张，再由上述下孔13a处相邻设置的8个的第四小孔13b’送到料斗14。
从13a和13b’来的白色和褐色各8根共计16根落下的巧克力流体原料A、B，在漏斗状料斗14处相互接触之后，由底孔被压缩成一根粗的棒状，落入模具15上面(X方向)，因为是糊状，落下后逐渐膨胀，在模具的最底部白色和褐色巧克力流体原料A和B呈接触状态，随着到达上方而与口径变大的模具的圆锥形相一致地扩展，而且具备从上方的料斗不断供给的各流体原料这样一种条件(根据只要各流体原料A和B粘度大致相同，谁也不让谁这样一种互斥理论)，沿着预设了黑白间隔宽度的α和β领域扩展，形成相互等距离地逐渐向远处发展的花样(图2)。
另外，食用材料C从喷嘴安装底板11的第一通路11c落入贯通喷嘴片12和喷嘴片13中央部的食用材料导孔12c、13c，其定时为将上述巧克力流体原料A和B自上孔11a’、11b’和下孔12a’、12b’及13a、13b’送出的中途使之落到这个流体原料A和B中，停止落下后继续挤出流体原料A和B，使之在包在巧克力流体原料中的状态下由料斗14挤出到模具15内。这样，食用材料就内藏在装饰巧克力原料之内。
利用此法得到的装饰巧克力如图所示，将用上述喷嘴(图1(a)～(d))注入模具15的巧克力原料A、B和食用材料C加以固化，调和到所希望的视觉或味觉花样而制得各巧克力10。
图2(a)～(d)所示的各巧克力10是用上述喷嘴(图1(a)～(d))向模具15(图1(e))注入各自所需量的巧克力原料A、B而制得的，各巧克力原料A、B交错放射状地配置在等分成大致相同形状的各自数个所定立体领域内，如图2(d)～(f)所示，其内部巧克力原料C被包裹起来。再者，各自所定立体领域在模具15中与等分成大致相同形状的上述各注入领域α、β相对应。
在上述的样式中是将各巧克力原料A、B和食用材料由料斗14束成一根而注入模具15的中央部，也可以采用不用料斗14而将各巧克力原料注入模具15的样式，这时要将巧克力原料A、B注入模具15的外周部，沿模具15的倾斜面流入其下部的中央部。实施例2由从图3(a)～(c)所示的喷嘴部注入到模具15(图3(e))中的白色和褐色巧克力原料A、B，制造图4(a)～(f)所示的装饰巧克力10’。
本实施例与实施例1的不同点在于配置具有嵌入在料斗14中、周围有16个送出孔14a’(比下孔13a、13b’的口径稍小)的有孔板14’，在这个有孔板中央设有筒形食用材料导孔14c，其余的喷嘴部的喷嘴安装底板11，喷嘴片12、13，料斗14，以及模具15的结构是相同的。
因此，对采用上述装置的制造方法仅对与实施例1的不同之处进行说明。
从第三下孔13a和第四下孔13b’白色和褐色交错挤出的巧克力流体原料A、B的中心部几乎所有的量原封不动地通过有孔板14’的送出孔14a’，中心部周围剩下的量在有孔板上使巧克力流体原料的白色和褐色混合，成为混交花样，这些从由第三和第四下孔直接通过送出孔14a’的白色和褐色的单色巧克力流体原料的周围原料通过送出孔14a’。这样，从送出孔14a’挤出的白色和褐色的单色巧克力流体原料的周围就会出现两色的晕色花样S，将其挤出到模具15内并冷却固化，即成为图4所示的装饰巧克力。
另外，在食用材料C使用上述有孔板14’时，从其中央部的筒体14c内藏在从周围挤出的巧克力流体原料之中，并流入模具。
以上，对本发明的实施例进行了说明，但本发明并不仅限于这些实施例，通过准备三种以上巧克力流体原料和容器部以及具有各种通路和小孔的喷嘴片，可以制得三色以上的各种形态的(模具的内周面与各种颜色相配合)装饰巧克力。具体地说，利用实施例1和2的装置，增加喷嘴安装底板的上孔和喷嘴片的重叠数，考虑下孔等的配置，可制得更复杂的装饰巧克力。
另外，对各实施例中的交错的条纹花样进行了说明，同时，以这些花样的图案作为单元体，可在平面方向上反复制造出数个图案。
再者，对上述各种花样，通过配置具有与下孔对应的送出孔等的有孔板，也可以对花样边际进行晕色。
权利要求
1. 一种装饰食品，采用模具由多种流动食品材料制作而成，使该装饰食品的外形与包括模具开口部的模具内侧相一致，而且使上述装饰食品的颜色花样直到装饰食品的中心部均沿模具的挤出方向上划分为多个领域，同时在与挤出方向交叉的任一交叉剖面上保持与上述颜色花样的比例几乎相同地形成，而且，在上述装饰食品的上述内部内藏有食用材料。
2. 根据权利要求1所述的装饰食品，对作为上述颜色花样的多个划分的划分边际进行晕色。
3. 一种装饰食品的制造装置，由将多种流动食品材料填充到模具中的填充装置，固化填充的上述流动食品材料的固化装置，将固化的装饰食品从模具中取出的取出装置构成，上述填充装置具有将上述多种流动食品材料按种类分别收容的容器部和由该容器部定量送出的喷嘴部，该喷嘴部为喷嘴安装底板和喷嘴片，在上述喷嘴安装底板上设有按种类输送由上述容器部送来的上述流动食品材料的第一通路和在每个该通路上设有送出到上述底板下方的上述喷嘴片上的上孔，在上述喷嘴片上设有第二通路，以便使从上述上孔送出的上述流动食品材料分别沿水平方向移动和扩散，在每个该通路上按上述流动食品材料的种类设有比上述上孔数目多的下孔，将多种流动食品材料分别挤出到下方的模具中，同时，在上述喷嘴安装底板和喷嘴片上设置均沿垂直方向贯通的食用材料导孔，以便使食用材料可以内藏在上述流动食品材料的内部。
4. 根据权利要求3所述的装饰食品的制造装置，上述喷嘴片是将上部喷嘴片和下部喷嘴片相重叠的喷嘴片，上述上部喷嘴片设有接受从上述上孔的一方送出的一种上述流动食品材料并沿水平方向移动和扩散、位于外侧的第二通路，以及在该通路中以所定间隔设置、比上述一方的上孔数目多的第一下孔，同时设有接受从上述上孔的另一方送出的另一种上述流动食品材料并使之沿水平方向移动和扩散、位于内侧的第二通路，以及在该通路中以所定间隔设置、比上述另一方的上孔数目多的第二下孔，上述下部喷嘴片设有使由上述第一下孔送出的上述一种流动食品材料通过的第三下孔，以及接受由上述第二下孔送来的另一种流动食品材料的第三通路，在这一通路中沿水平方向移动和扩散，并设有比位于上述第三下孔之间的上述第二下孔数目多的第四下孔，从上述第三下孔和第四下孔按种类将各种流动食品材料挤出到模具中。
5. 根据权利要求3所述的装饰食品的制造装置，上述食用材料导孔设在与上述喷嘴部的上孔和下孔分开的同一直线上。
6. 一种装饰食品的制造方法，由将多种流动食品材料填充到模具的工序，将填充的流动食品材料固化的工序，将固化的装饰食品由模具中取出的工序所构成，上述填充工序包括将上述多种流动食品材料按种类分别挤出形成条状的工序，在该挤出工序的中途，在上述流动食品材料中加入食用材料的工序，在上述按种类多条状地挤出的工序中，上述多种流动食品材料的一种沿水平方向分支而加以细分，另一种沿水平方向分支的同时加以细分，将各种细分的半成品以交互的多种条状挤出到模具中，因而可有多种花样的装饰。
全文摘要
一种装饰食品，采用模具由多种流动食品材料制作而成，使该装饰食品的外形与包括模具开口部的模具内侧相一致，而且使上述装饰食品的颜色花样直到装饰食品的中心部均沿模具的挤出方向上划分为多个领域，在与挤出方向交叉的任一交叉剖面上保持与上述颜色花样的比例几乎相同地形成，在上述装饰食品的上述内部中内藏食用材料，以及制造这种食品的制造装置和制造方法。
文档编号A23G1/00GK1238914SQ99108390
公开日1999年12月22日 申请日期1999年6月14日 优先权日1998年6月12日
发明者芥川笃二 申请人:芥川制果株式会社