专利名称：一种燃气食品烘焙炉的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品烘烤设备，尤其是对燃气食品烘焙炉结构的改进。
食品烘烤炉的生产已有较长的历史，目前市面上的食品烘焙炉大多数是用电加热的，电烘烤炉用电运行成本高，所需电功率较大，电供给设备通常难以满足要求，故常常需要对电网进行增容，电增容所需费用(成本)相当高昂，其使用受到较大的限制，电加热的食品烘焙炉加热时几乎无热空气的流动，对一些食品制作通常不能很好地满足要求，食品的色、香、味均会差。与燃气食品烘焙炉相比，电加热的食品烘烤炉有许多方面的缺点。而目前市面上的燃气食品烘焙炉，是用风机强制送风的，风机供给的空气大于其燃烧所需的理论空气量，但燃烧仍为大气式燃烧方式，具有长火苗，但无二次空气，其热量传递方式为对流传热。该烘焙炉具有以下方面的缺陷1、风机强制送风，成本高；2、风机强制送风，燃烧器为普通长直铁棒或不锈钢棒，未经特别设计，燃气与空气混合不好，造成燃烧不完全与空气过剩现象同时存在，燃烧烟气中的一氧化碳含量高且热效率低，燃烧不稳定。3、风机送风量接近或多于燃气燃烧所需的理论空气量时，由于空气量过多，造成冷态点火极其困难或点火不着，而当调节到风机的送风量为可方便地点火时，燃烧就会严重的不完全，甚至会因燃烧严重不完全而对人体极大的伤害，仍至事故。4、由于燃烧器上下温度差大，燃烧器变形大，寿命差，火孔易堵塞。
众所周知，燃气的燃烧需要一定的助燃气体——氧气(空气)。空气不足(少于燃气燃烧的理论空气量)时会造成燃烧不完全，空气过多，又会造成燃烧不稳定与热效率降低。燃气浓度于一定的范围内时不能方便地点燃，即燃气与空气的混合比例于一定的比例时才可点燃，过多的空气会使点火困难或点火不着。因此，燃气燃烧器应将燃气与空气的比例控制于适合的程度，并且在燃烧前能充分地混合均匀、稳定。经特殊设计的燃烧器可使燃气与空气的混合气体混合均匀，以使点火方便。对于食品烘焙炉，由于烘烤食品的特点，烘炉箱体四周密封，箱体内无空气进入，以达到其保温与热效率高等方面的要求；普通燃烧器结构与安装将燃烧器置于箱体内无空气供给，无法正常燃烧，达不到要求。因此，将燃烧器经特殊设计，结构经特殊设计，才能满足燃烧方便的要求。
因此，要使食品烘炉燃气燃烧完全，燃烧稳定，点火方便，热效率高，又要降低成本，是燃气食品烘焙炉的一大技术难题。
本实用新型的目的是，设计一种无需风机强制送风的、用自然引射方式引射完全燃烧所需空气的燃气食品烘焙炉，以使火力均匀，燃烧充分，燃烧稳定，成本低，点火方便且易控温。
为达到以上目的，采用以下技术方案实现设计与采用一次空气系数∝≥1的、燃气引射空气的红外线燃烧器(2)(3)，烘焙炉的箱体(1)具有较厚层的保温棉，以保证其热量不致过多地流失，在其后上部开有一定的排烟口。将红外线燃烧器的炉腔与燃烧板面部分(燃烧部分)放置于烘焙炉箱体(1)内，上下各一个燃烧器，即上燃烧器(3)与下燃烧器(2)，上下燃烧器(2)与(3)的引射管端口(6)与(7)均置于烘焙炉箱体(1)之外。在燃烧器面板上放置有点火针(8)与(9)，而点火控制器(4)置于烘炉箱体外，且燃烧器引射管处端口(6)与(7)喷嘴、点火控制器(4)以及火力控制器(10)等均置于烘炉箱体(1)外和烘炉外壳(5)之内，外壳(5)上有许多孔。这样，在一定的燃气压力下，可从烘炉箱体(1)外将燃气燃烧所需的全部空气通过自然引射方式引射进入在烘炉箱体内的燃烧器炉腔内，在辐射板表面完全燃烧。由于自然引射方式的自调作用，可将空气按一定的比例稳定地引射进入燃烧系统，使燃气与空气的配比稳定，混合均匀，使燃烧完全，稳定，点火方便。无需风机送风，也无需在箱体内再补充二次空气。由于红外线燃烧器表面积大，火力均匀，可使烘炉箱体内温度均匀，极适合于烘炉的烘烤。同时点火控制系统与火力控制系统操作方便，控制易于实现。
本实用新型与以前的燃气烘炉与电烘烤炉相比，具有明显的优点1、火力强且均匀，火力调节方便，易于温度控制。2、燃烧完全，燃烧稳定。3、点火方便、可靠。4、热效率高，节约能源。5、成本低。
以下结合附图的说明，给出实施例。
实施例1(见
图1)一种燃气食品烘焙炉，由具有保温层的箱体(1)、下红外线燃烧器(2)、上红外线燃烧器(3)、外壳(5)、点火控制器(4)、点火针(8)与(9)、火力控制器(10)、上隔火板(11)、下隔火板(12)，组成。上下燃烧器(2)与(3)为多孔陶瓷板型红外线燃烧器，上下燃烧器燃烧部分置于烘炉保温箱体(1)之内，上下燃烧器(2)与(3)的引射器进气口端口(6)与(7)置于烘炉保温箱体(1)之外，点火针(8)与(9)在箱体(1)内的多孔陶瓷板面上。点火控制器(4)、火力控制器(10)置于烘炉箱体(1)外，且在外壳(5)内，点火针(8)、(9)与点火控制器(4)相连接。外壳(5)上有许多孔。上隔火板(11)置于上燃烧器(3)之下，下隔火板(12)置于下燃烧器(2)之上。
实施例2(见图2)同实施例1，只是没有上隔火板(11)与下隔火板(12)。这种食品烘焙炉适合于烘烤猪肉、鸡、鸭等肉制品或其他一些面制品。
权利要求一种燃气食品烘焙炉，由具有保温棉层的烘焙炉箱体(1)，下燃烧器(2)，上燃烧器(3)，点火控制装置(4)，外壳(5)组成，其特征在于上下燃烧器为红外线燃气燃烧器，上、下燃烧器(2)与(3)的引射管进气端(6)与(7)置于烘炉箱体之外，燃烧器炉腔与燃烧板面部分置于烘炉箱体之内。
专利摘要一种大中型商用燃气食品烘焙炉,燃烧器为红外线燃烧器,其引射管进气口端口置于烘炉保温箱体之外,燃烧部分在烘焙炉箱体内,点火控制器在箱体外并在外壳内。该食品烘焙炉的特点是,无需风机给燃烧器送风,由燃气通过自身压力可引射足够的一次空气,成本低,点火极其方便与稳定,燃烧完全。烘焙炉保温效果好,效率高,加热快。
文档编号A21B1/06GK2397738SQ99238820
公开日2000年9月27日 申请日期1999年9月27日 优先权日1999年9月27日
发明者唐树松 申请人:广州市鑫南方电热设备有限公司