一种养心菜保健饮料及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种养心菜保健饮料及其生产方法。
【背景技术】
[0002]养心菜、金线莲、甘草、葛根、野菊花均为卫生部公布的既是食品又是药品的物品。(I)养心菜是一味民间常用的广谱高效草药，其主要成分黄酮类可扩张血管，促进血液循环，降低心肌耗氧量；可治疗预防心血管疾病、冠心病、高血压、高血脂等，对中老年人血管硬化、高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用；常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。(2)金线莲，味甘、性平，入肾、心、肺三经，具有清热凉血，除湿解毒，生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功效；能全面提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。⑶甘草，味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四经；生用偏凉，可泻火解毒、缓急止痛；炙用偏温，能散表寒、补中益气；善于调和药性，解百药之毒。(4)葛根，味甘、辛，性凉，能够降血糖，具有延缓衰老、调节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用；对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。(5)野菊花，味苦、辛，性微寒，具有清热解毒、疏风平肝功效；对心血管系统、降压具有很好的治疗作用。
[0003]近年来，随着心血管疾病发病率的升高，人们的保健意识越来越强，而保健饮料开始赢得消费者的青睐。目前，常规治疗心血管疾病的药物主要成分是化学合成药，长期服用副作用明显，且会出现抗药性。另外，在预防治疗心血管疾病中，除了药物治疗、养成良好的生活习惯、加强运动外，饮食治疗在各项方案中占有重要位置，但目前国内食品饮料市场中很少有预防治疗心血管疾病的产品。此外，在传统饮料生产方法中，通过多次煎煮获得原料提取液，在一定程度上造成了营养元素的流失，且原料利用率低。
【发明内容】
[0004]本发明提供了一种养心菜保健饮料及其生产方法，能够提高原料利用率，有效保留养心菜及其他各原料中的营养元素，提高人体对其营养成分的吸收。
[0005]本发明的一种养心菜保健饮料，所述养心菜保健饮料的主要配方为养心菜提取液和中草药提取液，所述中草药包括金线莲、甘草、葛根和野菊花。
[0006]所述养心菜保健饮料的主要配方及其重量份数为养心菜提取液50份、中草药提取液I?5份；所述中草药提取液中原料的重量配比为:金线莲I?5份，甘草I?5份，葛根I?5份，野菊花I?5份。
[0007]本发明的一种所述的养心菜保健饮料的生产方法，步骤包括:原料提取液制备、提取液混合、过滤、调配、过滤得到养心菜保健饮料初品。还包括定容、脱气、灌装、封口、灭菌、冷却得到养心菜保健饮料成品。
[0008]具体步骤如下:
(I)养心菜提取液制备:将养心菜经过清洗后，真空微波干燥，放入微粉机粉碎5?1min,按养心菜与纯净水重量比为1:50进行超声波浸提2?4次，温度50°C?60°C，浸提时间15min?25min，得提取液A ；
(2)中草药提取液制备:将金线莲、甘草、葛根、野菊花清洗后，真空微波干燥；放入微粉机粉碎5~10min，按混合物料与纯净水的重量比为1:10?12的比例，进行超声波浸提2?4次，温度45°C?60°C，浸提时间1min?15min，得提取液B ；
(3)糖水制备:将蔗糖放入化糖锅中，按重量比为1: 3?5的比例加入纯净水，边加热边搅拌至完全溶解，温度控制55°C?65°C ；
(4)混合:将上述步骤中的提取液A50重量份、提取液B I?5重量份和糖水3?5重量份进行混合、过滤得原液；
(5)调配:将原液输送到调配罐中，加入0.3-0.5%稳定剂进行搅拌混合，料液温度保持60°C?65°C，混合揽样10?15min ；
(6)过滤:将调配后的料液送入膜过滤设备中进行过滤，得到养心菜保健饮料初品；
(7)将初品进行定容、脱气、灌装、封口、灭菌、冷却得到养心菜保健饮料成品。
[0009]步骤(I) (2)中的微粉机粉碎，颗粒粉碎至20?120 μπι。
[0010]步骤(5)中的稳定剂按重量比为食用明胶:CMC-Na=1:1?2。
[0011]步骤(7)中定容的温度为75°C?80 °C ;脱气为真空脱气，真空度为0.06~0.08Mpa ;灌装温度78°C?82°C ;灭菌温度为121°C，时间15min。
[0012]本发明的显著优点:
本发明的产品是一款纯天然植物保健饮料，不含任何化学添加剂，健康安全。
[0013]本发明通过超微粉碎、超声波浸提、调配和过滤等技术，能够提高原料利用率，有效保留养心菜及其他各原料中的营养元素和保健精华，提高人体对其营养成分的吸收；长期饮用可以预防心血管等疾病，提高人体免疫能力。
[0014]本发明的方法可操作性强，易于控制，生产效率高，适用于养心菜保健饮料的大规模生产，为养心菜产业的深加工提供一条新出路。
【具体实施方式】
[0015]以下为本发明的较佳实施例，以进一步描述本发明，并不以此来限定本发明。凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
[0016]实例I
(I)选料:选择养心菜、金线莲、甘草、葛根、野菊花、蔗糖、纯净水为原料。
[0017](2)养心菜提取液制备:将选用的养心菜经过清洗后，真空微波干燥5min，放入微粉机粉碎5min，颗粒粉碎至20 μ m，按养心菜与纯净水重量比为1:50进行超声波浸提2次，温度50 °C，浸提时间25min，得提取液A ；
(3)中草药取液制备:将选用的金线莲I份，甘草I份，葛根I份，野菊花I份清洗后，真空微波干燥5min ;放入微粉机粉碎5min，颗粒粉碎至20 μ m，按混合物料与纯净水的重量比为1:10的比例，进行超声波浸提2次，温度58°C，浸提时间15min，得提取液B ;
(4)糖水制备:将选用的蔗糖放入化糖锅中，按重量比为1: 5的比例加入纯净水，边加热边搅拌至完全溶解，温度控制55°C ；
(5)混合:将上述步骤中的提取液A50份、提取液BI份和蔗糖水3份进行混合、过滤得原液； (6)调配:将原液输送到调配罐中，加入0.3%稳定剂(食用明胶:CMC-Na=1: I)进行搅拌混合，料液温度保持60°C，混合搅拌13min ;
(7)过滤:将调配后的料液送入膜过滤设备中进行过滤，得到养心菜保健饮料初品；
(8)将初品进行定容(定容温度为75°C)、脱气(真空度为0.06Mpa)、灌装(灌装温度78 °C )、封口、灭菌(灭菌温度为121 °C，时间15min )、冷却得到养心菜保健饮料成品。
[0018]实例2
(I)选料:选择养心菜、金线莲、甘草、葛根、野菊花、蔗糖、纯净水为原料。
[0019](2)养心菜提取液制备:将选用的养心菜经过清洗后，真空微波干燥5min，放入微粉机粉碎8min，颗粒粉碎至120 μ m，按养心菜与纯净水重量比为1:50进行超声波浸提3次，温度55 °C，浸提时间20min，得提取液A ；
(3)中草药提取液制备:将选用的金线莲I份，甘草I份，葛根I份，野菊花I份清洗