后，真空微波干燥5min ;放入微粉机粉碎8min，颗粒粉碎至120 μ m，按混合物料与纯净水的重量比为1:11的比例，进行超声波浸提3次，温度50°C，浸提时间12min，得提取液B ;
(4)糖水制备:将选用的蔗糖放入化糖锅中，按重量比为1: 4的比例加入纯净水，边加热边搅拌至完全溶解，温度控制60°C ;
(5)混合:将上述步骤中的提取液A50份、提取液B5份和蔗糖水5份进行混合、过滤得原液；
(6)调配:将原液输送到调配罐中，加入0.4%稳定剂(食用明胶:CMC-Na =1: 2)进行搅拌混合，料液温度保持60°C，混合搅拌13min ;
(7)过滤:将调配后的料液送入膜过滤设备中进行过滤，得到养心菜保健饮料初品；
(8)将初品进行定容(定容温度为78°C)、脱气(真空度为0.07 Mpa)、灌装(灌装温度80 °C )、封口、灭菌(灭菌温度为121 °C，时间15min )、冷却得到养心菜保健饮料成品。
[0020]实例3
(I)选料:选择养心菜、金线莲、甘草、葛根、野菊花、蔗糖、纯净水为原料。
[0021](2)养心菜提取液制备:将选用的养心菜经过清洗后，真空微波干燥5min，放入微粉机粉碎lOmin，颗粒粉碎至20?120 μ m，按养心菜与纯净水重量比为1:50进行超声波浸提4次，温度58°C，浸提时间15min，得提取液A ；
(3)中草药提取液制备:将选用的金线莲I份，甘草I份，葛根I份，野菊花I份清洗后，真空微波干燥5min ;放入微粉机粉碎lOmin，颗粒粉碎至70 μ m，按混合物料与纯净水的重量比为1:12的比例，进行超声波浸提4次，温度48°C，浸提时间lOmin，得提取液B ;
(4)糖水制备:将选用的蔗糖放入化糖锅中，按重量比为1: 3的比例加入纯净水，边加热边搅拌至完全溶解，温度控制65°C ；
(5)混合:将上述步骤中的提取液A50份、提取液B3份和蔗糖水3份进行混合、过滤得原液；
(6)调配:将原液输送到调配罐中，加入0.5%稳定剂(食用明胶:CMC-Na =1: 2)进行搅拌混合，料液温度保持65 °C，混合搅拌13min ;
(7)过滤:将调配后的料液送入膜过滤设备中进行过滤，得到养心菜保健饮料初品；
(8)将初品进行定容(定容温度为80°C)、脱气(真空度为0.08 Mpa)、灌装(灌装温度82 °C )、封口、灭菌(灭菌温度为121 °C，时间15min )、冷却得到养心菜保健饮料成品。
【主权项】
1.一种养心菜保健饮料，其特征在于:所述养心菜保健饮料的主要配方为养心菜提取液和中草药提取液，所述中草药包括金线莲、甘草、葛根和野菊花。
2.根据权利要求1所述的养心菜保健饮料，其特征在于:所述养心菜保健饮料的主要配方及其重量份数为养心菜提取液50份、中草药提取液I?5份；所述中草药提取液中原料的重量配比为:金线莲I?5份，甘草I?5份，葛根I?5份，野菊花I?5份。
3.根据权利要求1所述的养心菜保健饮料，其特征在于:所述养心菜提取液的制备方法为:养心菜经过清洗后，真空微波干燥，放入微粉机粉碎5?lOmin，按养心菜与纯净水重量比为1:50进行超声波浸提2?4次，温度50°C?60°C，浸提时间15min?25min，得提取液。
4.根据权利要求1所述的养心菜保健饮料，其特征在于:所述中草药提取液的制备方法为:将金线莲、甘草、葛根、野菊花清洗后，真空微波干燥；放入微粉机粉碎5~10min，按混合物料与纯净水的重量比为1:10?12的比例，进行超声波浸提2?4次，温度45°C?60°C，浸提时间1min?15min，得提取液。
5.一种如权利要求1-4中任一项所述的养心菜保健饮料的生产方法，其特征在于:所述的生产方法步骤包括:原料提取液制备、提取液混合、过滤、调配、过滤得到养心菜保健饮料初品。
6.根据权利要求5所述的养心菜保健饮料的生产方法，其特征在于:所述生产方法的步骤还包括定容、脱气、灌装、封口、灭菌、冷却得到养心菜保健饮料成品。
7.根据权利要求5所述的养心菜保健饮料的生产方法，其特征在于:具体步骤如下: (1)养心菜提取液制备:将养心菜经过清洗后，真空微波干燥，放入微粉机粉碎5?1min,按养心菜与纯净水重量比为1:50进行超声波浸提2?4次，温度50°C?60°C，浸提时间15min?25min，得提取液A ； (2)中草药提取液制备:将金线莲、甘草、葛根、野菊花清洗后，真空微波干燥；放入微粉机粉碎5~10min，按混合物料与纯净水的重量比为1:10?12的比例，进行超声波浸提2?4次，温度45°C?60°C，浸提时间1min?15min，得提取液B ； (3)糖水制备:将蔗糖放入化糖锅中，按重量比为1: 3?5的比例加入纯净水，边加热边搅拌至完全溶解，温度控制55°C?65°C ； (4)混合:将上述步骤中的提取液A50重量份、提取液B I?5重量份和糖水3?5重量份进行混合、过滤得原液； (5)调配:将原液输送到调配罐中，加入0.3-0.5%稳定剂进行搅拌混合，料液温度保持60°C?65°C，混合揽样10?15min ； (6)过滤:将调配后的料液送入膜过滤设备中进行过滤，得到养心菜保健饮料初品； (7)将初品进行定容、脱气、灌装、封口、灭菌、冷却得到养心菜保健饮料成品。
8.根据权利要求7所述的养心菜保健饮料的生产方法，其特征在于:步骤(I)(2)中的微粉机粉碎，颗粒粉碎至20?120 μ m。
9.根据权利要求7所述的养心菜保健饮料的生产方法，其特征在于:步骤(5)中的稳定剂按重量比为食用明胶:CMC-Na =1: I?2。
10.根据权利要求7所述的养心菜保健饮料的生产方法，其特征在于:步骤(7)中定容的温度为75°C?80°C ;脱气为真空脱气，真空度为0.06-0.08 Mpa ;灌装温度78°C?82V ；灭菌温度为121°C，时间15min。
【专利摘要】本发明提供一种养心菜保健饮料及其生产方法，所述养心菜保健饮料的主要配方为养心菜提取液和中草药提取液，所述中草药包括金线莲、甘草、葛根和野菊花。养心菜保健饮料的生产步骤包括：原料提取液制备、提取液混合、过滤、调配、过滤得到养心菜保健饮料初品；再通过定容、脱气、灌装、封口、灭菌、冷却得到养心菜保健饮料成品。本发明提供的一种养心菜保健饮料及其生产方法，通过微粉粉碎、超声波提取技术提高了原料利用率，有效保留养心菜及其他各辅料中的营养元素和保健精华，提高人体对其营养成分的吸收。该饮料对预防治疗心血管疾病具有良好的保健功效。本发明可操作性强，易于控制，生产效率高，适用于养心菜保健饮料的大规模生产，为养心菜产业的深加工提供一条新出路。
【IPC分类】A23L1-09, A23L2-02
【公开号】CN104522470
【申请号】CN201510012179
【发明人】钟凤林, 林俊芳, 林义章, 黄玉吉, 钟声远, 王晋, 胡海非, 李攀龙
【申请人】福建农林大学
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2015年1月12日