一种罗汉果低糖保健奶粉的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种罗汉果低糖保健奶粉，属于食品技术领域。
【背景技术】
[0002] 如今的中老年群体非常注重养生保健，在日常饮食方面崇尚低糖、低热、易消化、 补气、健体的习惯，尤其是对于肥胖、嗜甜且有龋齿的中老年人在平衡补充营养的前提之 下，还需注意低糖保健，增强免疫力。
[0003] 现有技术已有的低糖或低脂的奶粉很多，如公开号为CN101755923A的发明专利， 公开了一种具有辅助降血糖功能的奶粉，其相对于作为原料的260?700重量份鲜牛奶 或30?80重量由牛奶直接获得的奶粉，含有灵芝提取物0. 01?8重量份，百合提取物 0. 01?8重量份，麦冬提取物0. 01?4重量份，知母提取物0. 01?4重量份，以及木糖 醇3?15重量份。经动物试验证实，本发明的产品具有辅助降血糖的保健作用，适用于 广大糖尿病及血糖偏高人群。但目前还尚未见有以脱脂奶粉、罗汉果提取物、黄芪提取物和 草石蚕提取物相互配伍且具有增强免疫力和延长寿命的奶粉的相关报道。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种罗汉果低糖保健奶粉，该奶粉具有增强免疫 力和延长寿命的效果。
[0005] 本发明所述的罗汉果低糖保健奶粉，主要由下述重量配比的组分组成：
[0006] 脱脂奶粉300?500 ;
[0007] 异麦芽酮糖醇5?20 ;
[0008] 氨基酸粉1?10 ;
[0009] 罗汉果提取物〇? 1?10 ;
[0010] 黄芪提取物5?20;
[0011] 草石蚕提取物1?5;
[0012] 其中，罗汉果提取物以罗汉果总甙计，其重量含量为70?90% ;黄芪提取物以黄 芪多糖计，其重量含量为15?25% ;草石蚕提取物以水苏糖计，其重量含量为50?60%。
[0013] 上述各组分优选的重量配比为：
[0014] 脱脂奶粉350?450;
[0015] 异麦芽酮糖醇7?12;
[0016] 氨基酸粉3?8;
[0017] 罗汉果提取物2?5;
[0018] 黄芪提取物10?15;
[0019] 草石蚕提取物3?5。
[0020] 上述各组分最佳的重量配比为：
[0021] 脱脂奶粉400;
[0022] 异麦芽酮糖醇10 ;
[0023] 氨基酸粉5 ;
[0024] 罗汉果提取物3 ;
[0025] 黄芪提取物12;
[0026] 草石蚕提取物4。
[0027] 本发明所述的脱脂奶粉为采用新鲜牛奶采用现有常规技术制得的脱脂奶粉。
[0028] 本发明所述的氨基酸粉为选自甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、半 胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、丝氨酸和组氨酸中的一种或两种以上的组合。可以从市场 上直接购买，也可按现有常规方法自行提取获得。本申请中优选采用郑州天顺食品添加剂 公司或湖南省安泰氨基酸有限责任公司的氨基酸粉。
[0029] 本发明所述的技术方案中，所述的罗汉果提取物为采用现有常规方法从罗汉果中 提取得到的提取物，可以直接从市场上购买，也可以按常规方法自行提取，优选按以下方法 进行：取罗汉果鲜果，洗净后置于提取罐中，加水回流提取，提取液浓缩，浓缩液过大孔树脂 柱层析，用30?50%体积的乙醇洗脱，洗脱液浓缩，干燥，即得。其中，回流提取的温度为 70?90°0，大孔树脂的型号具体可以是0101、0102、即-20、48-8或011131等。
[0030] 本发明所述的技术方案中，所述的黄芪提取物为采用现有常规方法从黄芪中提取 得到的提取物，可以直接从市场上购买，也可以按常规方法自行提取，优选按以下方法进 行：取黄芪，洗净后置于提取罐中，加水加热回流提取，提取液浓缩，浓缩液中加入2?3倍 浓缩液体积的95%乙醇进行醇沉，分离出沉淀，将沉淀干燥，即得。其中，回流提取的温度为 70 ?90°C。
[0031] 本发明所述的技术方案中，所述的草石蚕提取物为采用现有常规方法从草石蚕中 提取得到的提取物，可以直接从市场上购买，也可以按常规方法自行提取，优选按以下方法 进行：取草石蚕，洗净后置于提取罐中，加水加热回流提取，提取液浓缩至5?10波美，离 心，收集离心液，喷雾干燥，即得。其中，回流提取的温度为70?90°C。
[0032] 本发明所述奶粉的制备方法为：按配比称取各组分，将其中的罗汉果提取物、黄 芪提取物和草石蚕提取物粉碎至适当粒度后与脱脂奶粉、异麦芽酮糖醇和氨基酸粉混合均 勾，灭菌，分装，即得。
[0033] 本发明配方中的罗汉果既可以做甜味剂代替蔗糖又有润肺止咳、凉血滑肠之功 效；黄芪能补气生血、生津、行滞；草石蚕中含有的水苏糖则有益于肠道有益菌生长，促进 食物消化和微量元素、维生素的吸收，并且协同调节人体功能；正满足了需低糖低热饮食 的高血压、糖尿病、心血管疾病等患者及热衷保健养生中年群体的需要。与现有技术相比， 本发明以脱脂奶粉、罗汉果提取物、黄芪提取物和草石蚕提取物相互配伍，所得奶粉风味独 特，在不影响机体血糖的同时还具有增强免疫力和延长寿命的效果。
【具体实施方式】
[0034] 下面结合具体实施例对本发明作进一步的详述，以更好地理解本发明的内容，但 本发明并不限于以下实施例。
[0035] 以下各实施例中所用到的氨基酸粉购自湖南省安泰氨基酸有限责任公司，罗汉果 提取物购自桂林吉福思生物技术有限公司，黄芪提取物购自浙江方格药业有限公司，草石 蚕提取物购自安徽尚善生物科技股份有限公司。
[0036] 实施例1
[0037] 脱脂奶粉400 ;
[0038] 异麦芽酮糖醇10 ;
[0039] 氨基酸粉5 ;
[0040] 罗汉果提取物（含罗汉果总甙70 %重量）3;
[0041] 黄芪提取物（含黄芪多糖20 %重量）12;
[0042] 草石蚕提取物（含水苏糖55%重量）4。
[0043] 实施例2
[0044] 脱脂奶粉300 ;
[0045] 异麦芽酮糖醇20 ;
[0046] 氨基酸粉8 ;
[0047] 罗汉果提取物（含罗汉果总甙80%重量）10 ;
[0048] 黄芪提取物（含黄芪多糖25%重量）5 ;
[0049] 草石蚕提取物（含水苏糖50 %重量）1。
[0050] 实施例3
[0051] 脱脂奶粉500;
[0052] 异麦芽酮糖醇5 ;
[0053] 氨基酸粉10 ;
[0054] 罗汉果提取物（含罗汉果总甙85%重量）0. 1 ;
[0055] 黄芪提取物（含黄芪多糖20%重量）20 ;
[0056] 草石蚕提取物（含水苏糖55%重量）3。
[0057] 实施例4
[0058] 脱脂奶粉350 ;
[0059] 异麦芽酮糖醇12 ;
[0060] 氨基酸粉1 ;
[0061] 罗汉果提取物（含罗汉果总甙90%重量）5 ;
[0062] 黄芪提取物（含黄芪多糖15%重量）10 ;
[0063] 草石蚕提取物（含水苏糖60%重量）5。
[0064] 以下是采用本发明所述奶粉进行的血糖动物实验。
[0065] 1、实验材料
[0066] I. 1试剂：四氧嘧啶，食盐，葡萄糖等
[0067] 动物：雄性昆明种小鼠（桂林医学院动物实验中心提供），6?8周龄，体重20? 23g
[0068] 1. 2仪器：罗氏优越型血糖仪
[0069]1. 3实验配方：
[0070] 配方1 :脱脂奶粉；
[0071] 配方2:脱脂奶粉+蔗糖；
[0072] 配方3 :脱脂奶粉+复合氨基酸+黄芪提取物+罗汉果甜苷+草石蚕提取物（由 实施例1制得）。
[0073] 2、实验方法：
[0074] 实验分组设计：将体重20?23g的雄性昆明种小鼠200只分两部分：40只用于样 品对正常小鼠血糖的影响，另外一部分用于制造高血糖模型，分别为模型组，配方1组、配 方2组，配方3组。
[0075] 2. 1高血糖模型的建立
[0076] 将4组小鼠禁食（正常饮水）24h后，腹腔注射四氧嘧啶（200mg/kg)生理盐 水溶液，注射后恢复正常饮食。3天后禁食5小时，测定动物空腹血糖浓度，血糖值大于 11.lmmol/L者为实验型高血糖模型，取60只造模成功的小鼠（每只小鼠之间血糖间差不大 于I.Immol)随机分为4组。
[0077] 2. 2样品及溶液的配置
[0078] 根据人每日服奶粉0.4g/Kg，将配方样品配置成2g/Kg(相当于人体服用量的5 倍），将各配方均配置成20g样品，加蒸馏水至IOOml的浓度，每天给小鼠灌胃1次，每次用 量0. 02ml/g。对照组和模型组均用等容量的生理盐水代替，连续实验30天。
[0079] 2. 3正常小鼠血糖实验
[0080] 将20只血糖正常的小鼠分两组：空白对照组和配方3组，配方3组给予配方3试 剂，空白对照组给予生理盐水，连续实验30天，空腹5h，测空腹血糖值，比较各组间的血糖 值。
[0081] 2.4高血糖组血糖实验
[0082] 给3个小组配方的小鼠服对应配方的溶液，模型组服用等量的生理盐水，连续30 天，禁食5h，测空腹血糖值，比较各组间的血糖值。
[0083] 2. 5血糖测定：
[0084] 使用罗氏优越型血糖仪测定空腹血糖值。
[0085] 2. 6各组配方对高血糖小鼠的寿命的影响
[0086] 继高血糖组血糖实验30天后，继续给3个配方小组的小鼠灌服对应的溶液，模型 组灌等量的生理盐水，连续90天，总计120天，计算平均寿命。
[0087] 3、实验结果以及分析
[0088] 3. 1配方3对正常小鼠血糖的影响（X土s)，结果如下述表1所示：
[0089] 表 1 :
[0090]
【主权项】
1. 一种罗汉果低糖保健奶粉，其特征在于：该奶粉主要由下述重量配比的组分组成： 脱脂奶粉300?500 ; 异麦芽酮糖醇5?20 ; 氨基酸粉1?10 ; 罗汉果提取物〇. 1?10 ; 黄芪提取物5?20 ; 草石蚕提取物1?5 ; 其中，罗汉果提取物以罗汉果总甙计，其重量含量为70?90 % ;黄芪提取物以黄芪多 糖计，其重量含量为15?25% ;草石蚕提取物以水苏糖计，其重量含量为50?60%。
2. 根据权利要求1所述的罗汉果低糖保健奶粉，其特征在于：各组分的重量配比为： 脱脂奶粉350?450 ; 异麦芽酮糖醇7?12 ; 氨基酸粉3?8 ; 罗汉果提取物2?5 ; 黄芪提取物10?15 ; 草石蚕提取物3?5。
3. 根据权利要求1所述的罗汉果低糖保健奶粉，其特征在于：各组分的重量配比为： 脱脂奶粉400 ; 异麦芽酮糖醇10 ; 氨基酸粉5 ; 罗汉果提取物3 ; 黄芪提取物12 ; 草石蚕提取物4。
【专利摘要】本发明公开了一种罗汉果低糖保健奶粉，它主要由下述重量配比的组分组成：脱脂奶粉300～500；异麦芽酮糖醇5～20；氨基酸粉1～10；罗汉果提取物0.1～10；黄芪提取物5～20；草石蚕提取物1～5；其中，罗汉果提取物以罗汉果总甙计，其重量含量为70～90％；黄芪提取物以黄芪多糖计，其重量含量为15～25％；草石蚕提取物以水苏糖计，其重量含量为50～60％。本发明以脱脂奶粉、罗汉果提取物、黄芪提取物和草石蚕提取物相互配伍，所得奶粉风味独特，在不影响机体血糖的同时还具有增强免疫力和延长寿命的效果。
【IPC分类】A23C9-152, A23C9-16
【公开号】CN104585323
【申请号】CN201510008921
【发明人】杨美英, 杨文国, 李元元, 李 杰, 罗勇为, 黄华凤
【申请人】桂林莱茵生物科技股份有限公司
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2015年1月8日