[0035] 二、于锥形瓶中，按料液比1:80分别加入0.1mol/LNaOH溶液，于90°C的水浴中浸 提3h，提取液以4000r/min离心10min，得到黑木耳多糖溶液，滤渣以1:40的料液比进行第 二次浸提，离心并与滤液合并，得到黑木耳多糖提取液；
[0036] 三、将黑木耳多糖提取液在40°C条件下减压浓缩至原体积的1/4,既得黑木耳多 糖浓缩液。
[0037] 将本试验1制备的笃斯越橘花色苷浓缩液和黑木耳多糖浓缩液用以下的笃斯越 橘花色苷复合冲剂对制备。
[0038] 试验2、本试验的笃斯越橘花色苷复合冲剂的制作方法，按以下步骤进行：
[0039] -、取笃斯越橘花色苷浓缩液1. 5ml、木耳多糖浓缩液0. 1ml、白砂糖5g、0-环糊 精9g、梓檬酸0. 15g。
[0040] 二、将白砂糖和0 -环糊精放在烘箱内于60°C条件下干燥2h。
[0041] 三、将各辅料称量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入笃斯越橘花色苷浓缩液 和木耳多糖浓缩液，进行搅拌，混合，制成软材，以捏合能成团不松散为宜。
[0042] 四、采用湿法制粒，将软材压过20目筛网即成颗粒。
[0043] 五、将制备好的颗粒放入45°C干燥箱中烘干13h，在经过整粒处理后得到笃斯越 橘花色苷复合冲剂。
[0044] 本试验制备的笃斯越橘花色苷复合冲剂当手捏干粒时手感干脆，不粘手，经造粒 后的颗粒在舌面上没有粉状感，冲服时没有发粘粉状现象，口感适宜，酸甜度协调均匀，冲 剂色泽鲜艳，状态比较均一。
[0045] 与试验2同时做对比试验：对比试验一与试验2不同的是，步骤一和三中不加入笃 斯越橘花色苷浓缩液，其它与试验2相同。对比试验一生产出的速溶冲剂，冲服时有发粘现 象，颜色差，口感较软。对比实验二与试验2和对比试验一不同的是，步骤一和三中不加入 木耳多糖浓缩液，其它与试验2和对比试验一相同。对比试验二生产出的速溶冲剂，颜色较 好，口感较硬，状态不均匀。
[0046] 通过试验2及对比试验的速溶冲剂的感官评价进行比较，可知，笃斯越橘花色苷 浓缩液在速溶冲剂制备过程中，具有促进溶解效果、使产品颜色更加诱人的作用。而木耳多 糖浓缩液具有软化冲剂硬度、使冲剂状态均匀的作用。
[0047] 测定试验2及对比试验一和对比实验二生产的冲剂对抗氧化活性，其数据如表1 所示。
[0048] 表1速溶冲剂的体外抗氧化活性
[0049]
【主权项】
1. 笃斯越橘花色苷复合冲剂的制作方法，其特征在于笃斯越橘花色苷冲剂是由笃斯越 橘花色苷浓缩液、木耳多糖浓缩液、白砂糖、柠檬酸、β -环糊精制成，其中各组成成分的最 佳配方组合是：笃斯越橘花色苷浓缩液1.0 ~2. Oml、木耳多糖浓缩液0. 5-1. 5ml、白砂糖 3~7g、β -环糊精7~llg、柠檬酸0· 05~0· 25g。
2. 根据权利要求1所述的笃斯越橘花色苷复合冲剂，其特征在于最佳配方组合为：笃 斯越橘花色苷浓缩液1. 2~I. 7ml、木耳多糖浓缩液0. 8-1. 3ml、白砂糖4. 5~5. 5g、β -环 糊精8. 5~9. 5g、柠檬酸0. 1~0. 2g。
3. 根据权利要求1或2所述的笃斯越橘花色复合苷冲剂，其特征在于笃斯越橘花色苷 冲剂的制备步骤为： 一、 将白砂糖和β -环糊精放在烘箱内于50~70°C条件下干燥l_3h。 二、 将各辅料称量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入笃斯越橘花色苷浓缩液和木 耳多糖浓缩液，进行搅拌，混合，制成软材，以捏合能成团不松散为宜。 三、 采用湿法制粒，将软材压过20目筛网即成颗粒。 四、 将制备好的颗粒放入40~50°C干燥箱中烘干5~25h，在经过整粒处理后得到笃 斯越橘花色苷复合冲剂。
4. 根据权利要求1至3所述的笃斯越橘花色苷复合冲剂的制备方法，其特征在于步骤 一中将白砂糖和β -环糊精分别放在烘箱内于55~65°C条件下干燥I. 5-2. 5h。
5. 根据权利要求1至3所述的笃斯越橘花色苷复合冲剂的制备方法，其特征在于笃斯 越橘花色苷浓缩液制备方法按以下步骤进行： 一、 将笃斯越橘果渣在阴凉处放置1~2天，然后干燥至笃斯越橘果渣中水分为5%~ 8%，将笃斯越橘果渣粉碎至40~60目，得到笃斯越橘果渣粉； 二、 按笃斯越橘果渣粉与质量浓度为60% -80%乙醇水溶液的质量比为1:10~1:30， 将笃斯越橘果渣粉加入到乙醇水溶液中，在搅拌条件下，用HCL调节pH至2~3,然后加热 至60~80°C并保持20~28h h，冷却至室温，离心分离后，得粗提液； 三、 将笃斯越橘果渣粗提液在35~55°C条件下旋转蒸发浓缩，浓缩2~4倍，既得笃斯 越橘花色苷浓缩液。
6. 根据权利要求1至3所述的笃斯越桔花色苷复合冲剂的制备方法，其特种在于黑木 耳多糖浓缩液制备方法按以下步骤进行： 一、 取经筛选的黑木耳干燥后，粉碎至40~60目，得到黑木耳粉干粉； 二、 于锥形瓶中，按料液比1:50~1:90分别加入0. 05~0. 15mol/LNaOH溶液，于70~ 100 °C的水浴中浸提1~4h，提取液以2500~4500r/min离心5~15min，得到黑木耳多 糖溶液，滤渣以1:30~1:50的料液比进行第二次浸提，离心并与滤液合并，得到黑木耳多 糖提取液； 三、 将黑木耳多糖提取液在30~50°C条件下减压浓缩至原体积的1/5~1/3倍，既得 黑木耳多糖浓缩液。
7. 根据权利要求1至3所述的笃斯越桔花色苷复合冲剂的制备方法，其特种在于将制 备好的颗粒放入40~50°C干燥箱中烘干5~25h，在经过10~30目分样筛整粒处理。
【专利摘要】笃斯越橘花色苷复合冲剂及其制备方法，它涉及一种具有抗氧化效果的笃斯越橘花色苷复合冲剂及其制备方法。目前国内花色苷产品主要集中饮料，果酒，泡腾片，胶囊等少数几种类型上。本发明丰富了国内花色苷产品种类，该产品具有花色苷抗氧化保健的功效。本产品由笃斯越橘花色苷浓缩液、木耳多糖浓缩液、白砂糖、柠檬酸、β-环糊精制成；方法：制备笃斯越橘花色苷浓缩液和木耳多糖浓缩液后，加入白砂糖、柠檬酸、β-环糊精充分混合，捏合能成团不松散为宜，采用湿法制粒；将制备好的颗粒进行烘干，再重新整粒，使其分散成均匀的干颗粒，即可得到成品。本产品具有花色苷的抗氧化保健效果，长期食用为保健佳品。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-09
【公开号】CN104664210
【申请号】CN201510121015
【发明人】李德海, 孙凯峰, 刘浩帆, 宗芳芳, 徐颖, 顾佳林, 孙琪, 杨梓若
【申请人】东北林业大学
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2015年3月19日