术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0018]实施例1
按豆制食品的原料重量配比称取豆制食品的原料；加入生物保鲜剂；搅拌均匀；所述生物保鲜剂重量占豆制食品原料重量的1%;将混合物料加入占混合物料重量10%的食盐，并加入占混合物料重量80%的水进行浸泡；浸泡时间为30分钟；将浸泡后的物料加入脱水机中，脱水后的物料水量保持在10-15%之间；将脱水后的物料放入低温油炸机中，保持油温为50°C，油炸时间为5-10分钟；将油炸后的物料放入冷却浙油筐，冷却10-20分钟，并放入拌料机中拌料；将拌料后的物料放入高温消毒机中，消毒10-20分钟；并真空包装。所述生物保鲜剂的原料按重量份百分比如下:天然防腐剂:5%-30%、柠檬酸:5%-10%、麦芽糊精:10%-20%、薪草:1%-2%、双乙酸钠:5%-10%、水:25%-35%。所述天然防腐剂为精蛋白、蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、大蒜素，所述生物保鲜剂的制备方法为按重量份称取生物保鲜剂的原料；将原料搅拌均匀，并置于5-10°C的恒温下至少20分钟以上；将搅拌并恒温保存后的物料乳化，即得到一种生物保鲜剂。
[0019]实施例2
按豆制食品的原料重量配比称取豆制食品的原料；加入生物保鲜剂；搅拌均匀；所述生物保鲜剂重量占豆制食品原料重量的5% ;将混合物料加入占混合物料重量10%的食盐，并加入占混合物料重量80%的水进行浸泡；浸泡时间为10分钟；将浸泡后的物料加入脱水机中，脱水后的物料水量保持在10-15%之间；将脱水后的物料放入低温油炸机中，保持油温为60°C，油炸时间为5-10分钟；将油炸后的物料放入冷却浙油筐，冷却10-20分钟，并放入拌料机中拌料；将拌料后的物料放入高温消毒机中，消毒10-20分钟；并真空包装。所述生物保鲜剂的原料按重量份百分比如下:天然防腐剂:5%-30%、柠檬酸:5%-10%、麦芽糊精:10%-20%、薪草:1%-2%、双乙酸钠:5%-10%、水:25%-35%。所述天然防腐剂为精蛋白、蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、大蒜素，所述生物保鲜剂的制备方法为按重量份称取生物保鲜剂的原料；将原料搅拌均匀，并置于10°C的恒温下至少20分钟以上；将搅拌并恒温保存后的物料乳化，即得到一种生物保鲜剂。
[0020]实施例3 按豆制食品的原料重量配比称取豆制食品的原料；加入生物保鲜剂；搅拌均匀；所述生物保鲜剂重量占豆制食品原料重量的1%_5% ;将混合物料加入占混合物料重量10%的食盐，并加入占混合物料重量80%的水进行浸泡；浸泡时间为10-30分钟；将浸泡后的物料加入脱水机中，脱水后的物料水量保持在10-15%之间；将脱水后的物料放入低温油炸机中，保持油温为60°C，油炸时间为10分钟；将油炸后的物料放入冷却浙油筐，冷却10-20分钟，并放入拌料机中拌料；将拌料后的物料放入高温消毒机中，消毒10-20分钟；并真空包装。所述生物保鲜剂的原料按重量份百分比如下:天然防腐剂:5%-30%、柠檬酸:5%-10%、麦芽糊精:10%-20%、薪草:1%-2%、双乙酸钠:5%-10%、水:25%-35%。所述天然防腐剂为精蛋白、蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、大蒜素，所述生物保鲜剂的制备方法为按重量份称取生物保鲜剂的原料；将原料搅拌均匀，并置于5-10°C的恒温下至少20分钟以上；将搅拌并恒温保存后的物料乳化，即得到一种生物保鲜剂。
[0021]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，包括以下步骤: 第一步:按豆制食品的原料重量配比称取豆制食品的原料； 第二步:加入生物保鲜剂；搅拌均匀；所述生物保鲜剂重量占豆制食品原料重量的1%-5% ； 第三步:将混合物料加入占混合物料重量5-10%的食盐，并加入占混合物料重量50%-80%的水进行浸泡；浸泡时间为10-30分钟； 第四步:将浸泡后的物料加入脱水机中，脱水后的物料水量保持在10-15%之间；第五步:将脱水后的物料放入低温油炸机中，保持油温为50°C _60°C，油炸时间为5-10分钟； 第六步:将油炸后的物料放入冷却浙油筐，冷却10-20分钟，并放入拌料机中拌料； 第七步:将拌料后的物料放入高温消毒机中，消毒10-20分钟；并真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，所述生物保鲜剂的原料按重量份百分比如下: 天然防腐剂:5%-30% 朽1樣酸:5%-10% 麦芽糊精:10%-20%、 薪草:1%-2% 双乙酸钠:5%-10% 水:25%-35%。
3.根据权利要求2所述的一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，所述天然防腐剂可以是精蛋白、蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、大蒜素中的至少一种以上。
4.根据权利要求1所述的一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，其特征在于，所述生物保鲜剂的制备方法包括以下步骤: 第一步:按重量份称取生物保鲜剂的原料； 第二步:将原料搅拌均匀，并置于5-10°C的恒温下至少20分钟以上； 第三步:将搅拌并恒温保存后的物料乳化，即得到一种生物保鲜剂。
【专利摘要】一种采用天然有机植物萃取物配方的豆制食品保鲜加工新工艺，按豆制食品的原料重量配比称取豆制食品的原料；加入生物保鲜剂；搅拌均匀；所述生物保鲜剂重量占豆制食品原料重量的1%-5%；根据豆制食品的加工工艺加工成豆制食品。所述生物保鲜剂的原料按重量份百分比如下：天然防腐剂：5%-30%、柠檬酸：5%-10%、麦芽糊精：10%-20%、薪草：1%-2%、双乙酸钠：5%-10%、水：25%-35%。所述天然防腐剂可以是精蛋白、蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、大蒜素中的至少一种以上。本发明能使豆制食品消毒杀菌工序更节能、能延长保质期10-30天。
【IPC分类】A23C20-02
【公开号】CN104705411
【申请号】CN201310673143
【发明人】邱旷
【申请人】长沙牙痒痒食品有限公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月12日