末，用纱布包好，再加入黄芪和橘皮重量4倍 的水，大火煮沸后，小火慢熬25分钟，再放入金银花煮4分钟后，加入白砂糖搅拌，直至白砂 糖完全溶化，自然冷却，得砂糖溶化液，备用； 3) 研粉：将干姜、莲子、酸枣仁、桃仁、茯苓、百合、白芝麻和黑枣放入烘干机内进行烘 干，烘干至含水量为10%，然后再放入电动石磨中研磨成130目的细粉，备用； 4) 蒸番薯：将番薯去皮，切小块，放入蒸笼内蒸35分钟，熟透后自然冷却，碾成番薯泥， 备用； 5) 磨浆：将步骤1)中经过浸泡的小麦、黑豆和白扁豆分别用电动石磨进行磨浆，将磨 好后的浆混合并过筛，将所得的粗浆再放入磨浆机内，全磨成细浆后，得浆液，备用； 6) 混合搅拌：将步骤2)中所得砂糖溶化液、步骤3)中所得的粉末、步骤4)中所得的 番薯泥和步骤5)中所得的浆液一同放入电动搅拌器中，搅拌15分钟后，得混合液，备用； 7) 均质：取步骤6)中的混合液放入均质机内进行均质，一道均质机压力为30MPa，二道 均质机压力为40Mpa，得均质液，备用； 8) 杀菌：将步骤7)中所得的均质液放入真空脱气机内进行脱气，除去均质液中的氧 气，防止氧化，然后再放入灭菌箱90°C，保持30秒，得杀菌液，备用； 9) 喷雾干燥：先将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至185°C后，送入喷 雾干燥室，同时将步骤8)中所得的杀菌液由高压泵送至喷雾器，喷成30微米与热空气充分 地接触，完成干燥，得干燥粉末。最后进行筛粉和包装。
[0016] 10)筛粉：将步骤9)中所得的干燥粉末过170目筛，包装即得成品。
[0017] 实施例3: 一种养生杂粮粉，原料包括以下重量份数：小麦20份、黑豆25份、白扁豆20份、番薯20 份、干姜5份、莲子4份、酸枣仁5份、桃仁7份、茯苓4份、黄芪3份、橘皮3份、百合4份、 白芝麻5份、黑枣5份、金银花6份、白砂糖7份。
[0018] -种养生杂粮粉的制备方法，包括以下步骤： 1) 原料浸泡：精选颗粒饱满完整无霉变的小麦、黑豆和白扁豆放入盆子内加水浸泡，水 量与小麦、黑豆和白扁豆的比例为7 :5,浸泡8小时后，捞起控干水份，备用； 2) 砂糖溶化：将黄芪和橘皮研成100目的粉末，用纱布包好，再加入黄芪和橘皮重量5 倍的水，大火煮沸后，小火慢熬30分钟，再放入金银花煮5分钟后，加入白砂糖搅拌，直至白 砂糖完全溶化，自然冷却，得砂糖溶化液，备用； 3) 研粉：将干姜、莲子、酸枣仁、桃仁、茯苓、百合、白芝麻和黑枣放入烘干机内进行烘 干，烘干至含水量为12%，然后再放入电动石磨中研磨成140目的细粉，备用； 4) 蒸番薯：将番薯去皮，切小块，放入蒸笼内蒸40分钟，熟透后自然冷却，碾成番薯泥， 备用； 5) 磨浆：将步骤1)中经过浸泡的小麦、黑豆和白扁豆分别用电动石磨进行磨浆，将磨 好后的浆混合并过筛，将所得的粗浆再放入磨浆机内，全磨成细浆后，得浆液，备用； 6) 混合搅拌：将步骤2)中所得砂糖溶化液、步骤3)中所得的粉末、步骤4)中所得的 番薯泥和步骤5)中所得的浆液一同放入电动搅拌器中，搅拌20分钟后，得混合液，备用； 7) 均质：取步骤6)中的混合液放入均质机内进行均质，一道均质机压力为32MPa，二道 均质机压力为42Mpa，得均质液，备用； 8) 杀菌：将步骤7)中所得的均质液放入真空脱气机内进行脱气，除去均质液中的氧 气，防止氧化，然后再放入灭菌箱95°C，保持32秒，得杀菌液，备用； 9) 喷雾干燥：先将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至190°C后，送入喷 雾干燥室，同时将步骤8)中所得的杀菌液由高压泵送至喷雾器，喷成32微米与热空气充分 地接触，完成干燥，得干燥粉末。最后进行筛粉和包装。
[0019]10)筛粉：将步骤9)中所得的干燥粉末过180目筛，包装即得成品。
[0020] 实验例： 实验对象：60名参与实验人员。
[0021] 实验方法：第一周先让60名参与实验的人员食用一般的杂粮粉，第二周再让他们 食用本发明的养生杂粮粉，实验完成后由受试者针对两种杂粮粉的养生效果及味道进行评 分，一般的杂粮粉为结果1，本发明的杂粮粉为结果2,评分采取10分制，9 一 10分为很好， 7 - 8分为较好，3-6分为一般，0-2分为差，只写整分值
【主权项】
1. 一种养生杂粮粉及其制备方法，其特征在于：原料包括以下重量份数：小麦20-30 份、黑豆15-25份、白扁豆10-20份、番薯10-20份、干姜3-5份、莲子2-4份、酸枣仁3-5份、 桃仁5-7份、茯苓2-4份、黄芪1-3份、橘皮1-3份、百合2-4份、白芝麻3-5份、黑枣3-5份、 金银花4-6份、白砂糖5-7份。
2. 如权利要求1所述的养生杂粮粉及其制备方法，其特征在于，原料包括以下重量份 数：小麦30份、黑豆15份、白扁豆10份、番薯10份、干姜3份、莲子2份、酸枣仁3份、桃仁 5份、茯苓2份、黄芪1份、橘皮1份、百合2份、白芝麻3份、黑枣3份、金银花4份、白砂糖 5份。
3. 如权利要求1所述的养生杂粮粉及其制备方法，其特征在于，原料包括以下重量份 数：小麦25份、黑豆20份、白扁豆15份、番薯15份、干姜4份、莲子3份、酸枣仁4份、桃仁 6份、茯苓3份、黄芪2份、橘皮2份、百合3份、白芝麻4份、黑枣4份、金银花5份、白砂糖 6份。
4. 如权利要求1所述的养生杂粮粉及其制备方法，其特征在于，原料包括以下重量份 数：小麦20份、黑豆25份、白扁豆20份、番薯20份、干姜5份、莲子4份、酸枣仁5份、桃仁 7份、茯苓4份、黄芪3份、橘皮3份、百合4份、白芝麻5份、黑枣5份、金银花6份、白砂糖 7份。
5. -种如权利要求1所述的养生杂粮粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： 1) 原料浸泡：精选颗粒饱满完整无霉变的小麦、黑豆和白扁豆放入盆子内加水浸泡，水 量与小麦、黑豆和白扁豆的比例为7 :5,浸泡6-8小时后，捞起控干水份，备用； 2) 砂糖溶化：将黄芪和橘皮研成80-100目的粉末，用纱布包好，再加入黄芪和橘皮重 量3-5倍的水，大火煮沸后，小火慢熬20-30分钟，再放入金银花煮3-5分钟后，加入白砂糖 搅拌，直至白砂糖完全溶化，自然冷却，得砂糖溶化液，备用； 3) 研粉：将干姜、莲子、酸枣仁、桃仁、茯苓、百合、白芝麻和黑枣放入烘干机内进行烘 干，烘干至含水量为8%-12%，然后再放入电动石磨中研磨成120-140目的细粉，备用； 4) 蒸番薯：将番薯去皮，切小块，放入蒸笼内蒸30-40分钟，熟透后自然冷却，碾成番薯 泥，备用； 5) 磨浆：将步骤1)中经过浸泡的小麦、黑豆和白扁豆分别用电动石磨进行磨浆，将磨 好后的浆混合并过筛，将所得的粗浆再放入磨浆机内，全磨成细浆后，得浆液，备用； 6) 混合搅拌：将步骤2)中所得砂糖溶化液、步骤3)中所得的粉末、步骤4)中所得的番 薯泥和步骤5)中所得的浆液一同放入电动搅拌器中，搅拌10-20分钟后，得混合液，备用； 7) 均质：取步骤6)中的混合液放入均质机内进行均质，一道均质机压力为28-32MPa， 二道均质机压力为38-42Mpa，得均质液，备用； 8) 杀菌：将步骤7)中所得的均质液放入真空脱气机内进行脱气，除去均质液中的氧 气，防止氧化，然后再放入灭菌箱85 °C -95 °C，保持28-32秒，得杀菌液，备用； 9) 喷雾干燥：先将过滤的空气由鼓风机吸进，通过空气加热器加热至180°C _190°C后， 送入喷雾干燥室，同时将步骤8)中所得的杀菌液由高压泵送至喷雾器，喷成28-32微米与 热空气充分地接触，完成干燥，得干燥粉末，最后进行筛粉和包装； 10) 筛粉：将步骤9)中所得的干燥粉末过160-180目筛，包装即得成品。
【专利摘要】本发明公开一种养生杂粮粉及其制备方法，原料包括以下重量份数：小麦20-30份、黑豆15-25份、白扁豆10-20份、番薯10-20份、干姜3-5份、莲子2-4份、酸枣仁3-5份、桃仁5-7份、茯苓2-4份、黄芪1-3份、橘皮1-3份、百合2-4份、白芝麻3-5份、黑枣3-5份、金银花4-6份、白砂糖5-7份；该益养生杂粮粉将杂粮养生与药食同源理念相结合，天然食材配制，通过调整不同的配方和配比，使所得的杂粮养生粉具有补中，益气脉，美容养颜、改善睡眠、提高免疫力的功效，且原料均为天然食材，来源广泛，无添加剂，易吸收。
【IPC分类】A23L1-36, A23L1-10, A23L1-30, A23L1-212, A23L1-20, A23L1-214
【公开号】CN104824540
【申请号】CN201510268749
【发明人】张丽琍
【申请人】安徽燕之坊食品有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年5月25日