胰腺炎非全营养配方食品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于药食同源类配方与新资源食品技术领域，具体是将“药食同源之中药”的传统中医精髓理论和新资源食品有机结合起来，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、复合维生素、复合矿物质为辅料制成的胰腺炎全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。
【背景技术】
[0002]胰腺炎(别名:胰瘅英文pancreatitis)是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，是由于各种刺激因素导致胰腺分泌多种消化溶解酶，从而引起胰腺及其周围组织“自身消化”的炎症病变，可以分为急性和慢性两种，胰腺有水肿、充血，或出血、坏死，临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状，在正常情况下，胰液在其腺体组织中含有无活性的胰酶原，胰腺炎的病因:一、胆道系统疾病:以胆管结石最为常见，此外，胆道炎症时，细菌毒素释放出激肽可通过胆胰间淋巴管交通支激活胰腺消化酶引起急性胰腺炎，此夕卜，胆管蛔虫，Oddi括约肌水肿、痉挛，纤维狭窄，畸形，肿瘤等均可造成胆总管下端及胰管梗阻，从而导致慢性胰腺炎，二、酒精或药物:长期酗酒可刺激胰液内蛋白含量增加，形成蛋白“栓子”阻塞胰管；同时，酒精可刺激十二指肠黏膜使乳头发生水肿，妨碍胰液排出，有些药物和毒物可直接损伤胰腺组织如硫唑嘌呤、肾上腺皮质激素、四环素、噻嗪类利尿药、L-天门冬酰胺酶、有机磷杀虫剂等，三、感染(10%):很多传染病可并发胰腺炎，症状多不明显，原发病愈合后，胰腺炎自行消退，常见的有腮腺炎、病毒性肝炎、传染性单核细胞增多症、伤寒、败血症等，四、其他疾病:家族性高脂血症患者合并胰腺炎的机会比正常人明显升高，动脉粥样硬化及结节性动脉周围炎，均可致动脉管腔狭窄，胰腺供血不足，十二指肠克罗恩病波及胰腺时，可使胰腺腺泡破坏释放并激活胰酶引起胰腺炎，胰管阻塞，胰管结石、狭窄、肿瘤等可引起胰液分泌旺盛，胰管内压增高，胰管小分支和胰腺腺泡破裂，胰液与消化酶渗入间质，引起急性胰腺炎，少数胰腺分离时主胰管和副胰管分流且引流不畅，也可能与急性胰腺炎有关，肾上腺皮质功能亢进时，皮质素可增加胰腺的分泌量及黏稠度，导致胰液排泄障碍，压力增高引起胰腺炎，五、营养障碍:低蛋白饮食可导致慢性胰腺炎，多见于东南亚、非洲及拉丁美洲各国，近年发现高脂摄入与胰腺炎发病间存在相关性，动物实验亦证明，高脂摄入使胰腺敏感而易发生慢性胰腺炎，欧美、日本的病人常与高脂摄入量有关，六、遗传因素:遗传性胰腺炎(hereditary pancreatitis)较少见，属染色体显性遗传，精神、遗传、过敏和变态反应、糖尿病昏迷和尿毒症时也是引起急性胰腺炎的因素，七、外伤与手术:是急性胰腺炎的常见原因，只有在创伤严重或损伤主胰管后方可能引起慢性胰腺炎，“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一；中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择；让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦；
对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用；而我国GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》食品安全国家标准中医学食品明确规定:2.1.1全营养配方食品:可作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品；2.1.2特定全营养配方食品:可作为单一营养来源满足目标人群在特定疾病或医学状况下营养需求的特殊医学用途配方食品；
目前市场上有利用以食源性短肽为主要原料，添加药食两用的香菇、陈皮、枸杞、山药、茯苓、黄精等的提取物、复合维生素和矿物质组成复合配方，还有利用新资源食品为主要原料的产品，但还没有发现结合胰腺炎患者的体质特征，依据传统中医的精髓理论，因人而异，黄金配伍以多种药食两用的中药提取物精华、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多种维生素、多种矿物质为辅料制成的全营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品或类似产品。
[0003]发明目的
本发明的目的是在继承中医精髓理论治病方法上，开创性将多种提高免疫力新资源食品与“药食同源之中药”复方的提取物有机结合起来，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多种维生素、多种矿物质为辅料，不仅能够补充免疫力低下胰腺炎患者所必需营养素，改善机体营养状况，还能并利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，毒副作用小、安全有效，且人们容易接受的适合胰腺炎患者食用的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品。
【发明内容】
[0004]本研发团队根据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，结合免疫力低下胰腺炎患者的体质特征，综合当今美国哈佛大学的先进生理学、医药、营养学及临床应用等研宄成果，依据“消中寓补”、“均衡调养”的传统中医的精髓理论(肝、脾、肾三脏同调为主原则)，采用一种或几种药食两用的中药提取物精华及新资源食品、短肽为主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多种维生素及矿物质辅料，不仅可作为单一营养来源满足胰腺炎患者的营养需求，还有疏肝和胃、清热燥湿、活血化瘀、行气止痛、健脾止泻及防治胰腺炎功效的全营养配方食品、特定全营养配方食品或非全营养配方食品(组合成的复合配方);
本发明配方的主要成分为:
1.中药提取物是根据胰腺炎患者的体质特征从中医理论中的肝、脾、肾三脏同调为主原则，利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能增强抵抗力，并选取以下几大类药物进行配伍；其中:
栀子促进胰腺分泌，栀子去羟栀子苷有促进胰腺分泌并有显著的降低胰淀粉酶的作用，并能增加胰胆流量，槟榔苦温，杀虫消积，行气利水，用于虫积，食积、脘腹胀痛等症，乌梅酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔，人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效，桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；有破血行瘀，润燥滑肠的功效，干姜味辛，性热，归脾、胃、心、肺经，功效:温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮，甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，陈皮用于胸腹胀满等症，橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症，丁香味辛，性温，功效:理气降逆，温中止痛，暖肾，豆蔻味辛，性温；归肺、脾、胃经；芳香行散，升中有降；具有行气化湿，温中止呕的功效，砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，可化湿开胃，温脾止泻，理气安胎等，常用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安等；
本发明所述的药食两用中药提取物是指石斛、冬虫夏草(冬虫夏草菌丝体)、蛹虫草、桅子、摈榔、乌梅、人参、桃仁、干姜、甘草、丁香、豆蔻、砂仁、山楂，炒麦芽、白芍、木香、枳实、黄芩、当归、赤芍、川芎、红花、大黄，香附、线叶金雀花、柳叶蜡梅、丹凤牡丹花、乌药叶、辣木叶、凉粉草(仙草)、夏枯草、鸡蛋花、针叶樱桃果、梨果仙人掌、沙棘叶、牛蒡根、青钱柳叶、白子菜、耳叶牛皮消、广东虫草子、雪莲培养物、乳矿物盐其中的一种、几种或全部，采用生物酶解或预水解SBE提取并微胶囊化，经喷雾干燥及冷冻干燥的提取物后的混合物；
2.短肽:即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质，其平均分子量在100Dalton以下，易溶于水，