液，得可溶性固形物含量在25 %~35 %、原花青素含量为800~1200mg/100ml的楮 桃果浆，得成品。所述步骤e中的楮桃果浆，灭菌后得成品。所述的灭菌为，用板式瞬时高 温杀菌机组进行杀菌，最高温度为120°C，最高温度保持时间为10~20秒。
[0029] 含量检测：使用手持测糖仪对成品的可溶性固相物含量进行测定，同时依据保健 食品中原花青素的测定方法，采用紫外分光光度计，在550nm的波长下测定原花青素含量； 表1和表2是采用甲醇溶液提取以及乙醇酸性水溶液提取两种不同提取方法提取，并采用 紫外分光光度计测定得出的结果。具体见表1，表2。
[0030] 表1可溶性固形物含量表
[0034] 实施例二。富含原花青素的楮桃果浆，可溶性固形物含量为25%，原花青素含量为 800mg/100ml〇
[0035] 如前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，包括以下步骤：
[0036] a、采摘精选，采摘并选取新鲜优质的楮桃果实；
[0037] b、离心甩浆，将楮桃果实放离心甩浆装置中，启动离心甩浆装置，将楮桃果实的果 托、种子和果汁三者分离，除去果托，得A品；
[0038] c、粗滤，米用20目的网筛对A品进彳丁过滤，得到B品；
[0039] d、超声波提取，将超声波震荡器置于B品中进行超声震荡，时间为30min，超声波 震荡器的功率为300W，B品的温度为10°C，得C品；
[0040] d、精滤，将C品置于负压精滤装置内，采用80目的网筛并在-0. 03Mpa的压力下进 行抽滤，去除种子，得到D品；
[0041] e、超速冷冻分离浓缩，对D品进行冷冻处理，冷冻温度为-5°C，使D品中80%的水 分结冰，得到果浆浓缩液，分离果浆浓缩液，得可溶性固形物含量在25%、原花青素含量为 800mg/100ml的楮桃果浆，灭菌后得成品。
[0042] 所述的灭菌为，用板式瞬时高温杀菌机组进行杀菌，最高温度为120°C，最高温度 保持时间为10~20秒。
[0043] 实施例三。富含原花青素的楮桃果浆，可溶性固形物含量为35%，原花青素含量为 1200mg/100ml〇
[0044] 如前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，包括以下步骤：
[0045] a、采摘精选，采摘并选取新鲜优质的楮桃果实；
[0046] b、离心甩浆，将楮桃果实放离心甩浆装置中，启动离心甩浆装置，将楮桃果实的果 托、种子和果汁三者分离，除去果托，得A品；
[0047] c、粗滤，米用30目的网筛对A品进彳丁过滤，得到B品；
[0048] d、超声波提取，将超声波震荡器置于B品中进行超声震荡，时间为45min，超声波 震荡器的功率为600W，B品的温度为10°C，得C品；
[0049] d、精滤，将C品置于负压精滤装置内，采用100目的网筛并在-0. 03Mpa的压力下 进行抽滤，去除种子，得到D品；
[0050] e、超速冷冻分离浓缩，对D品进行冷冻处理，冷冻温度为-10°C，使D品中90% 的水分结冰，得到果浆浓缩液，分离浓缩液，得可溶性固形物含量在35%、原花青素含量为 1200mg/100ml的楮桃果浆，灭菌后得成品。
[0051] 所述的灭菌为，用板式瞬时高温杀菌机组进行杀菌，最高温度为120°C，最高温度 保持时间为10~20秒。
[0052] 综上所述的楮桃果浆通过常规处理后能够制成楮桃口服液、饮料、酒、茶、片剂、胶 囊、粉剂和食品添加剂。
[0053] 以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对发明型作任何形式上的限制，任 何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修 改、等同变化与修饰，以工艺生产的构树聚花果果浆作为半成品原料生产的楮桃口服液、饮 料、酒、茶、片剂、胶囊、粉剂、食品添加剂等。均仍属于本发明技术方案的范围内。
【主权项】
1. 富含原花青素的楮桃果浆，其特征在于：可溶性固形物含量为25%~35%，原花青 素含量为 800 ~1200mg/100ml。2. 如权利要求1所述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，其特征在于，包括以下 步骤： a、 离心甩浆，将楮桃果实放离心甩浆装置中，启动离心甩浆装置，将楮桃果实的果托、 种子和果汁三者分离，除去果托，得A品； b、 粗滤，采用20~40目的网筛对A品进行过滤，得到B品； c、 超声波提取，将超声波震荡器置于B品中进行超声震荡，得C品； d、 精滤，对C品进行过滤，去除种子，得到D品； e、 冷冻分离浓缩，对D品进行冷冻处理，得到果浆浓缩液，分离浓缩液，得可溶性固形 物含量在25%~35%、原花青素含量为800~120011^/1001111的楮桃果浆，得成品。3. 根据权利要求2所述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，其特征在于：所述步 骤c中超声波震荡器的功率为100W~600W，超声震荡时间为30min~60min，B品的温度 为 KTC~20°C。4. 根据权利要求2所述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，其特征在于：所述步 骤d中的过滤为，将C品置于负压精滤装置内，采用80~100目的网筛并在-0. 03Mpa的压 力下进行抽滤。5. 根据权利要求2、3或4所述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，其特征在于： 所述步骤e为，对D品进行冷冻处理，冷冻温度为-5°C~-KTC，使D品中80 %~90 %的水 分结冰，得到果浆浓缩液，分离浓缩液，得可溶性固形物含量在25%~35%、原花青素含量 为800~1200mg/100ml的楮桃果浆，得成品。6. 根据权利要求5所述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，其特征在于：所述步 骤e中的楮桃果浆，灭菌后得成品。7. 根据权利要求6所述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，其特征在于：所述的 灭菌为，用板式瞬时高温杀菌机组进行杀菌，最高温度为120°C，最高温度保持时间为10~ 20秒。8. 如权利要求1所述的富含原花青素的楮桃果浆或如权利要求2至7任一权利要求的 方法获得的富含原花青素的楮桃果浆，在生产楮桃口服液、饮料、酒、茶、片剂、胶囊、粉剂和 食品添加剂中的应用。
【专利摘要】本发明公开了富含原花青素的楮桃果浆及其制备方法和应用，富含原花青素的楮桃果浆的可溶性固形物含量为25％～35％，原花青素含量为800～1200mg/100ml。制备方法是对楮桃果实进行离心甩浆和粗滤，然后再进行超声波提取和精滤，最后通过冷冻分离浓缩后获得成品。应用于生产楮桃口服液、饮料、酒、茶、片剂、胶囊、粉剂和食品添加剂中。本发明从楮桃中获得原花青素，具有原花青素含量高的优点；通过离心甩浆、粗滤、超声波提取、精滤、冷冻分离浓缩得成品，不仅制备工艺简单，降低了制备成本，果浆保鲜时间长，在长期储存时减少了防腐剂的使用，提高了杀菌效果使用安全性，还具有原花青素损耗小、口感好、可溶性固形物含量高和有效营养成分含量高的优点。
【IPC分类】A23L2/70, A23L2/04
【公开号】CN104997109
【申请号】CN201510474570
【发明人】黄大建, 王瑜, 谢筠郁, 孙建昌, 张海
【申请人】贵州三农楮桃产业开发有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月6日