照组比较，小鼠运动后 血清尿素含量均有明显的降低，具有显著性差异（P < 〇. 05)，本发明压片糖G3~G5药物 与与空白对照组比较，小鼠运动后血清尿素含量均有明显的降低，具有极显著性差异（P <0.01)，且明显优于G1~G2药物。结果详见表11。
[0236] 表11本发明压片糖对小鼠血清尿素含量的影响(t±.v)
[0237]
[0238] "*"p〈0. 05vs空白对照；
[0239] "**"p〈0.Olvs空白对照；
[0240] 10?实验结论
[0241] 本实验主要通过小鼠负重游泳实验，同时检测小鼠肝糖原的储备来观察本发明压 片糖提高免疫力、抗疲劳的效果。初步研究结果显示如下：
[0242] 1、本发明G3~G5压片糖均能延长小鼠负重游泳时间（P < 0. 01)，且效果明显优 于其它G1~G2的压片糖。
[0243] 2、生化检测方面显示，本发明G3~G5压片糖各剂量组均能减少运动后小鼠血 清中葡萄糖无氧酵解所产生的乳酸含量，与对照组比较有显著性差异（P < 0. 05)，而其它 G1~G2的压片糖虽然也能减少运动后小鼠血清中葡萄糖无氧酵解所产生的乳酸含量，但 与对照组比较，无统计学差异（P > 0. 05);
[0244] 3、本发明G3~G5压片糖各剂量组均能显著提高小鼠肝脏中糖原的储备（P < 0. 01)，且效果明显优于其它G1~G2的压片糖；
[0245] 4、高尿酸模型发现，本发明G3~G5压片糖能显著降低小鼠游泳后血清中尿素的 含量（P < 0. 01)，且效果明显优于其它G1~G2压片糖；
[0246] 11.结论
[0247] 上述实验证明本发明压片糖能显著提高机体免疫力，提高小鼠的体力和耐力，降 低小鼠运动后血清中尿素及乳酸的含量，且能显著提高小鼠肝脏中糖原的储备，有助于缓 解运动负荷引起的疲劳；能延长小鼠负重游泳至力竭的时间。
【主权项】
1. 一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，主要由以下重量组分的原料制得：蓝莓85-95份，牛 乳50-60份，蔗糖45-65份，苜蓿提取物20-40份，发芽糙米20-30份，中草药提取物10-20 份，蜂蜜10-18份，植物提取物8-10份，发酵剂7-9份，糊精5-9份，益生因子4-6份，保护 剂3-5份，新鲜脱脂牛奶1-3份，5 %淀粉溶液0. 5-1份，硬脂酸镁0. 5-1份，稳定剂0. 1-0. 3 份； 所述植物提取物的制备方法，包括如下步骤：按重量份数计，称取珍珠20-40份，白芷 20-30份，薰衣草20-30份，当归18-20份，丹参12-15份，玫瑰花8-12份，槐花6-10份，桃 花5-8份，凌霄花5-8份，红花4-6份；置盛有0. 1-0. 3%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中 于200W、30KHz清洗3-5min，沥干，将上述植物原料粉碎至粒径为2mm以下，置容器中均匀 混合并添加3-6倍重量的水，得混合物料，控制温度40-50°C，用乳酸调节pH值为3-4,在功 率150-300W条件下进行微波提取20-40min，同时在功率200-300W,频率30-40KHZ条件下 进行超声波辅助提取；然后加入混合物料总重量〇. 5-1. 5 %的混合酶进行酶解，用乳酸调 节pH值为5. 5-6. 8,酶解2-4h，最后添加混合物料0. 5-3倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇 和丙醇混合的质量比为1:1-3,控制温度至60-70°C保持3-4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣 1-3倍重量的水，控制温度85-95°C保持l_2h，然后降温至25-35°C，过滤，得第二滤液；将第 一滤液和第二滤液按照质量比3-5:1-3合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为15%以 上，冷冻干燥、低温粉碎至粒径为〇. 1-0. 3_即得植物提取物； 所述混合酶为葡聚糖酶、蛋白酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、果胶酶按质量比 4-6:4-6:2-4:1-3:1-3 均匀混合。2. 如权利要求1所述的一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，其特征在于，所述苜蓿提取物 的制备方法，包括以下步骤：将红花苜蓿、紫花苜蓿、东北大豆、洋葱、银杏、芦荟分别放入装 有0.3-0.5%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于100-3001、20-401(抱清洗12-151^11，沥干， 按质量比10-15:5-7:3-5:1-3:1-3:1-2均匀混合，然后于-18-23°C冷冻5-10min ;立即粉 碎至粒径0. 5-1. 5_ ;置容器中并添加10-15倍重量的石油醚，放入水浴振荡器中35-45°C 震荡l_3h，抽滤、烘干得混合粉；加入混合粉质量15-25倍的60%乙醇，用乳酸调节pH值 为3. 5-5. 5,于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500 y s,脉冲频率200-400HZ 条件下进行高压脉冲电场处理；然后于30-40°C保温l_2h，接着升温至40-50°C在功率 150-300W条件下进行微波辐照提取15-20min，同时在功率200-400W，频率30-40KHZ条件 下进行超声波辅助提取；提取液过滤，得滤液，滤渣用1-3倍重量45-60°C水漂洗3次，漂洗 液与滤液合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为15%以上，冷冻干燥、低温粉碎至粒径 为0.1-0. 3_即得苜蓿提取物。3. 如权利要求1所述的一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，其特征在于，所述保护剂的制 备方法，包括如下步骤：将冬黑麦、沙冬青、唐古特红景天叶、鲨鱼皮胶原蛋白分别清洗、沥 干，按质量比8-10:4-6:3-5:2-4均匀混合，加入混合物料质量0. 1-1倍的pH值为3. 8-4. 5 的乳酸润湿3-8h，于-18-22°C冷冻l_2h后立即进行粉碎，冷冻料层厚度3-5cm，粉碎物粒 径0. 5-3_，接着加入粉碎物质量10-20倍的水，用乳酸调节pH值为3. 5-5. 5,于室温下在 电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500 y s，脉冲频率200-300HZ条件下进行高压脉冲电 场处理20-30min ;然后于室温在功率150-300W条件下进行微波辐照提取15-20min，同时在 功率200-300W，频率30-40KHZ条件下进行超声波辅助提取；加入提取液质量3-5%的复配 酶，于45-55°C酶解30-50min;酶解液过滤、滤液浓缩、低温粉碎至粒径为0. 1-0. 3mm即得保 护剂； 所述复配酶为纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、单宁酶按质量比 3-5:3-5:2-4:2-4:1-3 均匀混合。4. 如权利要求1所述的一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，其特征在于，所述发芽糙米 的制备方法，包括如下步骤：将糙米放在装有〇. 1-0. 3%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中 室温、功率100-300W、频率20-30KHZ超声清洗5-10min，漂洗、沥干，置16-18°C水中浸泡 2-4h，同时于电场强度20-40kV/cm，脉冲时间300-500 y s,脉冲频率100-300HZ进行高压 脉冲电场处理，直至糙米水分含量为35-38% ;浸泡后的糙米沥干，在发芽室内进行暗发芽， 暗发芽温度保持23-25°C，暗发芽时间为15-17h，期间喷洒含有钠离子35-45mg/L、钾离子 25-35mg/L、镁离子12-18mg/L、锌离子12-15mg/L和钙离子8-10mg/L的水溶液直至糙米水 分含量至43-45% ;停止喷洒，在发芽室内继续进行暗发芽，暗发芽温度保持24-26 °C，暗发 芽时间为13_15h ;经再发芽后的糙米于频率2450MHz、功率3000W、温度50-60°C、料层厚度 2-4cm条件微波辐照干燥，其中微波辐照10s，间隔10s，干燥至水分含量为12-14%，密封包 装即得发芽糙米。5. 如权利要求1所述的一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，其特征在于，所述中草药提取 物的制备方法，包括如下步骤：按重量份数计，称取黄芪15-17份，益母草15-17份，淫羊 藿13-16份，首乌12-15份，陈皮12-15份，干姜8-12份，党参6-10份，菟丝子5-8份；置 盛有0. 1-0. 3%碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、30KHz清洗10-15min，沥干，将上 述中草药粉碎至粒径为2_以下，置容器中均匀混合并添加3-6倍重量的水，得混合物料， 控制温度70-90 °C保持2-4h，接着降温至40-50°C，用乳酸调节pH值为3. 5-4. 5,在功率 150-300W条件下进行微波提取10-15min，同时在功率200-300W，频率30-40KHZ条件下进 行超声波辅助提取；然后加入混合物料总重量〇. 5-1. 5%的复合酶进行酶解，用乳酸调节 pH值为5. 5-6. 8,酶解2-4h，最后添加混合物料0. 5-3倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和 丙醇混合的质量比为1:1-3,控制温度至60-78°C保持3-4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣 1-3倍重量的水，控制温度85-95°C保持l_3h，然后降温至25-35°C，过滤，得第二滤液；将第 一滤液和第二滤液按照质量比2-4:1-3合并，均匀混合，减压浓缩至固形物含量为15%以 上，冷冻干燥、低温粉碎至粒径为〇. 1-0. 3_即得中草药提取物； 所述复合酶为葡聚糖酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、果胶酶按质量比2-4:2-4:1-3:1-3均匀 混合。6. 如权利要求1所述的一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，其特征在于，所述稳定剂由如 下重量份数的原料均匀混合而成：改性膳食纤维16-20份，银耳多糖12-15份，明胶1-3份， 果胶1-3份； 所述改性膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、小麦纤维按质量 比4-6:3-5:2-4均匀混合，加入其质量3-7倍的水，室温200-300W、35-40KHz条件超声提 取10-15min,然后在电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-500 y s,脉冲频率200-300HZ 条件下进行高压脉冲电场处理l〇-15min ;用乳酸调节pH值为4. 5-6. 5,加入混合物质量 0. 1-0. 3%的生物酶，于45-55°C酶解20-48min ;酶解液减压浓缩、冷冻干燥、低温粉碎至粒 径为0. 1-0. 3_即得改性膳食纤维； 所述生物酶为纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比 2-4:1-3:1-3:1-2:1-2 均匀混合。7. 如权利要求1所述的一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，其特征在于，所述发酵剂由以 下重量份数的粉剂均匀混合而成：植物乳杆菌25-35份，两歧双歧杆菌20-25份，乳双歧杆 菌20-23份，嗜热链球菌20-23份，长双歧杆菌16-18份，婴儿双歧杆菌16-18份，青春双歧 杆菌15-17份，保加利亚乳杆菌13-15份，嗜酸乳杆菌12-14份，干酪乳杆菌8-10份，鼠李 糖乳杆菌6-8份。8. 如权利要求7所述的一种可延缓衰老的蓝莓压片糖，其特征在于，植物乳杆菌粉剂 是由植物乳杆菌CGMCC No. 4200和植物乳杆菌CGMCC NO. 9488按常规方法制备的粉剂按质 量比6-8:3-5均匀混合。9. 如权利要求1所述一种可延缓衰老的蓝莓压片糖的制备方法，其特征在于，包括如 下步骤： 1) 蓝莓浆的制备：按配方称取蓝莓，将蓝莓放入盛有0. 1-0. 3 %碳酸氢钠溶液的超 声波清洗机中，于室温下200-400W、35_45KHz清洗5-10min，沥干、破碎，室温下于电场强 度30-40kV/cm、脉冲时间600-800 y s、脉冲频率200-400HZ高压脉冲电场处理5-10min， 胶磨，使出口果浆粒径达到150-250 ym，然后室温下于电场强度20-30kV/cm、脉冲时间 400-600 y s、脉冲频率200-400HZ高压脉冲电场处理3-5min，真空脱气得原果浆；向其中加 入纤维素酶、果胶酶、单宁酶和蛋白酶，使其含量分别为80-100ppm、50-70ppm、50-60ppm和 25-35ppm，于45-55°C酶解l_3h，升温至85-95°C保温3-5min，立即降温至室温，80-100目 筛网过滤，滤液减压浓缩至固形物含量至30-40%即得蓝莓浆； 2) 蓝莓酸奶的制备：牛乳经净乳后室温下于电场强度30-40kV/cm，脉冲时间 400-600iis，脉冲频率300-500Hz进行高压脉冲电场杀菌10-20min，与鹿糖、中草药提取 物、蜂蜜、稳定剂和步骤1)得到的蓝莓浆均匀混合，充分搅拌溶解后在55-65°C、18-22MPa 下均质，然后降温至32-35°C于电场强度20-30kV/cm，脉冲时间200-400 y s，脉冲频率 200-400HZ进行高压脉冲电场杀菌5-10min，调整pH值为6. 0-7. 0,加入发酵剂质量的 30-40%恒温发酵0.5-111，接着以0.8-1.0°(：/111111的速率升温至40-45°(：，加入发酵剂质量 的60-70%恒温发酵2-411，最后以0.6-0.8°(：/111111的速率升温至50-55°(：，继续发酵至酸 奶PH值为3. 5-4. 5终止发酵即得蓝莓酸奶； 3) 蓝莓酸奶粉的制备：将新鲜脱脂牛奶和质量比为5%的淀粉溶液分别于121°C灭菌 8-10min，立即降温至45-55°C，然后与保护剂均匀混合，充分溶解后加入步骤2)得到的蓝 莓酸奶中，按常规方法冷冻干燥即得蓝莓酸奶粉； 4) 压片：将发芽糙米于40-60°C粉碎至粒径0. 1-0. 3_，与苜蓿提取物、植物提取物、糊 精、益生因子、硬脂酸镁和步骤3)得到的蓝莓酸奶粉均匀混合，然后过50-100目筛，经多冲 旋转式压片机制成压片糖果，即得可延缓衰老的蓝莓压片糖。10. 如权利要求9所述的制备方法，其特征在于，步骤3)所述淀粉溶液中淀粉为糯玉米 淀粉。
【专利摘要】本发明公开了一种可延缓衰老的蓝莓压片糖及其制备方法，属于蓝莓深加工技术领域，以蓝莓为主要原料，采用非热加工方法加工成蓝莓浆，与牛乳、蔗糖、中草药提取物、蜂蜜和稳定剂均匀混合，加入发酵剂，采用分段变温发酵的方式发酵制备成蓝莓酸奶，使益生菌最大限度地增殖且具有较好的抗冷热应激能力，然后加入具有较好抗冷冻作用的保护剂冻干成粉，得到益生菌活菌含量高且抗冷热能力强的功能性蓝莓酸奶冻干粉，最后与苜蓿提取物、发芽糙米、植物提取物、糊精、益生因子、硬脂酸镁等科学复配，经多冲旋转式压片机压片制得一种益生菌活菌含量高、稳定性好、保质期长的可提高人体免疫力、具有美容养颜及抗菌功效、可延缓衰老的蓝莓压片糖。
【IPC分类】A23G3/46, A23G3/48
【公开号】CN105076649
【申请号】CN201510582611
【发明人】李绩
【申请人】北京科慧通智慧科技有限公司
【公开日】2015年11月25日
【申请日】2015年9月14日