大米蛋白补充剂的制作方法
【专利说明】大米蛋白补充剂
[0001] 相关申请的交叉引用
[0002] 本专利申请要求2013年3月8日提交的美国临时专利申请61/775428的优先利 益。上述申请出于所有目的通过引用完全并入本文。
[0003] 发明背景 发明领域
[0004] 本文公开了包含大米蛋白分离物的营养补充剂及其使用方法。在一些实施方案 中，使用大米蛋白导致体重增加、体重维持、生长、肌肉生长、肌肉维持、降低的肌肉损失、和 /或改善的运动训练结果中的一项或多项。
[0005] 相关抟术描沐
[0006] 足够的成人膳食蛋白质摄入量的推荐水平为每千克体重0. 8克，这为足以满足几 乎所有健康个体的营养需求的平均每日摄入水平。蛋白质需求是基于氮平衡，努力实现氮 摄入和排泄的平衡。对于耐力和强度训练的运动员的蛋白建议范围为1. 2至2. 0克/千克 /天，反映了增加去脂肪体重的运动员营养目标。运动员有不同的动物蛋白（如乳清蛋白， 酪蛋白）或植物蛋白（如大豆）来源的选择，在不同方面有差异，如过敏原（乳糖，大豆） 的存在，胆固醇，饱和脂肪，消化速度（氨基酸的快、中等、缓慢吸收），或单个氨基酸的相对 量。
[0007]发明简述
[0008] 本公开的某些方面涉及营养补充剂，其包含大米蛋白分离物。在一些实施方案中， 营养补充剂包含每克大米蛋白分离物的少于约90毫克的亮氨酸。在一些实施方案中，营养 补充剂包含每克大米蛋白分离物的少于约50毫克的赖氨酸。
[0009] 本公开的某些方面涉及营养补充剂，其包含大米蛋白分离物。在一些实施方案中， 营养补充剂包含每克大米蛋白分离物的少于约95毫克的亮氨酸。在一些实施方案中，营养 补充剂包含每克大米蛋白分离物的少于约55毫克的赖氨酸。
[0010] 以上描述的任何实施方案或本文其它地方描述的任何实施方案可以包括一个或 多个以下特征。
[0011] 在一些实施方案中，营养补充剂包含每克大米蛋白分离物的少于约50毫克的异 亮氨酸。
[0012] 在一些实施方案中，营养补充剂包含每克大米蛋白分离物的少于约60毫克的缬 氨酸。
[0013] 在一些实施方案中，每克大米蛋白分离物包含约45毫克至约60毫克丙氨酸，约65 毫克至85毫克精氨酸，约75毫克至约95毫克天冬氨酸，约15毫克至约25毫克半胱氨酸， 约165毫克至185毫克谷氨酸，约30毫克至约55毫克甘氨酸，约15毫克至约25毫克组氨 酸，约35毫克至约60毫克异亮氨酸，约75毫克至约95毫克亮氨酸，约25毫克至约55毫 克赖氨酸，约20毫克至约35毫克的甲硫氨酸，约50毫克至约60毫克苯丙氨酸，约40至约 65毫克脯氨酸，约45毫克至约55毫克丝氨酸，约35毫克至约50毫克苏氨酸，约10毫克至 约20毫克色氨酸，约40毫克至约55毫克酪氨酸，和约55毫克至约65毫克缬氨酸。
[0014] 在一些实施方案中，每克大米蛋白分离物包含每克蛋白质的约54毫克丙氨酸，约 77毫克精氨酸，约87毫克天冬氨酸，约21毫克半胱氨酸，约174毫克谷氨酸，约43毫克甘 氨酸，约22毫克组氨酸，约41毫克异亮氨酸，约80毫克亮氨酸，约31毫克赖氨酸，约28毫 克甲硫氨酸，约53毫克苯丙氨酸，约45毫克脯氨酸，约49毫克丝氨酸，约35毫克苏氨酸， 约14毫克色氨酸，约47毫克酪氨酸和约58毫克缬氨酸。
[0015] 在一些实施方案中，营养补充剂还包含有机发芽全谷物糙米糖浆固体。
[0016] 在一些实施方案中，营养补充剂还包含有机调味剂、有机瓜耳胶、有机阿拉伯胶、 有机甜菊、海盐、和有机葵花籽油中的一种或多种。
[0017] 在一些实施方案中，大米蛋白分离物是糙米蛋白分离物。
[0018] 在一些实施方案中，营养补充剂具有每克营养补充剂干重的约70. 5毫克的亮氨 酸和约39. 6毫克的赖氨酸。
[0019] 在一些实施方案中，营养补充剂包含每克大米蛋白分离物蛋白质的少于约95毫 克的亮氨酸。在一些实施方案中，营养补充剂包含每克大米蛋白分离物蛋白质的少于约55 毫克的赖氨酸。
[0020] 本公开的某些方面涉及改善运动训练的结果的方法。在一些实施方案中，该方法 包括向个体提供上文或下文所述的营养补充剂，其中在运动训练之前、期间或之后所述个 体摄取有效量的所述营养补充剂导致增加的肌肉量、增加的强度、提高的力量、改善的身体 组成、增加的V02最大值、增加的耐力、减少的脂肪量、和降低的体重中的至少一项。
[0021] 本公开的某些方面涉及补充个体的饮食方法。在一些实施方案中，该方法包括向 个体提供上文或下文所述的营养补充剂，其中所述个体是新生儿，婴儿，幼儿，儿童，青少 年，成人，或老年个体，其中所述个体摄取有效量的所述营养补充剂导致体重增加、体重维 持、生长、肌肉生长、肌肉维持、降低的肌肉损失、运动训练后改善的恢复、减少的与运动训 练相关的恢复时间、减少的与运动训练相关的肌肉酸痛、减少的脂肪量、和维持氮平衡中的 至少一项。
[0022] 本公开的某些方面涉及增加个体饱腹感的方法。在一些实施方案中，与含乳清蛋 白分离物的营养补充剂相比，使用上文或下文所述的包含大米蛋白分离物的营养补充剂增 加饱腹感。在一些实施方案中，与具有等量蛋白质的乳清蛋白分离物相比，使用大米蛋白分 离物的饱腹期增加约5%、10%、15%、20%、25%、30%、35%、40%、50%，或50%以上。在 一些实施方案中，该方法包括向个体提供上文或下文所述的包含大米蛋白分离物的营养补 充剂。
[0023] 在一些实施方案中，亮氨酸的Tmax为约50分钟至约70分钟。
[0024] 本公开的某些方面涉及增加个体饱腹感的方法。在一些实施方案中，与摄取含乳 清蛋白分离物的营养补充剂相比，摄取上文或下文所述的包含大米蛋白分离物的营养补充 剂增加个体的饱腹感。在一些实施方案中，与具有等量蛋白质的乳清蛋白分离物相比，使 用大米蛋白分离物的饱腹期增加约5%、10%、15%、20%、25%、30%、35%、40%、50%，或 50%以上。在一些实施方案中，该方法包括向个体提供上文或下文所述的包含大米蛋白分 离物的营养补充剂。
[0025] 本公开的某些方面涉及用于改善个体的运动训练结果的方法。在一些实施方案 中，该方法包括提供包含大米蛋白分离物的营养补充剂，其中在运动训练之前、期间或之后 所述个体摄取有效量的所述营养补充剂导致增加的肌肉量、增加的强度、提高的力量、改善 的身体组成、增加的V02最大值、和增加的耐力中的至少一项。
[0026] 上文所述的任何方法或本文其它地方所述的任何方法可以包括一个或多个以下 特征。
[0027] 在该方法的一些实施方案中，大米蛋白分离物包含每克干营养补充剂的少于约90 毫克的亮氨酸和每克干营养补充剂的少于约50毫克的赖氨酸。
[0028] 在该方法的一些实施方案中，大米蛋白分离物包含每克干营养补充剂的少于约50 毫克的异亮氨酸和少于约60毫克的缬氨酸。
[0029] 在该方法的一些实施方案中，改善的阻力训练结果包括增加的骨骼肌增大。
[0030] 在该方法的一些实施方案中，改善的阻力训练结果包括增加的强度。
[0031] 在该方法的一些实施方案中，改善的阻力训练结果包括增加的力量。
[0032] 在该方法的一些实施方案中，改善的阻力训练结果包括改善的身体组成。在一些 实施方案中，改善的身体组成可以是患者中脂肪与肌肉的比率的降低。
[0033] 在该方法的一些实施方案中，改善的阻力训练结果包括增加的V02最大值。
[0034] 在该方法的一些实施方案中，改善的阻力训练结果包括运动持续时间和/或运动 表现的提尚。
[0035] 本公开的某些方面涉及补充个体的饮食的方法。在一些实施方案中，该方法包括 向个体提供包含大米蛋白分离物的营养补充剂，其中该个体是新生儿，婴儿，幼儿，儿童，青 少年，成人，或老年个体，其中所述个体摄取有效量的所述营养补充剂导致体重增加、体重 维持、生长、肌肉量生长、肌肉维持、肌肉量维持、和/或降低的肌肉量损失中的至少一项。
[0036] 在该方法的一些实施方案中，大米蛋白分离物包括每克干营养补充剂的少于约90 毫克的亮氨酸和每克干营养补充剂的少于约50毫克的赖氨酸。
[0037] 在一些实施方案中，补充的个体的饮食的方法包括向个体提供包含大米蛋白分离 物的营养补充剂，其中该个体是新出生的婴儿，幼儿，儿童，青少年，成人，或老年个体，其中 所述个体摄取有效量的所述营养补充剂导致维持所述个体的氮平衡。
[0038] 附图简述
[0039] 图1A-B分别示出了 Growing Naturals大米蛋白分离物和Nutra Bio乳清蛋白分 离物的产品标签。
[0040] 图2A-D描述了在运动训练后使用大米蛋白分离物或乳清蛋白分离物作为补充的 个体的测试结果。
[0041] 图3A-3D示出了在运动训练后使用大米蛋白分离物或乳清蛋白分离物作为补充 的个体的测试结果。
[0042] 图4A-4C描绘了摄取大米蛋白分离物与乳清蛋白分离物后的血液水平。
[0043] 图5A_f5D描绘了在运动训练之后使用乳清蛋白分离物，大米蛋白分离物，或安慰 剂作为补充的个体的测试结果。
[0044] 图6描述了 mTORCl通路的示意图。
[0045] 图7描述了使用乳清蛋白分离物，大豆蛋白分离物，大米蛋白分离物对于磷酸化 P70S6K(Thr389)的激活的结果。
[0046] 发明详述
[0047] 完全蛋白质，例如动物或乳制品来源的（例如肉、蛋和乳清蛋白），是具有适当比 例的九种必需氨基酸（组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色 氨酸和缬氨酸）中的每一种的蛋白质。作为完全蛋白质，这些资源满足动物的饮食需要。完 全蛋白质允许肌肉生长，肌肉维持，营养均衡，体重增加，和体重维持。因为完全蛋白质提供 了完整的氨基酸谱，它们是医生在寻求补充处于体重降低或无法维持体重增加危险的婴幼 儿和老年患者的饮食时的首选蛋白质。完全蛋白质也是运动员（和他们的教练）在寻求提 高运动训练的结果时的第一选择。
[0048]大米蛋白质，换句话说，是"不完全蛋白质"。作为"不完全蛋白质"，大米蛋白缺乏 一种或多种必需氨基酸。大米蛋白质特别缺乏足够量的苏氨酸和赖氨酸，并且与乳清蛋白 比较，含有较低量的亮氨酸。相对于许多完全蛋白质，大米蛋白还具有较低的蛋白质品质 (即，可消化蛋白的比例）。例如，相对于酪蛋白，大米蛋白只有约87%可消化。大米蛋白 也比其他蛋白质吸收慢，阻碍了它的使用。因此，不鼓励在膳食补充剂中使用大米蛋白。
[0049] 例如，大米蛋白其本身被认为是以蛋白质为基础的婴儿配方的不适当的蛋白源。 为了达到可接受的必需氨基酸的水平，在婴儿配方中大米蛋白常常用其它氨基酸强化来增 强其营养价值。一些研究人员甚至设法对大米进行基因工程，以提高大米蛋白分离物中必 需氨基酸的比例。
[0050] 基于同样的道理，在运动补充剂配方中已避免大米蛋白源。长期来看，周期性阻力 训练（RT)导致增加骨骼肌大小，并最终提高产生力的能力。运动营养科学家通过大量试验 设计试图增加训练导致的增益，这些试验设计一般试图增加和/或加快骨骼肌再生。一种 这样的干预是增加支链氨基酸（BCAA)、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的供应，它们构成肌肉蛋 白质的三分之一以上。通过在运动之前、期间和/或之后提供完全蛋白质源，存在足够水平 的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，以允许肌肉的生长。由于BCAA在蛋白质代谢，神经功能，以 及血糖和胰岛素的调节中的作用，它们在必需氨基酸（EAA)中是独特的。在一些研究中，研 究人员已经表明，BCAA可能能够刺激骨骼肌蛋白质合成（MPS)至与所有九个必需氨基酸的 所有组合相同的程度。亮氨酸可能在肌肉生长中起最重要的作用，因为它是唯一的能够独 立刺激MPS的支链氨基酸。
[0051] 公知的是，剧烈运动可诱导响应于耐力和阻力训练的净负蛋白质平衡。研究人员 提出，BCAA，即亮氨酸，的消耗可以把个体从剧烈运动后的负全身蛋白质平衡转变为正全身 蛋白质平衡。证据在于，包含足够的亮氨酸的蛋白质或EAA复合物的消耗已经显示将经过 激烈的运动训练之后的蛋白质平衡转变为净正状态。这些发现使得研究人员建议，每餐最 佳蛋白质摄入应根据消耗的蛋白质的亮氨酸含量。
[0052] 基于大米的蛋白质具有低至基于动物的蛋白质的55%的亮氨酸含量，并没有显示 相对于基于动物的蛋白质增加MPS (即，基于植物的蛋白质具有低至6%的亮氨酸，而基于 动物的蛋白质包含高达11%的亮氨酸）。此外，在较低剂量的蛋白质（能量的10%)，动物 来源刺激MPS至比植物来源更大的程度。与强化婴儿配方实现的结果相似，通过用缺乏的 氨基酸强化基于植物的蛋白质，基于植物的蛋白质可以实现与动物蛋白质补充相当的MPS。
[0053] 在蛋白质补充领域存在对于提供以下氨基酸谱的非过敏性蛋白质源的未满足的 需要，所述氨基酸谱足以改善运动训练的结果，并允许婴儿和老年病人的体重维持和/或 增加。令人惊讶地，现已发现，本文所述的特定大米蛋白分离物是支持肌肉增大以及运动训 练的蛋白质的合适形式。业已发现，当给予以下RT时，大米蛋白分离物实际上与乳清蛋白 在对去脂量（lean mass)和强度的影响上是相当的。这些结果是特别重要，因为食物过敏 可能迫使一些个体放弃使用乳（人或牛）和豆制品。本文所述的大米蛋白裂解物为无变应 原蛋白源，可提供这些其它蛋白质源的替代品。本文所述的大米蛋白裂解物也可以适用于 辅助提高体重增加，防止体重减轻，并满足婴儿和老年患者的营养需求。此外，作为素食的 蛋白质源，本文所述的大米蛋白分离物可以向素食主义者和素食的人提供增加其蛋白质摄 入量的方式。
[0054] 各种实施方案和方法的描述如下，以示出可用于实现一个或多个期望的改进的各 种实例。这些实例只是说明性的