一种汤面食的排骨调味包及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品调味剂技术领域，更具体的说，属于一种汤面食的排骨调味包及其生产方法。
【背景技术】
[0002]现有技术中我国的饮食文化中对于排骨汤的关注非常大，例如在面条、方便面、馄饨、铪铬、莜面等汤面食中，它作为一种特殊的物质是制作美味佳肴的关键辅助原料，是形成汤面食风味特色的重要组成部分。现有技术中各种调味剂是被广泛应用于汤面食中的添加剂，除了注重增加口味外，随着生活节奏和质量的不断提高，人们更加注重于营养、方便和味道多样化、专用化，而一般调味剂如味精、鸡精都是单味道，已无法适应其要求。如何利用现有技术中的食材开发出适合于大众口味、同时又能够满足膳食平衡要求的排骨调味剂是本技术领域的一大难题。
[0003]排骨所含营养非常丰富，其蛋白质和脂肪含量与肉类相似。骨骼中的蛋白质90%为胶原、骨胶原及软骨素，有加强皮层细胞代谢和防止衰老的作用。骨中含有构成蛋白质的所有氨基酸，且氨基酸比例均衡，必需氨基酸水平高，属于优质蛋白，可见骨蛋白是较为全价的可溶性蛋白质，生物学效价高。鲜骨中还含有大量的钙磷盐、生物活性物质、镁、钠、铁、锌、钾、氟盐、柠檬酸盐和VA、VD、VB1、VB2、VB12等许多人体必需的维生素，且含量比例与人体所需极其接近，易于被人体吸收和利用。
【发明内容】
[0004]本发明为了有效地解决以上技术问题，给出了一种汤面食的排骨调味包及其生产方法。
[0005]本发明的一种汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是(1-2):1: (1-2)，其特征在于，
[0006]酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤40-60份、调味酱10-20份、花生油4-6份、葵花油4-6份、大豆油4-6份、橄榄油4-6份、玉米油4_6份、山楂5_10份、陈皮5-10份、梅子肉5-10份、大蒜4-6份、小茴2-5份、老姜4_6份、种植花椒2_4份、野山花椒2-4份、黄芪2-3份、熟地黄2-3份、黄瓜叶2-3份、甘草2-5份、当归2-4份、山奈2-4份、枸杞2-5份、红枣2-5份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；
[0007]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉20-30份、味精5-10份、白糖粉5_10份、绿淀粉5-10份、杏鲍燕粉5-10份、八角粉2-5份、小茴香粉2-5份、桂枝粉2_5份、草果粉2-5份、丁香粉2-5份、辣椒粉2-5份、胡椒粉2-5份、洋葱粉2_5份、姜粉2_5份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；
[0008]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜5-10份、胡萝卜干菜5-10份、甘蓝干菜5-10份、葱干菜5-10份。
[0009]根据以上所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1: 2，优选，
[0010]酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤40份、调味酱10份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄榄油4份、玉米油4份、山楂5份、陈皮5份、梅子肉5份、大蒜4份、小茴2份、老姜4份、种植花椒2份、野山花椒2份、黄芪2份、熟地黄2份、黄瓜叶2份、甘草2份、当归2份、山奈2份、枸杞2份、红枣2份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；
[0011]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉20份、味精5份、白糖粉5份、绿豆淀粉5份、杏鲍菇粉5份、八角粉2份、小茴香粉2份、桂枝粉2份、草果粉2份、丁香粉2份、辣椒粉2份、胡椒粉2份、洋葱粉2份、姜粉2份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；
[0012]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜5份、胡萝卜干菜5份、甘蓝干菜5份、葱干菜5份。
[0013]根据以上所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1: 2，优选，
[0014]酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤60份、调味酱20份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄榄油6份、玉米油6份、山楂10份、陈皮10份、梅子肉10份、大蒜6份、小茴5份、老姜6份、种植花椒4份、野山花椒4份、黄芪3份、熟地黄3份、黄瓜叶3份、甘草5份、当归4份、山奈4份、枸杞5份、红枣5份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；
[0015]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉30份、味精10份、白糖粉10份、绿豆淀粉10份、杏鲍菇粉10份、八角粉5份、小茴香粉5份、桂枝粉5份、草果粉5份、丁香粉5份、辣椒粉5份、胡椒粉5份、洋葱粉5份、姜粉5份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；
[0016]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜10份、胡萝卜干菜10份、甘蓝干菜10份、葱干菜10份。
[0017]根据以上所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是1.5:1:1.5，优选，
[0018]酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄榄油4份、玉米油4份、山楂6份、陈皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪2份、熟地黄2份、黄瓜叶2份、甘草3份、当归3份、山奈3份、枸杞3份、红枣3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；
[0019]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉20份、味精5份、白糖粉5份、绿豆淀粉5份、杏鲍燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋葱粉3份、姜粉3份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；
[0020]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡萝卜干菜6份、甘蓝干菜6份、葱干菜6份。
[0021 ] 根据以上所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是1.5:1:1.5，优选，
[0022]酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄榄油4份、玉米油4份、山楂6份、陈皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪2份、熟地黄2份、黄瓜叶2份、甘草3份、当归3份、山奈3份、枸杞3份、红枣3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；
[0023]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉20份、味精5份、白糖粉5份、绿豆淀粉5份、杏鲍燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋葱粉3份、姜粉3份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；
[0024]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡萝卜干菜6份、甘蓝干菜6份、葱干菜6份。
[0025]根据以上所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1:1.6，优选，
[0026]酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄榄油5份、玉米油5份、山楂7份、陈皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪2份、熟地黄2份、黄瓜叶2份、甘草3份、当归3份、山奈3份、枸杞4份、红枣4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；
[0027]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉25份、味精8份、白糖粉8份、绿豆淀粉8份、杏鲍菇粉8份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋葱粉3份、姜粉3份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；
[0028]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡萝卜干菜6份、甘蓝干菜6份、葱干菜6份。
[0029]根据以上所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1:1.5，优选，
[0030]酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄榄油5份、玉米油5份、山楂7份、陈皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪3份、熟地黄3份、黄瓜叶3份、甘草4份、当归3份、山奈3份、枸杞4份、红枣4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包；
[0031]粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉25份、味精8份、白糖粉8份、绿豆淀粉8份、杏鲍菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包；
[0032]干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜8份、胡萝卜干菜8份、甘蓝干菜8份、葱干菜8份。
[0033]根据以上所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜