3.根据权利要求1所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1:2，其特征在于， 酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤60份、调味酱20份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄榄油6份、玉米油6份、山楂10份、陈皮10份、梅子肉10份、大蒜6份、小茴5份、老姜6份、种植花椒4份、野山花椒4份、黄芪3份、熟地黄3份、黄瓜叶3份、甘草5份、当归4份、山奈4份、枸杞5份、红枣5份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉30份、味精10份、白糖粉10份、绿豆淀粉10份、杏鲍菇粉10份、八角粉5份、小茴香粉5份、桂枝粉5份、草果粉5份、丁香粉5份、辣椒粉5份、胡椒粉5份、洋葱粉5份、姜粉5份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包； 干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜10份、胡萝卜干菜10份、甘蓝干菜10份、葱干菜10份。4.根据权利要求1所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是1.5:1:1.5，其特征在于， 酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄榄油4份、玉米油4份、山楂6份、陈皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪2份、熟地黄2份、黄瓜叶2份、甘草3份、当归3份、山奈3份、枸杞3份、红枣3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉20份、味精5份、白糖粉5份、绿豆淀粉5份、杏鲍燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋葱粉3份、姜粉3份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包； 干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡萝卜干菜6份、甘蓝干菜6份、葱干菜6份。5.根据权利要求1所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是1.5:1:1.5，其特征在于， 酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油4份、葵花油4份、大豆油4份、橄榄油4份、玉米油4份、山楂6份、陈皮6份、梅子肉6份、大蒜4份、小茴3份、老姜4份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪2份、熟地黄2份、黄瓜叶2份、甘草3份、当归3份、山奈3份、枸杞3份、红枣3份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉20份、味精5份、白糖粉5份、绿豆淀粉5份、杏鲍燕粉5份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋葱粉3份、姜粉3份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包； 干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡萝卜干菜6份、甘蓝干菜6份、葱干菜6份。6.根据权利要求1所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1:1.6，其特征在于， 酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄榄油5份、玉米油5份、山楂7份、陈皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪2份、熟地黄2份、黄瓜叶2份、甘草3份、当归3份、山奈3份、枸杞4份、红枣4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉25份、味精8份、白糖粉8份、绿豆淀粉8份、杏鲍燕粉8份、八角粉3份、小茴香粉3份、桂枝粉3份、草果粉3份、丁香粉3份、辣椒粉3份、胡椒粉3份、洋葱粉3份、姜粉3份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包； 干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜6份、胡萝卜干菜6份、甘蓝干菜6份、葱干菜6份。7.根据权利要求1所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1:1.5，其特征在于， 酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油5份、葵花油5份、大豆油5份、橄榄油5份、玉米油5份、山楂7份、陈皮7份、梅子肉7份、大蒜5份、小茴4份、老姜5份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪3份、熟地黄3份、黄瓜叶3份、甘草4份、当归3份、山奈3份、枸杞4份、红枣4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉25份、味精8份、白糖粉8份、绿豆淀粉8份、杏鲍菇粉8份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包； 干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜8份、胡萝卜干菜8份、甘蓝干菜8份、葱干菜8份。8.根据权利要求1所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1:1.4，其特征在于， 酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄榄油6份、玉米油6份、山楂9份、陈皮9份、梅子肉9份、大蒜6份、小茴3份、老姜6份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪3份、熟地黄3份、黄瓜叶3份、甘草4份、当归3份、山奈3份、枸杞4份、红枣4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉30份、味精10份、白糖粉10份、绿豆淀粉10份、杏鲍菇粉10份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包； 干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜8份、胡萝卜干菜8份、甘蓝干菜8份、葱干菜8份。9.根据权利要求1所述的汤面食的排骨调味包，包括酱料包、粉料包和干菜包，酱料包、粉料包和干菜包之间的重量比是2:1:1.3，其特征在于， 酱包由下述重量份的成份制作而成:浓缩排骨汤50份、调味酱15份、花生油6份、葵花油6份、大豆油6份、橄榄油6份、玉米油6份、山楂9份、陈皮9份、梅子肉9份、大蒜6份、小茴3份、老姜6份、种植花椒3份、野山花椒3份、黄芪3份、熟地黄3份、黄瓜叶3份、甘草4份、当归3份、山奈3份、枸杞4份、红枣4份；前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱，然后经过滤去除渣质、称量分装成袋后得酱包； 粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉30份、味精10份、白糖粉10份、绿豆淀粉10份、杏鲍菇粉10份、八角粉4份、小茴香粉4份、桂枝粉4份、草果粉4份、丁香粉4份、辣椒粉4份、胡椒粉4份、洋葱粉4份、姜粉4份；前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组分过80-100目筛子后与食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉混在一起灌装即得粉料包； 干菜包中包含下述重量份的成份:香菇干菜8份、胡萝卜干菜8份、甘蓝干菜8份、葱干菜8份。10.一种制作权利要求1-9任一所述汤面食的排骨调味包的生产方法，其特征在于，包括以下步骤: S1、制备酱包:按比例将浓缩排骨汤、山楂、陈皮、梅子肉、黄芪、熟地黄、黄瓜叶、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣、以及适量水放入密封搅拌容器中用4MPa的蒸汽持续对容器加热.10-20min，然后按比例放入调味酱、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油继续用3MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min，然后再按比例放入大蒜、小茴、老姜、种植花椒、野山花椒后继续搅拌继续用4MPa的蒸汽持续对容器加热10-20min ;关汽后无菌条件下出料并用胶体磨磨成酱、过滤去除渣质、称量分装成袋后得到酱包； S2、制备粉料包:杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉分别过80-100目的筛子后，按比例称取食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉，无菌条件下混合均匀后、分装成袋后得到粉料包； S3、制备干菜包:将香菇、胡萝卜、甘蓝、葱干菜分别洗净并切碎，在70-80°C烘干温度、.7-9h烘干时间条件下快速脱水，无菌条件下按比例称取前述干蔬菜分装成袋后得到干菜包。
【专利摘要】本发明公开了一种汤面食的排骨调味包及其生产方法，属于食品调味剂技术领域。本发明的汤面食的排骨调味包中包括酱料包、粉料包和干菜包，酱包中包含浓缩排骨汤、调味酱、花生油、葵花油、大豆油、橄榄油、玉米油、山楂、陈皮、梅子肉、大蒜、小茴、老姜、种植花椒、野山花椒、黄芪、熟地黄、黄瓜叶、甘草、当归、山奈、枸杞、红枣；粉料包中包含食盐粉、味精、白糖粉、绿豆淀粉、杏鲍菇粉、八角粉、小茴香粉、桂枝粉、草果粉、丁香粉、辣椒粉、胡椒粉、洋葱粉、姜粉。本发明与现有技术相比具有食材来源简单、味道鲜美、香气浓郁、味道鲜美，生产方法简单，工艺成熟等特点，充分发挥了、粉料包和干菜包的复合调味作用并具有一定药膳作用。
【IPC分类】A23L31/00, A23L33/00, A23L19/00, A23L27/00
【公开号】CN105361083
【申请号】CN201510646337
【发明人】吴秀芝, 席雅南, 薛荣新, 杨丽儒, 李颖, 张俊杰
【申请人】吴秀芝
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年10月9日...