一种富含花青素的阿胶饮品及制备方法
【专利摘要】本发明公开了本发明提出的一种富含花青素的阿胶饮品，包括以下重量份的原料：阿胶50份、洛神花40份、红枣40份、紫甘薯20份、黑枸杞20份、蓝莓10份、黄连10份、赤芍5份、桑葚4份、十大功劳叶2份、白砂糖30份、水500份，本发明还提出了一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，包括以下步骤：S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光下持续晒2h，连续晒2天；S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续20min，得到混合物A；S3，按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯。本发明加工工艺简单，制作出来的阿胶饮品富含花青素，营养高，适合推广。
【专利说明】
一种富含花青素的阿胶饮品及制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及富含花青素的阿胶饮品技术领域，尤其涉及一种富含花青素的阿胶饮 品及制备方法。
【背景技术】
[0002] 阿胶自古至今都被医经推崇，北魏《水经注》称："东阿大城北门内西侧皋上有大 井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也"。清代陈修元说"东阿井水乃 清济之水伏行地中历千里而发于此，其水较其旁诸水重十之一二不等，人之血脉宜伏而不 宜见，宜沉而不宜浮，以之制胶正于血脉相宜也，驴皮必用黑皮者，以济水合于心，黑色如于 肾，取水火相济之义也。"李时珍《本草纲目》称其久服轻身益气，是当之无愧的国药瑰宝。阿 胶富含钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物元素和有利于人体的微量元素。在体内，氨基酸和微 量元素相互作用、相互结合，生成多种酶、激素、维生素。另外，阿胶独有的功能成分或因子 是白细胞和血红蛋白的合成原料和调节因素，因此阿胶具有较好的抗贫血作用，对骨髓造 血系统的造血功能有促进和保护作用，有降血压和扩张血管、提高免疫力，促使钙的吸收， 预防骨质疏松、抗辐射损伤、增强记忆等作用。
[0003] 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏 红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二 级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传 播。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。
[0004] 传统的阿胶食用不方便，将阿胶加工为饮料，既方便饮用又有利于阿胶的吸收和 疗效的发挥，但是由于阿胶本身的性质决定了阿胶饮料容易发生沉淀现象，极大的限制了 阿胶饮料的推广，且阿胶饮品制备繁琐，营养不全面，为此我们提出了一种富含花青素的阿 胶饮品及制备方法，用来解决上述问题。
【发明内容】
[0005] 基于【背景技术】存在的技术问题，本发明提出了一种富含花青素的阿胶饮品及制备 方法。
[0006] 本发明提出的一种富含花青素的阿胶饮品，包括以下重量份的原料：阿胶50-70 份、洛神花40-60份、红枣40-60份、紫甘薯20-40份、黑枸杞20-40份、蓝莓10-18份、黄连10-18份、赤芍5-7份、桑葚4-6份、十大功劳叶2-4份、白砂糖30-50份、水500-600份。
[0007] 优选地，所述阿胶饮品包括以下重量份的原料:阿胶55-65份、洛神花45-55份、红 枣45-55份、紫甘薯25-35份、黑枸杞25-35份、蓝莓12-16份、黄连12-16份、赤芍5.5-6.5份、 桑葚4.5-5.5份、十大功劳叶2.5-3.5份、白砂糖35-45份、水520-580份。
[0008]优选地，所述阿胶饮品包括以下重量份的原料:阿胶60份、洛神花50份、红枣50份、 紫甘薯30份、黑枸杞30份、蓝莓14份、黄连14份、赤芍6份、桑葚5份、十大功劳叶3份、白砂糖 40份、水550份。
[0009] 优选地，所述阿胶、洛神花、红枣的重量比为55-65:45-55:45-55。
[0010] 优选地，所述紫甘薯、黑枸杞、蓝莓的重量比为25-35:25-35:12-16。
[0011] 优选地，所述黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶的重量比为12-16:5.5-6.5:4.5-5.5: 2·5-3·5〇
[0012] 本发明还提出了一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，包括以下步骤： S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光 下持续晒2_4h，连续晒2-6天； S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续20-30min， 得到混合物A; 53, 按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯，将上述原料依次进行破碎，将破碎 后的上述原料静置20_30min; 54, 按照份量配比称取白砂糖、水，将水煮沸，将S3中破碎后的阿胶、洛神花、红枣、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持续加热30-50min，再将S2中的混合物加入水中，持续加 热10-20min，再通过离心机离心去除残渣，得到混合液B; 55, 将混合液B进行灌装、封口，并通过高温灭菌后，即可得到一种富含花青素的阿胶饮 品。
[0013] 优选地，所述S1中按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶， 将上述原料在阳光下持续晒3h，连续晒4天。
[0014] 优选地，所述S5中高温灭菌时间为20-30min。
[0015] 本发明中，选取富含花青素的原料，增加阿胶饮品的营养价值，其中黑枸杞、蓝莓、 黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶富含花青素，营养价值高，原料获取简单，大大增强了阿胶饮 品营养，添加白砂糖可以提高阿胶饮品的口感，增加了阿胶的食用方便性，本发明加工工艺 简单，有利于工业化生产，制作出来的阿胶饮品富含花青素，具有抗氧化作用，营养高，适合 推广。
【具体实施方式】
[0016] 下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
[0017] 实施例一 本发明提出的一种富含花青素的阿胶饮品，包括以下重量份的原料:阿胶50份、洛神花 40份、红枣40份、紫甘薯20份、黑枸杞20份、蓝莓10份、黄连10份、赤芍5份、桑葚4份、十大功 劳叶2份、白砂糖30份、水500份。
[0018] 本发明还提出了一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，包括以下步骤： S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光 下持续晒2h，连续晒2天； S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续20min，得到 混合物A; 53, 按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯，将上述原料依次进行破碎，将破碎 后的上述原料静置20min; 54, 按照份量配比称取白砂糖、水，将水煮沸，将S3中破碎后的阿胶、洛神花、红枣、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持续加热30min，再将S2中的混合物加入水中，持续加热 10min，再通过离心机离心去除残渣，得到混合液B; S5,将混合液B进行灌装、封口，并通过高温灭菌后，即可得到一种富含花青素的阿胶饮 品。
[0019]实施例二 本发明提出的一种富含花青素的阿胶饮品，包括以下重量份的原料:阿胶55份、洛神花 45份、红枣45份、紫甘薯25份、黑枸杞25份、蓝莓12份、黄连12份、赤芍5.5份、桑葚4.5份、十 大功劳叶2.5份、白砂糖35份、水525份。
[0020] 本发明还提出了一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，包括以下步骤： S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光 下持续晒2.5h，连续晒3天； S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续22.5min，得 到混合物A; 53, 按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯，将上述原料依次进行破碎，将破碎 后的上述原料静置22.5min; 54, 按照份量配比称取白砂糖、水，将水煮沸，将S3中破碎后的阿胶、洛神花、红枣、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持续加热35min，再将S2中的混合物加入水中，持续加热 12.5min，再通过离心机离心去除残渣，得到混合液B; 55, 将混合液B进行灌装、封口，并通过高温灭菌后，即可得到一种富含花青素的阿胶饮 品。
[0021] 实施例三 本发明提出的一种富含花青素的阿胶饮品，包括以下重量份的原料:阿胶60份、洛神花 50份、红枣50份、紫甘薯30份、黑枸杞30份、蓝莓14份、黄连14份、赤芍6份、桑葚5份、十大功 劳叶3份、白砂糖40份、水550份。
[0022] 本发明还提出了一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，包括以下步骤： S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光 下持续晒3h，连续晒4天； S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续25min，得到 混合物A; 53, 按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯，将上述原料依次进行破碎，将破碎 后的上述原料静置25min; 54, 按照份量配比称取白砂糖、水，将水煮沸，将S3中破碎后的阿胶、洛神花、红枣、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持续加热40min，再将S2中的混合物加入水中，持续加热 15min，再通过离心机离心去除残渣，得到混合液B; 55, 将混合液B进行灌装、封口，并通过高温灭菌后，即可得到一种富含花青素的阿胶饮 品。
[0023] 实施例四 本发明提出的一种富含花青素的阿胶饮品，包括以下重量份的原料:阿胶65份、洛神花 55份、红枣55份、紫甘薯35份、黑枸杞35份、蓝莓16份、黄连16份、赤芍6.5份、桑葚5.5份、十 大功劳叶3.5份、白砂糖45份、水575份。
[0024] 本发明还提出了一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，包括以下步骤： S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光 下持续晒3.5h，连续晒5天； S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续27.5min，得 到混合物A; 53, 按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯，将上述原料依次进行破碎，将破碎 后的上述原料静置27.5min; 54, 按照份量配比称取白砂糖、水，将水煮沸，将S3中破碎后的阿胶、洛神花、红枣、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持续加热45min，再将S2中的混合物加入水中，持续加热 17.5min，再通过离心机离心去除残渣，得到混合液B; 55, 将混合液B进行灌装、封口，并通过高温灭菌后，即可得到一种富含花青素的阿胶饮 品。
[0025] 实施例五 本发明提出的一种富含花青素的阿胶饮品，包括以下重量份的原料:阿胶70份、洛神花 60份、红枣60份、紫甘薯40份、黑枸杞40份、蓝莓18份、黄连18份、赤芍7份、桑葚6份、十大功 劳叶4份、白砂糖50份、水600份。
[0026] 本发明还提出了一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，包括以下步骤： S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光 下持续晒4h，连续晒6天； S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续30min，得到 混合物A; 53, 按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯，将上述原料依次进行破碎，将破碎 后的上述原料静置30min; 54, 按照份量配比称取白砂糖、水，将水煮沸，将S3中破碎后的阿胶、洛神花、红枣、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持续加热50min，再将S2中的混合物加入水中，持续加热 2〇min，再通过离心机离心去除残渣，得到混合液B; 55, 将混合液B进行灌装、封口，并通过高温灭菌后，即可得到一种富含花青素的阿胶饮 品。
[0027] 本发明中，选取富含花青素的原料，增加阿胶饮品的营养价值，其中黑枸杞、蓝莓、 黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶富含花青素，营养价值高，原料获取简单，大大增强了阿胶饮 品营养，添加白砂糖可以提高阿胶饮品的口感，增加了阿胶的食用方便性。
[0028] 为了检测本发明中花青素对人体的抗氧化效果，选择符合要求的100人，征求实验 者意见后纳入观察对象，按试验前后的人群过氧化脂质含量为主、同时考虑超氧化物歧化 酶、谷胱甘肽过氧化物酶测定值及性别、年龄、生活饮食习惯等因素，均衡地分为2组，每组 50例，然后随机分为试验组和对照组，试验组每日饮用两次富含花青素的阿胶饮品，对照组 每日饮用两次不含花青素的阿胶饮品，试食时间3个月，试验期间对照组和试验组原生活、 饮食不变，测定其过氧化脂质下降百分率、超氧化物歧化酶升高百分率、谷胱甘肽过氧化物 酶升高百分率，计算方法为:计算每个试验者试验后、实验前的差值和百分率，然后计算差 值和百分率的均值，测试结果如下表所示，
试验组试食前后比较过氧化脂质含量下降率为15.4%，与对照组比较差异均有极显著 性;超氧化物歧化酶升高率为9.8%，与对照组比较差异有显著性;谷胱甘肽过氧化物酶升 高率为4.95%，与对照组比较差异有显著性，由此得出，花青素可以提高人体的抗氧化性， 有利于人体健康。
[0029]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此， 任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其 发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种富含花青素的阿胶饮品，其特征在于，包括以下重量份的原料:阿胶50-70份、洛 神花40-60份、红枣40-60份、紫甘薯20-40份、黑枸杞20-40份、蓝莓10-18份、黄连10-18份、 赤芍5-7份、桑葚4-6份、十大功劳叶2-4份、白砂糖30-50份、水500-600份。2. 根据权利要求1所述的一种富含花青素的阿胶饮品，其特征在于，所述阿胶饮品包括 以下重量份的原料：阿胶55-65份、洛神花45-55份、红枣45-55份、紫甘薯25-35份、黑枸杞 25-35份、蓝莓12-16份、黄连12-16份、赤芍5.5-6.5份、桑葚4.5-5.5份、十大功劳叶2.5-3.5 份、白砂糖35-45份、水520-580份。3. 根据权利要求1所述的一种富含花青素的阿胶饮品，其特征在于，所述阿胶饮品包括 以下重量份的原料:阿胶60份、洛神花50份、红枣50份、紫甘薯30份、黑枸杞30份、蓝莓14份、 黄连14份、赤芍6份、桑葚5份、十大功劳叶3份、白砂糖40份、水550份。4. 根据权利要求1所述的一种富含花青素的阿胶饮品，其特征在于，所述阿胶、洛神花、 红枣的重量比为55-65:45-55:45-55。5. 根据权利要求1所述的一种富含花青素的阿胶饮品，其特征在于，所述紫甘薯、黑枸 杞、蓝莓的重量比为25-35:25-35:12-16。6. 根据权利要求1所述的一种富含花青素的阿胶饮品，其特征在于，所述黄连、赤芍、桑 葚、十大功劳叶的重量比为12-16:5 · 5-6 · 5:4 · 5-5 · 5:2 · 5-3 · 5。7. -种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1，按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光 下持续晒2_4h，连续晒2-6天； S2，将晒后的材料依次研磨成颗粒状，并依次放入搅拌机中进行搅拌，持续20-30min， 得到混合物A; 53, 按照份量配比称取阿胶、洛神花、红枣、紫甘薯，将上述原料依次进行破碎，将破碎 后的上述原料静置20_30min; 54, 按照份量配比称取白砂糖、水，将水煮沸，将S3中破碎后的阿胶、洛神花、红枣、紫甘 薯依次加入水中，并加入白砂糖，持续加热30-50min，再将S2中的混合物加入水中，持续加 热10-20min，再通过离心机离心去除残渣，得到混合液B; 55, 将混合液B进行灌装、封口，并通过高温灭菌后，即可得到一种富含花青素的阿胶饮 品。8. 根据权利要求7所述的一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，其特征在于，所述S1 中按照份量配比称取黑枸杞、蓝莓、黄连、赤芍、桑葚、十大功劳叶，将上述原料在阳光下持 续晒3h，连续晒4天。9. 根据权利要求7所述的一种富含花青素的阿胶饮品的制备方法，所述S5中高温灭菌 时间为20_30min。
【文档编号】A23L33/10GK105831527SQ201610227517
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2016年4月13日
【发明人】董地
【申请人】董地