一种龙眼保鲜纸的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种龙眼保鲜纸，保鲜纸为自上而下依次由基材、敷载层、SO2释放剂、封材封装而成，基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层选自丙烯酸酯压敏胶、不干胶或3M胶；SO2释放剂由主释剂和促释剂以1：0.10～0.25的质量比混合而成。在使用的时候将保鲜纸覆盖于水果上方，水果呼吸释放出的水气通过保鲜纸顶部的封材进入保鲜纸内部，其中的释放剂吸水后释放SO2。由于SO2的密度大于空气的密度，释放出的SO2下沉，在果堆中从上往下均匀扩散，果实均匀吸收；利用本发明所述保鲜纸进行保鲜，1～5℃贮藏30天后，好果率90～100%，15～25℃空调室货架寿命3～5天。
【专利说明】
-种龙眼保鲜纸
技术领域
[0001] 本发明设及水果保鲜技术领域，更具体地，设及一种龙眼保鲜纸。
【背景技术】
[0002] 龙眼是我国南方亚热带地区四大水果之一，近二十年来，龙眼的种植面积和产量 都达到了历史高水平。由于龙眼果实风味甜美、营养丰富，具有一定的保健功能，深受国内 外消费者的喜爱。但是我国龙眼一般成熟于酷暑季节，呼吸作用旺盛，难W胆运，果皮易于 褐变，果肉自溶问题突出，到达北方市场后损失率高达30%W上;而一般3~5°C胆藏，保鲜期 很短，十多天即出现果皮褐变，二十多天后出现果肉自溶。
[0003] 国内现有的龙眼硫横燃烧或者纯净S〇2熏蒸技术主要来自专利技术CN1289565A， 按照合理的处理流程进行采后操作，果实在适宜的低溫下能够胆藏40天W上，货架期3~5 天，果肉中S〇2残留量控制在10~20mg/kg范围内。一般认为使用S〇2缓释剂可W使龙眼低溫1 ~5°C胆藏50~55天，货架期2~4天，甚至认为使用S〇2缓释剂可W使龙眼在25~35°C胆藏 10~15天。
[0004] 保鲜纸的应用在果蔬采后行业中是一种简便、高效、易操作的处理形式，很受广大 客户的欢迎，尤其在葡萄保鲜上，S化保鲜纸得到了广泛应用。葡萄S〇2保鲜纸是WS〇2释放剂 为主剂，W各种助剂为限速剂，达到短效或者长效释放的目的，其释放原理均W缓慢释放为 主。其制备形式主要有两种，一是将各种组成成分混合在一起，分格封装在双层或多层包装 纸中；另一种是将各组分与粘结剂混合涂抹在纸或者无纺布等基材上。
[0005] 现有的S〇2保鲜纸均属于缓释型。然而龙眼果皮结构疏松，酪类物质含量丰富，非 常易于褐变。S化气体很低浓度即能对植物细胞膜结构产生损害，但需要较高浓度才能够络 合或者还原花色素巧、胡萝h素、类黄酬、酿类等色素物质，表现出漂白作用；抑制多酪氧化 酶、过氧化物氧化、呼吸作用等胞内氧化衰老过程，但对已经生成的褐变聚合产物无稱色作 用。在保鲜袋或保鲜纸缓慢释放S〇2的过程中，如果长期低浓度发生作用，细胞结构遭到破 坏，而不足W抑制氧化作用的继续进行，甚至因为胞室结构的破坏，导致褐变反应加剧；同 时因为长期缓慢释放，果实自我降解S〇2能力下降，导致S〇2在胞内积累，残留量可能大幅上 升。运也是S〇2释放剂使用过程中，剂量不足而带来的褐变加剧、保鲜效果不佳的原因；另 夕h S化气体比空气重，在果堆中的扩散W向下移动为主，而向上和向四周扩散能力弱。使 用一个保鲜袋或者多点保鲜袋放置，部分远离保鲜剂的果实不仅得不到保鲜作用，还因为 剂量太低造成褐变加重，迅速衰败。尤其在生产大包装巧kgW上）时，作用不均匀现象尤为 明显。
【发明内容】
[0006] 本发明所要解决的技术问题是克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种龙眼保鲜 纸。
[0007] 本发明的第二个目的是提供所述龙眼保鲜纸的制备方法。
[0008] 本发明的目的是通过W下技术方案予W实现的： 一种龙眼保鲜纸，依次由基材、敷载层、S化释放剂、封材封装而成，其中，基材和封材均 由透气、透水材料制成，敷载层为安全无毒的粘结剂;所述S〇2释放剂由主释剂和促释剂W 1:0.10~0.25的质量比混合而成。
[0009] 本发明所述保鲜纸中的S〇2释放剂由主释剂和促释剂组成，弃用其它各类阻碍性 缓释助剂或者阻隔型纸塑复合纸封材，基材和封材均采用透气且透水材料。使用的时候将 保鲜纸覆盖于水果上方，水果保鲜的过程中呼吸时释放出的此0通过保鲜纸顶部的封材进 入保鲜纸内部，其中的S〇2释放剂吸水后释放S〇2,由于S〇2的密度大于空气的密度，因此，释 放出的S〇2下沉，并均匀的释放到水果的环境中，被果实吸收。
[0010] 本发明所述释放剂与促释剂混合后直接敷设在粘结剂上，不使用其它包埋型或吸 湿型材料来限制S〇2气体释放速度，因此所述保鲜纸属于快放型，保证保鲜纸在低溫入库后 1~2天即发生明显的作用效果、室溫或亚低溫(冰袋保溫)胆藏0.5~2.0小时即发生作用效 果。
[0011] 因此，S化的释放速度对于本发明的保鲜纸的应用至关重要，运里，摸索研究发现 主释剂和促释剂:0.10~0.25的质量比最佳。
[0012] 优选地，所述主释剂选自亚硫酸钢、连二亚硫酸钢、焦亚硫酸钢、亚硫酸氨钢、亚硫 酸钟、焦亚硫酸钟或连二亚硫酸钟。
[0013] 优选地，所述促释剂选自硬脂酸、草酸、巧樣酸、苹果酸或乙二胺四乙酸。
[0014] 优选地，所述基材选自普通无纺布、棉纸、透气型纸塑复合纸或牛皮纸。
[0015] 优选地，所述封材选自茶袋无纺布、过滤棉纸、亲水型无纺布、环保尼龙纸或植物 淀粉纸。
[0016] 本发明还提供所述保鲜纸的制备方法:第一层为基材，由普通无纺布、棉纸、透气 型纸塑复合纸、牛皮纸等透水、透气性材料构成，具有一定厚度与支撑性;第二层为敷载层， 主要由医用溶剂型丙締酸醋压敏胶、不干胶或者市售3M胶等安全无毒的粘结剂构成，将粘 结剂涂抹或者喷涂在基材上，厚度约0.01~0.02mm，待粘结剂略微干燥后(此过程大概15分 钟）即覆W专用离型纸保护，并备用，或者是马上在其上面喷洒复合型S〇2释放剂粉末(第Ξ 层）dS〇2释放剂粉末是W亚硫酸钢、连二亚硫酸钢、焦亚硫酸钢、亚硫酸氨钢、亚硫酸钟、焦 亚硫酸钟或连二亚硫酸钟等为主释剂，W硬脂酸、草酸、巧樣酸、苹果酸或乙二胺四乙酸等 有机酸为促释剂，主释剂和促释剂的质量比在1:0.10~0.25之间，混合粉碎至200目W上， 均匀喷洒于敷载层上。第四层为封材，W透气透水且不易浸烂的的茶袋无纺布、过滤棉纸、 亲水型无纺布、环保尼龙纸、植物淀粉纸等为材料，覆盖于释放剂粉末上，施W压力，封材即 可通过粉剂间隙与粘结剂黏合;整个保鲜纸的厚度大约0.3~0.07mm左右。
[0017] 本发明中所述S〇2释放剂的用量是:0.05~0.50g/100g果实(在【具体实施方式】中， 也称为保鲜剂总量与果实质量百分比）；果堆作用厚度在3~15cm之间，运样不仅能够保证 果堆中S〇2作用均匀，而且能够控制果肉S〇2残留量，低溫胆藏1个月后，S化残留量在20~ 50mg/kg之间。
[0018] 优选地，所述敷载层选自丙締酸醋压敏胶、不干胶或3M胶。
[0019] 本发明的龙眼保鲜技术为：成熟龙眼采收后，挑选出适合胆藏的健康果实，用 500mg/kg施保克浸泡2分钟，取出惊干。准确称重，装入垫有聚乙締薄膜的塑料售或者篮中， 在果堆顶部放置事先按照果重和篮售口部面积计算出释放剂用量并制作好的保鲜纸，再覆 W同样面积大小的海绵纸，密封(见图3)。入库，于低溫1~5°C胆藏，胆运期间，严禁倾翻或 倒置果售，保持售顶朝上。
[0020] 与现有技术相比，本发明具有W下有益效果： 本发明提供了一种龙眼保鲜纸，自上而下依次由基材、敷载层、S化释放剂、封材封装而 成，其中，基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层选自丙締酸醋压敏胶、不干胶或3M 胶；所述S〇2释放剂由主释剂和促释剂:0.10~0.25的质量比混合而成。采用酸性促释 剂，弃用其它各类阻碍性缓释助剂或者阻隔型纸塑复合纸封材，使用的时候将保鲜纸覆盖 于水果上方，水果释放出的水气通过保鲜纸顶部的封材进入保鲜纸内部，其中的释放剂吸 水后释放S〇2,由于S〇2的密度大于空气的密度，因此，释放出的S〇2下沉，保证了S〇2气体在果 堆中从上往下均匀扩散，果实均匀吸收，从而提高了果实胆藏后的好果率，利用本发明所述 保鲜纸进行保鲜，W果表均匀稱色、无褐斑、果肉完好如鲜为好果标准，1~5°C胆藏30天后， 好果率90~100%，15~25°C空调室货架寿命3~5天。
[0021] 本发明所述保鲜纸在果箱中发生作用时W快速释放S〇2气体为形式，达到迅速、均 匀、高效的作用效果，不仅能够改善果实外观质量，减少果皮褐变和果肉自溶，延长胆运期 和货架寿命，还能够均匀果实中S〇2残留量、控制残留量在国家规定的标准范围内。该技术 的开发和成功应用，将有利于我国南方龙眼提高商品质量、延长采后胆运和货架寿命、提高 北方市场接受度，满足市场的消费需求。
【附图说明】
[0022] 图1为本发明所述保鲜纸的结构示意图。
[0023] 图2为本发明所述保鲜纸的外观图。
[0024] 图3为利用本发明所述保鲜纸进行保鲜处理包装的外观。
[0025] 图4为实施例8不同保鲜纸处理草铺种果实低溫胆藏36天后的胆藏效果。
【具体实施方式】
[0026] 下面将结合说明书附图和具体实施例进一步说明本发明的内容，但不应理解为对 本发明的限制。在不背离本发明精神和实质的情况下，对本发明方法、步骤、条件所作的修 改或替换，均属于本发明的范围。若无特别说明，实施例中所用的实验方法均为本领域技术 人员所熟知的常规方法和技术，所使用的试剂或材料均为通过商业途径得到。
[0027] 实施例1 保鲜纸的制备过程如下:第一层为普通无纺布，在第一层上涂抹或喷涂上第二层丙締 酸醋压敏胶(厚度为0.01mm)，待丙締酸醋压敏胶略干燥后覆W专用离型纸保护备用，或者 马上喷洒复合型S〇2释放剂粉末(第Ξ层），第Ξ层的S〇2释放剂粉末是W焦亚硫酸钢为主释 剂，W草酸为促释剂(焦亚硫酸钢与草酸的质量比为1:0.10)，混合粉碎至200目W上制成释 放剂粉末，均匀喷洒于第二层上;第四层是W茶袋无纺布为封材，覆盖于释放剂粉末上，施 W压力，封材即可通过粉剂间隙与丙締酸醋压黏合，整个保鲜纸的厚度0.03mm，制备得到的 保鲜纸标记为S1。
[0028] 实施例2 实验方法同实施例1，唯一不同的是，本实施例所制备得到的保鲜纸的第一层为棉纸， 第二层是不干胶，第Ξ层W亚硫酸钢为主释剂，W巧樣酸为促释剂(亚硫酸钢与巧樣酸的质 量比为1:0.15)，第四层是W环保尼龙纸为封材，整个保鲜纸的厚度为0.04mm，制备得到的 保鲜纸标记为S2。
[0029] 实施例3 实验方法同实施例1，唯一不同的是，本实施例所制备得到的保鲜纸的第一层为牛皮 纸，第二层是市售3M胶，第Ξ层是W连二亚硫酸钢为主释剂，W苹果酸为促释剂(连二亚硫 酸钢与苹果酸的质量比为1:0.20)，第四层是W植物淀粉纸为封材，整个保鲜纸的厚度为 0.05mm，制备得到的保鲜纸标记为S3。
[0030] 实施例4 实验方法同实施例1，唯一不同的是，本实施例所制备得到的保鲜纸的第一层为透气型 纸塑复合纸，第二层是丙締酸醋压敏胶，第Ξ层是W亚硫酸氨钢为主释剂，W硬脂酸为促释 剂(亚硫酸氨钢与硬脂酸的质量比为1:0.25)，第四层是W过滤棉纸为封材，整个保鲜纸的 厚度为0.06mm，制备得到的保鲜纸标记为S4。
[0031] 实施例5 实验方法同实施例1，唯一不同的是，本实施例所制备得到的保鲜纸的第一层为普通无 纺布，第二层是丙締酸醋压敏胶，第Ξ层是W焦亚硫酸钟为主释剂，W乙二胺四乙酸为促释 剂(焦亚硫酸钟与乙二胺四乙酸的质量比为1:0.25)，第四层是W过滤棉纸为封材，整个保 鲜纸的厚度为0.07mm，制备得到的保鲜纸标记为S5。
[0032] 对比例1 实验方法同实施例1，唯一不同的是，本对比例中仅使用释放剂焦亚硫酸钢，不使用任 何促释剂，制备得到的保鲜纸标记为D1。
[0033] 对比例2 实验方法同实施例1，唯一不同的是，本对比例中焦亚硫酸钢与草酸的的质量比为1:2， 制备得到的保鲜纸标记为D2。
[0034] 实施例6 利用保鲜纸进行保鲜的方法如下：成熟龙眼采收后，挑选出适合胆藏的健康果实，用 500mg/kg施保克浸泡2分钟，取出惊干。准确称重，装入垫有聚乙締薄膜的塑料售或者篮中， 在果堆顶部放置事先按照果重和篮售口部面积计算出的释放剂(下面统称为保鲜剂)用量， 并制作成保鲜纸，再覆W同样面积大小的海绵纸、吸水纸或者泡沫纸，密封(见图3)。入库， 于低溫1~5°C胆藏，胆运期间，严禁倾翻或倒置果售，保持售顶朝上。
[0035] 2015年7月16日，在阳西华翔果园采收石缺和储良龙眼，石缺成熟度90%~95%左 右，储良成熟度85%~90%左右。果实从果园集中到处理棚内，剪除不合格果，用大塑料周转 箱装载，在空调车内于当天下午2点左右及时运回广州实验室。W5(K)ppm施保克洗果，惊干 后包装及采后保鲜纸放置处理。石缺和储良的保鲜剂用量均为巧巾不同的用量，每种处理用 果5.0kg，保鲜剂总量与果实质量百分比（即每lOOg果实用的保鲜剂的质量，0.05%即每lOOg 果实用0. 〇5g保鲜剂，下同）分别为0.05%(石缺标记为SS1，储良标记为CS1)、0.25%(石缺标 记为SS2，储良标记为CS2)、0.50%(石缺标记为SS3，储良标记为CS3)，储良对照为CCK(不添 加保鲜纸），石缺未设对照。果堆顶部放置保鲜纸S4。包装好的果实盛放在大小适合的塑料 售中，结果表明：胆藏2天后，果实表面出现稱色现象，使用剂量越高，稱色越明显;胆藏34天 后，好果率在75~100%之间，对照好果率为6.38%。果肉中S〇2残留量如表1所示，上、下层不 同位置的果肉S〇2含量有差异，石缺所有处理和储良的两个低剂量处理果肉S〇2残留量平均 值均小于50mg/kg(见表1)d25°C空调房货架寿命表现为，存放4天后，好果率在93~100%之 间（见表2)。
[0036] 实施例7 2015年7月20日，在广东省农科院果树所龙眼园采收石缺化g，成熟度95%左右。保鲜剂 用量0.35%，保鲜纸类别S1，，标记为SS4。保鲜处理和胆藏方法如实施例6。
[0037] 7月29日，在同一果园采收石缺龙眼化g，成熟度95%左右，保鲜剂用量0.25%，标记 为SS5。保鲜纸类别为S1。果实采收后的处理方法同实施例6,结果如表3所示:SS4胆藏30天 时好果率92.12%; SS5胆藏34天时好果率98.25。果肉中平均S〇2残留量分别为25.94和 4.78mg/kg，符合国家标准。4天后平均货架好果率分别为92.44%和96.62%。
[003引 实施例8 2015年9月6日，从广东省饶平采收草铺种龙眼，成熟度95%左右，当天采收，当天下午运 回广州实验室。设置了4个保鲜剂浓度的处理(保鲜剂总量与果实质量百分比，即每lOOg果 实用的保鲜剂的质量）：0.05%、0.15%、0.30%、0.40%，分别标记为？51、？52、？53、？54，对照 PCK。保鲜纸为S5,采后处理与胆藏如实施例6。结果表明：低溫胆藏36天后，果肉中S02残留 量上下层果实之间差异缩小，其含量随保鲜剂使用剂量增加而提高，四个处理的含量在 5.68~27.78mg/kg之间，对照为2.34mg/kg，可见残留量均符合国家标准(见表4)。
[0039]对照好果率为0，全部褐变;处理果实好果率在75.52~99.84%之间，随保鲜剂使用 剂量增加而提高;20~28°C室溫货架存放2天时，平均货架好果率80~97%之间，保鲜剂使用 剂量越高，货架好果率也越高；其中，0.35%保鲜剂用量的果实在室溫存放4天后仍然具有 92.19%的好果率(见表5)。
[0040] 实施例9 将实施例1~5,对比例1和对比例2制备得到的保鲜纸分别进行龙眼保鲜，保鲜剂使用 量为0.40%，保鲜方法同实施例6,结果如表6。
【主权项】
1. 一种龙眼保鲜纸，其特征在于，依次由基材、敷载层、SO2释放剂、封材封装而成，其中， 基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层为安全无毒的粘结剂;所述SO 2释放剂由主释 剂和促释剂以1 :〇. 10~0.25的质量比混合而成。2. 根据权利要求1所述的龙眼保鲜纸，其特征在于，所述主释剂选自亚硫酸钠、连二亚 硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钾、焦亚硫酸钾或连二亚硫酸钾。3. 根据权利要求1所述的龙眼保鲜纸，其特征在于，所述促释剂选自硬脂酸、草酸、柠檬 酸、苹果酸或乙二胺四乙酸。4. 根据权利要求1所述的龙眼保鲜纸，其特征在于，所述基材选自普通无纺布、棉纸、透 气型纸塑复合纸或牛皮纸。5. 根据权利要求1所述的龙眼保鲜纸，其特征在于，所述封材选自茶袋无纺布、过滤棉 纸、亲水型无纺布、环保尼龙纸或植物淀粉纸。6. 根据权利要求1所述的龙眼保鲜纸，其特征在于，所述SO2释放剂的用量是：0.05~ 0.50g/100g 果实。7. 根据权利要求1所述的龙眼保鲜纸，其特征在于，所述敷载层选自丙烯酸酯压敏胶、 不干胶或3M胶。
【文档编号】B32B9/00GK105875813SQ201610227849
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2016年4月13日
【发明人】韩冬梅, 吴振先, 郭栋梁, 李建光, 潘学文, 李 荣
【申请人】广东省农业科学院果树研究所