一种麸皮软化剂的制作方法
【专利摘要】本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种麸皮软化剂，该麸皮软化剂由1?1.5份聚乙二醇、3?5份柠檬酸、0.8?0.9份三聚磷酸钠、2?2.2份蔗糖酯、1?1.8份尿囊素与105?110份水加热搅拌至完全融化后得到，在软化麸皮时，将麸皮软化剂喷洒在麸皮表面，使麸皮表面湿润，将麸皮用黑色薄膜密封覆盖，2.5?5小时后，掀去黑色薄膜，即得到软化后的麸皮。
【专利说明】
一种麸皮软化剂
技术领域
[0001]本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种麸皮软化剂。
【背景技术】
[0002]麦麸是小麦加工面粉副产品，小麦皮含有丰富的膳食纤维和维生素B，可提高食物中的纤维成分，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大，麦麸虽然营养价值较高，但由于其口感粗糙难咽，只有极少一部分人会因为健康因素选择食用，目前麦麸主要作家禽饲料使用。
【发明内容】
[0003]为改善小麦麸皮粗糙难咽的口感，以提高小麦麸皮产品在人类饮食中的占有率，本发明提供一种麸皮软化剂。
本发明采用的技术方案为，一种麸皮软化剂，其组成组分及各组分重量份数为:
1-1.5份聚乙二醇、3-5份柠檬酸、0.8-0.9份三聚磷酸钠、2-2.2份蔗糖酯、1_1.8份尿囊素与105-110份水；
该麸皮软化剂在制作时，
将聚乙二醇、柠檬酸、三聚磷酸钠、蔗糖酯、尿囊素与水按比例混合后，加热搅拌至完全融化，得到麸皮软化剂。
[0004]在软化麸皮时，将麸皮软化剂喷洒在麸皮表面，使麸皮表面湿润，将麸皮用黑色薄膜密封覆盖，2.5-5小时后，掀去黑色薄膜，即得到软化后的麸皮。
本发明麸皮软化剂在处理麸皮时，通过渗入麸皮纤维内部空隙，产生类酸性降解反应，降低麸皮中纤维素的聚合度，降低其横向连接强度，增加纤维表面的缺陷，最终达到软化麸皮的目的。
[0005]本发明麸皮软化剂对人体或家禽无任何毒副反应，软化条件及其软化处理过程简单，麸皮经软化处理后较为柔软，易于咀嚼，可直接食用，软化处理后麸皮中的营养成分和活性物质能有效地释放，明显提高了麸皮的生物利用率。
【具体实施方式】
[0006]以下结合具体实施例对本发明进一步说明，但本发明的保护范围并不仅仅限制在实施例所阐述的范围之内。
[0007]实施例1，
将I份聚乙二醇、3份柠檬酸、0.8份三聚磷酸钠、2份蔗糖酯、I份尿囊素与105份水按比例混合后，加热搅拌至完全融化，将麸皮软化剂喷洒在麸皮表面，使麸皮表面湿润，将麸皮用黑色薄膜密封覆盖，2.5小时后，掀去黑色薄膜，即得到软化后的麸皮。
[0008]实施例2，
1-1.5份聚乙二醇、3-5份柠檬酸、0.8-0.9份三聚磷酸钠、2-2.2份蔗糖酯、1_1.8份尿囊素与105-110份水；
该麸皮软化剂在制作时，
将1.5份聚乙二醇、5份柠檬酸、0.9份三聚磷酸钠、2.2份蔗糖酯、1.8份尿囊素与110份水按比例混合后，加热搅拌至完全融化，将麸皮软化剂喷洒在麸皮表面，使麸皮表面湿润，将麸皮用黑色薄膜密封覆盖，5小时后，掀去黑色薄膜，即得到软化后的麸皮。
[0009]实施例3，
1-1.5份聚乙二醇、3-5份柠檬酸、0.8-0.9份三聚磷酸钠、2-2.2份蔗糖酯、1_1.8份尿囊素与105-110份水；
该麸皮软化剂在制作时，
将1.3份聚乙二醇、3.8份柠檬酸、0.4份三聚磷酸钠、2.15份蔗糖酯、1.6份尿囊素与108份水按比例混合后，加热搅拌至完全融化，将麸皮软化剂喷洒在麸皮表面，使麸皮表面湿润，将麸皮用黑色薄膜密封覆盖，4小时后，掀去黑色薄膜，即得到软化后的麸皮。
【主权项】
1.一种麸皮软化剂，其特征在于，其组成组分及各组分重量份数为: 1-1.5份聚乙二醇、3-5份柠檬酸、0.8-0.9份三聚磷酸钠、2-2.2份蔗糖酯、1_1.8份尿囊素与105-110份水； 该麸皮软化剂在制作时， 将聚乙二醇、柠檬酸、三聚磷酸钠、蔗糖酯、尿囊素与水按比例混合后，加热搅拌至完全融化，得到麸皮软化剂。2.—种利用权利要求1所述麸皮软化剂对麸皮进行软化处理的方法，其特征在于，包括以下步骤: 将麸皮软化剂喷洒在麸皮表面，使麸皮表面湿润，将麸皮用黑色薄膜密封覆盖，2.5-5小时后，掀去黑色薄膜，即得到软化后的麸皮。3.根据权利要求1所述的一种麸皮软化剂，其特征在于，其组成组分及各组分重量份数为:.1.2份聚乙二醇、4份柠檬酸、0.85份三聚磷酸钠、2.1份蔗糖酯、1.5份尿囊素与108份水。
【文档编号】A23L29/00GK105901670SQ201610246490
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月20日
【发明人】陈燃
【申请人】安徽省天麒面业科技股份有限公司