一种乌榄果保健饮料的加工方法
【专利摘要】本发明公布了一种乌榄果保健饮料的加工方法，其特征是：采用选料、清洗、破碎、软化、浸渍、粗滤、澄清、精滤、成品的加工工艺。有益效果：本发明制得的乌榄果保健饮料酸甜可口，风味独特，不仅充分保留乌榄果的营养成分，提高了原料的利用率，还具有清热、解毒、止血等保健作用。操作简单，便于实施。
【专利说明】
一种乌榄果保健饮料的加工方法[0001 ]
技术领域
:本发明涉及一种果汁的加工方法，特别是涉及一种乌榄果保健饮料的加工方法。
[0002]【背景技术】:乌榄，别称:黑榄，木威子。橄榄科，乔木，高达20米，胸径达45厘米。果可生食，果肉腌制 “榄角”(或称“榄鼓”)作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品；种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。根可入药，可治风湿腰腿痛、手足麻木、 胃痛、烫火伤。乌榄叶，微苦、涩;性凉，具有清热、解毒、止血等功效，主治感冒发热、肺热咳嗽、丹毒、疖肿、崩漏等症状。
[0003]乌榄果鲜果因不耐贮藏，通常用于加工中药材等，其附加值低，用于加工乌榄果保健饮料可实现对乌榄果的综合利用，提高经济效益。
[0004]
【发明内容】
:本发明的目的是提供一种乌榄果保健饮料的加工方法，实现乌榄果原料的深加工综合利用，以提高其附加值。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:一种乌榄果保健饮料的加工方法，其特征是:采用选料、清洗、破碎、软化、浸渍、粗滤、 澄清、精滤、成品的加工工艺;其主要加工步骤为:①选料:选择新鲜成熟的乌榄果、玫瑰茄和山楂果为原料；②清洗、破碎:用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；③软化、浸渍:用热水软化浸渍的方法提取原料汁液，采用一次软化浸渍法:按破碎后的果实1千克加水3千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度68°C，保持40分钟， 然后停止加热，浸渍15小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得乌榄果原汁；④粗滤:用挡板回转桶筛进行粗滤，除去乌榄果原汁中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂质；⑤澄清:经过粗滤的乌榄果原汁，选用自然澄清法处理，将乌榄果汁静置于密闭容器中，经过6小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；⑥精滤:用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
[0006]有益效果:本发明制得的乌榄果保健饮料酸甜可口，风味独特，不仅充分保留乌榄果的营养成分，提高了原料的利用率，还具有清热、解毒、止血等保健作用。操作简单，便于实施。
[0007]【具体实施方式】:实施例1一种乌榄果保健饮料的加工方法，加工步骤为:①选料:选择新鲜成熟的乌榄果、刺玫果和醋栗果为原料；②清洗、破碎:用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；③软化、浸渍:用热水软化浸渍的方法提取原料汁液，具体用一次软化浸渍法:按破碎后的果实1千克加水2千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度70°C，保持45分钟，然后停止加热，浸渍30小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得乌榄果原汁；④粗滤:用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂质；⑤澄清:经过粗滤处理的乌榄果原汁，选用自然澄清法处理，即将乌榄果汁静置于密闭容器中，经过12小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；⑥精滤:用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
[0008]实施例2一种乌榄果保健饮料的加工方法，加工步骤为:①选料:选择新鲜成熟的乌榄果、车厘子和灯笼果为原料；②清洗、破碎:用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；③软化、浸渍:用热水软化浸渍的方法提取原料汁液，具体用一次软化浸渍法:按破碎后的果实1千克加水4千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度88°C，保持10分钟，然后停止加热，浸渍16小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得乌榄果原汁；④粗滤:用挡板回转桶筛进行粗滤，除去汁液中的大块果肉、果皮、果核及较大的杂质；⑤澄清:经过粗滤的乌榄果原汁，选用自然澄清法处理，即将乌榄果汁静置于密闭容器中，经过22小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；⑥精滤:用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种乌榄果保健饮料，其特征在于，采用以下步骤制作:①选料:选择新鲜成熟的乌榄果、玫瑰茄和山楂果为原料；②清洗、破碎:用流动清水将果实充分洗涤干净，然后利用辊式破碎机将果实压破；③软化、浸渍:用热水软化浸渍的方法提取原料汁液，采用一次软化浸渍法:按破碎后 的果实1千克加水3千克的比例，将水和果实置于不锈钢锅中，软化温度68°C，保持40分钟， 然后停止加热，浸渍15小时，过滤出汁液，再进行澄清处理，即得乌榄果原汁；④粗滤:用挡板回转桶筛进行粗滤，除去乌榄果原汁中的大块果肉、果皮、果核及较大 的杂质；⑤澄清:经过粗滤的乌榄果原汁，选用自然澄清法处理，将乌榄果汁静置于密闭容器 中，经过6小时的自然沉淀，用虹吸法将容器中的清果汁取出；⑥精滤:用纤维过滤器将澄清后的原汁精滤，即可得到成品。
【文档编号】A23L33/00GK105995293SQ201610422766
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月16日
【发明人】吴蓓蓓, 周珊珊
【申请人】吴蓓蓓