一种混合型酱菜的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种混合型酱菜，由特定重量份的白菜、海苔、豌豆苗、香椿头、甜面酱、大蒜、虾粉、盐、豆豉、香油组成。本发明具有味道鲜美、营养丰富的优点，可供食用者长期食用。
【专利说明】
一种混合型酱菜
技术领域
[0001]本发明涉及酱菜领域，具体是一种混合型酱菜。
【背景技术】
[0002]酱菜是将新鲜食材经过酱制后得到的，其在我国有着悠久的食用历史，具有味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的特点。现有技术酱菜存在原料和口感单一的问题，不利于食用者长期食用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种混合型酱菜，以解决现有技术酱菜原料及口感单一的问题。
[0004]为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为:
一种混合型酱菜，其特征在于:其组分及各组分重量份如下:
白菜30—50份，
海苔20—40份，
豌豆苗15—20份，
香椿头10—15份，
甜面酱100—120份，
大蒜5—7份，
4下粉8—10份，
盐4一6份，
豆豉12—16份，
香油9一14份。
[0005]所述的一种混合型酱菜，其特征在于:优选的，各组分的重量份如下:
白菜40份，
海苔30份，
豌豆苗17份，
香椿头13份，
甜面酱110份，
大蒜6份，
虾粉9份，
盐5份，
豆豉14份，
香油11份。
[0006]所述的一种混合型酱菜，其特征在于:其制作方法为:将上述重量份的白菜、海苔、豌豆苗切成丝，并将上述重量份的香椿头切成丁后，混合在一起炒熟，然后整体加入上述重量份的甜面酱中，接着向甜面酱中加入上述重量份的大蒜、虾粉、盐、豆豉和香油，最后密封酱■制7—14天即得。
[0007]本发明以白菜、海苔、豌豆苗、香椿头混合作为原料，利用海苔、豌豆苗、香椿头可提升整体的鲜味，同时加入的虾粉亦能提升整体鲜味，加入的香油可使酱菜具有诱人香气。本发明具有味道鲜美、营养丰富的优点，可供食用者长期食用。
【具体实施方式】
[0008]—种混合型酱菜，其组分及各组分重量份如下:
白菜30—50份，
海苔20—40份，
豌豆苗15—20份，
香椿头10—15份，
甜面酱100—120份，
大蒜5—7份，
4下粉8—10份，
盐4一6份，
豆豉12—16份，
香油9一14份。
[0009]优选的，各组分的重量份如下:
白菜40份，
海苔30份，
豌豆苗17份，
香椿头13份，
甜面酱110份，
大蒜6份，
虾粉9份，
盐5份，
豆豉14份，
香油11份。
[0010]本发明一种混合型酱菜，其制作方法为:将上述重量份的白菜、海苔、豌豆苗切成丝，并将上述重量份的香椿头切成丁后，混合在一起炒熟，然后整体加入上述重量份的甜面酱中，接着向甜面酱中加入上述重量份的大蒜、虾粉、盐、豆豉和香油，最后密封酱制7—14天即得。
【主权项】
1.一种混合型酱菜，其特征在于:其组分及各组分重量份如下: 白菜30—50份， 海苔20—40份， 豌豆苗15—20份， 香椿头10—15份， 甜面酱100—120份， 大蒜5—7份， 4下粉8—10份， 盐4一6份， 豆豉12—16份， 香油9一14份。2.根据权利要求1所述的一种混合型酱菜，其特征在于:优选的，各组分的重量份如下: 白菜40份， 海苔30份， 豌豆苗17份， 香椿头13份， 甜面酱110份， 大蒜6份， 虾粉9份，盐5份， 豆豉14份， 香油11份。3.根据权利要求1所述的一种混合型酱菜，其特征在于:其制作方法为:将上述重量份的白菜、海苔、豌豆苗切成丝，并将上述重量份的香椿头切成丁后，混合在一起炒熟，然后整体加入上述重量份的甜面酱中，接着向甜面酱中加入上述重量份的大蒜、虾粉、盐、豆豉和香油，最后密封酱制7—14天即得。
【文档编号】A23L17/60GK105995780SQ201610477017
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月27日
【发明人】江川
【申请人】安徽省启示录餐饮管理有限公司