含连－乙二硫醇的生理活性剂及其在各种经济分支中的用途的制作方法

专利名称：含连－乙二硫醇的生理活性剂及其在各种经济分支中的用途的制作方法
技术领域：
食品生产本发明涉及食品的生产并且可以用于获得延长食物制品保质期的食品添加剂和能够改进免疫性和提供生理学有益效果的食品补剂；补剂可以广泛用于减轻宿醉综合症并且可以添加到酒和软饮料、焙烤制品、糖食和其它食品中。美容和皮肤领域本发明还涉及美容品，特别是医用美容品和皮肤用品并且可以获得新的美容剂，这种新的美容剂含有连-乙二硫醇作为具有美容皮肤作用的成分，其中所说的连-乙二硫醇生理学有益特性，允许给处理皮肤和头发用的美容制剂提供新的特征。本发明涉及新的局部用制剂，涉及制剂的使用方法和制剂的生产方法。它涉及能够改进皮肤状况和外观并且能够对头发提供治疗性、治疗性-预防性效果并且能够对头发具有有益作用的组合物。动物和家禽饲养本发明还涉及农业并且可以例如用于生产饲料和混合饲料或在兽医中使用，当给农业动物、宠物和家禽施用生理活性物质和活性成分时，饲料添加剂可以增强免疫性、促进生长和动物和家禽有机体内重要的生理学过程，减少奶牛的奶和牲畜和家禽的肉中的重金属和毒性化合物含量。
RU专利2,131,680 C1(1999)提出了使用乳果糖(lactulose)作为软饮料的添加剂，用于减轻宿醉综合征，提供对肝的保护效果。乳果糖(lactulose)可以干的形式或液体的形式以技术可接受量添加到软饮料中。首先，乳果糖(lactulose)的有利效果是它从身体内结合并带作被消费的酒中存在的一些毒性物质，其次，它提供促进大肠中厌氧乳酸杆菌的生长而消除了氨和胺对肝的压力。
RU 2099984 C1(1997)公开了在制备软饮料″Pokhmelyol″时使用的用于减轻宿醉综合征的组合物；该组合物含有盐、柠檬酸钠、有机酸即乳酸和柠檬酸、黄原胶树脂、抗坏血酸、干乳清、黄瓜风味剂和香料。
RU 2005391 C1(1994)公开了一种软饮料″Ametist″，用于消除饮用饮料醇的有害效果例如乙醇脱瘾综合征和中毒后对心脏的损害效果。该饮品通过向用作液体基料的水、矿质水或果汁或蔬菜汁中添加胆碱和甘油来制备，此基料是钾和钠盐和果糖的来源。将适宜量的所说的添加剂添加到产品中。
用于减少宿醉的食品补剂也是已知的。通常将所说的添加剂直接添加到酒、特别是伏特加中。
RU 2104297 C1(1998)公开了伏特加″Na troikh″，含有添加的谷氨酸，以减少醇的有害效果。
RU 2137402 C1(1999.9.20公开)已知含有透明质酸、藻类和填料的食品添加剂，以及已知其的制备方法(专利)。
RU 2130064 C1(1999)公开了一种伏特加及其制备方法，包括向水和乙醇的预混合物中添加富马酸和糖，以便提供减少混合物中不期望化合物(醛类和酯类)的含量来改进其味道，用木炭处理混合物并且将其过滤。
RU 2129156 C1(1999)公开了一种伏特加的制备方法，包括向经木炭处理的水和乙醇的预混合物中添加10-50mg/dm2的琥珀酸钠盐(琥珀酸钠)，以减少乙醇的毒性效果和改进伏特加的品质和生物接受性。添加所说的物质导致乙醇与琥珀酸酸性残余物(琥珀酸根离子)酯化。在此反应中形成一些酯(琥珀酸乙酯、琥珀酸二乙酯)，其具有除臭特性；所得的伏特加具有柔和味道，没有乙醇的强烈气味。此外，琥珀酸是一种抗氧化剂并且防止乙醇形成乙醛，因此减少伏特加的有害效果。
然而，上述提及的使用用于减轻宿醉综合征的饮料制备方法的成分、添加剂和补剂对稳定的水溶性醛类和酮类的形成显出低化学活性，而所说的水溶性醛类和酮类是造成宿醉的原因。此外，现有技术的用于含醇饮料以减轻宿醉的添加剂，如富马酸或谷氨酸，不与可损害酒品质和生物接受性的醛类和酮类反应。
RU 2044543 C1(1996)公开了二巯基丙磺酸钠(与连-乙二硫醇有关的化合物)在临床实践中与α-生育酚和抗坏血酸一起作为抗氧化剂用于治疗伤寒的用途。美容和皮肤领域皮肤是一种含不同组织层、腺体、卵泡和提供细胞内和细胞外流动的其它系统的复杂的多组分系统。因此，只有考虑了这种系统复杂性和具体特征的制剂才可以有效用于护肤。皮肤和头发由于与着色剂、清洁剂和其它化学品接触而经常损伤一些生物活性物质，这是因为皮肤、头发或全身营养的不平衡。所说的和其它因素导致代谢过程的失衡。护肤经常与处理遭受热、辐射或其它有害条件等有害外部影响的皮肤相关。
RU 2145841 C1(2000)公开了一种改进护理头部皮肤和头发用的植物制剂的治疗性的方法，包括将植物原料干燥和磨成粉之后向植物制剂添加30-50wt％量的粒度分布为0.01-10μm的ceolite颗粒。通过与ceolite颗粒的表面吸收性相关的方法，获得了此植物制剂的有利的皮肤学特性，增强了生物碱分子作用于头发和头部皮肤的能力，并且导致增强了药用草本植物处理皮肤病症的治疗效果。此方法涉及增强美容制品的传统植物组分中存在的生物活性物质的效果。尽管所添加的ceolite中含有有用的微量元素，但它不含促进微量元素转移至皮肤组织深处的物质；所说的物质缺乏到一定程度时将降低通过此方法获得的制剂的治疗效果。
RU 2113216 C1(1998)公开了一种加速小刺激处皮肤细胞更新的美容制剂；该制剂含有一定比例的有机酸衍生物、抗刺激剂、抗氧化剂和美容学和皮肤学中传统使用的其它物质的混合物。在一个优选的实施方案中，使用了溶角蛋白剂，其不会引起过度的免疫响应。然而，所公开的制剂中不含用于补充含硫氨基酸的巯基的物质，而含硫氨基酸对促进含角蛋白的组织的生长是必需的。
RU 2127579 C1(1999)公开了一种用于护理头部皮肤的制剂，所说的制剂含有脂质基料、防腐剂、芳香剂、半胱氨酸、α-生育酚，海哺乳动物皮下脂肪的乳化的液体甘油酯作为脂质基料，并且使用组分的一定数量比的对羟苯甲酸(paraoxybenzoic acid)的甲基酯用作防腐剂(专利)。这种已知试剂的缺陷在于所添加的含硫氨基酸半胱氨酸是有价值的添加剂，不提供使金属离子渗透到皮肤组织细胞中的作用以及不提供复合抗氧化剂和对美容制剂组合物的方法效果。
上述提及的美容制剂和方法的活性成分具有不足的结合和除去毒素或毒性金属化合物的化学活性，因此它们被积累在皮肤中，进一步损害皮肤。此外，上述的试剂和方法不提供高生物活性、抗氧化性和刺激效果与结合和消除毒素的联合效果。动物和家禽饲养现有技术中已知有在饲养家畜、家禽和带毛皮的动物中用作饲料添加剂用于各种目的包括减少动物来源的产品中不期望的和毒性物质、强化动物和家禽生长、改进皮毛配制等的试剂。
例如，RU 2013965公开了一种吸收性添加剂，其是葡萄酒澄清处理过程中获得的副产物。此添加剂含有过渡金属亚铁氰化物和膨润土，以便通过防止铯放射性核素从饲料中转移至动物体内来减少动物的肉中的放射性核素含量。
RU 2035911 C1(1995)公开了一种促进肉鸡生长的方法，包括施用从苜蓿(紫花苜蓿)干草提取的浓缩植物提取物形式的补剂，所说的提取物中含有每千克植物重量一定含量的金属的水溶性盐，所说的金属如Mo、Ba、Pb、Co、V、Cr、Zn、Fe、Sn。
RU 2109460 C1(1998)公开了一种用于饲养反刍动物的粒状组合物及其生产方法。所说的颗粒含有涂层和含生理活性剂的内芯。在所说的组合物中，生理活性剂是至少一种选自氨基酸、氨基酸衍生物、维生素、维生素衍生物、酶、动物用药剂、激素、碳水化合物、营养素、微生物、矿物质及其混合物的物质。
RU 2019980 C1(1994)公开了一种用于改进从带毛皮动物中获得的皮毛的品质的组合物。它含有载体和氨基酸的混合物，并且将它皮下施用给动物。
RU 2145845 C1(1995)公开了一种含有实电解质(ionophore)、硒、适宜兽医药剂、载体、稀释剂、填料辅剂的补剂。该补剂以胶囊形式施用给动物，用于延长释放和增加动物体重的增量，由于增加消耗了补剂的活性成分，从而防止了动物疾病。
RU 2067398 C1(1996)公开了一种饲料添加剂和饲养火鸡的方法，其中作了已知的合成4，9，11-三烯甾族化合物，具体说是乙酸去甲雄三烯醇酮，作为饲料添加剂的新用途，此饲料添加剂用于口服施用以代替以前的皮下施用。
然而，上述添加剂和活性剂具有不足的结合和除去体内各种毒素或毒性金属化合物的化学活性，并且导致有害物质在动物和从它们中获得的食品中的积累。此外，上述的试剂和方法除结合和消除毒性物质外，并不提供高生物活性、抗氧化性和增强免疫性。
本发明的目的通过以下方式来实现在用于新的食物制品的食品添加剂和补剂中使用具有以下通式(I)的连-乙二硫醇 其中R是-H、-COOH或-SO3H，并且X是-H、-COOH、-OH、-CH2-COOH、-CH2-SO3H或-CH2-O-CH2-SO3H；或者具有-OH、-COOH或-SO3H能够成盐的基团的乙二硫醇的可接受盐。
根据本发明，提供添加剂或补剂的组合物，其中含有连-乙二硫醇和含量最多为组合物总重量99.9999wt％的载体。
另一方面，本发明涉及一种食品添加剂和补剂的生产方法，该方法包括将连-乙二硫醇和载体混合；载体的使用量最多达组合物总重量的99.9999wt％。本发明中，可以使用各种载体和填料，例如风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；来自动物来源或海产品的提取物；动物和植物蛋白或蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；水；苏打水或任何离子组成的矿质水；有机酸；诸如微生物的代谢产物的有机物，生物合成产物，光合成产物、微生物群落物质或通过任何已知方法生产的生物质的提取物；食品添加剂或适合食品用途的其它配料或者以合意比例的并且通过任何已知物理的或化学的处理方法生产的上述物质的任何组合，保持或不保持或增强它们的生物活性。
再一方面(进一步)，本发明提供一种食物制品，该制品含有与连-乙二硫醇或与含连-乙二硫醇的食品添加剂或补剂混合的食品基料，其重量百分比是连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂或补剂 0.0001-49食品基料 其余用任何适宜的食品基料都可以实现上述涉及食品和方法的方面中的有利结果。
食物制品的食品基料中还可以含有其它添加剂，如增味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质或其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物和植物蛋白的提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；水；具有任何离子组成的可饮矿质水；有机酸；诸如微生物的代谢产物的有机物，生物合成产物、光合成产物、微生物生物质；通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；传统食品添加剂或配料或其任何混合物。
制品的食品基料可以是饮料。有利地，制品可以是含醇饮料或软饮料或其混合物。
本发明的含醇饮料中可以含有任何比例的水和乙醇的混合物(即，含水乙醇溶液)。
此制品可以是任何含醇饮料，但有利地，其是伏特加、利口酒(如具有水果风味的利口酒)、荷兰杜松子酒、科涅克酒、白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒、苹果烧酒、清酒、用龙舌兰汁酿的蒸馏酒或任何其它高酒度蒸馏酒、葡萄酒、味美思酒、香槟或任何其它发泡葡萄酒、啤酒或具有较低含醇量的含醇饮料将是有利的。
本发明的软饮料可以包括呈液态或固态(以冰的形式)的可饮水，包括具有任何组成的矿质水、果汁、蔬菜汁或其任何组成和比例的任何混合物；软饮料可以包括奶或奶产品、茶、咖啡、可可、kissel、原汁果片(compote)或水果饮料。
用于食物制品的食品基料可以是糖食或半成品。
有利地，本发明的糖食可以是焦糖、马茉兰、可咀嚼的马茉兰、含质构化剂的起泡(搅打起泡)糖食、焙烤的糖食、口香糖、冰淇淋或巧克力糖食。
用于糖食制品的食品基料可以包括糖、盐、其代用品或干饮料混合料。
食品基料可以是挤出成型的食物制品。适宜的挤出成型食物制品包括加工谷物或马铃薯的制品。
食品基料可以是罐装制品，包括诸如蔬菜、肉、鱼、水果和浆果的制品。
有利地，罐装水果是橄榄。
有利地，焙烤食品基料可以是发面饼干、卷状食品或松饼。
干燥的水果、水果蜜饯、坚果和种子也适合作为本发明的食品基料。
本发明的另一个方面涉及食物制品的生产方法，包括在食物制品的制备过程中向食品基料添加连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂和补剂，其中连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的添加剂的量为食物制品总重量的0.0001-49wt％。
可以对呈任何物理或化学状态的食品基料、连-乙二硫醇、含至少一种连-乙二硫醇的食品添加剂或补剂进行化学处理、机械处理，其中所说的化学处理可以包括诸如加成、分裂、氧化、还原的反应，所说的机械处理可以有利地包括混合、破碎、分层、振动处理、分离、稀释、过滤、脱气、真空吹制、碳酸化或用气体的混合物饱和，使用膜分离的方法或吸附的方法浓缩是有利的；它们可以经过热处理、电磁处理、电物理处理、生物能处理、声处理、超声处理或聚集的处理。同时，向食品基料添加连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂/补剂可以通过浸泡、粘合、将含有至少一种连-乙二硫醇的溶液分散、将至少一种干连-乙二硫醇或含其的干混合物喷洒在食品基料上的方式来完成。可以对产品进行成品处理，例如聚集、造粒、制片、冷却、加热、巴式杀菌、灭菌、预包装或包装是有利的。
通过将连-乙二硫醇或含前者的食品添加剂/补剂添加到任何食品基料中可以获得有利的效果。
作为食品基料，可以使用诸如以下的产品风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；来自动物来源或海产品的提取物；动物和植物蛋白或蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；水；苏打水或任何离子组成的矿质水；有机酸；诸如微生物的代谢产物的有机物，生物合成产物、光合成产物、微生物生物质或通过任何已知方法生产的生物质的提取物；食品添加剂或适合食品用途的其它配料或者以合意比例的并且通过任何已知物理或化学处理方法生产的上述物质的任何组合，保持或不保持或增强它们的生物活性。
任何饮料可以用作食品基料，用于制备本发明的食物制品。
将任何含醇饮料或软饮料或其混合物用作饮料可以是有利的。
向含醇饮料中添加至少一种连-乙二硫醇可以提供附加的效果，所说的效果在于给含醇饮料带来柔和的风味和味道，没有了酒的强烈气味。这种效果可以通过连-乙二硫醇与含醇饮料中存在的醛类发生化学相互作用、结合醛类来解释，从而改进了本发明饮料的感观特征。
在此情况中，含醇饮料可以通过将饮用水和乙醇简单混合而制备。
作为含醇饮料，使用以下含醇饮料是有利的立即制作的伏特加；不同的利口酒，包括水果利口酒；荷兰杜松子酒；科涅克酒；白兰地；威士忌；金酒；朗姆酒；苹果烧酒；清酒；用龙舌兰汁酿的蒸馏酒；任何其它的高酒度蒸馏酒；葡萄酒；味美思酒；香槟；其它发泡葡萄酒；啤酒；其它具有较低含醇量的饮料或此类的半成品饮料。
本发明的软饮料可以包括呈液态或固态(以冰的形式)的可饮水，包括具有任何组成的矿质水、果汁、蔬菜汁或其任何组成和比例的任何混合物；软饮料可以包括奶或奶产品、茶、咖啡、可可、kissel、原汁果片(compote)或水果饮料。
用于食物制品的食品基料可以是糖食或半成品。
有利地，本发明的糖食可以是焦糖、马茉兰、可咀嚼的马茉兰、含质构化剂的起泡(搅打起泡)糖食、焙烤的糖食、口香糖、冰淇淋或巧克力糖食。
用于糖食制品的食品基料可以包括糖、盐、其代用品或干饮料混合料。
食品基料可以是挤出成型的食物制品。适宜的挤出成型食物制品包括加工谷物或马铃薯的制品。
食品基料可以是罐装制品，包括诸如蔬菜、肉、鱼、水果和浆果的制品。
有利地，罐装水果是橄榄。
有利地，焙烤食品基料可以是发面饼干、卷状食品或松饼。
干燥的水果、水果蜜饯、坚果和种子也适合作为本发明的食品基料。
如果需要食物制品具有生物活性性能，可以将连-乙二硫醇添加到上述类型的任何食物制品中，给最终产品带来免疫校正和其它生理学有用的性能。连-乙二硫醇向食物制品中的添加量无论怎样取决于其具体的用途。当连-乙二硫醇用作罐装制品的防腐剂时，要针对罐装制品的组成和性能以及针对所需的储存期限，选择乙二硫醇的添加量。当连-乙二硫醇被用来给食物制品带来生物活性性能时，要针对生理学要求和经济考虑来选择其用量。
含连-乙二硫醇的食品添加剂具有延长食物制品保质期(储存期)以及改进它们的品质的特性，归因于氧化过程的减少和在食物制品中形成的所存在的羰基化合物的生理学不可逆结合。含连-乙二硫醇的食品补剂也具有免疫校正的特性，归因于其的对食品和体内都存在的羰基化合物的有效的生理学不可逆结合，并且归因于按以下反应(2)对人体内的酮体的结合， 其中R1和R2是任何碳水化合物自由基或氢，反应产物是稳定的、水溶性的和容易从体内除去的。此外，连-乙二硫醇对人体免疫系统和其它系统的效果可以通过它们能够刺激体内生理学有益过程和抑制不期望过程的能力来实现。已完成的研究表明，连-乙二硫醇，除免疫校正(和免疫修饰)外，还证明具有免疫刺激效果，受应用方法、其特定靶位和健康状况的影响。
由于连-乙二硫醇与食物制品和人体内存在的羰基化合物的瞬发和生理学不可逆相互作用，由于按反应(2)的酮体的结合导致形成容易从人体中消除的环状硫缩醛或缩酮，以及由于对氨基酸代谢中硫醇-二硫化物平衡的作用和由于抑制不期望的过程如脂质的过氧化，达到了有利的效果。
具体说，连-乙二硫醇包括1、式(6)的二硫代甘油(″Dicaptol″，BAL) 2、式(7)的2，3-二巯基丙磺酸钠(″Unithiol″) 3、式(8)的2，3-二巯基琥珀酸(″Succimer″) 4、式(9)的2-(2，3-二巯基丙氧基)乙磺酸钠(″Oxathi-ol″) 连-乙二硫醇可用作提供防辐射保护效果的药剂和用作重金属及其化合物中毒时的解毒剂，特别是用于处理砷、铅和汞中毒(Mashkovsky M.D.，″医药制剂″，莫斯科，Meditsina出版社，1998，Vol。2，pp181-183和“化学百科全书”，莫斯科，Sovietskaya百科全书出版社，1990，Vol.2，pp.91-92)。上述化合物是低分子量的水溶性物质，具有两个连位(即，相邻的)羟基，将是俘获重金属(包括放射性核素)的活性位点。所说的化合物的化学特性得到充分的研究。
连-乙二硫醇对人体免疫系统和其它系统的生理学有益效果还可以通过乙二硫醇能够与二价金属如钙、镁、锌的离子形成络合物的能力来解释，这些络合物通过以下反应(3)(以锌为例)对金属离子通过细胞膜的转运、对糖酵解、对酶催化、对氨基酸的碳水化合物部分的代谢和其它过程提供有益的效果 由于连-乙二硫醇的存在，提供了维持人体组织中硫醇-二硫化物的平衡，这是由于当在酶的催化中天然氨基酸被耗尽时，半胱氨酸和高半胱氨酸中的硫醇基团(-SH)的不足由乙二硫醇来补充。
此外，研究表明连-乙二硫醇能够延长食物制品的保质期。这可以通过连-乙二硫醇的针对过氧化物自由基的化学活性来解释。防腐效果也可以通过对产品中存在的或储存期间形成的羰基化合物的结合来解释。
因此，由于连-乙二硫醇对人体的复合效果，达到了有利的效果；效果中联合了免疫校正特性和针对酮体和羰基化合物的化学活性，特别是醛类和酮类。连-乙二硫醇用作治疗性抗氧化剂的用途是已知的。因此，除已知的抗氧化剂效果外，连-乙二硫醇还具有结合羰基化合物、刺激重要生理学过程和抑制人体不期望过程的新的特性。这种特性的结合允许以单独或以混合物的形式使用连-乙二硫醇，如Unithiol、Succimer和其它此类物质，作为给食物制品的食品添加剂或补剂和作为食品添加剂和补剂的配料。除此之外，连-乙二硫醇可以特别用于消除宿醉症状，即酒精消耗的不舒服后果，喝完酒之后第二天出现-头痛、虚弱等等。据我们看来，含连-乙二硫醇的食品添加剂可以广泛地同时用于食品和农产品中作为防腐剂。美容和皮肤领域根据本发明的另一方面，提出使用连-乙二硫醇用于开发具有改进的生理学效果的新的美容用和皮肤用产品，所说的生理学效果例如对皮肤、皮肤附近的组织和对头发的抗氧化、刺激和解毒效果以及刺激其它重要的生理学过程，如糖酵解、脂质代谢、金属离子的转运、酶过程、对不期望自由基的结合和对诸如脂肪酸过氧化的不期望过程的抑制。连-乙二硫醇在所说的制剂中使用可以增强它们的生物活性。
因此，为达到有利的效果，提出了使用先前在重金属中毒情形中用作解毒剂的连-乙二硫醇作为美容用或皮肤用组合物、美容用或皮肤用制剂和皮肤用药剂的活性成分。
本发明的含至少一种连-乙二硫醇的美容用和皮肤用制剂证明具有免疫修饰和抗氧化剂特性；其对皮肤组织、对角蛋白物质和对全身具有生物活性效果；并且它们还可以结合并消除皮肤组织和头发中的重金属化合物。连-乙二硫醇以前没有用作过美容用或皮肤用制剂的活性成分，也没有用于制备皮肤、角蛋白物质药物处理用的具有免疫修饰和刺激、保护和抗氧化效果的生理活性制剂。此外，连-乙二硫醇从没有在皮肤学和美容学中用作活性成分，用于解决消除皮肤组织和头发中的重金属的问题、结合皮肤组织中的过氧化物自由基、减少制剂对皮肤和粘膜的刺激效果以及增强美容用和皮肤用制剂的生物价值和活性及延长其保质期。
由于连-乙二硫醇和重金属离子之间的生理学不可逆相互作用，导致形成络合物，达到了有利的效果；所说的金属包括Pb、Hg及如As3+、Sb3+、Bi3+与普遍造成人中毒有关的离子。式(4)的金属-乙二硫醇络合物(其中E表示As、Sb或Bi)和式(5)的络合物(其中M表示金属原子)是热稳定的并且是水溶性的 所说的络合物可以通过结合过氧化物自由基和抑制脂质的过氧化来消除人体中的重金属并且调节氨基酸代谢中的硫醇-二硫化物平衡。此外，由于乙二硫醇能够与钙、镁、锌和其它二价金属的离子形成络合物的能力，实现了连-乙二硫醇对皮肤和头发组织中代谢过程的刺激效果，通过以下反应(3)对金属离子通过细胞膜的转运、对糖酵解、对酶催化、对氨基酸的碳水化合物部分的代谢和其它过程提供生理上有益的效果 连-乙二硫醇的存在提供了维持人体组织中的硫醇-二硫化物的平衡，这是由于当在酶的催化中天然氨基酸被耗尽时，半胱氨酸和高半胱氨酸中的硫醇基团(-SH)的不足由乙二硫醇来补充。
在至少一种起硫氢基团供体作用的连-乙二硫醇的存在下，含有含硫氨基酸如半胱氨酸和胱氨酸的角蛋白在美容用和皮肤用组合物中是生理上有用的。在角蛋白分子中，在蛋白水解酶的作用或水解作用下二硫键的稳定性提高。在连-乙二硫醇的存在下，角蛋白从氨基酸中的合成被增强，提供了对角蛋白生长的刺激，并且对药学制剂而言，此作用为受物理或化学影响而损伤的皮肤提供愈合效果。
连-乙二硫醇的抗氧化特性可以通过对过氧化物自由基的结合来解释，对过氧化物自由基的结合可导致对皮肤细胞中脂质过氧化的生理上有益抑制。在美容用或皮肤用组合物中，抑制氧化过程的相同过程，延长其保质期。连-乙二硫醇存在于美容用或皮肤用组合物中可以减少对皮肤和粘膜的刺激，这些刺激是由脂质降解产物如醛类和酮类所引起的。所说的减少是由连-乙二硫醇对羰基化合物生理学上不可逆结合的能力所提供的。
因此，由于连-乙二硫醇的联合了免疫修饰、免疫刺激、抗氧化特性、对重金属和金属化合物特别是铅、锡、钋、镉、锑、砷、铋和汞的化学反应性的复合效果，达到了有利的效果。这种特性的组合允许使用连-乙二硫醇作为美容用和皮肤用制剂或组合物以及皮肤处理用的药剂中的活性成分。
因此，通过在美容用或皮肤用组合物或者在皮肤处理用药剂中含有至少一种连-乙二硫醇，提供了有利的效果。
所说的有利效果通过用于处理皮肤或角蛋白组织的生物活性制剂来实现，其中所说的生物活性制剂被制备成美容用或皮肤用组合物的形式或者皮肤处理用药剂的形式，如软膏或敷料，在美容学或皮肤学可接受的载体中含有至少一种连-乙二硫醇作为活性成分。连-乙二硫醇或连-乙二硫醇混合物的用量为制剂总重量的0.00001-99wt％，优选0.0001-25wt％并且更优选0.001-Swt％。本发明的制剂进一步含有至少一种选自以下物质的添加剂增稠剂、脂肪酸、脂肪酸的酯、脂肪酸的甘油酯、聚硅氧烷、表面活性剂、乳化剂、芳香剂、防腐剂、防晒剂、蛋白质、氨基酸及其衍生物、有机酸及其衍生物、酶、激素、维生素及其衍生物、聚合物、植物油、精油、动物脂肪、矿物或合成油、植物提取物、动物提取物、蜂产品、脂质的衍生物、蛋白质的衍生物、浸渍剂(pickle)、微量元素、鞣酸、生物活性物质以及在美容和皮肤领域中传统使用的任何其它添加剂。根据一个实施方案，制剂的有益效果可以通过添加含镁、钙或另一种二价金属离子的盐溶液来增强。连-乙二硫醇能够与二价金属离子形成水溶性络合物；所说的络合物容易穿过细胞膜，激活所说金属离子的转运。根据本发明的另一个实施方案，制剂的有效性可以通过向制剂的组合物中添加蛋白质来改进；有用蛋白质类型包括胶原、角蛋白或其衍生物，例如它们的水解物。所说的蛋白质可改进制剂的吸收特性，这种特性在例如洗发水和发胶中是有用的。连-乙二硫醇与任何一种所述蛋白质的水解物的联合作用可以激活皮肤和头发细胞的再生，弥补氨基酸的不足、使皮肤的水合作用正常化。所提供的效果是连-乙二硫醇的特征性特点，因为它们可以被称作生物活性物质的促进剂。在与二价金属源的组合中，连-乙二硫醇会促进金属离子对细胞膜的渗透；在与含硫蛋白质的水解物的组合中，它们会激活角蛋白的合成。在其它组合中，连-乙二硫醇能够提供其它生理学上有益效果。还由于它们中的一些例如Umithiol是水溶性的氧化剂，它们在美容领域中可以发现有很多用途。
有利地，制剂的美容学和皮肤学可接受的基料是水或水与至少一种美容学可接受的溶剂的混合物。在此实施方案中，可以预先对水进行特定的处理，如脱矿质、脱气、蒸馏、碳酸化或用气体的混合物饱和、电物理处理、电磁处理、声处理特别是超声处理、膜过滤、生物能处理。美容学可接受的溶剂可以选自一元醇、多元醇、乙二醇醚、脂肪酸的酯及其混合物。
所需效果的实现与连-乙二硫醇在组合物中存在的特定形式无关。例如，可以将它稀释到美容学或皮肤学可接受的载体中或者它可以是颗粒分散的形式。
优选，将含至少一种连-乙二硫醇的制剂指定为局部用，也就是说，在皮肤上并且特别是在头部的皮肤上和在含角蛋白的物质上并且特别是在人的头发上。制剂的形式可以是凝胶、软膏、乳液、稠膏、涂抹剂、香膏、洗液、泡沫剂、洗发水、发胶，或者它可以是头发处理用的制剂的形式，如漂洗、着色、变色(染黄)、头发整理、头发拉直、烫发、发型固定；它可以是皮肤处理用的制剂的形式，例如软膏、面膜、强壮剂、清洁剂、喷剂、粉剂(包括液体粉末、压型粉末)、化妆笔或美容和皮肤领域所用的任何其它传统形式。
所需效果的实现与连-乙二硫醇在组合物中存在的包装无关。例如，可以将制剂包装在弹性和非弹性材料制成的管、小罐和小瓶；喷雾器或气溶胶容器中获得喷剂或泡沫剂。
有利地，为获得合意的效果，应当将含至少一种连-乙二硫醇的制剂与皮肤或含角蛋白的组织如头发接触。所说的接触可以例如通过将制剂涂敷在皮肤或头发上来实现，替代地，接触可以通过涂敷其上涂有本发明制剂的物料来实现。经过处理后，如果需要，则可以将涂敷的制剂完全或部分地除去，例如借助于专用卫生海绵或通过洗涤。动物和家禽饲养本发明的另一个方面涉及连-乙二硫醇的新用途并且涉及生理活性剂具有对动物体和家禽体的免疫刺激、抗氧化和解毒效果的发展，并且所说的生理活性剂能够刺激其它重要的过程，如糖酵解、脂质代谢、金属离子的转运、酶过程，以便结合自由基以及抑制不期望的过程，如脂肪酸的过氧化。连-乙二硫醇的使用可以激活饲料和饲料添加剂的有益特性。
根据本发明，提出了使用先前用作重金属中毒之解毒剂的连-乙二硫醇作为动物和家禽用饲料或饲料添加剂中的生理活性剂。所说的活性剂具有免疫刺激和抗氧化特性；它对动物体具有生物活性效果并且可以结合并消除动物和家禽中的重金属化合物。
因此，提出了使用连-乙二硫醇作为饲料添加剂或饲料补剂的生理活性组合物中的活性成分，或者作为吸入、注射和植入用的制剂中的活性成分。迄今为止，连-乙二硫醇在药剂中仅作为解毒剂或辐射防护剂使用，并且有时用于不同的目的，但它们从没有用作用于饲料补剂的活性成分或用作给动物和家禽经口给药用的生理活性剂，以获得免疫刺激和抗氧化剂效果。此外，连-乙二硫醇从没有在牲畜饲养中作为消除奶和肉制品中的重金属以及改进饲料食用价值和生物活性的饲料添加剂的活性成分使用。
通过连-乙二硫醇和重金属离子之间的生理学不可逆相互作用，形成络合物，达到了有利的效果，其中所说的重金属包括铅、汞、As3+、Sb3+、Bi3+和与饲料普遍污染之后造成奶和肉污染有关的其它重金属离子。式(4)的二硫衍生物(其中E表示As或Sb或Bi)和式(5)的与金属的络合物(其中M表示金属)是热力学稳定的并且是水溶性的 为其从动物体中的排泄物提供，以及通过影响氨基酸代谢中的硫醇-二硫化物平衡以及通过-结合过氧化物自由基和抑制脂质的过氧化。
此外，通过所说的化合物能够与钙、镁、锌其它二价金属的离子形成络合物的能力，实现了连-乙二硫醇对动物体的免疫系统和其它系统的刺激效果；按照以下反应(3)，络合物对所说金属离子通过细胞膜的转运、对糖酵解、对酶催化、对氨基酸的碳水化合物部分的代谢和其它生理学过程提供生理上有益的效果 乙二硫醇的存在提供了维持人体组织中的硫醇-二硫化物的平衡，这是由于当在酶的催化中天然氨基酸被耗尽时，半胱氨酸和高半胱氨酸中的硫醇基团(-SH)的不足由乙二硫醇来补充。
连-乙二硫醇的抗氧化特性可以通过对过氧化物自由基的结合来解释，对过氧化物自由基的结合可导致对皮肤细胞中脂质过氧化的生理学有益抑制。
因此，由于所提出的化学化合物对动物体和家禽体的复合作用，达到了有利的效果，所说的复合作用联合了自身免疫刺激和抗氧化特性和针对重金属及其化合物特别是铅、锡、钋、镉、锑、砷、铋和汞的化学活性。这种特性的组合允许使用这种物质作为饲料的补剂，所说的饲料特别是用于降低奶和奶制品以及动物和家禽的肉中的重金属含量。
通过本发明的生理活性产品中含有至少一种连-乙二硫醇和含量最多为试剂总重量99.99999wt％的填料或溶剂，达到了有利的效果。
有利地，适合本发明产品的填料或溶剂是饲料基料，以便连-乙二硫醇或连-乙二硫醇的混合物与饲料基料之间的比例如下(按wt％计)连-乙二硫醇或连-乙二硫醇的混合物 0.00001-49饲料基料 其余生理活性产品的组合物中可以含有含量最多为制剂总重量99.99999wt％的填料和/或溶剂。
本发明的产品可以含有动物或植物来源的产品；海产品或其提取物；有机酸；微生物生物质；微生物生物质的提取物；生物合成、光合成、化学合成的产物；药物制品或微生物、食品或药物工业的副产品作为饲料基料。
饲料基料可以是液体。它可以是糖或盐或欲用水再制的干混合物。饲料基料还可以是挤出成型的物料或半成品。
饲料基料中还可以含有维生素或其衍生物、酶、氨基酸或其衍生物、激素、矿物质或其盐、有机酸或其衍生物、抗氧化剂、防腐剂、乳化剂、稳定剂、微生物、营养素、风味剂、芳香剂或着色剂。
根据生理学合理性、兽医学要求和包括产品的成本的其它考虑，来选择以上列举的本发明产品的配料的任何一种的含量或比例。
动物和家禽用生理活性产品可以按不同的形式生产。针对动物饲养的普遍和特定条件及用产品饲养的动物和家禽的生理学习惯来选择产品的具体形式。
通过动物和家禽用生理活性产品可以是植入物或吸入用的混合物或注射用的液体，也达到了有利的效果。
产品的组合物中可以进一步含有醇、油、pH缓冲剂、盐水、可饮水、任何组成的矿质水作为本发明活性剂的溶剂。
用于动物和家禽的生理活性剂的生产方法包括向填料或溶剂添加至少一种通式(1)的连-乙二硫醇，其是产品的活性剂之一，以便连-乙二硫醇或连-乙二硫醇的混合物的量为产品组合物总重量的0.00001-49wt％。
该方法可以包括，在将至少一种连-乙二硫醇添加到填料或溶剂中之前，对单独的成分或整个组合物进行化学和/或机械处理的步骤，有利地，进行混合、破碎、分层、振动处理、分离、稀释、过滤、脱气、真空吹制、碳酸化或用气体的混合物饱和、浓缩，使用膜分离的方法或吸附的方法浓缩是有利的；并且它们可以经过热处理、电磁处理、电物理处理、生物能处理、声处理或超声处理，或聚集的处理。
连-乙二硫醇的添加可以通过任何方法来进行，例如通过表面涂敷或浸泡、通过分散和/或喷洒含至少一种连-乙二硫醇的溶液；然后，可以对产品进行最终的处理，有利地，所说的最终处理是聚集、造粒、制片、冷却、加热、巴式杀菌、灭菌，防腐和/或预包装或包装。
通过将通式(I)的连-乙二硫醇用作饲料添加剂的活性成分，也达到了有利的效果。
有利地，动物和家禽的粮食中含有生理活性剂、饲料或饲料添加剂，所说的生理活性剂、饲料或饲料添加剂中含有通式(I)的连-乙二硫醇或者是通过包括添加通式(I)的连-乙二硫醇的方法生产的。
因此，本发明涉及连-乙二硫醇作为生理活性剂的活性成分的用途，所说的连-乙二硫醇还适合作为粮食的饲料添加剂、作为饲料成分、作为注射、植入或吸入用制剂的成分。此动物和家禽用活性剂提供了免疫刺激、抗氧化特性和对重金属及其化合物的化学活性的组合，其中所说的重金属特别是铅、锡、钋、镉、锑、砷、铋和汞。所说的特性的组合允许使用这种活性剂来增强饲料的生物价值和活性；并且这种饲料特别推荐用于改进带毛皮动物的皮毛品质，用于刺激生长和发育及动物和家禽体内的其它重要生理学过程，用于减少乳制品动物的奶及牲畜和家禽的肉中的重金属和毒性化合物的含量。
制备的干混合物具有均一的橙色，酸甜口味和水果气味。由干混合物组成的饮料有兴奋的效果和提供宿醉状态严重性明显的减轻。实施例3、马茉兰果冻的生产方法为获得本发明的马茉兰果冻，使用凝胶强度180-220g Blum的明胶。将明胶浸泡在40kg固形物含量为11-13wt％的樱桃汁中，并且在室温下(最高25℃)放置2-3小时，以便溶胀并且形成螯合物；然后在连续搅拌过程中，将明胶在储器中增高温度下(最多50℃)进行进一步的溶胀和增溶处理。然后，在另一个具有混合器和加热夹套的储器中装入25kg糖和25kg固形物含量为11-13％的樱桃汁；将混合物加热至80℃，加入15kg糖蜜并且将混合物煮沸获得固形物含量78-79％的糖浆。将明胶溶液倾入至少为70℃的所得的糖浆中，并且向其中加入2.2kg柠檬酸和0.01g″Oxathiol″。将混合物通过分配装置分配到模具中并且放置直至硬化。将最终产品包装。推荐在饮酒之后吃此产品，以便减轻中毒之后的副作用。实施例4、矿质水及其生产方法将″Succimer″和″Unithiol″重量比为9∶1的0.02kg混合物添加到10l凉矿质水″Essentuki″中。将溶液搅拌并且过滤。将饮料装瓶、密封并且送去储存。所得饮料可以用作复原制剂和用作减轻乙醇宿醉的制剂。此饮料还具有有益的生理学特性，因为据称具有免疫校正效果。实施例5、葡萄甘露饮料的生产方法为生产葡萄果肉饮料，将10升天然葡萄汁用等体积可饮水稀释。加入0.26cm3葡萄酒香精。将500g糖和1g″Unithiol″的混合物添加到稀释汁中。搅拌和过滤之后，此甘露饮料可即饮。实施例6、糖粒的生产方法制备含50kg糖蜜、50kg糖粒和水的糖浆，得到糖-糖蜜糖浆。将此糖浆煮沸降至75％固形物含量。将1.4kg糖粒的晶体装载到造粒机中并且间歇地用糖-糖蜜糖浆和糖粉处理，获得粒度为2-3mm的糖颗粒。将此糖粒用糖浆润湿，然后在其中加入18.0kg糖蜜，并且用20kg含薄荷细粉及糖粉和″Oxanthiol″1∶1比例混合物的粉末混合物给此颗粒包衣。此混合物中含有0.01kg″Oxanthiol″。用糖-糖蜜糖浆润湿此粒状糖并且用粉末混合物给此粒状糖包衣直至糖蜜糖粒的重量增加至最终产品的60wt％。然后，用含0.17kg食用染料(食用柠檬黄)和糖粉的糖浆处理所得的颗粒。将所得的半成品用0.2kg含0.18kg蜂蜡和1.0kg滑石的植物油上光泽。然后，将透明糖粒干燥并且筛选，分离碎屑和多余的糖粉。最终的糖蜜糖粒具有平均粒度5mm，圆形、亮黄色、光滑的光亮表面和愉快的薄荷味道。此透明糖粒完全溶于口中。本发明的透明糖粒应当在饮用了大量啤酒或任何其它低醇含量饮品之后再饮，以减少其副作用。实施例7、棒形发面饼干的生产方法为生产棒状发面饼干，按传统配方揉捏面团，即通过将面包酵母、盐、高级别小麦面粉和水混合，获得最多40％水分。将面团加工成棒状并且焙烤。通过在盐晶体上喷洒溶液并且将处理过的盐撒在焙烤过的棒状发面饼干上，以此方式将15mg/l浓度的″Dicaptol″(补剂)溶液添加到棒状发面饼干中。然后，将棒状发面饼干包装。本发明所说的棒状发面饼干推荐作为啤酒的点心食用，以减少其中醛类和酮类的副作用。实施例8、饼干的生产方法为生产饼干，将传统配料与预定量的水混合，获得面糊乳液。将一些粉状香辛料如莳萝作为调味料添加到乳液中。100kg面粉使用以下量的配料15kg人造奶油、4.5kg风味添加剂、7.0kg糖、2.3kg盐、0.58kg食用苏打、4kg碳-铵盐、0.021kg柠檬酸、5kg淀粉和0.01kg″Unithiol″。然后，将混合物搅拌并且加工成饼干形状，将其焙烤。此饼干推荐老人作为传统面包的替代品使用；由于此产品固有的疗效特性，据称它提供了生理学上有益的刺激效果。实施例9、食品补剂和驼背鲑鱼子酱的保藏方法将50kg驼背鲑的鱼卵装载入鱼子酱分离设备中。将鱼卵用2.5％NaCl溶液腌制并且在搅拌过程中将温度升至40℃；然后，每1kg鱼卵加入300mg活性蛋白质的量的酶剂，并且继续搅拌另一个7分钟。然后，倾出分离的浮膜，并且用3％NaCl溶液在0℃下清洗三次。滗析除去清洗用水，以除去残余的浮膜和鱼子酱碎屑。将洗涤后的鱼子酱放入3％的每10l溶液含2g本发明补剂的腌汁中。补剂含有1∶3∶1比例的NaCl、″Unithiol″和柠檬酸。将此即食的鱼子酱包装在罐头中并且在4-6℃下储存。储存期间会延长至18个月。
因此，本发明涉及连-乙二硫醇作为具有生物活性的食品添加剂和补剂的用途，由于连-乙二硫醇对人体的复合效果，其联合了免疫校正特性和针对酮体和羰基化合物的化学活性，特别是醛类和酮类。所说的特性的组合，除已知的药用特性外，还允许使用所说的物质和混合物作为给食物制品的食品添加剂或补剂，以增加食物制品的生物价值和生物活性，所说的食物制品推荐特别用于减轻宿醉症状。美容和皮肤领域用途的实施例实施例1、护头部皮肤用的香脂(香膏)制备具有以下组成的香膏，以wt％计约10％棕榈酸异丙酯、约3％含卵磷脂的磷脂浓缩物、约3％膨润土、约2％角蛋白水解物、约2％硅蜡、约0.5％α-生育酚的油提取物、约0.5％芳香剂、约0.5％″Succimer″二钠盐的50％水溶液、约0.5％防腐剂并且其余(约78％)是海哺乳动物皮下脂肪的乳化液体甘油酯。所得的香膏提供对皮肤和头发的刺激效果。可以将此香膏涂敷到干净湿润的头发和头部皮肤上；应当沿头发均匀分布之并且轻轻擦拭到皮肤中2-3分钟。暴置10分钟后，应当用温水洗涤头部。此香膏使皮肤更健康，它刺激头发生长，恢复头发并且消除头屑。实施例2、处理晒伤皮肤用的制剂为处理长时间受太阳光暴晒(紫外线辐射)的皮肤，制备软膏，其具有以下组成(以wt％计)约2％天冬氨酸的镁盐、约5％甘洋菊提取物的水-醇溶液、约1％维生素A、B1、D、E、C、PP、约4％卵磷脂、约1％硫酸镁、约2％乳酸钠、约1％Unithiol的50％乙醇溶液、约5％甘油、约0.5％防腐剂、约3％乳化剂并且其余是乙醇。由于存在Unithiol，其可以结合在晒伤的真皮层中形成的过氧化物自由基并且通过转运镁离子的方式而可以使真皮细胞中的水盐平衡活性复原，并且由于组合物其它活性成分的效果，被紫外线辐射伤害的皮肤很快恢复。本发明的乳液或洗液形式的制剂应当每3-4小时用软棉塞或吸收棉涂敷在暴露的皮肤区域上。本发明的关于动物和家禽的实施方案实施例1、制备含有生理活性物质的混合物，所说的生理活性物质选自氨基酸或其衍生物、维生素或其衍生物、酶、药剂、激素、碳水化合物、微生物和矿物质；然后，向混合物添加Succimer，并且将混合物搅拌；所得组合物用保护层包衣并且造粒。获得的粒状组合物可以用作反刍动物的饲料添加剂；此组合物可以明显减少奶牛的奶中铅和汞的含量。
实施例2、制备含有赖氨酸和胱氨酸、″Unithiol″和乙酰纤维素(作为填料)的混合物，然后对混合物进行轻微加热处理并且模制成片。所得的制剂可以作为植入物给带毛皮的动物皮下施用。
实施例3、为防止宠物狗和猫的早衰，通过向生理盐水添加Unithiol的水溶液和其它已知属于氨基酸和维生素类的活性成分来制备注射溶液。制备得到的溶液肌内注射给动物。
实施例4、肉鸡用的饲料粮食中含有高含量重金属和砷的饲料添加剂。为减少所说物质在鸡肉中的含量，宰杀之前，将2∶3的Succimer和Unithiol的混合物添加到它们的粮食中一周。使用用于饮用水溶液形式的连-乙二硫醇的混合物，所说的溶液中每一升饮用溶液含有100mg干混合物。
此溶液提供正向效果，鸡的白肉和红肉中汞、镉、铅和锌的含量未超过允许含量。
实施例5、应本发明作者的请求，在兽医学的Saint-Petersburg州立学院的牲畜饲养和饲料生产的主席处获得实验数据。
检查完全粮食混合饲料中没有病原体，并且用于喂养肉鸡。将30只15日龄的肉鸡分成1个对照组和4个实验组，每组6只鸡(3只公鸡和3只母鸡)。将家禽在四甲板围栏中饲养。饲养的条件如基本粮食(BR)和根据要求添加Unithiol如下实验组1BR+1.3mg″Unithiol″每1kg体重实验组2BR+1.7mg″Unithiol″每1kg体重实验组3BR+2.1mg″Unithiol″每1kg体重实验组4BR+2.5mg″Unithiol″每1kg体重按照实验要求进行饲养；肉鸡可随意接受水喝；实验进行42天。
在实验结果中，发现了″Unithiol″在粮食中的最佳用量。据证实，粮食中存在每1kg体重约1.7mg的量的″Unithiol″在从第15天开始显示生长刺激效果。这个组中的平均体重增加量是最大的，即每天增加35.8g，并且增加率是对照组的145.9％。注意到羽毛状况有所改进并且饲料消耗量增加。实验组家禽的肉和肝中镉、锌、铅和铜的含量比对照组低约1.5倍。实验数据允许推荐″Unithiol″作为肉鸡饲料添加剂的活性成分具有广泛的实用性。
权利要求
1.化学通式(I)的连-乙二硫醇 其中R是(-H)，或(-COOH)，或(-SO3H)，并且X是(-H)，或(-COOH)，或(-OH)，或(-CH2-COOH)，或(-CH2-SO3H)，或(-CH2-O-CH2-SO3H)；或其含有成盐基团(-OH)或(-COOH)，或(-SO3H)的衍生物的盐，作为食品添加剂或补剂的用途，其中所说的食品添加剂或补剂具有不可逆结合食品和人体内存在的羰基化合物的特性以及结合人器官内的酮体的特性，按照以下反应(2) 其中R1和R2是任何碳水化合物自由基或氢，导致形成容易从人体中去除的环状硫缩醛或缩酮，以及能够与二价金属如钙、镁和锌的离子形成络合物，并且能够对所说离子通过细胞膜的转运、对糖酵解过程、对酶催化过程、对氨基酸碳水化合物部分的代谢和对氨基酸代谢中硫醇-二硫化物的平衡提供生理学上有益的效果。
2.一种食品添加剂，含有含量最多为食品添加剂总重量99.9999wt％的填料和化学通式(I)的连-乙二硫醇，所说的添加剂具有不可逆结合食物制品中存在的羰基化合物的特性，按照以下反应(2) 其中R1和R2是任何碳水化合物自由基或氢，所说的反应导致形成容易从人体中去除的环状硫缩醛或缩酮。
3.权利要求2的食品添加剂，其特征在于填料选自风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物的有机物，生物合成产物、光合成产物、微生物生物质或通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物，和/或食品添加剂或配料。
4.一种食品添加剂的生产方法，包括将最多达食品添加剂总重量99.9999wt％的填料和化学通式(I)的连-乙二硫醇混合，所说的添加剂具有不可逆结合食物制品中存在的羰基化合物的特性，按照反应(2)，导致形成容易从人体中去除的环状硫缩醛或缩酮。
5.如权利要求4的方法，其特征在于填料选自风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物的有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质；通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；食品添加剂或配料。
6.一种食品补剂，含有含量最多为食品添加剂总重量99.9999wt％的填料和化学通式(I)的连-乙二硫醇，所说的添加剂具有不可逆结合食物制品中存在的羰基化合物的特性，按照以下反应(2) 其中R1和R2是任何碳水化合物自由基或氢，所说的反应导致形成容易从人体中去除的环状硫缩醛或缩酮，添加剂能够与二价金属如钙、镁和锌的离子形成络合物，并且能够对所说离子通过细胞膜的转运、对糖酵解过程、对酶催化过程、对氨基酸碳水化合物部分的代谢和对氨基酸代谢中硫醇-二硫化物的平衡提供生理学上有益的效果。
7.如权利要求6的食品补剂，其特征在于填料选自风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物的有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质；通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；食品添加剂或配料。
8.一种食品补剂的生产方法，包括将最多达食品添加剂总重量99.9999wt％的填料和化学通式(I)的连-乙二硫醇混合，所说的添加剂具有不可逆结合食物制品中存在的羰基化合物的特性，按照反应(2)，导致形成容易从人体中去除的环状硫缩醛或缩酮，添加剂能够与二价金属如钙、镁和锌的离子形成络合物，并且能够对所说离子通过细胞膜的转运、对糖酵解过程、对酶催化过程、对氨基酸碳水化合物部分的代谢和对氨基酸代谢中硫醇-二硫化物的平衡提供生理学上有益的效果。
9.如权利要求8的方法，其特征在于填料选自风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物的有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质；通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；食品添加剂或配料。
10.一种食物制品，该制品含有食品基料和化学通式(I)的连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂或含连-乙二硫醇的补剂，所说的添加剂具有不可逆结合食物制品中存在的羰基化合物的特性，按照以下反应(2)，导致形成容易从人体中消除的环状硫缩醛或缩酮，添加剂能够与二价金属如钙、镁和锌的离子形成络合物，并且能够对所说离子通过细胞膜的转运、对糖酵解过程、对酶催化过程、对氨基酸碳水化合物部分的代谢和对氨基酸代谢中硫醇-二硫化物的平衡提供生理学有益的效果，该食物制品具有以下连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂或补剂与食品基料的重量百分比连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂或含连-乙二 0.0001-49硫醇的补剂食品基料其余
11.如权利要求10的制品，其特征在于食品基料是饮料。
12.如权利要求11的制品，其特征在于饮料有利地是含醇饮料或软饮料或其混合物。
13.如权利要求12的制品，其特征在于含醇饮料是水和乙醇的混合物。
14.如权利要求13的制品，其特征在于还含有风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；有机物，包括微生物的代谢产物的有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质；通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；食品添加剂或配料。
15.如权利要求12的制品，其特征在于含醇饮料选自伏特加；利口酒，包括水果利口酒；荷兰杜松子酒；科涅克酒；白兰地；威士忌；金酒；朗姆酒；苹果烧酒；清酒；用龙舌兰汁酿的蒸馏酒；其它高酒度蒸馏酒；葡萄酒；味美思酒；香槟；其它发泡葡萄酒；啤酒和具有较低含醇量的含醇饮料。
16.如权利要求2的制品，其特征在于软饮料包括呈液态或冰的形式的可饮水，适于饮用的任何矿质组成的矿质水、果汁、蔬菜汁或其任何组合和比例的混合物；软饮料可以包括奶或奶产品、茶、咖啡、可可、kissel、原汁果片(compote)或水果饮料。
17.如权利要求16的制品，其特征在于软饮料进一步含有风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物制品；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质；通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；食品添加剂或配料。
18.如权利要求10的制品，其特征在于食品基料是糖食制品或其半成品。
19.如权利要求18的制品，其特征在于糖食制品是焦糖，或马茉兰，或可咀嚼的马茉兰，或含质构化剂的起泡糖食，或谷粉制的糖食，或口香糖，或冰淇淋，或巧克力糖食制品。
20.如权利要求10的制品，其特征在于食品基料是糖、盐或其代用品或干饮料混合料。
21.如权利要求10的制品，其特征在于食品基料是挤出成型制品或半成品。
22.如权利要求21的制品，其特征在于所说的挤出成型制品是由谷物或马铃薯制作的。
23.如权利要求10的制品，其特征在于食品基料是用蔬菜、水果、肉、鱼或浆果制作的罐头制品。
24.如权利要求23的制品，其特征在于所说的水果是橄榄。
25.如权利要求10的制品，其特征在于食品基料是焙烤制品。
26.如权利要求25的制品，其特征在于焙烤制品是棒状或圆盘状的发面饼干、或环型卷的形式、或面包干。
27.如权利要求10的制品，其特征在于食品基料是干燥的水果、水果蜜饯、坚果或种子。
28.一种食物制品的生产方法，包括在食品基料的制备过程中或之后向食品基料添加化学通式(I)的连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂和补剂，所说的添加剂具有不可逆结合食物制品中存在的羰基化合物的特性，按照反应(2)，导致形成容易从人体中消除的环状硫缩醛或缩酮，添加剂能够与二价金属如钙、镁和锌的离子形成络合物，并且能够对所说离子通过细胞膜的转运、对糖酵解过程、对酶催化过程、对氨基酸碳水化合物部分的代谢和对氨基酸代谢中硫醇-二硫化物的平衡提供生理学上有益的效果，连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的添加剂或补剂的量为制品总重量的0.0001-49wt％。
29.如权利要求28的方法，其特征在于在添加步骤之前或之后，对呈任何物理或化学状态的食品基料或连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂或补剂进行化学处理或机械处理，其中所说的化学处理包括加成、分裂、氧化、或还原的反应，所说的机械处理优选是混合、破碎、分层、振动、分离、稀释、过滤、脱气、真空吹制、碳酸化或用气体的混合物饱和、浓缩，优选使用膜分离的方法或吸附的方法；或者可以进行热处理、电磁处理、电物理处理、生物能处理、声处理或超声处理，或聚集处理。
30.如权利要求28和29任一项的方法，其特征在于添加连-乙二硫醇或含连-乙二硫醇的食品添加剂或补剂通过浸泡、将含连-乙二硫醇的溶液分散、将干连-乙二硫醇或含其的干混合物喷洒在食品基料上、粘合或通过不同的表面涂敷方法来完成。
31.如权利要求28-30任一项的方法，其特征在于食品基料选自风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物的有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质或通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；和/或食品添加剂或配料。
32.如权利要求28-30任一项的方法，其特征在于食品基料是饮料。
33.如权利要求32的方法，其特征在于饮料是含醇饮料或软饮料或其混合物。
34.如权利要求33的方法，其特征在于所说的含醇饮料是通过将可饮水和乙醇混合制备的。
35.如权利要求34的方法，其特征在于水和乙醇的混合物中进一步含有风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物的有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质；或通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；和/或食品添加剂或配料。
36.如权利要求33的方法，其特征在于所说的含醇饮料选自伏特加；利口酒，包括水果利口酒；荷兰杜松子酒；科涅克酒；白兰地；威士忌；金酒；朗姆酒；苹果烧酒；清酒；用龙舌兰汁酿的蒸馏酒；其它高酒度蒸馏酒；葡萄酒；味美思酒；香槟；其它发泡葡萄酒；啤酒和具有较低含醇量的含醇饮料。
37.如权利要求33的方法，其特征在于软饮料选自呈液态或冰的形式的可饮水，任何矿质组成的矿质水、果汁、蔬菜汁或其任何组合和比例的混合物；软饮料可以包括奶或奶产品、茶、咖啡、可可、kissel、原汁果片(compote)或水果饮料。
38.如权利要求37的方法，其特征在于软饮料进一步含有风味剂；芳香剂；着色剂；生物活性成分；矿物质及其盐；维生素；酶；防腐剂；乳化剂；稳定剂；pH缓冲剂；抗氧化剂；植物提取物；动物来源的产品；海产品；动物产品或海产品的提取物；动物蛋白；植物蛋白；动物或植物蛋白提取物；氨基酸；碳水化合物；脂质；醇；油；可饮水；任何离子组成的矿质水；有机酸；包括微生物的代谢产物的有机物；生物合成产物；光合成产物；微生物生物质；或通过任何已知方法生产的微生物生物质的提取物；和/或食品添加剂或配料。
39.如权利要求28的方法，其特征在于食品基料是糖食制品或半成品。
40.如权利要求39的方法，其特征在于糖食制品是焦糖或马茉兰，或可咀嚼的马茉兰，或含质构化剂的起泡糖食，或谷粉制的糖食，或口香糖，或冰淇淋，或巧克力糖食制品。
41.如权利要求28的方法，其特征在于食品基料是糖、盐或其代用品或干饮料混合料。
42.如权利要求28的方法，其特征在于食品基料是挤出成型制品或半成品。
43.如权利要求42的方法，其特征在于所说的挤出成型制品是由谷物或马铃薯制作的。
44.如权利要求28的方法，其特征在于食品基料是用蔬菜、水果、肉、鱼、浆果或其混合物制作的罐头制品。
45.如权利要求44的方法，其特征在于所说的罐头水果是橄榄。
46.如权利要求28的方法，其特征在于食品基料是焙烤制品或焙烤制品配料的混合物。
47.如权利要求46的方法，其特征在于焙烤制品是棒状或圆盘状的发面饼干、或制品是环型卷的形式、或面包干。
48.如权利要求28的方法，其特征在于食品基料是干燥的水果、水果蜜饯、坚果或种子。
49.如至少一种连-乙二硫醇作为美容用组合物或皮肤用组合物的活性成分，或者作为美容剂，或作为皮肤剂，或作为皮肤药剂的用途。
50.一种以美容用或皮肤用组合物或皮肤治疗剂如软膏或敷料形式的用于处理所形成的皮肤角蛋白物质的生理活性剂，其特征在于它在美容学或皮肤学可接受的载体中含有至少一种连-乙二硫醇。
51.如权利要求50的活性剂，其特征在于连-乙二硫醇或连-乙二硫醇的混合物的量是活性剂总重量计的0.00001-99wt％，并且优选0.0001-25wt％并且更优选0.001-5wt％。
52.如权利要求50和51任一项的活性剂，其特征在于进一步含有至少一种选自以下物质的添加剂增稠剂、脂肪酸、脂肪酸的酯、脂肪酸的甘油酯、聚硅氧烷、表面活性剂、乳化剂、香料、防腐剂、防晒剂、蛋白质、氨基酸、氨基酸的衍生物、有机酸、有机酸的衍生物、酶、激素、维生素、维生素的衍生物、聚合物、植物油包括精油、动物油、矿物或合成油、植物提取物、动物提取物、蜂产品、脂质的衍生物、蛋白质的衍生物、盐溶液、微量元素、晒褐用物质、生物活性物质以及在美容和皮肤领域中传统使用的任何其它添加剂。
53.如权利要求52的活性剂，其特征在于盐溶液含有镁、钙和/或其它二价金属的离子。
54.如权利要求52和53任一项的活性剂，其特征在于蛋白质包括胶原、角蛋白或其衍生物，例如水解物。
55.如权利要求50-54任一项的活性剂，其特征在于美容学和皮肤学可接受的载体是水或含有至少一种美容学可接受的溶剂的含水混合物。
56.如权利要求55的活性剂，其特征在于对水进行特殊处理，如脱矿质、脱气、蒸馏、碳酸化或用气体的混合物饱和、电物理处理、电磁处理、声处理特别是超声处理、压力-膜处理或生物能处理。
57.如权利要求55和56任一项的活性剂，其特征在于美容学可接受的溶剂选自一元醇、多元醇、乙二醇醚、脂肪酸的酯及其混合物。
58.如权利要求50-57任一项的活性剂，其特征在于将至少一种连-乙二硫醇溶解在美容学或皮肤学可接受的载体中或者它是分散液的形式。
59.如权利要求50-58任一项的活性剂，其特征在于它是为在皮肤上并且具体说在头部的皮肤上和角蛋白物质上并且具体说在人的头发上施用而设计的。
60.如权利要求50-59任一项的活性剂，其特征在于它的形式是凝胶、涂抹剂、乳液、润滑膏、软膏、香膏、洗液、泡沫剂、洗发水或发胶，或者它可以是头发处理用的制剂的形式，如用于漂洗、着色、变色、烫发、拉直、发型固定；并且它可以是皮肤处理用的制剂的形式，例如软膏、面膜、强壮剂、清洁剂、喷剂、粉剂包括液体粉末、压型粉末、化妆笔或美容和皮肤领域所用的任何其它传统形式。
61.如权利要求50-60任一项的活性剂，其特征在于将其包装在弹性和非弹性材料的管、小罐和小瓶；喷剂或泡沫剂用的喷雾器或气溶胶容器中。
62.一种治疗性或非治疗性处理特定的人头发中的皮肤角蛋白物质的方法，其特征在于包括将权利要求50-61任一项的活性剂涂敷在皮肤或角蛋白物质上的步骤。
63.如权利要求62的处理方法，其特征在于在处理之后，将应用的活性剂完全或部分地除去，例如借助于专用卫生海绵或通过洗涤。
64.一种用于动物和家禽的生理活性剂，含有活性成分和填料或溶剂，其特征在于活性成分是至少一种化学通式(I)的连-乙二硫醇 其中R可以表示以下基团(-H)或(-COOH)，或(-SO3H)，X可以表示以下基团(-H)或(-COOH)，或(-OH)，或(-CH2-COOH)，或(-CH2-SO3H)，或(-CH2-O-CH2-SO3H)；或其含有成盐基团(-OH)或(-COOH)，或(-SO3H)的衍生物的盐。
65.如权利要求64的活性剂，其特征在于填料是饲料基料，连-乙二硫醇或连-乙二硫醇的混合物与饲料基料之间的重量比例是(按wt％计)连-乙二硫醇或连-乙二硫醇的混合物 0.00001-49饲料基料 其余
66.如权利要求64和65任一项的活性剂，其特征在于含有含量最多为活性剂总重量99.99999wt％的填料和/或溶剂。
67.如权利要求65和66任一项的活性剂，其特征在于饲料基料含有动物或植物来源的产品；海产品；其提取物；有机酸；微生物生物质；微生物生物质的提取物；生物合成的产物、光合成的产物、化学合成的产物；药物制品；微生物或食品或药物工业的副产品。
68.如权利要求65，66和67任一项的活性剂，其特征在于饲料基料是液体。
69.如权利要求65、66和67任一项的活性剂，其特征在于饲料基料是糖，盐，欲用液体再制的干混合物。
70.如权利要求65、66和67任一项的活性剂，其特征在于饲料基料是挤出成型的制品或半成品。
71.如权利要求65、66和67任一项的活性剂，其特征在于饲料基料中进一步含有维生素或其衍生物、酶、氨基酸或其衍生物、激素、矿物质或其盐、有机酸或其衍生物、抗氧化剂、防腐剂、乳化剂、稳定剂、微生物、营养素、风味剂、芳香剂或着色剂。
72.如权利要求64的活性剂，其特征在于它是植入物。
73.如权利要求64的活性剂，其特征在于它是吸入用的混合物。
74.如权利要求64的活性剂，其特征在于它是注射用的溶液。
75.如权利要求64的活性剂，其特征在于溶剂是醇、油、pH缓冲剂、盐水、可饮水或任何组成的矿质水。
76.一种用于动物和家禽的生理活性剂的生产方法，包括向填料或溶剂添加一种活性成分或多种活性成分的步骤，其特征在于活性成分是至少一种化学通式(1)的连-乙二硫醇，连-乙二硫醇和连-乙二硫醇的混合物的量为活性剂总重量的0.0001-49wt％。
77.如权利要求76的活性剂的生产方法，其特征在于在添加步骤之前、当中或之后，对混合物的组分进行化学处理或机械处理，其中所说的化学处理包括加成、分裂、氧化、还原的反应，所说的机械处理优选是混合、破碎、分层、振动、分离、稀释、过滤、脱气、真空吹制、碳酸化或用气体的混合物饱和、浓缩，优选使用膜分离的方法或吸附的方法；并且可以对混合物的组分进行热处理、电磁处理、电物理处理、生物能处理、声处理或超声处理，或聚集处理。
78.权利要求76的方法，其特征在于连-乙二硫醇的添加通过表面涂敷的任何方法、通过浸泡、通过将含至少一种连-乙二硫醇的溶液分散或通过喷洒来完成，然后可以对产品进行预销售的处理，有利地是聚集、造粒、制片、冷却、加热、巴式杀菌、灭菌和/或预包装或包装。
79.至少一种通式(I)的连-乙二硫醇作为饲料添加剂的活性成分的用途。
80.一种饲养动物和家禽的方法，包括将生理活性剂引入粮食或饲料添加剂中，其特征在于生理活性剂是根据权利要求64-71，75任一项的活性剂，或者是通过权利要求76-78任一项方法生产的活性剂，所说的活性剂作为饲料或饲料添加剂的成分提供。
81.一种用于经口给药用的生理活性剂，特别是用于治疗性或治疗性-预防性用途，含有至少一种连-乙二硫醇和一种金属或多种金属的来源的物质，如二价金属。
全文摘要
本发明涉及食品的生产并且可以用于获得食品添加剂、生物活性食品添加剂。本发明公开了化学通式RCH(SH)CH(SH)R
文档编号A61K8/00GK1437449SQ00819220
公开日2003年8月20日 申请日期2000年12月28日 优先权日1999年12月29日
发明者谢尔盖米哈依洛维奇泽诺维奇, 波利斯哈依莫维奇斯特勒列茨 申请人:谢尔盖米哈依洛维奇泽诺维奇, 波利斯哈依莫维奇斯特勒列茨