专利名称：猕猴桃预防流感酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及酒的酿造，特别是涉及一种猕猴桃预防流感酒及其制备方法。
背景技术：
目前，市场销售的猕猴桃系列果酒，通常是通过发酵工艺生产的普通饮用果酒，品 种单一，不仅对猕猴桃营养成分的利用不够充分，而且不能将保健与预防流感相结合。
发明内容
本发明解决的技术问题提供一种猕猴桃预防流感酒及其制备方法，以白酒为基 酒，再加入猕猴桃果干片和防治流感的中草药，将猕猴桃酒营养成分与抗流感类中草药合 理组配、有效提取和配制，产生强体质、防流感双重作用。本发明采用的技术方案猕猴桃预防流感酒，用下述重量份的原料制成
白酒800-1000
猕猴桃果脯120-150
麻黄8-10
板蓝根8-10
蒲公英8-10
香薷15-20
二花15-20
桔梗10-15
连翘10-15。
猕猴桃预防流感酒的优选方案，用下述重量份的原料制成
白酒1000
猕猴桃果脯150
麻黄10
板蓝根10
蒲公英10
香薷20
二花20
桔梗15
连翘15。
上述猕猴桃预防流感酒的制备方法，包含下述工艺步骤
(1)原料配比按照白酒与猕猴桃果脯重量之比10 1-2的比例组配原料
麻黄、板蓝根、蒲公英、香薷、二花、桔梗、连翘备用； (2)萃取将组配好的原料倒入干净密封的大缸内浸泡萃取7天，并2-3天定时搅 拌1次；然后按重量份比例将麻黄、板蓝根、蒲公英、香薷、二花、桔梗、连翘倒入该大缸内，一起浸泡萃取30天，并2-3天定时搅拌一次；最后将浸泡萃取到期的药液酒用过滤布进行 过滤后备用；(3)再次提取将首次浸泡萃取过滤出的猕猴桃果脯和中药渣再按首次所用白酒 的二分之一量，倒入大缸内进行再次浸泡萃取30天，同样2-3天定时搅拌一次，然后将浸泡 萃取到期的药酒液用过滤布进行过滤后备用；(4)静置将两次过滤的药酒液倒入同一个大缸内密封静置30天；(5)再次过滤将静置到期的药酒液用过滤布进行第二次过滤后即成猕猴桃预防 流感酒成品。上述白酒为普通白酒。上述猕猴桃果脯的制备方法是A、原料制备将采摘的猕猴桃鲜果清洗、脱毛、处理干净后切制成鲜果片；B、漂烫将鲜果片放在含食盐1 %的沸水中漂烫3-5分钟捞出；C、糖渍处理取果肉重量20%的白糖将浙干水分后的果片腌渍12-16小时后取 出；D、糖液轻煮配制含白糖30%的糖液，再将糖渍后的果片置入沸糖液中轻煮 10-15分钟，捞出果片浙干水分；E、烘干将糖液轻煮后浙干的果片在50_55°C烘干20_25小时即可制成酒用猕猴 桃果脯。上述步骤C中的糖渍工艺是将果片分成三层分撒白糖，下层用十分之二的白糖， 中层用十分之三的白糖，上层用十分之五的白糖。上述步骤A中的原料制备工艺中，鲜果片厚度为5_6mm。本发明与现有技术相比的优点1、本发明将白酒、猕猴桃果脯与防流感药材合理组配，经萃取、过滤、静置，其色泽 棕红清亮，口感亦有别于其他药酒；2、猕猴桃具有“维c之王”的称誉和丰富的营养成分；所选用的中草药则是有效防 治流感病菌的方剂，而白酒具有较强的消毒杀菌作用，本发明将三者成分合理组配、充分提 取、有机融合转化于白酒中，有益于消费者饮用和吸收，可充分发挥强体质、预防流感的功 效；3、本发明有利于充分利用猕猴桃果品资源，促进猕猴桃果品深加工，提高果品价 值、增加果农收入。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步说明。猕猴桃预防流感酒的制备方法原料配比一两次萃取一过滤一静置一再过滤一成实施例一猕猴桃预防流感酒，用下述重量份的原料制成白酒800g，猕猴桃果脯120g，麻黄8g，板蓝根8g，蒲公英8g，香薷15g，二花15g，桔 梗10g，连翘10g，用下述方法制备而成(1)原料配比取白酒800g，猕猴桃果脯120g组配原料；并取麻黄Sg、板蓝根Sg、蒲公英8g、香薷15g、二花15g、桔梗10g、连翘IOg备用；(2)萃取将组配的原料倒入干净密封的大缸内浸泡萃取7天，并2-3天定时搅拌 1次；然后将麻黄Sg、板蓝根Sg、蒲公英Sg、香薷15g、二花15g、桔梗10g、连翘IOg倒入该 大缸内，一起浸泡萃取30天，并2-3天定时搅拌一次；最后将浸泡萃取到期的药液酒用过滤 布进行过滤后备用；(3)再次提取将首次浸泡萃取过滤出的猕猴桃果脯和中药渣再按首次所用白酒 的二分之一量，倒入大缸内进行再次浸泡萃取30天，同样2-3天定时搅拌一次，然后将浸泡 萃取到期的药液酒用过滤布进行过滤后备用；(4)静置将两次过滤的药酒液倒入同一个大缸内密封静置30天；(5)再次过滤将静置到期的药酒液用过滤布进行第二次过滤后即成猕猴桃预防 流感酒成品。上述步骤(1)中的白酒为普通白酒，且可采用酒精度不同的基酒生产酒精度不同 的多品种猕猴桃预防流感酒，满足了更多消费者特别是许多白酒爱好者的需求。上述步骤(1)中猕猴桃果脯的制备方法是A、原料制备将采摘的猕猴桃鲜果清洗、脱毛、处理干净后切制成厚度为5_6mm的 鲜果片；B、漂烫将鲜果片放在含食盐10A的沸水中漂烫3-5分钟捞出；C、糖渍处理取果肉重量20%的白糖将浙干水分后的果片腌渍12-16小时后取 出；腌渍时将果片分成三层分撒白糖，下层用十分之二的白糖，中层用十分之三的白糖，上 层用十分之五的白糖；D、糖液轻煮配制含白糖30%的糖液，再将糖渍后的果片置入沸糖液中轻煮 10-15分钟，捞出果片浙干水分；E、烘干将糖液轻煮后浙干的果片在50_55°C烘干20_25小时即可制成酒用猕猴 桃果脯。实施例二 猕猴桃预防流感酒，用下述重量份的原料制成白酒IOOOg,猕猴桃果脯150g,麻黄IOg,板蓝根IOg,蒲公英IOg,香薷20g, 二花 20g，桔梗15g，连翘15g，制备方法同实施例一。本发明可促进猕猴桃果品资源的充分利用，减少果品损失，特别是果形个小和畸 形不能销售的猕猴桃鲜果的损失，是积极探索、增加预防流感病菌、促进药疗向食疗转化、 保障人类健康的新途径、新方式，填补了我国猕猴桃果药酒的市场空白。
权利要求
猕猴桃预防流感酒，其特征在于用下述重量份的原料制成白酒800 1000猕猴桃果脯 120 150麻黄8 10板蓝根 8 10蒲公英 8 10香薷15 20二花15 20桔梗10 15连翘10 15。
2.根据权利要求1所述的猕猴桃预防流感酒，其特征在于用下述]白酒1000猕猴桃果脯150麻黄10板蓝根10蒲公英10香薷20二花20桔梗15连翘15。
3.根据权利要求1或2所述的猕猴桃预防流感酒的制备方法，其特征在于所述方法包 含下述工艺步骤(1)原料配比按照白酒与猕猴桃果脯重量之比10 1-2的比例组配原料；并取麻黄、 板蓝根、蒲公英、香薷、二花、桔梗、连翘备用；(2)萃取将组配好的原料倒入干净密封的大缸内浸泡萃取7天，并2-3天定时搅拌1 次；然后按重量份比例将麻黄、板蓝根、蒲公英、香薷、二花、桔梗、连翘倒入该大缸内，一起 浸泡萃取30天，并2-3天定时搅拌一次；最后将浸泡萃取到期的药液酒用过滤布进行过滤 后备用；(3)再次提取将首次浸泡萃取过滤出的猕猴桃果脯和中药渣再按首次所用白酒的二 分之一量，倒入大缸内进行再次浸泡萃取30天，同样2-3天定时搅拌一次，然后将浸泡萃取 到期的药液酒用过滤布进行过滤后备用；(4)静置将两次过滤的药酒液倒入同一个大缸内密封静置30天；(5)再次过滤将静置到期的药酒液用过滤布进行第二次过滤后即成猕猴桃预防流感 酒成品。
4.根据权利要求3所述的猕猴桃预防流感酒的制备方法，其特征在于所述白酒为普 通白酒。
5.根据权利要求3或4所述的猕猴桃预防流感酒的制备方法，其特征在于所述猕猴桃 果脯的制备方法是A、原料制备将采摘的猕猴桃鲜果清洗、脱毛、处理干净后切制成鲜果片；B、漂烫将鲜果片放在含食盐的沸水中漂烫3-5分钟捞出；C、糖渍处理取果肉重量20%的白糖将浙干水分后的果片腌渍12-16小时后取出；D、糖液轻煮配制含白糖30%的糖液，再将糖渍后的果片置入沸糖液中轻煮10-15分 钟，捞出果片浙干水分；E、烘干将糖液轻煮后浙干的果片在50-55°C烘干20-25小时即可制成酒用猕猴桃果脯。
6.根据权利要求5所述的猕猴桃预防流感酒的制备方法，其特征在于所述步骤C中的 糖渍工艺是将果片分成三层分撒白糖，下层用十分之二的白糖，中层用十分之三的白糖， 上层用十分之五的白糖。
7.根据权利要求6所述的猕猴桃预防流感酒的制备方法，其特征在于所述步骤A中的 原料制备工艺中，鲜果片厚度为5-6mm。
全文摘要
一种猕猴桃预防流感酒及其制备方法，包含下述工艺步骤原料配比→二次萃取→过滤→静置→再过滤→成品。采用本发明制作的猕猴桃预防流感酒，使猕猴桃的营养成分得到了充分的提取、利用，所生产的高、低度猕猴桃预防流感酒不但具有棕红、清亮的色度和良好的观感，而且有益于消费者饮用和吸收，可充分发挥强体质、预防流感的功效。
文档编号A61P31/16GK101979494SQ20101051858
公开日2011年2月23日 申请日期2010年10月26日 优先权日2010年10月26日
发明者王三志 申请人:王三志