专利名称：蛋白营养制品及其制备方法和应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养制品，尤其涉及的是经酶水解后得到的蛋白营养制品以及制 造其的方法和应用。
背景技术：
姬松茸菌粉，虫草菌粉，灰树花菌粉等药、食用菌原料基本生物化学成分除水分 外，还有纤维素，水溶性碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物养分，不同食用菌还分别含有多种 对人体防病，治病的有效成分。如虫草，姬松茸菌丝体含有酶类，多糖，多肽化合物，留醇类 化合物，生物碱，牛磺酸，甘露醇，核苷类化合物等，姬松茸也叫巴西蘑菇，是食用菌之王，抗 癌抑癌效果比灵芝高5倍以上，虫草，也是一种真菌。21世纪是多肽的世纪、纳米的世纪，其中基因多肽是蛋白质的初级形式，几乎涉及 人体的激素、神经、生长、生殖等生命的全过程，其具有维持生命的活性物质，多肽的纳米形 式是当今世界的发展趋势，目前国内还没有真正意义上的一种能利用姬松茸菌粉，虫草菌 粉，灰树花菌粉来制备纳米基因肽制品的方法。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种取材广泛、易于人体吸收的蛋白 营养制品及其制备方法。一种蛋白营养制品，其特征在于用姬松茸菌粉、虫草菌粉、灰树花菌粉，通过酶水 解，灭酶，分离浓缩，冻干或喷雾干燥后制得纳米基因肽制品。所述的蛋白营养制品包含以下组分按重量百分比多肽20 35%，多糖8 35 %，氨基酸20 40 %，其余为其他活性成分和水分。—种蛋白营养制品的制备方法，其特征在于将姬松茸菌粉40%，虫草菌粉30%， 灰树花菌粉30%混合后，(1)酶水解在每种原料中加入其重量8-10倍的离子水或蒸馏水， 再加入各种原料中重量0. 3. 5%的中性蛋白酶，温度控制在351 651，不断搅拌， 经他 20h至完全酶解；(2)灭酶升温至80°C以上95°C以下，并持续3 15分钟；(3)提 取反应物对料液进行离心分离或压滤，取料液浓缩(真空减压60°C以下)；(4)经冻干或喷 雾干燥制得产品，浓缩液水分控制在40 % 50 %。该产品在医药，保健品，食品，化妆品或农用生物制品中根据不同需求按比例应用。本发明采用上述技术方案的优点在于1、该产品的三种原料均是我国能生产的高档食药用菌，富含氨基酸，多糖等活性 成分，具有很高的食药用价值。2、本发明来源广，工艺简单，生产周期短，加工成本低，易于推广，适合消费者需 求。3、本发明是天然食药用菌，仅用中性酶2%以下水解蛋白质，没有毒性和副作用，可长期使用。4、其生物利用率远远高于蛋白质，又是纳米粒径，在500nm以下，在微量低浓度 10_9 10_12mol/L情况下都能发挥独特的生理活性。5、蛋白营养制品能有效的抑制和杀灭肿瘤，癌症的药物和放疗，并具保健功能。6、人体吸收后，能有效的提高人体免疫功能和增强抵抗力。
具体实施例方式实施例1 (1)、分别取虫草菌粉(重量的40%)，姬松茸菌粉(重量的观％)，灰树花菌粉 (重量的20%)过100 150目筛，在反应釜(带搅拌)加入重量9倍的蒸馏水，再加入原 料重量2%的中性蛋白酶，温度控制在45°C 50°C，不断搅拌，经1 20h至完全酶解； (2)、灭酶升温到85°C经8 10分钟。3、取水解料液进行压滤，浓缩物经冻干得产品，按重 量百分比氨基酸30% 50%，多糖10% 15%，其余为灰分，水分。实施例2:(1)、分别取虫草菌粉(重量的30%)，姬松茸菌粉(重量的35%)，灰树花菌粉 (重量的12% )加入带搅拌反应釜中重量9. 5倍的水，再加入1.5%的中性蛋白酶，温度控 制在40°C 55°C，不断搅拌，经IOh 18h至完全酶解；(2)、灭酶升温到80°C经6 10分 钟。3、提取离心分离料液经浓缩至水分低于40% 50%，经喷雾干燥得到的产品。实施例3 (1)、分别取虫草菌粉(重量的20%)，姬松茸菌粉(重量的46%)，灰树花菌粉 (重量的8% )加入带搅拌反应釜中重量10倍的去离子水，再加入1. 5%的中性蛋白酶和 0. 8%的木瓜酶，温度控制在50°C 55°C，不断搅拌，经他 IOh至完全酶解；( 、灭酶升 温到80°C经6 10分钟；C3)、提取离心分离料液经浓缩至水分低于40% 50%，经喷雾 干燥得到的产品。上述菌粉和中性蛋白酶均为市售产品，酶水解所需的蛋白酶还可采用木瓜酶或胰 蛋白酶。本发明蛋白营养制品可作为中药，保健食品，功能食品的单一品种原料和制剂，也 可按所需比例添加到其他保健品中复配。
权利要求
1.一种蛋白营养制品，其特征在于用姬松茸菌粉、虫草菌粉、灰树花菌粉，通过酶水 解，灭酶，分离浓缩，冻干或喷雾干燥后制得纳米基因肽制品。
2.根据权利要求1所述的蛋白营养制品，其特征在于所述的蛋白营养制品包含以下 组分按重量百分比多肽20 35 %，多糖8 35 %，氨基酸20 40 %，其余为其他活性 成分和水分。
3.一种蛋白营养制品的制备方法，其特征在于将姬松茸菌粉40%，虫草菌粉30%，灰 树花菌粉30%混合后，(1)酶水解在每种原料中加入其重量8-10倍的离子水或蒸馏水，再 加入各种原料中重量0. 1 % 3. 5 %的中性蛋白酶，温度控制在35 °C 65 °C，不断搅拌，经 8h 20h至完全酶解；⑵灭酶升温至80°C以上95°C以下，并持续3 15分钟；(3)提取 反应物对料液进行离心分离或压滤，取料液浓缩(真空减压60°C以下)；(4)经冻干或喷雾 干燥制得产品，浓缩液水分控制在40 % 50 %。
4.根据权利要求1所述的蛋白营养制品，其特征在于所述的蛋白营养制品在医药，保 健品，食品，化妆品或农用生物制品中根据不同需求按比例应用。
全文摘要
本发明公开了一种蛋白营养制品及其制备方法和应用、将食用菌，姬松茸菌粉、虫草菌粉、灰树花菌粉，三种原料通过酶水解，灭酶，分离，浓缩，冻干或喷雾干燥，直接得到纳米粒径的基因肽制品，其富含多糖等活性成份，更易吸收，无毒无副作用，毫克剂量就能发挥作用，具有更好的药、食价值，并可为多种中药，保健食品，功能食品的单一原料制剂和其他食品，保健品添加剂。
文档编号A61K36/068GK102078340SQ20101062135
公开日2011年6月1日 申请日期2010年12月23日 优先权日2010年12月23日
发明者孙婷婷 申请人:孙婷婷