本发明涉及一种牛蒡咀嚼片，具体是一种养生牛蒡咀嚼片配方及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
牛蒡为菊科2-3年生草本植物，在我国种植历史较久，在江苏、山东一带有大量的种植，作为特色农副产品，大量出口日本、韩国和东南地区。牛蒡肉质根，具有苦辛味，并有特殊风味，含有许多人体必需的营养物质，每百克鲜根含蛋白质4.70g、脂肪0.80g、碳水化合物3g、粗纤维2.40g、灰分2.40g、维生素bl0.02mg、维生素b22.29mg、尼克酸1.10mg、维生素c25.00mg、钙242.00mg、磷61.00mg、铁7.60mg，还含有牛蒡酮、醇、绿原素、异绿原素、咖啡酸及其衍生物等。
但是目前牛蒡根有用作牛蒡饮料、牛蒡糖、牛蒡罐头来食用，没有将牛蒡根制成咀嚼片来食用，咀嚼片是指于口腔中咀嚼或吮服使片溶化后吞服的片剂，常加入蔗糖、薄荷油等甜味剂及食用香料调整口味，药片经嚼碎后表面积增大，可促进药物在体内的溶解和吸收，尤其适合老人、小孩、中风患者、吞服困难及胃肠功能差的患者，可以减少药物对胃肠道的负担。《本草纲目》记载，由于牛蒡根具有祛风热、消肿毒，治头晕咽痛、齿痛、咳嗽等功效。牛蒡根还具有降低血糖、降压、消除便秘、预防直肠癌、消炎止血和增强免疫功能的作用。所以将牛蒡根用作咀嚼片供人体食用将会是牛蒡产品的一个新突破。
技术实现要素：
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种养生牛蒡咀嚼片配方及其制备方法，制备方法简单，将牛蒡根作为主要原料，制成牛蒡咀嚼片，制得的咀嚼片口感好，可供大量人群食用，且可以提供人体缺乏的多种物质。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种养生牛蒡咀嚼片配方，该咀嚼片由以下质量份的原料制成：牛蒡根30～40份、人参粉10～20份、牡蛎肽5～10份、黄精粉5～10份、甘草粉4～6份、海参肽2～4份、蚕蛹肽2～4份、荔枝萃取物2～3份、山药3～5份、枸杞子萃取物2～3份、韭菜萃取物2～3份、桑椹萃取物2～3份、铁皮石斛萃取物2～3份、低聚果糖2～3份、低聚异麦芽糖2～3份、麦芽糖醇2～3份、l-精氨酸1～2份、甘氨酸1～2份、谷氨酸1～2份、l-苏氨酸1～2份、β-丙氨酸1～2份、维生素2～3份。
优选的，该咀嚼片由以下质量份的原料制成：牛蒡根35份、人参粉15份、牡蛎肽7.5份、黄精粉7.5份、甘草粉5份、海参肽3份、蚕蛹肽3份、荔枝萃取物2.5份、山药4份、枸杞子萃取物2.5份、韭菜萃取物2.5份、桑椹萃取物2.5份、铁皮石斛萃取物2.5份、低聚果糖2.5份、低聚异麦芽糖2.5份、麦芽糖醇2.5份、l-精氨酸1.5份、甘氨酸1.5份、谷氨酸1.5份、l-苏氨酸1.5份、β-丙氨酸1.5份、维生素2.5份。
作为本发明的进一步改进，维生素为维生素b、维生素c或维生素e。
一种养生牛蒡咀嚼片配方的制备方法，包括以下步骤：
s1、将牛蒡根在使用前放在低温冷库中贮存3～6个月进行发酵处理；使牛蒡根中的淀粉转化为糖类物质；
s2、挑选：剔除腐烂、萎缩的牛蒡根；
s3、清洗：用清水冲洗干净牛蒡根；
s4、去皮：对牛蒡根去皮；
s5、切片、护色：在切片机上将牛蒡根切成2.5～3mm厚的薄片，并用3‰柠檬酸护色液护色，护色液能覆盖住牛蒡片为标准；由于切片机需要水助流，所以随着池内水量的增加要适当补充柠檬酸)；
s6、杀青、冷却：首先在杀青池中加入3‰柠檬酸，用清水，温度100℃，将护色后的牛蒡片杀青2～3min，以钝化酶系统，使牛蒡片中的纤维软化和部分淀粉a化，杀青后迅速在复配护色液中冷却30min；
s7、沥水、挑拣：将冷却后的牛蒡片沥水后，倒在挑选台上挑拣，挑拣出形状偏大的、不规则的、异物；
s8、按比例分别秤取人参粉、牡蛎肽、黄精粉、甘草粉、海参肽、蚕蛹肽、荔枝萃取物、山药、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物、l-精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、l-苏氨酸、β-丙氨酸、维生素、添加剂以及步骤s7中的牛蒡片，在低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖醇中浸泡48h以上，使牛蒡片充分吸收荔枝萃取物、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物等原料来填充牛蒡缝隙，使牛蒡片营养成分更高，然后经过80℃烤制使水分挥发，不反沙不反糖；
s9、造粒，压片：将s8中的混合料过20目筛后，干燥过筛颗粒，使颗粒含水量小于5％；将颗粒压制成片剂，片剂经巴氏灭菌后包装，即得牛蒡聚聚片成品。
作为本发明的进一步改进，步骤s4中的去皮选用手工去皮或机械去皮。
作为本发明的进一步改进，为了保证杀青“透而不烂”，杀青池中牛蒡片的重量不要太大，最好在0.8～1.2kg。
作为本发明的进一步改进，步骤s1中的低温环境为2～8℃。
本发明中各成分作用如下：
牛蒡根：牛蒡根主要含硫炔类、多炔类、多酚类、挥发油、菊糖以及氨基酸等化学成分；药理活性主要有抗菌、抗突变、防癌、抗氧化、抗疲劳、降血糖、降血脂和免疫调节等；主治：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。牛蒡根对壮阳补肾有一定的作用，牛蒡根含有一种叫“牛蒡苷”的成分，能够增强精力，对肾虚能发挥很好的效果，其所含的成分能有效改善肾脏的机能，也就是中医所说的补肾，这种成分能够促进荷尔蒙的分秘，正如前面所说，无论男人还是女人，牛蒡都是极佳的养生食品，并且使身体日益健壮，具有显着的补肾壮阳功效。
人参粉：本发明中人参粉选用人工种植的人参，人参粉的主要成分为人参皂、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素b1、b2、烟酸、泛酸等。人参的营养成分可以被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤的毛细血管，促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水，硬化、起皱，从而增强了皮肤的弹性，使细胞得到新生，对保护皮肤光洁和滋润，防止过早衰老，起到美容作用。人参粉就是人参打成的粉，药理活性主要有大补元气、补五脏、益元气、通血脉、生津止渴、安神益智等功效；主治劳伤虚损、厌食、劳累、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及身体虚弱，一切气血津液不足的症状。尤其在抢救休克病人的时候，可以发挥重要的作用，并且对糖尿病、心律失常、脑血管病、高血脂和消化不良也有一定的治疗作用，由于人参可以提高免疫力，因此对癌症患者也有作用。
牡蛎肽：每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
黄精粉：补气养阴.健脾，润肺，益肾，有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血糖和强心作用。
甘草粉：甘草属中药的补益药类，为豆科多年生草本植物。其根及茎，性甘平，归心、肺、脾、胃经，主要有益气健脾、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、缓和药性等作用。现代药理研究表明:甘草含甘草甜素、甘草黄酮类化合物甘草贰、甘草甙元及天冬酞胺、甘露醇等。甘草黄酮在美容化妆品中有多种功效。甘草是一种很好的美容添加剂，在抑制细胞黑色素的形成、抑制酪氨酸酶的活性、抗氧化方面的效果很好，可以用于化妆品中，兼有美白和抗衰老作用。
海参肽：海参肽运用国际先进的肽分子生物酶解技术精制而成，既完整保留了海刺参特有的营养成份，又将大分子蛋白质转变为更易吸收、功能更强的小分子活性肽，比传统海参制品吸收更全面。
蚕蛹肽：蚕蛹肽能增加epa(二十碳五烯酸)、dha(二十二碳六烯酸)的生成，而临床药理学已经证实：epa(二十碳五烯酸)、dha(二十二碳六烯酸)可使血液中总胆固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯这些脂类物质明显下降，并能抵抗这些脂类物质的过氧化，保护血管壁；还能抑制血小板凝集、降低血粘度；长期服用能预防和治疗脑动脉硬化。同时这种特效成分还能降低溶血磷脂酸的水平(溶血磷脂酸的水平的增高，预示着血小板被激活以导致血小板血栓的形成)，有效防止血小板血栓的形成，从而减少脑血栓等脑中风的发生。
荔枝萃取物：荔枝萃取物能够养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌，有极高的营养价值。
山药：可以预防心血管疾病。冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。可以健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，新陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。薯蓣含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入薯蓣这一材料。可以益肺止咳。冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，薯蓣含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
枸杞子萃取物：《神农本草经》记载：“枸杞味苦寒，主五内邪气，热中、消渴，久服坚筋骨，轻身不老”。《纲目》：“滋肾、润肺、明目。”枸杞中提取的枸杞多糖有增强免疫功能的作用，能改善免疫功能低下的状态，延长生存期。枸杞子能调节免疫功能，故对老年防治肿瘤可能有益。老年人服用枸杞子萃取物，睡眠、食欲均有明显改善，体力增强，感冒次数下降，枸杞子有降低血清胆固醇及增高磷脂作用。枸杞子是补肾之剂，性味平和，滋阴养血，益睛明目，对糖尿病、高脂血症、肝功能异常、胃炎等有一定治疗作用，另可调节免疫，防治肿瘤；并减轻化学疗法引起白血球降低的现象。
韭菜萃取物：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素b、维生素c等，性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；益肝健胃:含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；行气理血:辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；润肠通便:含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
桑葚萃取物：桑葚是一种含有抗氧化活性物的天然植物，其桑葚萃取物在降低血脂、预防动脉粥硬化形成具有重要的价值和作用。
铁皮石斛萃取物：铁皮石斛是一种兼具观赏价值与药用价值的特殊植物，主要功效作用如下：增加人体免疫功能：铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增加免疫功能的作用，现代药理研究表明，铁皮石斛能够提高人体的应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用；促进消化：铁皮石斛是益胃生津的药物，是治疗胃脘痛、上腹胀痛常用的一类药物，现代医学的实证，试验证实铁皮石斛对于脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，同时口服铁皮石斛煎液，能够促进胃液分泌，增强胃的排空能力、帮助消化；护肝利胆：历代医家都认为铁皮石斛具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的药物，可以用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病；抗风湿：当人进入中年之后，阴精开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能帮助滋养阴液、润滑关节，从而达到强健筋骨、流利关节、增强抗风湿的效果；铁皮石斛还可以帮助降低或者控制血糖和血脂，铁皮石斛可以养阴、清热、润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药，临床研究表明铁皮石斛不仅可以增强胰岛素的活性，同时能够显著的降低血糖水平，使血糖趋向正常；促进循环扩张血管，降低血胆固醇和甘油三酯；铁皮石斛还具有保护视力的效果，具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品，现代药理学研究证实，对防治老年白内障和保护少儿视力有明显的效果。
低聚果糖：低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，功效在于：低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。由于其不能被口腔细菌利用，因而具有防龋齿作用。对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。防治腹泻和便秘。
l-精氨酸：精氨酸是维持婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。它是鸟氨酸循环的中间代谢物，能促使氨转变成为尿素，从而降低血氨含量。它也是精子蛋白的主要成分，有促进精子生成，提供精子运动能量的作用。此外，静注精氨酸，能刺激垂体释放生长激素，可用于垂体功能试验。
甘氨酸：用作营养增补剂。主要用于调味等方面，还可用于医药等方面。
谷氨酸：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂，还可用于医药等方面。
l-苏氨酸：苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。
β-丙氨酸：主要用于合成泛酸和泛酸钙、肌肽、帕米膦酸钠、巴柳氮等，在医药、饲料、食品等领域应用广泛。
与现有技术相比，本发明将牛蒡根作为主要原料，富含人参粉、牡蛎肽、黄精粉、甘草粉、海参肽、蚕蛹肽、荔枝萃取物、山药、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物、低聚果糖、l-精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、l-苏氨酸、β-丙氨酸、维生素，制成牛蒡咀嚼片；本发明运用现代低温冷冻技术，将冷冻后的牛蒡根经过清洗、去皮、切片、护色、杀青、冷却后放入低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖醇的混合溶液，让牛蒡片充分吸收荔枝萃取物、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物等原料来填充牛蒡缝隙，使牛蒡片营养成分更高，大大增加了牛蒡的吸收率，保留了生物活性成分，提高了生物利用度，其原料天然，制得的咀嚼片口感好，可供大量人群可长期食用，且可以提供人体缺乏的多种营养物质。
具体实施方式
下面对本发明作进一步说明。
实施例中所用原料均为常规市售产品，所用设备均为常规设备。
实施例1
一种养生牛蒡咀嚼片配方，该咀嚼片由以下质量份的原料制成：牛蒡根30份、人参粉10份、牡蛎肽5份、黄精粉5份、甘草粉4份、海参肽2份、蚕蛹肽2份、荔枝萃取物2份、山药3份、枸杞子萃取物2份、韭菜萃取物2份、桑椹萃取物2份、铁皮石斛萃取物2份、低聚果糖2份、低聚异麦芽糖2份、麦芽糖醇2份、l-精氨酸1份、甘氨酸1份、谷氨酸1份、l-苏氨酸1份、β-丙氨酸1份、维生素2份。
一种养生牛蒡咀嚼片配方的制备方法，包括以下步骤：
s1、将牛蒡根在使用前放在低温冷库中贮存3个月进行发酵处理；使牛蒡根中的淀粉转化为糖类物质；
s2、挑选：剔除腐烂、萎缩的牛蒡根；
s3、清洗：用清水冲洗干净牛蒡根；
s4、去皮：对牛蒡根去皮；
s5、切片、护色：在切片机上将牛蒡根切成2.5mm厚的薄片，并用3‰柠檬酸护色液护色，护色液能覆盖住牛蒡片为标准；由于切片机需要水助流，所以随着池内水量的增加要适当补充柠檬酸)；
s6、杀青、冷却：首先在杀青池中加入3‰柠檬酸，用清水，温度100℃，将护色后的牛蒡片杀青2min，以钝化酶系统，使牛蒡片中的纤维软化和部分淀粉a化，杀青后迅速在复配护色液中冷却30min；
s7、沥水、挑拣：将冷却后的牛蒡片沥水后，倒在挑选台上挑拣，挑拣出形状偏大的、不规则的、异物；
s8、按比例分别秤取人参粉、牡蛎肽、黄精粉、甘草粉、海参肽、蚕蛹肽、荔枝萃取物、山药、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物、l-精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、l-苏氨酸、β-丙氨酸、维生素、添加剂以及步骤s7中的牛蒡片，在低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖醇混合液中浸泡48h以上，使牛蒡片充分吸收荔枝萃取物、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物等原料来填充牛蒡缝隙，使牛蒡片营养成分更高，然后经过80℃烤制使水分挥发，不反沙不反糖；
s9、造粒，压片：将s8中的混合料过20目筛后，干燥过筛颗粒，使颗粒含水量小于5％；将颗粒压制成片剂，片剂经巴氏灭菌后包装，即得牛蒡聚聚片成品。
步骤s4中的去皮选用手工去皮或机械去皮。
为了保证杀青“透而不烂”，杀青池中牛蒡片的重量不要太大，最好在0.8kg。
步骤s1中的低温环境为2℃。
实施例2
一种养生牛蒡咀嚼片配方，该咀嚼片由以下质量份的原料制成：牛蒡根35份、人参粉15份、牡蛎肽7.5份、黄精粉7.5份、甘草粉5份、海参肽3份、蚕蛹肽3份、荔枝萃取物2.5份、山药4份、枸杞子萃取物2.5份、韭菜萃取物2.5份、桑椹萃取物2.5份、铁皮石斛萃取物2.5份、低聚果糖2.5份、低聚异麦芽糖2.5份、麦芽糖醇2.5份、l-精氨酸1.5份、甘氨酸1.5份、谷氨酸1.5份、l-苏氨酸1.5份、β-丙氨酸1.5份、维生素2.5份。
一种养生牛蒡咀嚼片配方的制备方法，包括以下步骤：
s1、将牛蒡根在使用前放在低温冷库中贮存4.5个月进行发酵处理；使牛蒡根中的淀粉转化为糖类物质；
s2、挑选：剔除腐烂、萎缩的牛蒡根；
s3、清洗：用清水冲洗干净牛蒡根；
s4、去皮：对牛蒡根去皮；
s5、切片、护色：在切片机上将牛蒡根切成2.75mm厚的薄片，并用3‰柠檬酸护色液护色，护色液能覆盖住牛蒡片为标准；由于切片机需要水助流，所以随着池内水量的增加要适当补充柠檬酸；
s6、杀青、冷却：首先在杀青池中加入3‰柠檬酸，用清水，温度100℃，将护色后的牛蒡片杀青2.5min，以钝化酶系统，使牛蒡片中的纤维软化和部分淀粉a化，杀青后迅速在复配护色液中冷却30min；
s7、沥水、挑拣：将冷却后的牛蒡片沥水后，倒在挑选台上挑拣，挑拣出形状偏大的、不规则的、异物；
s8、按比例分别秤取人参粉、牡蛎肽、黄精粉、甘草粉、海参肽、蚕蛹肽、荔枝萃取物、山药、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物、l-精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、l-苏氨酸、β-丙氨酸、维生素、添加剂以及步骤s7中的牛蒡片，在低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖醇的混合液中浸泡48h以上，使牛蒡片充分吸收荔枝萃取物、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物等原料来填充牛蒡缝隙，使牛蒡片营养成分更高，然后经过80℃烤制使水分挥发，不反沙不反糖；
s9、造粒，压片：将s8中的混合料过20目筛后，干燥过筛颗粒，使颗粒含水量小于5％；将颗粒压制成片剂，片剂经巴氏灭菌后包装，即得牛蒡聚聚片成品。
步骤s4中的去皮选用手工去皮或机械去皮。
为了保证杀青“透而不烂”，杀青池中牛蒡片的重量不要太大，最好在1kg。
步骤s1中的低温环境为5℃。
实施例3
一种养生牛蒡咀嚼片配方，该咀嚼片由以下质量份的原料制成：牛蒡根40份、人参粉20份、牡蛎肽10份、黄精粉10份、甘草粉6份、海参肽4份、蚕蛹肽4份、荔枝萃取物3份、山药5份、枸杞子萃取物3份、韭菜萃取物3份、桑椹萃取物3份、铁皮石斛萃取物3份、低聚果糖3份、低聚异麦芽糖3份、麦芽糖醇3份、l-精氨酸2份、甘氨酸2份、谷氨酸2份、l-苏氨酸2份、β-丙氨酸2份、维生素3份。
一种养生牛蒡咀嚼片配方的制备方法，包括以下步骤：
s1、将牛蒡根在使用前放在低温冷库中贮存6个月进行发酵处理；使牛蒡根中的淀粉转化为糖类物质；
s2、挑选：剔除腐烂、萎缩的牛蒡根；
s3、清洗：用清水冲洗干净牛蒡根；
s4、去皮：对牛蒡根去皮；
s5、切片、护色：在切片机上将牛蒡根切成3mm厚的薄片，并用3‰柠檬酸护色液护色，护色液能覆盖住牛蒡片为标准；由于切片机需要水助流，所以随着池内水量的增加要适当补充柠檬酸；
s6、杀青、冷却：首先在杀青池中加入3‰柠檬酸，用清水，温度100℃，将护色后的牛蒡片杀青3min，以钝化酶系统，使牛蒡片中的纤维软化和部分淀粉a化，杀青后迅速在复配护色液中冷却30min；
s7、沥水、挑拣：将冷却后的牛蒡片沥水后，倒在挑选台上挑拣，挑拣出形状偏大的、不规则的、异物；
s8、按比例分别秤取人参粉、牡蛎肽、黄精粉、甘草粉、海参肽、蚕蛹肽、荔枝萃取物、山药、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物、l-精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、l-苏氨酸、β-丙氨酸、维生素、添加剂以及步骤s7中的牛蒡片，在低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖醇的混合液中浸泡48h以上，使牛蒡片充分吸收荔枝萃取物、枸杞子萃取物、韭菜萃取物、桑椹萃取物、铁皮石斛萃取物等原料来填充牛蒡缝隙，使牛蒡片营养成分更高，然后经过80℃烤制使水分挥发，不反沙不反糖；
s9、造粒，压片：将s8中的混合料过20目筛后，干燥过筛颗粒，使颗粒含水量小于5％；将颗粒压制成片剂，片剂经巴氏灭菌后包装，即得牛蒡聚聚片成品。
步骤s4中的去皮选用手工去皮或机械去皮。
为了保证杀青“透而不烂”，杀青池中牛蒡片的重量不要太大，最好在1.2kg。
步骤s1中的低温环境为8℃。
本发明的牛蒡咀嚼片已邀请多位品尝师进行品尝，其反应的效果很好。