专利名称：新型保健酒的制作方法
技术领域：
本发明为一种新型保健酒，属于保健食品技术领域。
现有的保健酒品种繁多，多数用中药泡制，带有中药气味。本申请人提出的专利申请号为97100288.6号的多功能免疫饮品，其配方为枸杞子60-600，灵芝20-200，水2000，茶多酚4-40，复合维生素B1-2，另加适量甜味剂及香精，是将枸杞子、灵芝在水中煎煮去渣后再加进其余组分混合，可制成口服液，饮料和罐酒，饮之能提高人体免疫力，防病治病，防止衰老，但其中所含中药成分、中药的气味影响在某些饮品中的应用。
本发明的目的是在上述专利申请的基础上，根据上述市售保健酒现状和人们期盼即要口味好，又要有保健作用，功能明确的保健酒。不加中药成分，另加具有双歧杆菌活化增殖作用，改善免疫功能，防治便秘，改善胆固醇、脂质代谢，又不生龋齿的新型低聚糖成份。使这种保健酒即能清除人体内超氧阴离子与过氧化自由基，对细胞膜和细胞器起保护作用，延缓衰老过程，又能活化增殖人体内双歧杆菌，整肠和防治便秘，促进免疫功能，起到防病治病，延年益寿的作用。
本发明的目的是以下述方案实现的1、配方范围新型低聚糖 1-100(重量配比，以下同)茶多酚 0.1-10(茶多酚含量为60％以上制剂，以新型保健酒中儿茶素汁，以下同)含酒精饮料 10002、最佳配方范围新型低聚糖 10-40茶多酚 0.5-5含酒精饮料 10003、最佳配比为新型低聚糖 30(以水苏糖为例)茶多酚 2
含酒精饮料 1000根据上述配方，将新型低聚糖先加入含酒精饮料内，混溶均匀后再加入茶多酚，待茶多酚混溶均匀后，再静置到色泽稳定，即成新型保健酒原液。灭菌分装根据饮用情况和酒精含量，分装在10-1000毫升的包装内。分装在10-20毫升包装瓶内，即成口服液，服用每次1瓶，1天1-3瓶。分装在50-1000毫升的包装瓶内即成新型保健酒，在产品说明书中注明每次用量。
本发明的优点在于配方中的新型低聚糖、茶多酚共同混溶于含酒精饮料内，即改善了含酒精饮料的风味、口感，便于人的饮用，又增加了含酒精饮料的保健功能。据现代研究结果表明新型低聚糖甜度均较砂糖有不同程度的降低，物化性质与砂糖相差不多，但在保湿性、耐酸性、耐热性、防结晶体析出等方面较优。最主要的是新型低聚糖具有防病、抗病，增进健康等生理功能，故又被称为功能性低聚糖。其功能有下述几方面(1)难消化性，低卡而不含导致肥胖。(2)肠内双歧杆菌活化增殖因子，在人体内双歧杆菌一旦得到增殖即能产生整肠作用，如产生的有机酸能使肠内PH值降低，抑制肠内腐败菌和有害物质。改善大便性状，同时会使维生素的合成增加，血中胆固醇含量降低，促进免疫功能。对防治便秘，改善胆固醇等脂质代谢，肝机能障碍均有疗效。(3)具有难腐蚀性，不易造成龋齿，且有利龋齿的预防。茶多酚是以茶为原料，经提取精制而得，是一类以儿茶素为主和少量黄酮及黄酮醇、花色素类、酚酸及缩酚酸类多酚化合物的复合体。茶多酚对超氧阴离子与过氧化自由基的清除率可达98％以上，在一定范围内呈显著的量效关系，其效果要优于经典的天然抗氧化剂维生素E与维生素C，研究还发现茶多酚对脂质过氧化自由基的清除作用十分明显，实验表明茶多酚的抗肿瘤作用是通过增强机体的免疫力和杀伤肿瘤细胞来抑制体内肿瘤细胞的生长，茶多酚还能抗各类诱变肿瘤的化学物质损伤细胞DNA或染色体的作用。茶多酚的延缓衰老作用曾用茶多酚0.5％和0.1％的浓度喂养家蝇，对雌雄家蝇的半数存活率和平均寿命均能延长30％-50％，并使家蝇大脑的超氧化物歧化酶活性升高，脂质过氧化降低，对老年大鼠的实验也说明茶多酚能提高其体内谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化歧化酶的活力，因抗脂质过氧化和延缓脂褐素生成的作用。以本配方制成的新型保健酒具有使人体内双歧杆菌活化增殖，对超氧阴离子和过氧化氢自由基有明显的清除作用，因此具有增强人体免疫功能、抗衰老、防病、去病的作用。以本配方制成的新型保健酒经中老年人服用证明强身健体效果明显。
实施例1、以上配方取异构化乳糖液60克(干物质含量30％),60％含量的茶多酚6克，黄酒2000克。将上述原料中异构化乳糖混溶于黄酒内，再加入茶多酚混溶均匀静置6天，低温灭菌，将此产品分装在100克瓶内，成为保健型黄酒，每次1瓶，每日一次。
2、按说明书中最佳配方范围称取低聚果糖液800克(干物质含量30％),95％含量茶多酚5克，48度白酒2000克，将原料中低聚果糖混溶于白酒内再加入茶多酚混溶均匀静置20天，低温灭菌将此产品分装在50克有色瓶内，成为新型保健酒，成人每次1瓶，每日一次。
3、按说明书中最佳配方，称取水苏糖200克(干物质含量30％),80％含量茶多酚4克，将原料中水苏糖混溶于低度饮料酒内，再加入茶多酚，混溶均匀，静置15天，低温灭菌，将此产品分装在100克饮料瓶，成为低度保健饮料酒，每次1瓶，每日一次。
权利要求
1.一种新型保健酒，其特征是配比范围和配制工艺如下新型低聚糖1-100(重量配比，以下同)茶多酚0.1-10(茶多酚含量为60％以上制剂，以新型保健酒中儿茶素计，以下同)含酒精饮料1000按以上配比称取原料，混溶灭菌，静置10-20日待饮料色泽稳定后，即为新型保健酒原液。
2.根据权利要求1所述的新型保健酒，其特征是所述的配方范围，其最佳范围为新型低聚糖5-40茶多酚0.5-5含酒精饮料1000
3.根据权利要求1所述的新型保健酒，其特征是所述的配方范围。其最佳配方为新型低聚糖30(以水苏糖为例)茶多酚2含酒精饮料1000
4.根据权利要求1所述的新型保健酒，其特征是所述的新型低聚糖可以是大豆低聚糖、水苏糖、低聚木糖、低聚果糖、异构化乳糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、联结糖、帕拉金糖、分枝低聚糖、低聚龙胆糖、棉子糖。
5.根据权利要求1所述的新型保健酒其特征是所述的含酒精饮料可以是白酒、葡萄酒、果酒、黄酒、青酒、调料酒、米酒、啤酒、酒饮料。
全文摘要
本发明为一种新型保健酒,其配方为新型低聚糖1－100,茶多酚0.1－10,含酒精饮料1000,可制成保健型含酒精饮料,饮之能促进人体双歧杆菌活化增殖,又能清除人体内活性氧自由基,促进人体免疫功能、防病治病,延缓人体衰老过程。
文档编号A61K31/715GK1214365SQ9711900
公开日1999年4月21日 申请日期1997年10月13日 优先权日1997年10月13日
发明者朱炜 申请人:朱炜