专利名称：油水一体油炸机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种食品油炸机，尤其是一种设有水分供给装置的油水一体油炸机。
在现有技术中使用油炸机加工食品时，有的只使用油来炸食品，这样易把食品表面烫烤变硬，而且油易被酸化。为此，有的在油炸机的油中添加水，使炸出的食品柔软，然而油炸时又易发生沸水爆炸。
本实用新型的目的在于克服上述现有技术的缺陷，提供一种油炸装置与水分供给装置分开设置的油水一体油炸机，不仅防止水和油混合使用过热而引起爆炸，而且防止油被酸化。为了使被炸出食物柔软不干燥，须油炸时，消耗的油中水分从外部自动供给，能够从油中或者油上部大气中提供水分。为此，该油炸装置包括上部敞口的容器，其内盛油；带有热源的加热部件，配置在容器的中间部位，对油进行加热；油炸网，置于加热部件的上面；以及瓶颈状垂直槽，位于容器的下部，与上述容器成整体结构。该水分供给装置包括水箱；以及多孔喷水管，其上被穿有多个小孔，向油中供给水分。上述多孔喷水管可配置在油中或者配置在接近油面的大气中。
本实用新型的另一目的在于提供一种油炸装置与水分供给装置分开设置的油水一体油炸机，上述加热部件可以是利用煤气盘发出的热量作为热源的若干个加热管，该加热管从容器的前方至后方贯通配置，或者是以设置在油炸机上部的电源部作为热源的加热体，该加热体与电源部相接触。
本实用新型的又一目的在于提供一种油炸装置与水分供给装置分开设置的油水一体油炸机，上述水分供给装置还包括连接管，该连接管从水箱下侧部连接多孔喷水管，它可从容器的侧面贯通进入油中与多孔喷水管相连，或者从容器上部连接多孔喷水管。上述连接管设有阀门，可以调节水的供给量。
本实用新型的再一目的在于提供一种油炸装置与水分供给装置分开设置的油水一体油炸机，上述水箱配置在与容器至少局部相接触的位置上，多孔喷水管可直接与水箱上部连接，进入油中，或者被配置在接近油面的大气中。
本实用新型的还一目的在于提供一种油炸装置与水分供给装置分开设置的油水一体油炸机，上述水分供给装置包括补助水箱，用于贮存及供应水，上述补助水箱设有用于补充水的水桶，该水桶下部装有可自动或者手动开/闭的盖；多孔喷水管，其上被穿有多个小孔，向油中供给水分；以及连接管，该连接管从补助水箱下侧部连接多孔喷水管，它从容器的侧面贯通进入油中与多孔喷水管相连，或者从容器上部连接多孔喷水管。
以下结合附图和几个实施例对本实用新型作详细描述。其中
图1是本实用新型油水一体油炸机的第一实施例的纵向剖视图，其中，水分供给装置设置于油炸机的外部。
图2是本实用新型油水一体油炸机的第二实施例的纵向剖视图，其中，水分供给装置设置于油炸机容器的外侧且与其局部相接触。
图3是本实用新型油水一体油炸机的第三实施例的纵向剖视图，其中，水分供给装置设置于图2所示位置，但能够由水分供给装置的上部供给水蒸气。
图4是本实用新型油水一体油炸机的第四实施例的纵向剖视图，其中，水分供给装置设置于油炸机容器的外侧周围且与其相接触，能够由水分供给装置的上部供给水蒸气。
图5是本实用新型油水一体油炸机的第五实施例的纵向剖视图，其中，水分供给装置设置于油炸机的外侧且与其局部相接触。
图6是本实用新型油水一体油炸机的第六实施例的纵向剖视图，其中，水分供给装置设置于油炸机的外部且可与其相分离。
图7是本实用新型油水一体油炸机的第七实施例的纵向剖视图，其中，水分供给装置及其多孔喷水管设置于油炸机容器上部露出大气处。
图8a～8d是本实用新型油水一体油炸机水分供给装置中的多孔喷水管示意图，
图1是本实用新型油水一体油炸机的第一实施例的纵向剖视图，油炸机的油炸装置与水分供给装置分开设置，油炸装置的容器1为上部敞口的桶形，其下部向中央延长再向下部延伸，从而形成瓶颈状垂直槽11，用于收集碳化物及食物残余物。容器内盛油，中间部位设有从前方至后方相贯通的加热管3，对油进行加热。在加热管3的上面设置油炸网5。瓶颈状垂直槽11的末端位设有排出残余物的阀门12。水分供给装置中的水箱7设置于容器1的外部，该水箱7的下部通过连接管8与上面穿有多个小孔的多孔喷水管6相连接。连接管8由容器1的侧面贯通进入内部，连接管8上设有阀门9，根据阀门9开张程度，可通过手动或自动方式调节由多孔喷水管6小孔的出水量。实践中，按照电子式或统计式资料，由手动方式对阀门的开放位置进行调节，则可达到向油中有效地补充水分的目的。
图2是本实用新型的第二实施例的纵向剖视图，其水分供给装置与第一实施例的相同，只是把水箱7设置在与容器1的局部相接触的位置上，使其外表美观，便于使用和管理。其油炸装置中对油进行加热的部件是以电源部4的热量作为热源的加热体41，该电源部4置于油炸机的上部，加热体41由电源部4进入油中。多孔喷水管6置于容器1的下部，水箱7的水通过连接管8进入多孔喷水管6，水从小孔61喷出。
在图3所示的本实用新型第三实施例中，水分供给装置设置于图2所示位置，所不同的是在该第三实施例中从水箱7的上部附加设置了多孔喷水管6＇，沿容器1的内壁进入油中。因在该实施例中，油的温度被加温到160℃-220℃，这样，从容器1内的油所放出的热量足以使水箱7内的水温升高而产生水蒸气，水蒸气通过多孔喷水管6＇也同时传入油内。
在图4所示的本实用新型第四实施例中，其水分供给装置设置于油炸机容器1的外侧周围且与其相接触，从水箱7上部设置的多孔喷水管6＇沿容器1的内壁进入油中。这种情况下，由于水蒸气呈汽化状态，可更充分地使水分混合于油中，从而能更有效地供给水蒸气。
图5是本实用新型第五实施例的纵向剖视图，其与第一实施例的区别是水分供给装置中的贮供水装置，本实施例中，在容器1的外部设置补助水箱7＇，贮存和供给水，其上部装有水桶72，该水桶72的下部设有入口开闭式的盖71，用于注入水，能够确认水的消耗量，盖71的部分或全部采用透明的合成塑材制成。补助水箱7＇可用金属材料制成，它与油炸机的外侧局部相接触，被加热而使水变成水蒸气。补助水箱7＇的下侧部位通过连接管8与多孔喷水管6相连，多孔喷水管6可从容器1侧面通过，也可设在容器1上部直接使用。使用时，补助水箱7＇的水通过多孔喷水管6上的小孔61向油中自动供给微量水，必要时，可在连接管8处附设阀门9，以调节水量。上述水桶72的开口部73的位置与置于油中的多孔喷水管6小孔61的水平位置相同，这样，水桶72中的水就可以自动地从开口部73流到多孔喷水管6，由小孔61喷出，不必再另设管理，使用较为方便。
在图6所示的第六实施例中，水分供给装置的构成与第二实施例相同，但是多孔喷水管6和水箱7相连结的连结管8不是从容器1的侧面贯通，而是从容器1的上部直接进入油中的。这样，操作使用或更换部件都很方便。
图7是本实用新型第七实施例的纵向剖视图，其水分供给装置的构成与上述第六实施例的相同，只是多孔喷水管6的配置位置不同，不是配置在油的内部，而是配置在接近油面的上部大气中。这种方式是向流动的油中喷洒水，使油中含水。本实施中，水分供给装置的设置及移动均很方便，所以可以低成本制作生产，对水的供应也能用肉眼观察，因此利于安全生产。另外，也可以像上面实施例四所示的那样，把水分供给装置设置于油炸机容器1的外侧周围且与其相接触，从水箱7上部设置的多孔喷水管6＇配置在接近油面的上部大气中，把水箱7中发生的水蒸气，喷洒在油的上部，供给水分。
图8a～8d是本实用新型水分供给装置中的多孔喷水管6、6＇的示意图。根据不同的油炸机可设计各种形状的多孔喷水管6、6＇，例如其横截面成圆形的木棒状、圆形状、棱形状或其它四边形状。多孔喷水管6、6＇可由金属或其它多层材料制成。其上部穿有小孔61，能够喷出水。上述小孔61直径可为0.2mm～3mm，穿孔的数量视情况而定，小直径的情况下可穿多个小孔61，大直径的情况下，则可穿一或二个孔，只要使多孔喷水管6、6＇在油中被加热时，能将被蒸发的水量得到正常补充，水路通畅即可。一般从小孔61中吐出的水量是油中水量的2％～3％。当油加温达到160℃～220℃时，多孔喷水管6、6＇中的水同时被气化进入油中。如此蒸发过程反复地进行，向油中补充水分。由此，本实用新型实施例向油中补充的是被气化的微量水，不会出现爆炸现象。多孔喷水管6、6＇设置的位置可有多种，例如可设置在容器1内的下面或者配置在接近油面的大气中，即可呈水平状态，也可呈垂直状态，根据装备而定。多孔喷水管6、6＇上面穿的小孔61的配置可有多种选择，可以通过周围穿孔供给水分，这样能够使水有效地气化，喷向油中，产生较好的效果。
本实用新型的油炸机，由于采用将油炸装置与水分供给装置分开设置的方式，并利用一种带有小孔的多孔喷水管向食物油中喷射蒸发的水分，从而即使在该油炸机内的油温维持160℃～220℃时，也不会使油被酸化和变色。喷射出的水分或水蒸气，一部分被蒸发从大气中出去，另一部分含在油中，含在油中的水分，不仅防止油被酸化，而且使被炸食品不干燥而柔软新鲜。很有使用价值。
上面列举的实施中，虽然说明了水箱内的水或者水蒸气向油内直接供给的方式，但不限于此。还可把水箱中的水利用超音波机及电震动形成小颗粒的水蒸气，供给于油中。
本实用新型不仅限于上述举例的实施例，在本实用新型的权利要求所限定的本实用新型实质和保护范围内还可以作出许多变更。
权利要求1．一种油水一体油炸机，它包括油炸装置和水分供给装置，其特征在于上述油炸装置与上述水分供给装置分开设置；上述油炸装置包括容器，上部敞口，其内盛油；带有热源的加热部件，配置在容器的中间部位，对油进行加热；油炸网，置于加热部件的上面；以及瓶颈状垂直槽，位于容器的下部，与上述容器成整体结构上述水分供给装置包括水箱；以及多孔喷水管，其上被穿有多个小孔，向油中供给水分。
2．根据权利要求1所述的油炸机，其特征在于上述加热部件是利用煤气盘发出的热量作为热源的若干个加热管，该加热管从容器的前方至后方贯通配置，或者是以设置在油炸机上部的电源部作为热源的加热体，该加热体与电源部相接触。
3．根据权利要求2所述的油炸机，其特征在于上述水分供给装置还包括连接管，该连接管从水箱下侧部连接多孔喷水管，它从容器的侧面贯通进入油中与多孔喷水管相连，或者从容器上部连接多孔喷水管。
4．根据权利要求3所述的油炸机，其特征在于上述连接管设有阀门，以调节水的供给量。
5．根据权利要求4所述的油炸机，其特征在于上述多孔喷水管配置在油中或者配置在接近油面的大气中。
6．根据权利要求5所述的油炸机，其特征在于上述水箱配置在与容器至少局部相接触的位置上。
7．根据权利要求2所述的油炸机，其特征在于上述水箱配置在与容器至少局部相接触的位置上，多孔喷水管直接与水箱上部连接，进入油中，或者被配置在接近油面的大气中。
8．根据权利要求1所述的油炸机，其特征在于所述的水分供给装置包括补助水箱，用于贮存及供应水，上述补助水箱设有用于补充水的水桶，该水桶下部装有可自动或者手动开/闭的盖；多孔喷水管，其上被穿有多个小孔，向油中供给水分；以及连接管，该连接管从补助水箱下侧部连接多孔喷水管，它从容器的侧面贯通进入油中与多孔喷水管相连，或者从容器上部连接多孔喷水管。
9．根据权利要求8所述的油炸机，其特征在于上述加热部件是利用煤气盘发出的热量作为热源的若干个加热管，该加热管从容器的前方至后方贯通配置，或者是以设置在油炸机上部的电源部作为热源的加热体，该加热体与电源部相接触。
10．根据权利要求1至9中任何一个所述的油炸机，其特征在于上述多孔喷水管采用金属或者非金属材料制成。
专利摘要一种油水一体油炸机,它包括油炸装置和与其分开设置的水分供给装置。油炸装置包括容器,上部敞口,其内盛油;带有热源的加热部件,置于容器中间部位,对油加热;油炸网,置于加热部件的上面;以及瓶颈状垂直槽,位于容器下部,与容器成整体结构。水分供给装置包括水箱或补助水箱;以及多孔喷水管,其上穿有多个小孔,向油中供给水分。在水分供给装置与水箱或补助水箱之间还可设置连接管。该油炸机可防止油被酸化,食品不干燥而柔软新鲜。
文档编号A47J37/12GK2431726SQ0020565
公开日2001年5月30日 申请日期2000年3月6日 优先权日1999年4月9日
发明者宋泳柱 申请人:宋泳柱