用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法
【专利摘要】本发明公开了一种用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法，本发明的制备方法方便、快速，连翘苷的提取率和精纯度都较高，制得的油脂品质保持剂组合物对多种油脂的氧化均有较强的抑制作用，表现出明显的协同抗氧化作用。成品组合物的成分天然，生物利用率高，安全可靠性好。开发利用天然的油脂品质保持剂已成为当今食品科学的发展趋势，这使得连翘苷和抗坏血酸组合物具有广阔的开发利用前景。
【专利说明】用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种新型组合物添加剂或添加物的制备【技术领域】，具体的说是一种涉 及用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法。
【背景技术】
[0002] 油脂(或脂肪）是人体必需的三大营养素之一，油脂以及含油丰富的食品在不适宜 的储藏条件下储存时间过长或使用不当，很容易产生一种强烈的刺激性臭味，这种现象称 为油脂的酸败。
[0003] 为了在存储过程中保证油脂的质量，延长其保质期，防止变质，通常会在油脂中添 加一些添加剂。油脂品质保持剂中最必不可少的一种功能即为抗氧化性。抗氧化剂是指能 够防止或延缓食品成分发生氧化变质的一类食品添加剂，可分为合成抗氧化剂和天然抗氧 化剂两种，其中合成抗氧化剂中使用较广泛的有BHA、BHT、PG、TBHQ等，它们对防止一般油 脂的氧化酸败有较好的效果，但这些抗氧化剂的耐热性较差，熔点及沸点都较低，经过加热 特别是在油炸等较高温度下很容易被分解或挥发。另外20世纪70年代以来，人们不断发 现合成抗氧化剂有一定的毒性，甚至对人体造成致畸、致癌作用。比如国外已对BHT和BHA 等的毒性提出质疑，甚至有的国家已规定禁止使用。而许多植物中都含有天然抗氧化成分， 如生育酚、芝麻油中的芝麻酚、茶叶中的茶多酚、棉籽油中的棉酚等，其毒性远远低于合成 抗氧化剂，开发利用天然抗氧化剂已成为当今食品科学的发展趋势。在最近二十年里，人们 把目光转向来自于动植物的天然的、安全的抗氧化剂。天然抗氧化剂不仅能够防止食品中 油脂体系的氧化，而且可以防止人体内自由基的危害，延缓衰老导致的各种退化性疾病如 癌症、糖尿病等。
[0004] 连翅苷（forsythin)的分子式为C27H340 n，分子结构如下：
【权利要求】
1. 用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法，其特征在于：油脂品质保持剂中 连翘苷和抗坏血酸的重量份数比为4-6 :1 ;所述连翘苷的纯度为97% ;制备步骤为： (1) 提取：取新鲜连翘叶在室温下摊晾至含水量为30%-40%，之后，放入粉碎机内粉碎 至30-60目，然后，将粉碎后的连翘叶置于微波干燥器中，在放入微波干燥器中的连翘叶体 积占微波干燥器内部可用空间1/3?1/2的条件下，调节微波功率为700?900W，微波处理 50?80s，然后，向微波处理后的连翘叶中加入质量浓度为0. 1-0. 15%的Vc溶液，所加 Vc 溶液与微波处理后的连翘叶的重量份数比为5-7:1，之后，加热浸煮至混合物的体积为浸煮 前体积的1/3-1/2,浸煮结束后过滤，取滤液，备用； 在70°C温度下采用体积浓度为60%的乙醇对过滤后得到的滤渣进行浸提，浸提时每 lg连翘叶使用20mL乙醇，浸提结束后，将得到的浸提液与浸煮过滤后得到的滤液合并，静 置，过滤，在50°C下减压浓缩回收乙醇，得浓缩液，向浓缩液中分别加无水乙醇和甲酸，调节 混合溶液中乙醇的体积浓度为4%，混合溶液的PH为5-6,室温静置，过滤，得到连翘叶提取 液； (2) 树脂分离：将步骤（1)得到的连翘叶提取液用2. 6cmX40cm的HP-20树脂柱吸附， 之后，采用蒸馏水对树脂柱进行水洗杂质，然后，依次采用体积浓度为20%和50%的甲醇对 树脂柱进行洗脱，洗脱流速为360 mL /h，洗脱体积为5?8BV，得到馏分； (3) 沉淀分离：将步骤（2)得到的馏分在40°C下减压浓缩回收甲醇至馏分的体积达到 浓缩前体积的1/10,室温静置，分离沉淀，得到连翘苷粗品； (4) 纯化：将步骤（3)得到的连翘苷粗品用无水乙醇重结晶3次，干燥，得到连翘苷； (5) 油脂品质保持剂的配制：按重量份数取1份抗坏血酸和4-6份步骤（4)制得的连翘 苷，充分混合后即得到成品。
2. 根据权利要求1所述的用连翘苷和抗坏血酸制备油脂品质保持剂的方法，其特征 在于：所述步骤（1)中加热浸煮的具体步骤为：先在60-70 °C温度下加热浸泡40-60min， 之后，以5°C /min的升温速率升温至200°C开始浸煮，直至混合物的体积为浸煮前体积的 1/3-1/2。
【文档编号】C11B5/00GK104106669SQ201410311496
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年7月2日 优先权日:2014年7月2日
【发明者】原江锋, 邱智军, 纠敏, 张彬, 龚明贵 申请人:河南科技大学