一种蒸锅的制作方法

本发明涉及厨具技术领域，特别是涉及一种蒸锅。

背景技术：

蒸锅作为家庭常用的厨具，往往是多层结构，构成了多个蒸制空间，由于多层空间位置上的差异，尤其发酵食品，在发酵期间，环境的差异，造成蒸制的食物外形、口感等质量差异很大。

馒头等发酵食品是人们日常的食品，馒头等发酵食品的制作工艺，对家庭制作还是挺复杂的，稳定的发酵环境是馒头等发酵食品质量稳定的关键，由于室温、湿度等，有一定的季节性、随机性，外观、口感极不稳定，家庭制作常常失败。

室温发酵，速度慢，发酵时间不好掌握，再加上不同季节及一整天不同时段的气温、湿度等变化，一般家庭制作，保证馒头等发酵食品有稳定的质量，难度比较大。

利用其他家用厨具发酵，如烤箱，也存在表皮干，不同层发酵程度不一样的结果，并且，移动到蒸锅时，会影响馒头等发酵食品的外观，破坏馒头等发酵食品的内部结构，影响口感。

如果在蒸锅内加热发酵，因为蒸锅大多为多层结构，底层加热，每层的温度、湿度也不一样，会造成发酵的程度不一样，结果是各层之间蒸制食品质量就不一样。

即使每层都有加热，理论上可以控制到各层蒸制环境相同，但对于一个家庭厨具来说，成本过高，虽然可行，但不是最佳的方案。

本发明最核心的技术，就是在蒸锅上增加强制循环蒸制环境介质系统，以保证不同层内的蒸制环境一致。

同时运用现有智能控制技术，在蒸制的不同阶段，合理用能，不仅能保证蒸制食品质量的稳定性、可控性，同时使蒸锅易用性增强，加工的食材更加广泛，而且起到节能的目的。

由于馒头等发酵食品的营养价值，高于其他不发酵的面食品，又是人们日常食品，所以，本发明有益人们的健康还是意义重大的。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种蒸锅，能够使不同蒸制空间的蒸制环境保持一致，实现蒸锅的易用性、蒸锅内环境的可控性，能保证蒸制食品质量可控性、稳定性、一致性。

本发明基本原理是在蒸锅的不同蒸制空间之间，通过风机强制循环蒸制环境介质，使蒸制的不同空间，形成一致的蒸制环境。

本发明基本型主要有蒸汽发生器、蒸圈、蒸篦、汽道、风机、盖子、风机驱动与传动装置组成，蒸汽发生器的热能供给来自电磁炉或燃气炉或煤炉或他类型的炉子，蒸汽发生器、蒸圈、蒸篦及盖子等是组成蒸制空间的部件，蒸篦是放置食材的地方，蒸圈和蒸篦一体叫蒸笼，蒸圈可以是蒸汽发生器的部分，蒸汽发生器是产生蒸汽的地方，汽道为除蒸制空间外蒸制环境介质所经过的路径，风机是驱动环境介质的部件，这样蒸制空间、风机、汽道就组成了蒸制环境介质的循环路径，风机驱动是指风机的动力来源（如：电动机及其供电装置或手动摇把或空气流动驱动风叶等），传动装置是指风机驱动和风机之间的机械装置，风机驱动和传动装置总称为风机驱动装置；本申请涉及名词“风机”的定义为风机是依靠输入的机械能，提高气体压力并排送气体的机械，它是一种从动的流体机械。

本发明汽道可以制造在蒸锅内或在蒸锅外，汽道蒸锅内，占用一部分食材放置的地方，但蒸锅结构比较紧凑一些；汽道在蒸锅外，可以放置更多的食材，蒸锅结构复杂一些，风机可以在蒸锅外，风机的驱动部分可以不受蒸锅内高温，风机进出气侧可以安装阀门，把风机和蒸锅内环境隔开。

如果汽道在蒸锅内，汽道和蒸篦之间一般采用适当的配合就可以满足要求，也可以在汽道和蒸篦之间加装密封装置。

本发明至少有一处安装有风机，风机可以在环境介质循环路径的任何一处或多处。

蒸锅的加强型除了蒸锅基本型的组成外，可根据用能的种类，增加电能转换为热能的装置，以构成电蒸锅、增加燃气转化热能的装置，以构成燃气蒸锅、增加太阳能转换成热能的装置，以构成太阳能蒸锅。

蒸锅的加强型可以增加人机界面、可以增加温度传感器、可以增加湿度传感器、可以增加温度控制接点、燃气蒸锅可以增加自动调节阀、可以利用现有的智能控制技术，实现蒸制工艺过程的智能化控制，实现蒸锅的易用性、节能性、功能多样性和所蒸食品质量的稳定性。

蒸锅的加强型可以分别运用现有的无线通信技术、可以运用互联网技术，对蒸锅遥控及监视。

风机的驱动与传动最实用的方式为电动、也可以采用机械手摇驱动、也可以运用空气流动动力学原理驱动风机，即：利用蒸锅外的空气流动，推动锅外风叶旋转，再通过轴驱动风机旋转、也可以在蒸锅外边加装太阳能电池板，采用太阳能驱动电动风机。

风机供电及其组件、蒸锅的供电及其组件、蒸锅的供气及其组件按技术标准及规范执行。

蒸汽发生器和蒸笼之间、蒸笼层间、蒸笼和盖子之间可以有电气耦合装置，用于高处用电。

电能转换热能装置、燃气转换热能的装置、太阳能转换热能装置，运用现有技术，如电能转换热能装置可以采用电阻型、电磁型或微波型等。

蒸锅为家庭厨房常用的厨具，蒸制食品工艺对食材的营养保持是有益的，尤其，像馒头等发酵食品，营养价值相对高于其他面食，但是，尤其馒头等发酵食品，蒸制工艺还是比较复杂，对于家庭制作有一定的难度，蒸制食品往往失败，尤其，对多层蒸锅，不同层的发酵程度不同和蒸制强度不同，导致不同层蒸笼的食品外形、口感等质量不同，如果采用了本发明，根本上解决了不同蒸制空间发酵和蒸制强度不一致的问题，再加上运用现有智能控制技术和人机界面等操作，使蒸锅易用、节能、加工食品广泛，对人们日常生活与健康的意义还是重大的。

附图说明

图1是基本型1示意图，图中101为盖子、102为分流板、103为风机及其驱动装置、104为风机供电组件、105为汽道、106为蒸篦、107为蒸圈、108为蒸汽发生器。

图2是基本型2示意图，图中201为盖子、202为蒸篦、203为风机供电组件、204为风机及其驱动装置、205为汽道、206为蒸圈、207为蒸汽发生器。

图3是基本型3示意图，图中，301为盖子、302为分流板、303为汽道、304为蒸篦、305为风机及其驱动装置、306为蒸圈、307为蒸汽发生器、308为风机供电组件。

图4是基本型4示意图，图中401为盖子、402为蒸篦、403为蒸圈、404为汽道、405为风机及其驱动装置、406为蒸汽发生器、407为风机供电组件。

图5是加强型1示意图，图中，501为盖子、502为分流板、503为汽道、504为蒸篦、505为风机及其驱动装置、506为蒸圈、507为蒸汽发生器、508为供电组件，509为人机界面及手操装置。

图6是加强型2示意图，图中601为盖子、602为蒸篦、603为蒸圈、604为汽道、605为风机及其驱动装置、606为蒸汽发生器、607为供电组件，609为人机界面及手操装置。

图7是加强型3示意图，图中701为盖子、702为分流板、703为风机及其驱动装置、709为供电组件、705为汽道、706为蒸篦、707为蒸圈、708为蒸汽发生器、710为人机界面及手操装置。

图8是加强型4示意图，图中801为盖子、802为蒸篦、808为供电组件、804为风机及其驱动装置、805为汽道、806为蒸圈、807为蒸汽发生器，809为人机界面及手操装置。

图9手摇风机的一种示意图，图中910为手摇组件。

具体实施方式

结合附图和具体实施例对本发明进行详细的说明。

本发明具体实施例1主要有盖子（101）、分流板（102）、风机及其驱动装置（103）、风机供电组件（104）、汽道（105）、蒸篦（106）、蒸圈（107）、蒸汽发生器（108）等组成，盖子（101）、风机及其驱动装置（103）、风机供电组件（104）等可以装配为一个整体，蒸圈和和蒸篦可以做成一体结构为蒸笼，蒸锅大多为多层，如图1。

当风机转动时，蒸汽发生器里的混合介质，依次通过汽道（105）、风机（103）、到达分流板（102）和盖子（101）之间的空间，再依次通过分流板（102）孔及各层蒸篦（106）上的孔回到蒸汽发生器（108）中，或依次反向流动，使蒸锅内的混合介质在不同蒸笼空间，进行循环，以达到不同蒸笼之间有一致的蒸制环境，以实现不同蒸制空间的蒸制食品有相同的质量。

本发明具体实施例2主要有盖子（201）、蒸篦（202）、风机供电组件（203）、风机及其驱动装置（204）、汽道（205）、蒸圈（206）、蒸汽发生器（207）等组成，蒸篦（202）、风机及其驱动装置（204）、风机供电组件（203）等可以装配为一个整体，蒸圈和蒸篦可以做成一体结构为蒸笼，蒸锅大多为多层，如图2。

当风机转动时，蒸汽发生器里的混合介质，依次通过汽道（205）、风机（204）、到达顶层蒸笼和盖子（201）之间的空间，再依次通过及各层蒸篦（202）上的孔回到蒸汽发生器（207）中，或依次反向流动，使蒸锅内的混合介质在不同蒸笼空间，进行循环，以达到不同蒸笼之间有一致的蒸制环境，以实现不同蒸制空间的蒸制食品有相同的质量。

本发明具体实施例3不同于实例1、2，汽道在蒸锅的外侧，主要有盖子（301）、风机及其驱动装置（305）、分流板（302）、汽道（303）、蒸圈（306）、蒸篦（304）、蒸汽发生器（307）、风机供电组件（308）等组成，盖子（301）、风机及其驱动装置（305）、风机供电组件（308）等可以装配为一个整体，蒸圈和和蒸篦可以做成一体结构为蒸笼，蒸锅大多为多层，如图3。

当风机转动时，蒸汽发生器里的混合介质，依次通过风机（305）、汽道（303）、到达分流板（302）和盖子（301）之间的空间，再依次通过分流板（302）孔及各层蒸篦（304）上的孔回到蒸汽发生器（307）中，或依次反向流动，使蒸锅内的混合介质在不同蒸笼空间，进行循环，以达到不同蒸笼之间有一致的蒸制环境，以实现不同蒸制空间的蒸制食品有相同的质量。

本发明具体实施例4不同于实例1、2，汽道在蒸锅的外侧，主要有盖子（401）、蒸篦（402）、蒸圈（403）、汽道（404）、风机及其驱动装置（405）、风机供电组件（407）、蒸汽发生器（406）等组成，蒸篦（402）、风机及其驱动装置（405）、风机供电组件（407）等可以装配为一个整体，蒸圈和和蒸篦可以做成一体结构为蒸笼，蒸锅大多为多层，如图4。

当风机转动时，蒸汽发生器里的混合介质，依次通过风机（405）、汽道（404）到达顶层蒸笼和盖子（401）之间的空间，再依次通过及各层蒸篦（402）上的孔回到蒸汽发生器（406）中，或依次反向流动，使蒸锅内的混合介质在不同蒸笼空间，进行循环，以达到不同蒸笼之间有一致的蒸制环境，以实现不同蒸制空间的蒸制食品有相同的质量。

上面4个是典型基础型的实例，主要完成对风机的操作，以实现蒸制介质在蒸锅内不同蒸制空间之间循环，下面4个实例作为对应4个基础型的4个加强型。

本发明具体实施例5是加强型1实例，在基础型实例3的基础上，可以增加电能转换为热能的装置，以构成电蒸锅、可以增加燃气转化热能的装置，以构成燃气蒸锅、可以增加太阳能转换成热能的装置，以构成太阳能蒸锅、可以增加人机界面、可以增加手操装置、可以增加温度传感器、可以增加湿度传感器、可以增加温度控制接点、燃气蒸锅可以增加自动调节阀、可以运用现有的智能控制技术、可以运用现有的无线通信技术、可以运用互联网技术，如图5。

本发明具体实施例6是加强型2实例，在基础型实例4的基础上，可以增加电能转换为热能的装置，以构成电蒸锅、可以增加燃气转化热能的装置，以构成燃气蒸锅、可以增加太阳能转换成热能的装置，以构成太阳能蒸锅、可以增加人机界面、可以增加手操装置、可以增加温度传感器、可以增加湿度传感器、可以增加温度控制接点、燃气蒸锅可以增加自动调节阀、可以运用现有的智能控制技术、可以运用现有的无线通信技术、可以运用互联网技术，如图6。

本发明具体实施例7是加强型3实例，在基础型实例1的基础上，可以增加电能转换为热能的装置，以构成电蒸锅、可以增加燃气转化热能的装置，以构成燃气蒸锅、可以增加太阳能转换成热能的装置，以构成太阳能蒸锅、可以增加人机界面、可以增加手操装置、可以增加温度传感器、可以增加湿度传感器、可以增加温度控制接点、燃气蒸锅可以增加自动调节阀、可以运用现有的智能控制技术、可以运用现有的无线通信技术、可以运用互联网技术，如图7。

本发明具体实施例8是加强型4实例，在基础型实例2的基础上，可以增加电能转换为热能的装置，以构成电蒸锅、可以增加燃气转化热能的装置，以构成燃气蒸锅、可以增加太阳能转换成热能的装置，以构成太阳能蒸锅、可以增加人机界面、可以增加手操装置、可以增加温度传感器、可以增加湿度传感器、可以增加温度控制接点、燃气蒸锅可以增加自动调节阀、可以运用现有的智能控制技术、可以运用现有的无线通信技术、可以运用互联网技术，如图8。

4个加强型中的某一个，在基础型的基础上所增加的一项功能或多项功能，都可视为这个加强型实例的一个子集；某一项功能所分解的子功能，拥有子功能的实例，同样也可视为这个加强型实例的一个子集。

智能芯片及其元器件，运用非常广泛，可以根据蒸制食品工艺的特点，设计程序，完成多项功能，现在常用无线通信技术，如WIFI、蓝牙等，再结合相应的软件，可以通过互联网，运用电脑或移动设备，很容易操作和监视蒸锅。

一个特例，就是人工手摇风机，应用于基础型实例来替换风机的电动传动机构，当然也可用于加强型实例等，这样所形成的实例属于这个特例的一个子集，图9是盖子上安装的手摇机构，来作为手摇风机的一个例子。

另一个特例，就是用太阳能电池板给风机供电，应用于基础型实例来替换电动风机其他供电形式，当然也可用于加强型实例等，这样所形成的实例属于这个特例的一个子集。

可以运用空气流动动力学原理驱动风机，即：利用蒸锅外的空气流动，推动锅外风叶旋转，再通过轴驱动风机旋转，应用于基础型实例来替换风机的电动传动机构，当然也可用于加强型实例等，这样所形成的实例属于这个特例的一个子集。

风机的进风侧和出风侧加装阀门，尤其对汽道在蒸锅外侧的，如果需要，可以把风机和蒸锅内环境隔离，这样形成的实例属于上述实例的子集。

如果风机位置处在蒸锅相对高的地方，风机的供电可以从相对低的地方采用蒸笼层间电气耦合装置到风机处, 这样形成的实例属于上述实例的子集。

如果汽道在蒸锅内，汽道和蒸篦之间可以有密封装置，这样形成的实例属于上述实例的子集。

上面的实例是本发明典型实例，本发明蒸锅至少安装有一台风机，风机的位置可以处在蒸制环境介质循环路径的一处或多处，上述实例为典型位置，不同位置安装的风机及其多位置安装风机所形成的实例，为上述实例的子集。

上述实例涉及的附图，并不用以限制本发明，本发明涉及的部件（如：蒸圈、蒸篦、蒸笼、盖子、蒸汽发生器、汽道、风机及其驱动装置、风机驱动、传动装置等），没有特指的外形，只要在本发明中承担相应的功能，都属于本发明部件名称（如：蒸圈、蒸篦、蒸笼、盖子、蒸汽发生器、汽道、风机及其驱动装置、风机驱动、传动装置等）所指的范畴。

以上所述仅为本发明的较佳的实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神，和原则之内，所做的任何修改、改进等，等同替换，均应包含在本发明的保护范围之内。