一种组合套件汽锅的制作方法

本实用新型属于汽锅结构技术领域。

背景技术：

汽锅是我国云南传统的炊具，采用云南特有的建水紫陶制作，借助设置在锅体内且直通锅底外的气柱，利用从气柱进入的高温蒸汽将锅内食物烹熟，如著名的菜肴汽锅鸡。由于锅内的食物全部依靠蒸汽蒸熟并且形成的汤汁也是依靠蒸汽凝聚并与食物融合，因此营养流失少、烫鲜味美，十分受人青睐。但是传统的汽锅用途及烹饪方法单一，只能盖住盖子，通过气柱进入的蒸汽遇到盖子回散到锅体内将食物烹熟，只有当食物完全烹熟后才能端至食用。由于烹制形成的汤汁十分鲜美，而且烹制时间越长，汤汁越多，有人喜欢用该汤汁来涮煮火锅，但是打开锅盖后，气柱中的蒸汽向上喷，一方面不再会汇聚到汤中给烫加温，导致汤温降低，不能涮煮生冷菜品，另一方面上升的高温蒸汽还可能烫伤从锅中夹取食物的手，十分危险，导致现有的汽锅不能当兼具火锅的功能。

技术实现要素：

本实用新型的目的是解决现有技术的不足，提供一种可兼具汽锅和火锅、且使用方便安全的组合套件汽锅。

本实用新型的目的通过如下技术方案实现：

一种组合套件汽锅，包括带中心气柱的汽锅主体和锅盖，在气柱上罩盖有扣杯。

本实用新型在气柱上配装有可取开的带中心气孔的柱塞，中心气孔为贯通柱塞的纵向通孔或者为顶部封闭的盲孔，当中心气孔为顶部封闭的盲孔时，在柱塞上部开设有与中心气孔相通的横向通孔。所述柱塞的中心气孔为逐渐向上收缩的锥形气孔。在塞有柱塞的气柱上罩盖有扣杯。所述扣杯为口大底小的扩口杯。

采用本实用新型，当将其作为汽锅使用时，取开柱塞和扣杯，即为传统的汽锅，可用其烹制食物。当欲将其作为火锅使用时，可将柱塞从顶部塞在气柱中，当锅内汤汁没过柱塞时，蒸汽向上通过柱塞中的中心气孔及横向通孔冲出，将汤汁加热翻滚，使汤汁处于高温沸腾状态，此时，即可像火锅一样在烫中涮煮其他食材。由于柱塞的中心气孔顶端较小，横向通孔也较小，蒸汽向外喷出时，可阻止汤汁和食物进入中心气孔及横向通孔。作为更加优选的方案，还可以在气柱上罩盖扣杯，或者在塞有柱塞的气柱上罩盖扣杯，从气柱进来的蒸汽上升遇到扣杯杯底后改变方向，向下进入锅内，对锅内汤汁加热。锅内汤汁在高温蒸汽的作用下保持高温且不断翻滚，此时，汽锅即可作为火锅使用。由于使用柱塞塞住了气柱，可有效避免上升的蒸汽可能对用餐者造成的烫伤，盖上扣杯后更加安全。此外，不断进入汤中的蒸汽可增加水分，锅中的烫不会烧干，还可一直保持汤的鲜味。

本实用新型可以兼作汽锅和火锅，使用方便安全，烹制的食物十分鲜美。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型的俯视图；

图3是本实用新型第二种实施例的示意图；

图4是本实用新型第三种实施例的示意图。

具体实施方式

本实用新型所述的组合套件汽锅，可以有多种组合使用方式。如图1、图2所示的组合方式，包括带中心气柱1a的汽锅主体1和锅盖2。在气柱上配装有可取开的带中心气孔3a的柱塞3，中心气孔为贯通柱塞的纵向通孔。在塞有柱塞的气柱上罩盖有扣杯4。柱塞3的中心气孔3a为逐渐向上收缩的锥形气孔，以便于聚集蒸汽。烹制食物时，蒸汽沿图中箭头方向进入锅内。扣杯在蒸汽的作用下会微微上抬，蒸汽可从扣杯杯口与锅底之间的空隙进入锅内。所述柱塞还可以采用如图3所示的结构，柱塞3的中心气孔为顶部封闭的盲孔，在柱塞上部开设与中心气孔3a相通的横向通孔3b，在气柱上可以罩盖或者不罩盖扣杯。本实用新型还可以如图4所示使用，不用柱塞，将扣杯直接盖罩在汽锅的中心气柱1a上。为了与中心气柱匹配，扣杯4采用口大底小的扩口杯。为了便于蒸汽进入锅内，扣杯的杯口可以制作不平整形状，如波浪形杯口，也可以在杯口开设通气槽，或者在扣杯接近杯口的侧壁上开设通孔等。