技术特征：
技术总结
本发明公开了一种利用蒸汽压力翻动型汤炉，加热炉上部设置有圆柱凹槽，凹槽内坐入汤锅，汤锅上部设置锅盖，锅盖通过铰链连接汤锅外壁，锅盖下表面粘结一圈橡胶圈，橡胶圈严密抵接汤锅上缘；汤锅下方设置一圈凸缘，凸缘上搭接有滤盘，滤盘上方设置有密封盘，密封盘边缘贴合汤锅内壁，密封盘上表面两侧对称设置有提手；密封盘上表面周向等距分布多个压力阀，压力阀上方设置有叶轮，叶轮固定连接转轴，转轴下部周向等距固定多个翻板。该汤锅通过加热炉对汤锅内加热产生大量蒸汽，高压的蒸汽从压力阀中排出驱动叶轮和转轴转动，转轴驱动翻板转动对滤盘上的食材与沸水进行充分混合，使得食材中营养价值高的汤汁充分析出，熬制效果更佳。
技术研发人员：马跃
受保护的技术使用者：安徽铂悦厨业有限公司
技术研发日：2018.08.09
技术公布日：2018.10.19