1.一种锅盖组件，其特征在于，包括：
锅盖，所述锅盖具有排气通道；
排气阀，所述排气阀设于所述锅盖，用于封堵所述排气通道；
旋手，所述旋手设于所述锅盖，所述旋手的至少一部分能相对所述锅盖转动一定角度；
排气按钮，所述排气按钮设于所述锅盖或所述旋手且分别与所述排气阀和所述旋手联动，按压所述排气按钮能驱动所述排气阀打开所述排气通道，所述排气按钮复位时能使所述排气阀恢复至封堵所述排气通道的状态，所述排气按钮与所述排气阀在所述锅盖上错开设置；
其中，所述排气按钮被按压后通过保持机构被保持在当前位置，所述旋手转动时能驱动所述排气按钮复位。
2.根据权利要求1所述的锅盖组件，其特征在于，所述锅盖包括上盖和锁盖，所述旋手与所述锁盖联动，能带动所述锁盖旋转以进行开盖和合盖，在所述旋手带动所述锁盖进行开盖和/或合盖过程中，所述旋手驱动所述排气按钮复位。
3.根据权利要求2所述的锅盖组件，其特征在于，在开盖或者合盖过程中，在带动所述锁盖转动之前，所述旋手先相对所述上盖转动一定角度以驱动所述排气按钮复位，继续转动所述旋手则带动所述锁盖转动以实现开盖或合盖。
4.根据权利要求1所述的锅盖组件，其特征在于，所述锅盖包括上盖和锁盖，所述旋手朝第一方向转动时，所述旋手驱动所述排气按钮复位，所述旋手朝与第一方向相反的第二方向转动时，所述旋手带动所述锁盖转动以实现开盖或合盖。
5.根据权利要求1所述的锅盖组件，其特征在于，所述排气按钮设于所述旋手且所述保持机构为分别设于所述旋手和所述排气按钮上的相互扣合结构。
6.根据权利要求5所述的锅盖组件，其特征在于，所述保持机构包括设于所述排气按钮的弹扣和设于所述旋手的保持扣位，所述排气按钮和所述旋手之间设有按钮复位弹性件；
其中，所述排气按钮被按压后所述弹扣钩挂于所述保持扣位以被保持当前位置，转动所述旋手则所述保持扣位错开所述弹扣以使所述排气按钮在所述按钮复位弹性件的弹力下复位。
7.根据权利要求6所述的锅盖组件，其特征在于，
在所述旋手的转动周向上，所述保持扣位在旋手带动所述排气按钮复位的转动方向的同向一侧设有用于止挡所述弹扣的止挡筋，所述保持扣位在旋手带动所述排气按钮复位的转动方向反向的一侧设有用于避让所述弹扣的开口。
8.根据权利要求1所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手包括：
旋手固定座，所述旋手固定座安装于所述锅盖，所述排气按钮安装于所述旋手固定座且所述按钮复位弹性件设于所述排气按钮和所述旋手固定座之间；
旋手柄，所述旋手柄可转动地安装于所述旋手固定座，所述保持扣位设于所述旋手柄。
9.根据权利要求8所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手固定座具有导向套筒，所述排气按钮具有用于打开所述排气阀的顶杆，所述顶杆装配于所述导向套筒上。
10.根据权利要求9所述的锅盖组件，其特征在于，所述导向套筒的内周面和所述顶杆的外周面中的一个上设有周向限位槽且另一个上设有配合于所述周向限位槽的周向限位筋。
11.根据权利要求9所述的锅盖组件，其特征在于，所述导向套筒的外周面设有安装台阶，所述按钮复位弹性件为套设于所述导向套筒和所述顶杆的弹簧，所述按钮复位弹性件的一端止抵于所述排气按钮且另一端止抵于所述安装台阶。
12.根据权利要求8所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手固定座具有防脱扣位，所述排气按钮具有防脱扣，所述防脱扣配合于所述防脱扣位。
13.根据权利要求8所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手固定座具有挡筋，所述旋手柄具有限位筋，在所述旋手柄未转动时，所述挡筋与所述限位筋之间具有运动间距，当所述旋手柄相对所述旋手固定座转动至驱动所述排气按钮复位时，所述挡筋与所述限位筋接触相抵。
14.根据权利要求8所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手固定座和所述旋手柄之间设有旋手复位弹性件，所述旋手复位弹性件用于在所述旋手柄转动以驱动所述排气按钮复位后使所述旋手柄自动复位。
15.根据权利要求14所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手固定座具有安装柱和定位筋，所述旋手柄具有压筋，所述旋手复位弹性件为套设于所述安装柱的扭簧，所述旋手复位弹性件的一端止抵于所述定位筋且另一端止抵于所述压筋。
16.根据权利要求8所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手柄包括：
旋手座，所述旋手座可转动地套设于所述旋手固定座，所述保持扣位设于所述旋手座；
旋手盖，所述旋手盖安装于所述旋手座，所述旋手盖具有按钮孔，所述排气按钮配合于所述按钮孔。
17.根据权利要求16所述的锅盖组件，其特征在于，所述旋手固定座具有外翻压边，所述旋手座具有内翻压边，所述外翻压边压于所述内翻压边上方，使所述内翻压边夹设在所述锅盖与所述外翻压边之间。
18.根据权利要求17所述的锅盖组件，其特征在于，所述内翻压边和所述锅盖的彼此相对的表面中的至少一个上设有槽位，所述槽位内设有润滑脂和/或滚珠。
19.根据权利要求1-18中任一项所述的锅盖组件，其特征在于，所述锅盖设有排气阀芯和排气杠杆，所述排气通道设置在所述排气阀芯上且连通所述锅盖的下部空间和上部空间，所述排气阀安装于所述排气阀芯，所述排气杠杆设置在所述排气按钮与所述排气阀之间，所述排气按钮被按压后通过排气杠杆抬起所述排气阀以打开所述排气阀芯的排气通道，所述旋手转动使所述排气按钮复位以使所述排气阀在重力作用下关闭所述排气通道。
20.根据权利要求19所述的锅盖组件，其特征在于，所述锅盖具有上盖，所述上盖具有向所述上盖的内侧延伸的安装套筒，所述旋手安装于所述安装套筒，所述安装套筒具有杠杆支撑悬臂且所述杠杆支撑悬臂具有卡槽，所述排气杠杆具有可枢转地配合于所述卡槽的转轴。
21.一种烹饪器具，其特征在于，包括：
锅体；
根据权利要求1-20中任一项所述的锅盖组件。