烹饪装置及其控制方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种烹饪装置，还涉及一种所述烹饪装置的控制方法。
【背景技术】
[0002]烧烤类食物具有味美口感好的优点，但是烧烤类食物的安全性备受质疑。由于烧烤类的食品的表面存在较多烧焦的外皮，烤焦外皮的食物致癌已是医学界共认的事实。有人甚至认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了膨化食品、油炸食品或腌溃食物。
【发明内容】
[0003]本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种具有能耗低、烹饪速度快等优点的烹饪装置。
[0004]本发明的另一个目的在于提出一种所述烹饪装置的控制方法。
[0005]根据本发明第一方面的实施例的烹饪装置包括:本体，所述本体内具有加热腔，所述加热腔的壁上设有与外界连通的排气口 ；门体，所述门体在使所述加热腔敞开的第一打开位置与封闭所述加热腔的第一关闭位置之间可移动地设在所述本体上；用于排出所述加热腔内的空气的排气件，所述排气件与所述排气口相对；关闭件，所述关闭件在打开所述排气口的第二打开位置与关闭所述排气口的第二关闭位置之间可移动地设置；驱动器，所述驱动器与所述关闭件相连以便驱动所述关闭件在所述第二打开位置与所述第二关闭位置之间移动；蒸汽发生器，所述蒸汽发生器与所述加热腔相连以便向所述加热腔内提供蒸汽；支架，所述支架设在所述加热腔内；和第一加热器，所述第一加热器设在所述加热腔内。
[0006]根据本发明实施例的烹饪装置通过在所述加热腔的壁上设置所述排气口以及与所述排气口相对的排气件，从而在对所述支架上的食物进行烹饪时可以将所述加热腔内的空气从所述排气口排出所述加热腔。由此在烹饪所述支架上的食物时，食物不与氧气和氮气接触，从而可以极大地减少食物在烹饪过程中产生的氧化反应，进而可以极大地减少氧化物和氮化物的产生，以便在保持原烧烤类食物的美味和口感的情况下得到健康安全的食品O
[0007]而且，根据本发明实施例的烹饪装置通过设置所述蒸汽发生器，从而可以向所述加热腔内提供蒸汽，即可以利用高温的水分子作为热量传递与对流的介质，由此可以提高热传递速度，进而可以提高所述烹饪装置的能效，降低所述烹饪装置的能耗。处于封闭状态的加热腔在受热后会形成一定的压力，从而可以使食物被制熟的速度更快。此外，水分子在高温条件下还可以与食品中的盐分进行置换，打断脂肪分子链，从而可以得到健康的脱脂减盐食品。
[0008]因此，根据本发明实施例的烹饪装置具有能耗低、烹饪速度快等优点，可以烹饪出健康安全的、美味的脱脂减盐食品。
[0009]另外，根据本发明上述实施例的烹饪装置还可以具有如下附加的技术特征:
[0010]根据本发明的一个实施例，所述蒸汽发生器包括:容器，所述容器具有用于盛水的容纳腔，所述容纳腔与所述加热腔连通；和用于对所述容纳腔内的水加热的第二加热器，所述第二加热器邻近所述容器的外表面。
[0011]根据本发明实施例的烹饪装置通过设置与所述加热腔连通的容器且利用邻近所述容器的外表面的加热器对所述容器内的水进行加热以便产生蒸汽，从而可以省掉水箱、水管、水泵、蒸汽发生器等部件，由此可以使根据本发明实施例的烹饪装置具有结构简单、零部件少、制造成本低、制造难度低等优点。
[0012]而且，由于所述加热器邻近所述容器的外表面，因此所述加热器不与所述容纳腔内的水接触，从而所述加热器上不会产生水垢，以便可以稳定地产生蒸汽，且可以延长所述加热器的使用寿命。
[0013]根据本发明的一个实施例，所述加热腔的底壁上设有开口，所述开口沿上下方向贯通所述底壁，所述容器的上端伸入到所述开口内。由此可以避免所述容器占用所述加热腔的空间，从而可以使所述烹饪装置的结构更加合理。
[0014]根据本发明的一个实施例，所述烹饪装置进一步包括隔水环，所述隔水环设在所述容纳腔的底壁上且将所述容纳腔分隔为外容纳腔和内容纳腔，所述外容纳腔与所述第二加热器相对，其中所述隔水环上设有过水孔，所述外容纳腔和所述内容纳腔通过所述过水孔连通。
[0015]通过在所述容纳腔内设置所述隔水环，从而可以将所述容纳腔分隔为所述外容纳腔和所述内容纳腔。由于所述加热器与所述外容纳腔相对，因此所述加热器可以仅对所述外容纳腔内的水进行加热(即所述加热器仅对所述容纳腔内的一部分水进行加热)，由此可以极大地缩短产生水蒸汽的时间，从而可以极大地提高所述烹饪装置的加热效率。
[0016]根据本发明的一个实施例，所述加热腔的顶壁上设有容纳槽，所述第一加热器设在所述容纳槽内。由此可以使所述烹饪装置的结构更加合理。
[0017]根据本发明的一个实施例，所述排气件为风扇或真空发生器。
[0018]根据本发明第二方面的实施例提出一种根据本发明第一方面所述的烹饪装置的控制方法，所述控制方法包括以下步骤:
[0019]将食物放置在所述支架上，然后关闭所述门体；
[0020]将所述关闭件移动到所述第二打开位置以便打开所述排气口，然后开启所述排气件以便排出所述加热腔内的空气，且开启所述蒸汽发生器以便向所述加热腔内提供蒸汽；
[0021]当所述排气件的运行时间大于等于第一时间tl后，将所述关闭件移动到所述第二关闭位置以便关闭所述排气口，并继续运行所述蒸汽发生器，当所述蒸汽发生器的运行时间大于等于第二时间t2后开启所述第一加热器以便加热所述支架上的食物；
[0022]当所述加热腔内的温度达到预定温度后，关闭所述蒸汽发生器，继续运行所述第一加热器直至制熟所述支架上的食物。
[0023]通过利用根据本发明实施例的烹饪装置的控制方法，可以烹饪出健康安全的、美味的脱脂减盐食品。
[0024]根据本发明的一个实施例，所述第一时间tl的计算公式如下:
[0025]tl = V/ (V1-V2)
[0026]其中，V为所述加热腔的容积，V1为所述排气件的排气速度，V2为所述蒸汽发生器每秒产生的蒸汽量。
[0027]根据本发明的一个实施例，所述第二时间t2的计算公式如下:
[0028]t2 = tl+(V/v2)。
[0029]根据本发明的一个实施例，所述预定温度在120摄氏度至180摄氏度的范围内。
【附图说明】
[0030]图1是根据本发明实施例的烹饪装置的爆炸图；
[0031]图2是根据本发明实施例的烹饪装置的局部剖视图；
[0032]图3是图2中的A区域的放大图；
[0033]图4是根据本发明实施例的烹饪装置的局部爆炸图；
[0034]图5是根据本发明实施例的烹饪装置的隔水环的结构示意图；
[0035]图6是根据本发明实施例的烹饪装置的使用状态示意图；
[0036]图7是根据本发明实施例的烹饪装置的排气件的工作曲线图；
[0037]图8是根据本发明实施例的烹饪装置的蒸汽发生器的工作曲线图；
[0038]图9是根据本发明实施例的烹饪装置的第一加热器的工作曲线图；
[0039]图10是根据本发明实施例的烹饪装置的控制方法的流程图。
[0040]附图标记:
[0041]烹饪装置10、
[0042]本体101、加热腔1011、底壁10111、排气口 10112
[0043]容器102、容纳腔1021、外容纳腔10211、内容纳腔10212、翻边1022、
[0044]第二加热器103、壳体1031、电加热管1032、
[0045]隔水环104、过水孔1041、粘结层105、
[0046]温控器106、第一子温控器1061、第二子温控器1062
[0047]门体107、排气件108、支架109、第一加热器110、安装罩111
[0048]器皿20、