一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本实用新型涉及烹饪装置，具体涉及一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台。
【背景技术】
[0002]利用水蒸汽对食材进行烹饪是一种传统的烹饪方式，具体是指在器皿中放入适量的水，把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种，例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”、“蒸包子”等。这种传统的蒸制方式所存在的缺点在于，蒸汽温度较低，因此所需要的蒸煮时间较长，蒸制过程中蒸汽缭绕，无法实现边煮边吃的构想，且由于蒸汽中水份含量较高，对于食材的口感存在较大的影响，无法保留生鲜食材的原生态风味。
[0003]有鉴于此，一种利用蒸汽进行烹饪的蒸锅开始被逐渐推广应用，该蒸锅由锅体、罩体以及依次连接的蒸汽喷嘴、蒸汽管道、外部蒸汽源所构成，通过利用蒸汽喷嘴中喷射出的高温蒸汽可对食材进行瞬间加热，锁住营养的同时，可以实现边蒸边吃的就餐模式。但是，由于位于锅体中的蒸汽喷嘴实际上是暴露于外界的，因此较易积尘吸灰，沾染污垢，存在烹饪不洁的缺点。
【发明内容】
[0004]本实用新型的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种具有开合式蒸汽加热口的餐台，该餐台通过将可伸缩式蒸汽喷管封装于具有可开合式封盖的套管中，以保持蒸汽喷管头部的清洁卫生。
[0005]本实用新型目的实现由以下技术方案完成:
[0006]—种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述餐台上设置有蒸锅，所述蒸锅下方具有一蒸汽输出装置，所述蒸汽输出装置经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连通；所述蒸汽输出装置包括套管以及位于所述套管中的蒸汽喷管，所述套管顶部具有可开合式的封盖，所述蒸汽喷管为可伸缩式结构，所述蒸锅底部与所述蒸汽喷管相对应的位置具有一通孔以供所述蒸汽喷管伸缩进出。
[0007]所述封盖由平移电机驱动开合。
[0008]所述蒸汽发生装置为一蒸汽锅炉。
[0009]所述蒸汽发生装置由电磁炉和蒸汽水锅构成，所述蒸汽水锅出口同所述蒸汽管道相连通。
[0010]所述蒸汽管道内设置有蒸汽二次加热装置，以对途经蒸汽进行加热和干燥。
[0011 ] 所述蒸汽管道上设置有大流量蒸汽电磁阀和小流量蒸汽电磁阀。
[0012]所述蒸锅中接有排气管道。
[0013]本实用新型的优点是，通过将可伸缩式蒸汽喷管封装于具有可开合式封盖的套管中，可确保在不进行烹饪时蒸汽喷管头部的清洁卫生；且蒸锅结构简单，利用高温蒸汽对食材进行瞬间加热，可锁住食材本身营养，还原食材最原生态的本真味道。
【附图说明】
[0014]图1为本实用新型中具有可开合式加热口餐台的示意图；
[0015]图2为本实用新型中蒸汽喷管伸长时的局部放大示意图；
[0016]图3为本实用新型中蒸汽喷管收缩时的局部放大示意图。
【具体实施方式】
[0017]以下结合附图通过实施例对本实用新型的特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解:
[0018]如图1-3，图中标记1-16分别为:蒸锅1、腔体2、透明罩体3、盛放台4、餐台5、蒸汽喷管6、套管7、排气管8、蒸汽管道9、蒸汽二次加热装置10、大流量蒸汽电磁阀11、小流量蒸汽电磁阀12、蒸汽水锅13、电磁炉14、封盖15、平移电机16。
[0019]实施例:如图1所示，本实施例具体涉及一种具有可开合式加热口的餐台，主要包括餐台5、蒸锅1、蒸汽喷管6、蒸汽管道9以及蒸汽产生装置，其中蒸汽喷管6采用可开合式封盖形式，具体结构如下:
[0020]如图1所示，餐台5呈圆形，蒸锅I设置于餐台5的中央，以使围坐于餐台5旁的食客便于就餐，对于在餐台5上所设置的蒸锅I数量并没有限制，可以是一个或多个，本实施例中具体选用一个；蒸锅I的主体为一敞开式筒形腔体2，腔体2的上部设置有可开合的透明罩体3，透明罩体3由玻璃材质构成，以便于展示食材由生变熟的全部过程，增强食客的感官体验；在腔体2中还设置有用于放置食材的盛放台13，盛放台13与腔体2之间为可拆卸式连接，以便于烹饪结束后可将盛放台13取出清洗；
[0021]如图1所示，在餐台I下方设置有蒸汽引入系统和蒸汽排出系统，其中，蒸汽引入系统的蒸汽产生装置由电磁炉14以及设置于电磁炉14上方的蒸汽水锅13构成，蒸汽水锅13的蒸汽输出口连接有蒸汽管道9，蒸汽管道9的输出端同蒸汽喷管6相连通；需要说明的是，蒸汽产生装置的形式并不局限于此，也可以采用蒸汽锅炉进行供应蒸汽；前述的蒸汽排出系统具体由排气管8构成，排气管8连接于蒸锅I底部用于将过量蒸汽向外排出；
[0022]如图1所示，为了确保向各蒸锅2内输送的蒸汽具有足够的温度和干燥度，在蒸汽管道9内还设置有蒸汽二次加热装置10以对途经的蒸汽进行二次加热和干燥，该蒸汽二次加热装置8在蒸汽加热时可减少蒸汽内含水量并对蒸汽进行升温，突出特点是只要蒸汽在该装置内流动，瞬间就可以升温，它克服了用安装有电热管的储汽包对蒸汽时行加热时加热慢和产生冷凝水的弊端；
[0023]如图1所示，同时为了对蒸汽管道9内所输送的蒸汽流量和加热温度进行控制，在蒸汽管道9的始端部还设置有并联的大流量蒸汽电磁阀11和小流量蒸汽电磁阀12，大流量蒸汽电磁阀11用于对食材进行瞬间快速烹饪，而小流量蒸汽电磁阀12则用于对食材进行保温；
[0024]如图1、2、3所示，蒸汽喷管6的下端部同蒸汽管道9相连通，蒸汽喷管6的上端部为一球形喷嘴，可向外呈360°环形喷射蒸汽；蒸汽喷管6的外围设置有一套管7，套管7的下部固定于蒸汽管道9上，上部则设置有可平移开合式的封盖15，两侧的封盖15由平移电机16驱动其进行开合操作；此外，蒸汽喷管6具有自动伸缩结构，自动伸缩结构的形式可以是多种的，例如套管式伸缩结构、电机驱动式伸缩结构、液压驱动式伸缩结构等，当蒸汽喷管6缩短至最小行程时，位于套管7中，此时套管7上部的封盖15闭合，以使处于非工作状态时的蒸汽喷管6与外界相隔绝保持清洁卫生；当蒸汽喷管6伸长至最大行程时，蒸汽喷管6上端部的球形喷嘴略高于盛放台4，以便于向盛放台4上的食材喷射高温蒸汽；需要说明的是，在蒸锅I内腔体2的底部开设有一通孔供蒸汽喷管6伸缩进出，该通孔的开设位置与蒸汽喷管的设置位置相对应。
[0025]如图1-3所示，本实施例中具有可开合式加热口的餐台的具体工作步骤如下:
[0026](I)将食材洗净初加工后放入蒸锅I内的盛放台4上，并将透明罩体3合于腔体2的缘部；
[0027](2)通过控制面板控制平移电机16驱动套管7上的封盖15打开，并控制蒸汽喷管6从套管7中伸出，向上伸长直至与盛放台4相齐平；
[0028](3)开启电磁炉14对蒸汽水锅13进行加热以产生大量蒸汽，开启蒸汽管道9中的大流量蒸汽电磁阀11，将蒸汽水锅13中产生的蒸汽引入蒸汽管道9中，当蒸汽在蒸汽管道9中途经蒸汽二次加热装置10时，在电加热管的作用下使蒸汽中的含水量减少并且把通过该装置内的蒸汽出口温度提高；
[0029](4)蒸汽管道9将高温蒸汽输送入蒸汽喷管6内，各蒸汽喷管6经球形喷嘴以环向喷射的形式将蒸汽送入蒸锅I中；蒸锅I中的过量蒸汽将会被腔体2底部的排气管8所收集并向外排出，以保持腔体2中的压力平衡；
[0030](5)待达到设定烹制时间后，食材由生变熟，此时关闭大流量蒸汽电磁阀11，蒸汽喷管6上的球形喷嘴停止输出蒸汽，打开透明罩体3，食客开始食用放置于盛放台上烹制完成的食材；如果食用时间较长，可以开启蒸汽管道9中的小流量蒸汽电磁阀12并经蒸汽喷管6输出少量蒸汽对食材进行保温；
[0031](6)重复上述步骤(I)?(5)，依次烹制并食用各道食材，实现在餐桌上即蒸即食的新型就餐模式；
[0032](7)待烹饪结束后，为避免蒸汽喷管6的球形喷嘴暴露于外沾污，通过控制面板控制蒸汽喷管6收缩入套管7中，并控制平移电机16驱动封盖15移动以将套管7闭合。
[0033]本实施例通过采用可伸缩的蒸汽喷管，并在蒸汽喷管外套设套管，以将蒸汽喷管在不工作时封装于套管中，避免受到污染，影响食材烹饪的清洁卫生。
【主权项】
1.一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述餐台上设置有蒸锅，所述蒸锅下方具有一蒸汽输出装置，所述蒸汽输出装置经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连通；所述蒸汽输出装置包括套管以及位于所述套管中的蒸汽喷管，所述套管顶部具有可开合式的封盖，所述蒸汽喷管为可伸缩式结构，所述蒸锅底部与所述蒸汽喷管相对应的位置具有一通孔以供所述蒸汽喷管伸缩进出。2.根据权利要求1所述的一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述封盖由平移电机驱动开合。3.根据权利要求1所述的一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述蒸汽发生装置为一蒸汽锅炉。4.根据权利要求1所述的一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述蒸汽发生装置由电磁炉和蒸汽水锅构成，所述蒸汽水锅出口同所述蒸汽管道相连通。5.根据权利要求1所述的一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述蒸汽管道内设置有蒸汽二次加热装置，以对途经蒸汽进行加热和干燥。6.根据权利要求1所述的一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述蒸汽管道上设置有大流量蒸汽电磁阀和小流量蒸汽电磁阀。7.根据权利要求1所述的一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述蒸锅中接有排气管道。
【专利摘要】本实用新型公开了一种具有可开合式蒸汽加热口的餐台，其特征在于所述餐台上设置有蒸锅，所述蒸锅下方具有一蒸汽输出装置，所述蒸汽输出装置经蒸汽管道与蒸汽发生装置相连通；所述蒸汽输出装置包括套管以及位于所述套管中的蒸汽喷管，所述套管顶部具有可开合式的封盖，所述蒸汽喷管为可伸缩式结构，所述蒸锅底部与所述蒸汽喷管相对应的位置具有一通孔以供所述蒸汽喷管伸缩进出。本实用新型的优点是，通过将可伸缩式蒸汽喷管封装于具有可开合式封盖的套管中，可确保在不进行烹饪时蒸汽喷管头部的清洁卫生；且蒸锅结构简单，利用高温蒸汽对食材进行瞬间加热，可锁住食材本身营养，还原食材最原生态的本真味道。
【IPC分类】A47J36/00, A47J27/04
【公开号】CN204813361
【申请号】CN201520466733
【发明人】吴佳斌
【申请人】上海术道科技有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年7月2日