1.一种培养基质，其特征在于，包括木屑、麦麸、玉米粉、米糠、蛋白粉、蔗糖、石膏、磷酸二氢钾和硫酸镁。
2.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，所述木屑、麦麸、玉米粉、米糠、蛋白粉、蔗糖、石膏、磷酸二氢钾和硫酸镁的质量比为78：(5～10)：(5～10)：(5～10)：(1～5)：1:1:0.1:0.05。
3.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，所述麦麸、玉米粉、米糠、蛋白粉的质量之和不超过培养基质总质量的30％。
4.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，所述木屑为青冈木屑；所述蛋白粉为昆虫蛋白粉。
5.根据权利要求1所述的培养基质，其特征在于，所述培养基质的含水量为45％～50％。
6.权利要求1～5任一项所述培养基质在制备银耳菌种中的应用。
7.一种银耳菌种，其特征在于，在权利要求1～5任一项所述培养基质中接种原种后，培养10～15天，经分装制得；
或在权利要求1～5任一项所述培养基质中接种原种后，培养3～5天，经分装后，进行后培养制得。
8.根据权利要求7所述的银耳菌种，其特征在于，所述培养的温度为20℃～24℃。
9.根据权利要求7所述的银耳菌种，其特征在于，所述分装至每份900g。
10.一种银耳的栽培方法，其特征在于，接种权利要求7～9任一项所述的银耳菌种。