一种富硒黑木耳培养料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种富砸黑木耳培养料及其制备方法，属于富砸产品开发技术领域。
【背景技术】
[0002]砸是人体必需的微量元素，是人体内最强的抗氧化酶一一谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，具有抗氧化、抗衰老、保护细胞受损、提高人体免疫力、预防癌变、排毒、养颜等多重生物学功能。砸因此被科学家称之为“抗癌元素之王”和“人体免疫激活剂”，中国营养学会也将砸列为人体必需的15种营养素之一。国内外大量临床实验证明，人体缺砸可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生，全世界40多个国家处于缺砸地区，中国22个省份的几亿人口都处于缺砸或低砸地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高。
[0003]砸对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了砸营养的推荐摄入量，中国营养学会推荐的成年人摄入量为50?200微克/天。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人平均砸摄入量为26?32微克/天，离中国营养学会推荐的最低限度50微克/天相距甚远。而只靠天然食品补砸确实很难从根本上改变缺砸状态。因此，开发经济、方便、适合长期食用的富砸食品已经势在必行。
[0004]砸化合物的化学形态种类很多，结构复杂。不同化学形态的砸具有不同的生物可给性，对生命健康产生不同的影响。无机砸强化剂具有含砸量高和价格低廉的优点，但其生物有效性低，毒性较大，中毒量与需要量之间范围小，因而被严格限制其使用量。食用菌质地柔嫩、风味独特，营养丰富，同时能够将无机砸转化为有机砸。因此，富砸食用菌是目前我国最主要的富砸营养食品之一。
[0005]已有研宄表明，黑木耳具有很强的富砸能力。黑木耳又称木耳、光木耳、细木耳，在真菌分类中，隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、木耳目、木耳科、木耳属。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，有“素中之荤”、“菌中之冠”之美誉，还被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳色泽黑褐、质地柔软、味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷脂、固醇等营养素。黑木耳味甘，性平，归脾、肺、肝、大肠经，具有很多药用功效，能益气强身、滋肾养胃，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，还可养血驻颜、令肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃、润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
[0006]黑木耳的栽培方法有椴木和袋料两种。与传统的椴木栽培相比，袋料栽培具有原材料来源丰富、资源利用率高、生产周期短、经济效益显著等特点，是目前推广使用的黑木耳栽培新方法。袋料黑木耳生产就是利用木质素、纤维素、半纤维素较多的农副产品为培养料进行栽培的一种方法。一般选用阔叶树锯末、玉米芯、棉子壳为主要原料，采用麦麸、米糠、石膏粉、生石灰、糖为辅助原料。
[0007]不同的原料配方栽培，虽都能生长出木耳，但在不同培养料上木耳的长势，产量和品质都会有差别。目前袋料黑木耳生产常用的几种配方存在如下问题:菌丝生长缓慢、细弱，松散；菌棒易感染杂菌；耳片薄、质感较差；产量偏低；产品干料有机砸含量< 0.15mg/
kg ο
【发明内容】
[0008]本发明所要解决的技术问题是针对现有技术不足，提供一种富砸黑木耳培养料及其制备方法，本发明是在黑木耳的培养料中加入砸肥，使黑木耳菌丝在生长发育过程中，通过自身的生理生化反应，将无机砸转化为有机砸富集在子实体内，进而提高黑木耳子实体中的有机砸含量。
[0009]本发明解决上述技术问题的技术方案如下:一种富砸黑木耳培养料，包括混合料A和混合料B，所述混合料A占培养料总重量的44?48%，由如下重量百分数的组份组成:杂木肩75?85%、麸皮12.5?18%、豆粉0.5?1.5%、花生麸0.5?1.5%、糖0.5?1.5%、轻质碳酸钙0.7?1.5%和生石灰0.3?1%;所述混合料B占培养料总重量的52?56%，由如下重量百分数的组份组成:砸肥0.004?0.012%和水99.988?99.996%。
[0010]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0011 ] 进一步，包括混合料A和混合料B，所述混合料A占培养料总重量的46 %，所述混合料A由如下重量百分数的组份组成:杂木肩80%、麸皮15.5%、豆粉1%、花生麸1%、糖I %、轻质碳酸钙I %和生石灰0.5%，所述混合料B占培养料总重量的54%，所述混合料B由如下重量百分数的组份组成:砸肥0.006%和水99.994%。
[0012]进一步，所述砸肥中有机砸含量为多3.6g/kg,是一种含砸元素的水溶性作物营养剂。
[0013]进一步，所述杂木肩为阔叶树种的锯末，用于提供黑木耳生长的碳源，所述杂木肩要求新鲜、无霉变、直径为0.3?0.5cm。
[0014]进一步，所述麸皮是作为黑木耳的氮源，用于促进菌丝生长，所述麸皮要求不结块、无霉变、无虫蛀。
[0015]进一步，所述豆粉是作为黑木耳的氮源，所述豆粉要求无霉变。
[0016]进一步，所述花生麸含磷、钾较丰富、碳氮比小，是一种优质有机肥料。
[0017]进一步，所述糖是作为黑木耳的碳源。
[0018]进一步，所述轻质碳酸钙是作为培养料的发酵剂和营养剂，所述轻质碳酸钙可使黑木耳长速快、长势好、耳芽形成早、耳芽生长速度快。
[0019]进一步，所述生石灰是作为钙质添加剂和用于调节培养料的pH值。
[0020]一种富砸黑木耳培养料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:
[0021](I)取如下重量百分数的组份:杂木肩75?85%、麸皮12.5?18%、豆粉0.5?1.5%、花生麸0.5?1.5%、糖0.5?1.5%、轻质碳酸钙0.7?1.5%和生石灰0.3?I %，将上述组份混合，拌料2?4次，混合均匀后，得到混合料A ;
[0022](2)取如下重量百分数的组份:砸肥0.004?0.012%和水99.988?99.996%，将砸肥溶于水中，得到混合料B ;
[0023](3)取占培养料总重量52?56 %的步骤⑵所得混合料B，泼洒到占培养料总重量44?48 %的步骤(I)所得混合料A中，一边泼洒一边拌料，泼洒完成后，再拌料2?4次，混合均匀后，得到混合料C ;
[0024](4)将步骤(2)所得混合料C调节pH值为7?8，装袋灭菌后，即得富砸黑木耳培养料。
[0025]在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
[0026]进一步，步骤(4)所述pH为7.5，所述灭菌方式为常压灭菌，所述灭菌的温度为100°C，时间为12?16h，所述富砸黑木耳培养料的pH为6.5。
[0027]采用本发明配方所栽培的黑木耳菌丝生长速度较快、菌丝浓白、粗壮有力紧密；菌棒杂菌感染率极低；耳片较厚、有韧性、质感、口感佳；增产6?10%;经检测，产品有机砸含量为0.5?0.8mg/kg，至少是常规配方的3.3倍以上。
[0028]本发明的有益效果是:
[0029](I)本发明是在黑木耳的培养料中加入砸肥，使黑木耳菌丝在生长发育过程中，通过自身的生理生化反应，将无机砸转化为有机砸富集在子实体内，进而提高黑木耳子实体中的有机砸含量。
[0030](2)采用本发明培养的黑木耳，菌丝长速快、长势好，催芽期间形成耳芽早、耳芽生长速度快，并能有效