专利名称：香菇－l及其同系物的合成方法
技术领域：
本发明涉及一种食品增肴剂香菇-L(Lenthionine)(1，2，3，5，6-五硫七元环)及其同系物的合成方法
权利要求
1.一种香菇-L(1，2，3，5，6-五硫七元环)及其同系物的合成方法，其特征在于采用无水乙醇为反应介质的均相反应体系，用氢氧化钠和硫磺粉进行氧化还原反应
2.根据权利要求1所述一种香菇-L(1，2，3，5，6-五硫七元环)及其同系物的合成方法，其特征在于通过调节加入硫源不同比例产生香菇特征香味化合物，Na2Sx中的X为1-3，不同比例的多硫化钠可产生不同的硫环化合物，包括以下分子式 其中X为S-CH2-S、-CH2-S、-S-CH2-、-CH2-S-CH2-、S-S-S。
3.根据权利要求1所述一种香菇-L(1，2，3，5，6-五硫七元环)及其同系物的合成方法，其特征在于Na2SX中的X可以1-3，反应温度为0-35℃，反应时间为5-9小时，反应PH值为PH6-PH12。
全文摘要
本发明的香菇－L(1，2，3，5，6－五硫七元环)及其同系物的合成方法为采用无水乙醇为反应介质的均相反应体系，用氢氧化钠和硫磺粉进行氧化还原反应6NaOH+7S=Na
文档编号C07D341/00GK1413994SQ0113201
公开日2003年4月30日 申请日期2001年10月26日 优先权日2001年10月26日
发明者施友钟 申请人:上海香料研究所