专利名称：一种从香菇中快速提取多糖的方法
技术领域：
本发明涉及到香菇领域，是一种从香菇中快速提取多糖的方法。
背景技术：
香燕属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香燕属，学名Lentinus edodes,是继双孢燕之后的世界第二大食用菌，也是我国久负盛名的珍贵食用菌，在民间素有“山珍”之称。中国香菇出口贸易量近10年逐步上升，目前在全球占有80%以上，居世界第一位。我国的香菇产量已居世界前列，香菇中含有丰富的营养物质，其中的香菇多糖，具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒以及降血脂等多种的生理活性功能，可以用来预防和治疗多种疾病，因此被广泛地应用于医药及食品保健领域，既可以直接制成终端产品，被人体吸收利用；也可用作下游产品开发的中间体，成为多种医药类和保健食品类产品开发不可或缺的原料，因此，香菇多糖的开发与应用具有广阔的前景。近年来关于香菇多糖提取的方法主要有浸提、热回流、碱法、聚乙二醇法提取等，辅助提取方法有超声波、微波等，分离纯化的方法主要有吸附层析、超滤、色谱法等，干燥方法有热风、冻干，真空干燥等。现有技术中存在的问题主要归纳为:(I)有机溶剂过量引入；
(2)某些方法人工操作工序较繁锁；(3)精制过程成本过高，导致多糖产品价格居高不下，如柱层析，色谱分离等环节；(4)生产周期较长且操作连续性差，影响了产出效率；(5)提高多糖纯度的同时造成了得率降低。因此，针对干香菇或菇柄利用技术现状有必要改进其工艺，开发一种适合于快速规模化的快速方法。
发明内容
本发明的目的就是提供一种从香菇中快速提取多糖的方法，适合规模化、高效快速获得香菇多糖，同时提高了 多糖得率，最大限度的保持了多糖活性。本发明的技术方案是:一种快速提取香菇中多糖的方法，其特征在于:香菇或菇柄经粉碎、浸泡、闪式提取、提取液离心、脱蛋白、微滤、反渗透、微波真空干燥得到香菇多糖；具体步骤如下:(I)原料选择及预处理:取干香菇或香菇柄，粉碎后浸泡；(2)闪式提取:取香菇浸泡液放入闪式提取器中提取；(3)离心:将提取液离心得到上清液；(4)脱蛋白:上清液中添加中性蛋白酶进行酶法脱蛋白；(5)微滤:脱蛋白液采用0.2-0.5 μ m微滤膜去除粗纤维、果胶等固体悬浮物；(6)反渗透浓缩:取微滤处理后的料液进行反渗透浓缩；(7)真空微波干燥:多糖浓缩液经过真空微波干燥得到香菇多糖。步骤(I)中原料选择干的香菇或香菇柄，其含水量应低于10%，粉碎过筛目数为30-60目，加10-15倍的水浸泡10-30min ；步骤(2)中提取转速为1000-20000r/min，提取时间l_3min，提取2-3次，提取温度为 20-55°C ；步骤(3)中提取液在转速为3500-6000r/min下高速离心；步骤(4)中上清液中添加中性蛋白酶的比例为1% ；步骤￠)中采用聚酰胺复合反渗透功能膜对料液进行浓缩，进膜压力18_24MPa，进膜温度为30-35°C，浓缩到原液体积的1/5-1/10 ；步骤(7)中采用真空微波干燥，真空度为3_80Kpa，微波功率3-15KW，干燥时间30_80mino由于采用上述技术方案，工艺流程配置合理，有效地缩短了操作时间，提高了运行效率；工艺衔接自动化程度高，可以实现半连续性操作；无有机溶剂的污染，对环境友好，同时整体运行能耗较低，经济可行。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的说明。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。实施例1(1)原料选择及预处理:取含水量< 10%香菇粗粉碎，粉碎过筛目数为60目，然后加入15倍的水浸泡30min ；(2)闪式提取:取香菇浸泡液放入闪式提取器中提取，提取条件为提取转速为20000r/min，提取时间lmin，提取2次，提取温度为20°C ；(3)离心:将提取液在转速为6000r/min下高速离心得到上清液；(4)脱蛋白:上清液中添加比例为1%中性蛋白酶进行酶法脱蛋白；(5)微滤:脱蛋白液采用0.2 μ m微滤膜去除粗纤维、果胶等固体悬浮物；(6)反渗透浓缩:采用聚酰胺复合反渗透功能膜对微滤处理后的料液进行浓缩，进膜压力24MPa，进膜温度为30°C，浓缩到原液体积的1/5 ；(7)真空微波干燥:多糖浓缩液经过真空微波干燥，条件为真空度为80Kpa，微波功率3KW，干燥时间80min。得率3.54%，多糖含量94.43%。实施例2(I)原料选择及预处理:取含水量< 10%香菇粗粉碎，粉碎过筛目数为30目，然后加入10倍的水浸泡IOmin ；(2)闪式提取:取香菇浸泡液放入闪式提取器中提取，提取条件为提取转速为1000r/min，提取时间3min，提取3次，提取温度为55°C ；(3)离心:将提取液在转速为3500r/min下高速离心得到上清液；(4)脱蛋白:上清液中添加比例为1%中性蛋白酶进行酶法脱蛋白；(5)微滤:脱蛋白液采用0.5 μ m微滤膜去除粗纤维、果胶等固体悬浮物；(6)反渗透浓缩:采用聚酰胺复合反渗透功能膜对微滤处理后的料液进行浓缩，进膜压力18MPa，进膜温度为35°C，浓缩到原液体积的1/10 ；(7)真空微波干燥:多糖浓缩液经过真空微波干燥，条件为真空度为3Kpa，微波功率15KW，干燥时间30min。获得到香菇多糖。得率3.25%，多糖含量95.12%。实施例3
(I)原料选择及预处理:取含水量< 10%香菇柄粗粉碎，粉碎过筛目数为40目，然后加入15倍的水浸泡25min ；(2)闪式提取:取香菇柄浸泡液放入闪式提取器中提取，提取条件为提取转速为10000r/min，提取时间2min，提取2次，提取温度为35°C ；(3)离心:将提取液在转速为5000r/min下高速离心得到上清液；(4)脱蛋白:上清液中添加比例为1%中性蛋白酶进行酶法脱蛋白；(5)微滤:脱蛋白液采用0.3 μ m微滤膜去除粗纤维、果胶等固体悬浮物；(6)反渗透浓缩:采用聚酰胺复合反渗透功能膜对微滤处理后的料液进行浓缩，进膜压力20MPa，进膜温度为30°C，浓缩到原液体积的1/7 ；(7)真空微波干燥:多糖浓缩液经过真空微波干燥，条件为真空度为50Kpa，微波功率10KW，干燥时间40min。，获得到香菇多糖。得率3.18%，多糖含量91.23%。实施例4(I)原料选择及预处理:取含水量< 10%香菇柄粗粉碎，粉碎过筛目数为50目，然后加入12倍的水浸泡20min ；(2)闪式提取:取香茹柄浸泡液放入闪式提取器中提取，提取条件为提取转速为8000r/min，提取时间3min，提取3次，提取温度为40°C ；(3)离心:将提取液在转速为6000r/min下高速离心得到上清液；(4)脱蛋白:上清液中添加比例为1%中性蛋白酶进行酶法脱蛋白；(5)微滤:脱蛋白液采用0.4μπι微滤膜去除粗纤维、果胶等固体悬浮物；(6)反渗透浓缩:采用聚酰胺复合反渗透功能膜对微滤处理后的料液进行浓缩，进膜压力24MPa，进膜温度为30°C，浓缩到原液体积的1/10 ；(7)真空微波干燥:多糖浓缩液经过真空微波干燥，条件为真空度为lOKpa，微波功率7KW，干燥时间60min。获得到香菇多糖。得率3.16%，多糖含量92.23%。本发明有以下优点:本发明的特点是工艺流程配置合理，有效地缩短了操作时间，提高了运行效率；工艺衔接自动化程度高，可以实现半连续性操作；无有机溶剂的污染，对环境友好，同时整体运行能耗较低，经济可行。(I)采用闪式提取技术，以组织破碎原理为基础，以高速机械剪切、搅拌、超动分子渗滤技术，在室温及溶剂存在下数秒及数分钟内实现有效成分的充分溶出，具有不受热破坏，溶剂用量下，提取时间短，效率高等优点。(2)采用反渗透膜浓缩技术，多糖水溶液进入反渗透膜，溶剂水分子在压力作用下渗出，达到浓缩的目的。与传统的热力浓缩相比，其特点是常温操作，无相变，热敏性成分得以保护，多糖活性得以保留，设备规模小、能耗低、分离效率高。(3)由于多糖浓缩液非常粘稠，真空、冻干干燥方式耗时较长，成本高；热风干燥造成多糖产品内外干燥不均。采用微波真空干燥，传热效率较高，粘稠液中的水可直接吸收微波能而在较低的温度下转变为水蒸汽，而水蒸汽极易逸出，能较好地保护物料中的多糖成分，具有干燥时间短，耗能低等优 点。
权利要求
1.一种从香菇中快速提取多糖的方法，其特征在于:香菇或菇柄经粉碎、浸泡、闪式提取、提取液离心、脱蛋白、微滤、反渗透、微波真空干燥得到香菇多糖；具体步骤如下: (1)原料选择及预处理:取干香菇或香菇柄，粉碎后浸泡； (2)闪式提取:取香菇浸泡液放入闪式提取器中提取； (3)离心:将提取液离心得到上清液； (4)脱蛋白:上清液中添加中性蛋白酶进行酶法脱蛋白； (5)微滤:脱蛋白液采用0.2-0.5 μ m微滤膜去除粗纤维、果胶等固体悬浮物； (6)反渗透浓缩:取微滤处理后的料液进行反渗透浓缩； (7)真空微波干燥:多糖浓缩液经过真空微波干燥得到香菇多糖；
2.根据权利要求1所述的一种从香菇中快速提取多糖的方法，其特征在于步骤(I)中原料选择干的香菇或香菇柄，其含水量应低于10%，粉碎过筛目数为30-60目，加10-15倍的水浸泡10-30min ；
3.根据权利要求1所述的一种从香菇中快速提取多糖的方法，其特征在于步骤(2)中提取转速为1000-20000r/min，提取时间l_3min，提取2_3次，提取温度为20_55°C ；
4.根据权利要求1所述的一种从香菇中快速提取多糖的方法，其特征在于步骤(3)中提取液在转速为3500-6000r/min下高速离心；
5.根据权利要求1所述的一种从香菇中快速提取多糖的方法，其特征在于步骤(4)中上清液中添加中性蛋白酶的比例为1% ;
6.根据权利要求1所述的一种从香菇中快速提取多糖的方法，其特征在于步骤(6)中采用聚酰胺复合反渗透功能膜对料液进行浓缩，进膜压力18-24MPa，进膜温度为30_35°C，浓缩到原液体积的1/5-1/10 ；
7.根据权利要求1所述的一种从香菇中快速提取多糖的方法，其特征在于步骤(7)中采用真空微波干燥，真空度为3-80Kpa，微波功率3-15KW，干燥时间30_80min。
全文摘要
本发明涉及香菇领域，是一种从香菇中快速提取多糖的方法。其特征在于香菇或菇柄经粉碎、浸泡、闪式提取、提取液离心、脱蛋白、微滤、反渗透、微波真空干燥得到香菇多糖；具体步骤如下原料选择及预处理取干香菇或香菇柄，粉碎后浸泡；闪式提取取香菇浸泡液放入闪式提取器中提取；离心将提取液离心得到上清液；脱蛋白上清液中添加中性蛋白酶进行酶法脱蛋白；微滤脱蛋白液采用0.2-0.5μm微滤膜去除粗纤维、果胶等固体悬浮物；反渗透浓缩取微滤处理后的料液进行反渗透浓缩；真空微波干燥多糖浓缩液经过真空微波干燥得到香菇多糖。由于采用本技术方案，工艺流程配置合理，有效地缩短了操作时间，提高了运行效率；工艺衔接自动化程度高，可以实现半连续性操作；无有机溶剂的污染，对环境友好，同时整体运行能耗较低，经济可行。
文档编号C08B37/00GK103204948SQ20121001465
公开日2013年7月17日 申请日期2012年1月11日 优先权日2012年1月11日
发明者杨荣, 杨奇, 高虹, 史德芳, 周明, 杨德, 张佳, 蒋杰, 杨光, 黄道忠, 周保国 申请人:荣盛隆(随州)食品有限公司