本发明涉及日化蔬菜和水果的专用清洗剂领域，尤其是涉及一种以矿物盐为主要原料的安全环保果蔬专用清洗剂。
背景技术：
中国的农药施用长期以来一直存在着规模大，管理乱，监管难的问题。根据2000年河北省水果农药残留监测报告，在其所检测的61份带皮水果中, 农药残留检出阳性率为47.5%, 超标率27.9%，水果均有有机磷残留。2003－2004 年, 农业部柑橘及苗木质量监督检验测试中心对四川、重庆、云南等南方10 个省(区、市)的脐橙、锦橙等20余个主栽品种成熟鲜果, 共99 个样品抽样检验。检验结果显示, 农药残留检出率85.7%，超标率达30.3%。2012年浙江省农科院抽查了94种蔬菜的农药残留情况。共检出农药残留28种，113项次，其中低毒性农药占53.6%，中毒性农药占21.4%，高毒性农药25.0%。在未来相当长的时间，农药在大规模农作物种植（包括绿色和有机产品）中仍不可避免，加上农药检测监管范围广，难度大，成本高，所以难免有遗漏，农药残留问题会始终存在。
而随着生活水平持续提高，消费能力持续上升，食品安全和健康意识已经从隐形的威胁演变成了人们关注的热点。消费者对于果蔬农药残留清洗剂的需求越来越高。市面上现有的果蔬清洗剂按照作用原理可以分为表面活性剂类，酶制剂类，碱性类三种。目前市面上在售的清洗剂大部分为表面活性剂类，其作用机理与餐具洗涤剂一样。表面活性剂几乎都来自于化学合成，其天然性，安全性无法做到完全放心，存在二次污染的隐患。另外，此类产品的外观形态和使用方式和餐具洗涤剂完全一样，消费者接受程度较低。酶制剂类利用水解酶切段有机磷类农药中的磷脂键，从而达到分解农药的目的。但其分解速度和效果却不容乐观。并且由于酶拥有极高的生物识别性，该类产品只针对少数农药有较好的效果。碱性类清洗剂利用农药在碱性环境下水解的原理达到清洗的目的，但是根据实验数据其清洗效果并不理想。因此，消费者迫切需要一种真正有效并且安全的果蔬清洗剂。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种以矿物盐为主要原料的高效安全的果蔬专用清洗剂，其特点为安全性高，无残留，适用面广，能有效祛除附着在果蔬表面的农药残留和有害菌。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下。
一种由过氧碳酸钠或过氧硼酸钠，碱性助剂，增溶助剂和其他助剂（软化剂，氧化活化剂等）组成，可制成粉状，片状或颗粒状的果蔬专用清洗剂。清洗剂与水按照质量比1:100-1:2000的比例混合后形成清洗液，果蔬在清洗液中浸泡5-20分钟即可达到清洗目的。
清洗剂中的过氧碳酸钠或过氧硼酸钠含量范围为5％-90%。氧化剂溶解于水中释放出活性氧成分，能将果蔬表面附着的农药残留氧化分解为易溶于水的物质，以达到清除的目的。活性氧成分同时具有杀菌效果，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等有害菌杀灭效果显著。
清洗剂中的碱性助剂含量范围为5％-50%，由高温煅烧贝壳粉，氧化钙，氢氧化钙，硅酸盐以及碱金属的碳酸盐，碳酸氢盐，氢氧化合物等碱性物质中的一种或多种组成。碱性成分的作用有两个方面。一方面碱性环境本身就能使农药残留中的特定活性基团比如磷酯键水解，生成更容易被清洗的小分子。另一方面碱性环境可以提高氧化剂的氧化性能。比如过碳酸钠溶解后分解生成过氧化氢，过氧化氢（pKa＝11.6）在碱性环境下可以形成HO2-离子，其反应活性更强。
清洗剂利用氧化性和碱性的双重机制对果蔬表面的农药残留进行分解和杀死有害菌。两种机制之间有明显的协同效应，对农药残留的分解效果比单独使用一种机制时有显著提高，能清除的农药范围也更加广泛。实验表明，pH值=11.5时氧化剂对农药残留的分解效率比pH=7的中性环境下提高15%以上。
为取得理想的清洗效果，清洗剂中的有效氧化性成分以活性氧含量计算应不低于3%，清洗液的pH值应不低于10。针对溶解于水后释放出活性氧的氧化剂，包括过碳酸盐，过硼酸盐等，可以参照标准HG/T 2764-2008中第6章第4条记述的活性氧含量的测定方法进行测定，含量应不低于3%。清洗液pH值可以参考GB/T 9724-2007中记述的方法进行测定。
清洁剂中的增溶助剂含量范围为5%-40%，包括环糊精类化合物，多糖类化合物和其他增溶剂中的一种或几种。此类化合物的特点是其同时具有亲水性和疏水性的化学结构，能够对农药分子起到浸润和包裹的作用从而增加不溶和难溶性农药在水中的溶解度。增溶剂与氧化性成分混合使用可以促进被分解的农药分子溶解于水中，并且能防止其重新附着于蔬菜和水果的表面。经验证，往配方中添加10%的beta-环糊精可以将农药清洗率提高10%以上。
清洁剂中还可以选择适量添加一种或几种其他助剂来增强清洗效果，包括软化剂，氧化活化剂，相转移催化剂等。以上助剂的总含量范围为0-30%。
所述的软化剂包括柠檬酸钠，EDTA和其他水质软化剂中的一种或几种，其作用是软化水质。比如往配方中添加10%的柠檬酸钠或者4%的EDTA能有效软化水质，从而使清洗剂的清洗能力在不同地区的水质状况下更加稳定。
所述的氧化活化剂包括四乙酰基乙二胺，壬酰氧基苯磺酸钠，碘化物等，其作用为加快配方氧化活性的释放速度和增强氧化剂的氧化性。
所述的相转移催化剂包括聚醚类，冠醚类，季铵盐类，叔胺类，季胺碱类和季膦盐类化合物，其作用是将水溶液中活性物质带到果蔬表面，更集中地与不溶性农药残留和其他污染物的反应。部分相转移催化剂还兼具有较强的杀菌功效，可以一举两得。
除了以上提到的几种助剂，出于改善清洗剂的流动性，增加清洗剂稳定性，加快片装清洗剂溶解等目的还可以在配方中添加相应的助剂，比如气相沉积二氧化硅，泡腾崩解剂等。这一类助剂的目的在于改善清洗剂的物理性能。
与现有技术相比，本发明具有以下的优点：
本发明中所使用全部或主要原料为矿物盐成分，没有使用传统的表面活性剂类洗涤成分，具有更高的安全性。其中多种成分被允许直接用做食品添加剂，比如过碳酸钠，氧化钙，氢氧化钙，环糊精等。
本发明中使用的成分只需要简单用清水漂洗即可完全去除，不会像表面活性剂一样残留在果蔬表面。可以消除消费者对于二次污染的担忧。
本发明加水稀释100-2000倍后浸泡果蔬5-20分钟即可有达到清洗目的，操作简单方便。
本发明采用双重分解机制加上增溶处理，对农药残留和有害菌的清除效率更高，针对农药的范围更广泛。
本发明采用无磷配方，原料均易于生物降解，对环境友好。并且产品生产工艺简单，制备方便，易于批量生产。
本发明为白色或接近白色的粉末，颗粒或片剂，能带给消费者天然的感受。
具体实施例
下面结合说明书对本发明作进一步说明。本发明的保护范围不局限于以下实施例。
取过氧碳酸钠，硅酸钠，柠檬酸钠，beta-环糊精，壳聚糖季铵盐按照质量比60%，20%，8%，8%，4%混合均匀形成白色固体粉末清洗剂。其中过氧碳酸钠为氧化剂，提供活性氧以分解农药残留；硅酸钠为碱性助剂，提高溶液pH值；Beta-环糊精和壳聚糖季铵盐均能提供增溶的作用，壳聚糖季铵盐同时还可以作为相转移催化剂；柠檬酸钠为硬水软化剂。
使用时取清洗剂2g，加入1L自来水，搅拌均匀制成清洗液。按照GB/T 24691-2009附录A规定的农药残留清洗效果评价方法，本清洗剂对残留农药的清除率与水队残留农药的清楚率之比值为4.35，高于标准要求。按照GB 15979-2002附录C规定的杀菌效果评价方法，本清洗剂对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率均在99%以上。