1. 一株高产苯乙醇的酿酒酵母，其特征在于，菌株代号为XXF8，现保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏号为CGMCC No.11646。
2.权利要求1所述的高产苯乙醇的酿酒酵母在干红葡萄酒酿造中的应用，其特征在于，以酿酒酵母XXF8为发酵酵母，常规法酿造具有高苯乙醇含量、香气浓郁的干红葡萄酒。