1.一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
（1）均质：将大豆皮粉碎，过80~100目筛，得大豆皮粉，向大豆皮粉中加入大豆皮粉重量4~5倍量的蒸馏水，加热至71~73℃，于36~38MPa均质60~70秒后，于13~15MPa均质30~40秒，冷却至45~50℃，得大豆皮浆；
（2）发酵：向大豆皮浆中加入乳酸菌，使浓度为2~3%(v/v)，混合均匀，置于40~42℃恒温发酵15~17小时，8000转/分钟离心10~12分钟，去沉淀，得大豆皮发酵液；
（3）浓缩：将大豆皮发酵液加热至90~95℃，保温20~25分钟，冷却至25~30℃，得浓缩大豆皮发酵浆；
（4）脱色：向浓缩大豆皮发酵浆中加入浓缩大豆皮发酵浆体积16~18%的活性炭，吸附80~90分钟，得脱色大豆皮发酵浆；
（5）干燥：向脱色大豆皮发酵浆中加入脱色大豆皮发酵浆体积4~5倍量的体积分数为82~84%的食用酒精溶液，搅拌均匀，于3~5℃静置6~8小时，10000转/分钟离心8~10分钟，取沉淀，收集上清，将沉淀置于-38~-36℃真空冷冻干燥至含水量为0~4%，粉碎，粒径为28~30μm，得大豆皮果胶多糖；
（6）包装：真空包装，得成品。
2.根据权利要求1所述大豆皮中果胶多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤（1）的大豆皮，为黄豆皮、青豆皮、黑豆皮中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述大豆皮中果胶多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤（2）的乳酸菌，由以下重量比的菌种组成：德式乳杆菌：保加利亚乳杆菌：嗜酸乳杆菌：双歧杆菌=24~26:20~22:18~20:18~20，已分别进行活化，可直接使用。
4.根据权利要求1所述大豆皮中果胶多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤（3）的加热，边加热边搅拌，以1.6~1.8℃/分钟的速率进行升温。
5.根据权利要求1所述大豆皮中果胶多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤（5）的收集上清，将上清集中，通过40~42℃真空旋转蒸发回收酒精溶液。
6.根据权利要求1~5任一项所述大豆皮中果胶多糖的提取方法提取得到的果胶多糖。