1.一种经济快速提取酒醅中微生物基因组DNA的方法，包括以下步骤：
1)酒醅中微生物细胞破壁：将研磨剂、酒醅样品和裂解液混和后高速震荡，然后离心；所述的研磨剂为石英砂；进一步地，所述的石英砂粒径为12-20目；
2)核酸纯化。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述的石英砂粒径为16目。
3.权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤2)的核酸纯化包含以下步骤：
a)除杂：取步骤1)中离心后的上清液加入P.C.I混匀，离心；
b)过柱：将离心后的上清液与硅胶膜结合液混匀，然后过核酸纯化柱，离心弃滤液；所述的硅胶膜结合液为pH为4-6.5的盐酸胍与乙酸钾的混合液；
c)洗柱：加入洗脱液过核酸纯化柱，然后高速离心甩干核酸纯化柱，自然条件下干燥；
d)洗脱：在核酸提取柱的硅胶膜上加洗脱液溶解DNA，离心洗脱下DNA溶液。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，
研磨剂、酒醅样品和裂解液三者的比例依次为15～22g:6～9g:16～24mL；优选地，为18.5g:7.5g:20mL。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤1)中，
裂解液配方如下：1.5-2.5％CTAB(w/v)，90-112mM Tris-HCl(pH 8.0)，18-24mM EDTA(pH8.0)，1.2-1.6M NaCl；优选2％CTAB(w/v)，100mM Tris-HCl(pH 8.0)，20mM EDTA(pH8.0)，1.4M NaCl。
6.如权利要求3所述的方法，其特征在于步骤a)中，
所述的P.C.I为24-26体积苯酚：23-25体积氯仿：0.5-1.5体积异戊醇；优选25体积苯酚：24体积氯仿：1体积异戊醇；
P.C.I与上清液的体积比为1:0.8～1.2。
7.如权利要求3所述的方法，其特征在于步骤b)中，
上清液与硅胶膜结合液的体积比为1:1.5～2.5；
硅胶膜结合液为pH为5的盐酸胍与乙酸钾的混合液；
盐酸胍与乙酸钾的摩尔质量比为：3-4M：0.5M；优选4M：0.5M。
8.如权利1-7任一项所述的方法，其特征在于，包括以下步骤：
将12～20目的石英砂灭菌烘干后，称取15～22g装入50mL无菌离心管中；
称取6～9g酒醅样品于离心管，加入16～24mL裂解液，均质仪震荡1min，10000rpm离心10min；
转移上清至50mL无菌离心管中，加0.8～1.2mL的P:C:I，摇匀，11000rpm离心20min；所述的P.C.I为25体积苯酚：24体积氯仿：1体积异戊醇；
转移上清至50mL无菌离心管中，加1.5～2.5mL的硅胶膜结合液，摇匀；用15mL核酸纯化柱过滤，弃滤液，滤完为止；
吸附柱中加2.5～3.5mL 70％乙醇，过滤，弃滤液，重复一次；
10000rpm空管离心2min，弃滤液；
纯化柱自然条件下干燥30～60min，加入50～300μL无菌去离子水或TE溶液溶解DNA，过滤，滤液装于1.5mL无菌离心管中，-20℃保存备用。
9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述的裂解液配方为2％CTAB(w/v)，100mM Tris-HCl(pH 8.0)，20mM EDTA(pH8.0)，1.4M NaCl。
10.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述的硅胶膜结合液pH为5；所述的硅胶膜结合液为4M盐酸胍：0.5M乙酸钾。