1.一种圣女果果酒酿造方法，其特征在于，由下列步骤组成：
（1）选择新鲜成熟的优质圣女果，用流动的清水洗净后，晾干表面水分，置于榨汁机中榨汁，取过滤液备用；
（2）向上述过滤后的果汁中加入白糖，搅拌均匀，使白糖完全溶解于果汁中，白糖与果汁的质量之比为1：10；
（3）向果汁中加入柠檬酸，摇匀后将果汁倒入清洁干燥的酒器中，并加入酒曲与焦亚硫酸钾，搅拌均匀后封口，置于25℃的环境中发酵5天，每天搅拌3~5次，柠檬酸与果汁的质量比为1:100，酒曲与果汁的质量比为1：50，焦亚硫酸钾与果汁的质量比为1:500；
（4）将发酵的果汁倒入另一只清洁干燥的容器中，密封后置于1~4℃低温中存放3个月；
（5）低温存放后，取果汁上清液，加入白酒，另加入白糖，静置3天，过滤后装瓶，在85℃下灭菌10min，即得产品，其中每1kg果汁中加入100ml 60度白酒，白糖与上清液质量比为1:20。